油菜怎么做最好吃？
油菜怎么做最好吃？
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网友解答：
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菜好做，味道好调，但能做出色、香、形俱全的菜肴就得看手艺的高低了，特别是食物的造形，一道好看的菜，使人第一眼就有想吃的欲望，今天小编就教你怎样做出好看的食物造形且鲜美可口的菜肴。
首先准备七、八颗粗大鲜嫩的油菜洗净，不要掰掉菜叶，特别要冲净菜叶夹缝中的泥污；将洗净的油菜从根部起三分之一处切断。
切出的菜叶和菜根部分别放入开水锅中焯水，叶的部分焯三十秒就可以了，根茎部位焯水三分钟。
捞出后，用凉水冲凉，把焯好的叶子摆在盘子底部，焯好的根茎部位摆放叶子的上面，最好摆出形状来。
锅中放油，切入大蒜沫、葱花、红辣椒，加入酱油、盐炒出香味，最好能再加少许肉丁或火腿肠丁，炒好后加入一碗水开锅后勾芡。
将勾好芡的汤汁淋在摆好造形的盘中，一道富贵绿牡丹就做好了，喜欢的给点个赞吧。要点：芡要勾得口味稍重一点，稍辣一点，才能更好体现清香的口感。
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网友解答：
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朋友你好，可以尝试一下这道色香味俱全的“蚝油香菇小油菜\"，做法简单，十分下饭喔！
用料：
香菇、小油菜、蚝油、香葱、蒜、淀粉。
制作方法
加少许盐浸泡，可去除农药
香菇去根，切花刀
烫小青菜，去除草酸，烫时水里加小勺盐，能使青菜更绿
香菇热水焯下捞出摆盘
油热放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒两下，滴入淀粉水，盛出摆盘
在起油锅，放入香葱末、蒜末，五香粉、蚝油
翻炒几下放入烫过的香菇，炒出香味后加水小火顿下，出锅前淀粉勾芡，香菇摆在之前炒好的青菜上，浇上汤汁就好了。
下饭菜就好了
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网友解答：
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油菜
 较低热量
降低血脂帮助肝脏排毒防癌抗癌宽肠通便强骨抗压
油菜的选购窍门
看菜帮：发白、肥厚；
看叶子：挺实光滑，颜色越浅越嫩；
看虫眼：有少量的虫眼没有关系。

油菜帮的外皮浮起一层透明的膜而且可以看到里面的丝丝的粗纤维，这样的可能会比较的老了吃起来口感不好。叶子颜色越深绿的菜就会越老。有些菜贩为了让菜保持新鲜会在菜上喷水，这样的菜现吃还可以，最好不要买太多，存放的话就很容易腐烂。
油菜的存储技巧
油菜同其他绿叶蔬菜相比，可以保存的更长时间。冷藏的时候，用潮湿的纸将油菜包裹好，放入冰箱内成竖直状态摆放，但也不宜时间过久。
油菜的适宜人群
一般人均可食用
油菜的禁忌人群
目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者少食
油菜的介绍
油菜属于十字花科芸薹属，越年生或一年生草本植物。又名芸苔、寒菜、胡菜、苦菜、苔芥、青菜。茎圆柱形， 多分枝。叶互生。总状花序，花黄色鲜，开花期长，蜜腺发达。结长角果，种子球形，有红、黄、黑等颜色，含油率百分之三十五至百分之五十。原产我国，颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。南北广为栽培，四季均有供产。质地脆嫩，略有苦味。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。
油菜是我国最重要的油料作物，种子含油量为33％～50％。自1995年以来，常年种植面积在1亿亩，年产菜籽近1000万吨，占油料作物总产量的40％～45％(不含大豆)；同时还生产约600万吨的菜籽饼粕。饼粕蛋白质含量高达40％，菜籽蛋白质的氨基酸组成合理，其赖氨酸含量与大豆相当，而赖氨酸、蛋氨酸等含硫氨基酸的含量则高于大豆蛋白质，是我国有待开发利用的最大宗优质饲用蛋白源。油菜除用作榨取食用油和饲料之外，在食品工业中还可制作人造奶油、人造蛋白。还在冶金、机械、橡胶、化工、油漆、纺织、制皂、造纸、皮革和医药等方面都有广泛的用途，具有重要的经济价值。
油菜的功效与作用
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2.帮助肝脏排毒
对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。
4.宽肠通便
治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。
