你记忆中的家常菜是什么味道？
你记忆中的家常菜是什么味道？
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谢谢邀请！记忆中的家常菜也是最难忘的家常菜，就是母亲做的煎大白菜头。截取大白菜上半部带叶多的部分，里面拌上肉馅卷起来，最后放在平底锅里用油煎，熟后靠锅面煎的带一层黄边，铲出放在盘里家人围在桌前一起吃的情景不时就会浮现在眼前，感觉那是当时最好的菜。尤其是放学刚回家，边帮着往灶里添火边看着煎的过程，闻着锅里散发出的诱人香味，那种想吃怕烫又不好意思的感觉，想来还是记忆犹新。这也算是童年时光里最难忘的场景之一了。
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你记忆中的家常菜是什么味道？
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家常菜？我的理解，大致应该是家庭中日常制作食用的菜肴，说起我家的家常菜，一定离不开我老妈，这么多年来都是老妈下厨房做饭；
我先说说我妈的厨艺水平，她做的家常菜有点咸、有点油腻，实话实说红烧喜头鱼（鲫鱼）做的比较好，排骨汤煨的比较清爽，但不属于清淡，回想起过往，我对家中夏天的菜肴有印象，至于冬天吃什么，我努力回忆过去，但是没有一丝丝的记忆，我自己都觉得好奇怪，但没有办法不记得就是不记得，这不是努力能解决的问题；
题主的问答是
记忆中的家常菜是什么味道？
我给大家先介绍一下，我妈爱做的几道家常菜，现在想起，我影响深刻的也就是这么几道菜肴：
一、蒸鸡蛋羹，但我妈从小就告诉我这叫做蒸鸡蛋；
老妈做的蒸鸡蛋羹我从小吃到大，家中没有什么汤的时候，老妈就用三个鸡蛋蒸这么一碗鸡蛋羹，爸妈都是尝一点就不吃了，后来我才知道，他们是留给我吃；
老妈做的鸡蛋羹有个特色，加入了猪油，他们这一辈人老觉得猪油能让任何事物都变得美味；
二、猪油，家中常年都有猪油，我家是这样分配这件事情的，比如做个烧鱼、烧排骨、或者是青椒肉丝、凉拌毛豆什么的，都是直接用超市购买的那种色拉油；
蒸鸡蛋，或者炒青菜，苋菜、空心菜、生菜等等，只要是这种有叶子的蔬菜，都会用猪油来炒，我妈老说猪油炒的蔬菜，口感更嫩滑；
家中的猪油，都是我老爸熬制的，菜场直接购买猪板油，然后他抽空的时候，将猪板油熬制成猪油成品，现在想来，老妈还没有熬过一次猪油，基本都是老爸做的；
三、有一段时间，家中的排骨汤不是放莲藕的，而是放海带，我吃了好多年的排骨海带汤，现在想起，是不是哪些年莲藕是紧俏商品不好购买？反正我也没有打破砂锅问到底，家中做什么就吃什么；
四、我妈做的最频繁的家常菜：干子菜梗青椒炒肉丝，菜梗多半是空心菜的菜梗，在没有空心菜的季节，这道菜就变成干子青椒炒肉丝，现在想起以前，应该是天天都会吃这道菜；
你记忆中的家常菜是什么味道？
上文给大家介绍了我妈爱做的几道家常菜，他们分别是：
1、蒸鸡蛋羹，但我妈从小就告诉我这是蒸鸡蛋；
2、猪油，家中常年都有猪油；
3、吃了好多年的排骨海带汤；
4、我妈做的最频繁的家常菜，干子菜梗青椒炒肉丝；
在我们的童年记忆中，以上这4道家常菜，非常有代表性的说明了我妈的手艺，有了具体的菜肴，才能谈的上味道；
我是个幸福的孩子，一直都在爸妈身边，没有离开过，所以要我说家常菜的味道，我的期望一家四口，整整齐齐的、每天都能在一起吃晚饭；
老爸吃的快，一碗米饭5分钟就吃完，就下桌了、老妈吃的少，习惯用汤泡饭，慢慢的吃，老爸下桌后，老妈就开始给说老爸这几天又做错了哪些事？
还有就是老爸爱在吃饭的时候进行秋后算账，这就是我家家常菜的味道，它是和谐、甜蜜、有说有笑的；
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有妈妈的味道。无论是萝卜白菜，还是大肉小炒，都是吃习惯了，没有饭店那种重口味，但还是久久难忘。
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老妈做的煎土豆饼，很好吃，很香，现在都很惦记着吃，很有味道
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网友解答：
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记忆中，妈妈亲手做的家常菜。最有家的味道。
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网友解答：
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小时候回到家里面，总是看见妈妈在做饭，比如，妈妈做的白菜汤吧，还一萝卜丝吃起来都很香，还有妈妈包的饺子，都比现在自己做的好吃，还是小时候妈妈做的饭一好吃，妈妈的味道，家乡的味道，总之就是家里面吃什么都香，
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我觉得我们村里，过红白喜事熬的大锅菜味道最正宗、最好吃。
在我们村，如果谁家有红白喜事，正事那天的中午，除了酒席外，主食必定是大锅菜。
正事那天，厨子们早早地熬大锅菜的材料准备好。一般就是，白菜、或冬瓜、土豆、粉条、豆腐、海带、肉以及其他食材……。
一般，熬菜的肉，用冬天的腌肉最好。豆腐炸成豆泡。所有的材料，洗净切好后，开始按照顺序下锅。
大锅菜，一般要熬制一个半小时左右。熬的时间长了，熬出的菜更出味，里面的肉软软的，没有一点腥味。
等到酒席一撤，大锅菜开始上桌。人们你一碗，我一碗的，爱吃香菜的撒上一小把香菜，大家吃的不亦乐乎。还有好多人是慕明而来，就为了吃上一碗村里的大锅菜。
有时候，你馋了，想在家里做一锅大锅菜。食材都一样，但你绝对做不出人家的味道来。
直到现在，好多人都奇怪，为什么红白喜事熬的大锅菜味道就是不一样。
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:记忆中家常菜的味道是任何一个菜，不管是炒还是煮都是清甜清甜的。因为以前，煮菜不放任何调味料。纯天然食品，美食。
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香，妈妈的味道。
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要说家常菜还是我婆婆（四川仪陇叫法）做的米汤煎豆腐。这种味道只有当事人自己知道。在骨子里。
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网友解答：
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这个问题问得好，勾起我儿时的回忆。
让我想起了妈妈做的烩菜，好多新鲜的食材炒在一起又营养，又美味，配上妈妈蒸的热气腾腾的大白馒头，一天浑身都是满满的的幸福与满足感。
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