5.强骨抗压
能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用
油菜的营养价值
油菜营养成分丰富，含钙量是蔬菜中最高的，堪称蔬菜中的佼佼者。另外还含有大量的铁和多种维生素、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、磷、抗坏血酸等成分。
油菜的烹饪技巧
油菜要先放入洗涤液或淘米水中浸泡，再用清水冲洗。
现切现做，急火快炒，既能保持口感鲜脆又能保证营养成分不被破坏。
油菜的食用禁忌
孕妇不宜多吃。
过夜的熟油菜不宜吃，造成亚硝酸盐沉积，引发癌症。
目疾患者、狐臭等慢性病患者不易多食。
油菜的食用建议
1、先把油菜的老叶摘去，再一片一片的掰下叶片，有的油菜帮里沾着泥不好洗干净，这就需要一片片的捞起用手搓一下，再用清水冲一遍。
2、最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。因为有的油菜帮比较肥大比叶子熟的慢，可以切段再炒。
3、做凉拌油菜时焯水的时间不要太长，叶子被烫软变成深绿色的时候就可以捞出来了，然后用凉水再过一下，这样的吃起来口感比较脆。
油菜加醋和蒜茸凉拌清脆爽口，或者加其他的菜或是豆腐、肉类等搭配炒菜，味道清淡开胃。也可以做汤、粥、剁碎做馅。1、摘油菜的时候在接近根的部分切一刀，油菜就散成一片片的了。
2、劈开油菜帮的时候用手撕会更多的保持菜的味道。
3、油菜含水量高，炒熟后会有很多的汤影响菜的品质，可以在炒前焯水。焯油菜的时候放点油，烫出来的菜颜色翠绿很漂亮。痈疽、肿毒
：油菜榨汁，每日喝三次，每次约30ml，最好喝温的，也可以捣烂外敷。
蛔虫、肠梗阻：油菜汁、香葱汁一起喝可以治小儿蛔虫肠梗阻
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网友解答：
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谢谢邀请！
油菜是一种常见菜。我个人很喜欢她的。
无论是烫着吃，炒着吃，煮汤吃，我都喜欢吃。一下图片是我经常吃的。
炒着吃还可以多种炒法比如清炒，炝炒，蒜蓉炒，耗油炒，猪油渣炒等等。
友友们你喜欢怎么吃呢？
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网友解答：
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作为鸡蛋爱好者，几乎喜欢跟鸡蛋有关的菜，什么西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒饭，葱花鸡蛋等等都是家里最常吃的菜，但是这些鸡蛋的菜呢，都是青菜比较少的，有什么搭配可以让鸡蛋和青菜的营养同时摄入呢？那就非一种可爱的小蔬菜莫属了，它就是小油菜啦。说起小油菜，通常我们都是拿它和香菇一起炒，或者做馅料包包子包饺子，其实和鸡蛋一起炒也是超级好吃的呢，绝不比西红柿炒蛋逊色呢。
别看小油菜是再寻常不过的一种蔬菜，但是常吃真的好处多多呢。小油菜含有丰富的膳食纤维，而且所含的钙量也是所有蔬菜中最高的，作为低脂肪的蔬菜，也特别适合忙碌的上班族在下班后轻轻松松炒一炒，晚上吃也不会担心会对肠胃造成负担，同时引发肥胖。
对于爱美的女孩子来说，小油菜富含的胡萝卜素和维生素C，更是天然美容剂，在涂抹各种高档护肤品的同时，也别忘记内调哇。下面就说说我家常做的小油菜炒鸡蛋吧。
【小油菜炒鸡蛋】
食材：
小油菜1斤，鸡蛋2个，葱姜，盐
做法：
1、小油菜1斤洗净有切成小段儿，葱姜切片，鸡蛋2个打散。
2、热锅凉油，油热以后放入打散的鸡蛋液炒散，然后盛出备用。
3、另起锅放入适量的油，放入切好的葱姜片爆香后，放入切好的全部小油菜煸炒。
4、煸炒一会后放入两小勺盐，然后放入炒好的鸡蛋一同煸炒，再炒几下就可以出锅了。
这样一道非常简单又好吃的小油菜炒鸡蛋就做好啦，别看它敲上去清清淡淡，一吃起来就完全停不下来呢，如果是当做晚上吃的话，即便不吃主食，也可以当做补充营养和蔬菜一盘菜，因为只放了盐调味，不油腻也不重口却相当有滋味。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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网友解答：
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我家的油菜主要吃法有四种，个人认为都很好吃，前三种比较简单就不做介绍，和大家一起分享一下第四种做法：
一、火锅
二、麻辣拌
三、面条
四、油菜香菇
主料：油菜、鲜香菇
配料：盐、淀粉、酱油、耗油、植物油、花椒
做法：
1.将油菜掰开洗净，放开水中焯一下，然后捞出放凉水中冲一下，然后沥干放盘子里；
2.将香菇去除杂物洗净，切瓣，放开水中焯，捞出沥干水分备用；
3.锅内放油，放入香菇、酱油、耗油、盐、花椒炒均匀，然后放入水淀粉，粘稠后浇在油菜上，好了，美味好了。
第一步也可以洗净后，在锅内放油，油热后直接将油菜放入锅中炒熟，后面步骤相同。
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网友解答：
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我最喜欢吃种植的油菜苔了，这不前段时间就早早的在网上预定了5斤乡村种植的油菜苔。等了一个多月才寄来（因为早些的时候，油菜还没有发苔），拿到快递就迫不及待的剪开纸箱，看见新鲜鲜嫩的油菜苔，当天中午就爆炒了一盘，味道可好吃了。
我是这样炒的，准备姜蒜蓉，干辣椒，锅里猪油烧香后炒蔬菜放点猪油更香），把姜蒜蓉辣椒放祸里爆香，然后倒洗干净的油菜苔翻炒几下捞起来，自己感觉味道不错哦。5斤油菜苔一下子吃不完，剩下的做了水腌菜，过了几天又是一道酸菜，切碎真的好吃。
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网友解答：
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油菜怎么吃好？
阅读前点“关注”，才不会错过上千种食材的味道！“益生美食”天天分享不一样的食材！
油菜家常做法其实也蛮好吃的，餐厅的油菜一般会复杂一些，小伙伴们不嫌麻烦的话，这里给推荐即可。
准备：红油菜1斤，豆腐2两，冬菇1两，冬笋1两，生姜、料酒、香油、上海青、食盐、味精、素高汤、淀粉各适量。
步骤：
1、红油菜清洗干净，撕成段。生姜拍破洗净切成片。用适量淀粉在碗里调成水淀粉。上海青洗净。
2、冬菇、冬笋泡发后清洗干净，切成碎末。将豆腐碾成泥，放入碗内加入冬菇末、冬笋末。
3、撒入适量食盐、味精、香油、料酒拌匀成馅料。将馅料镶在油菜芯里，放在碗内码好。
4、上面铺上上海青，注入素高汤、料酒、加上食盐和姜片，放入蒸笼旺火蒸熟。将汤汁倒入炒锅。
5、将汤汁烧开，用水淀粉勾芡浇在油菜上面即可。
糖醋红油菜
将红油菜洗净后嫩茎叶撕成段，老茎切成厚片。生姜、蒜瓣洗净后切成片。干辣椒洗净切段。
白糖、生抽、白醋、食盐和淀粉调成味汁。炒锅放油烧热，下入姜片、蒜片和干辣椒段炝锅。
加入红油菜翻炒至断生。倒入味汁， 烧至汤汁浓缩。撒入味精装盘即可。
作者简介：野蔬，非注明自媒体人，喜欢研究各种食材跟豆类搭配做成零胆固醇、零乳糖、植物纤维丰富，更适合高血脂、高血压、高血糖人群饮用的植物酸奶。
阅读提示：
本文旨在介绍食材。图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料，作者不对结果承担责任。
如果您有更多关于红油菜的分享，欢迎在评论区留言！为关注“益生美食”的你点赞！
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网友解答：
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油菜不仅热量低，还富含钙，维生素，膳食纤维等营养，有利于身体吸收，促进消化，排毒护脏!
油菜怎么做好吃？香菇油菜堪称绝佳搭配的美味，而且香菇嫩滑，鲜香美味，营养丰富，两者搭配一起更加营养又美味。
下面给大家分享一下鲜美又开胃的香菇油菜做法!
材料:
上海菜、鲜香菇、蒜、姜、葱
做法:
1，上海菜洗干净，一棵切成四份;鲜香菇浸泡十分钟洗干净，切开;蒜剁成蒜末，姜切姜末，葱切葱花。
2，锅里加入清水，少许油，适量盐烧开，放入上海青焯水至变软，捞起沥水，摆碟。
3，将香菇倒入锅里焯水3，4分钟，捞起沥水备用，将锅里的水倒掉。
4，热锅下油，放入蒜，姜，葱白炒香，加入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽，蚝油，盐，少许白糖，胡椒粉，香菇翻炒一分钟。
5，加入淡淡生粉水，微微烧开，放入葱花翻炒均匀即可关火，倒在油菜上。
分享要点:
1，焯油菜的水里加入少许油，适量盐，焯出来的油菜更青绿爽口。
2，香菇嫩滑，香味浓郁与油菜是十分美味的搭配，大家也可以加入一些肉末一起做。
油菜的美味做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!
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网友解答：
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很高兴回答问题：油菜又叫油白菜，作用很多，除了茎叶做菜，油菜花的观赏价值也深入人心，而且油菜花在还是花骨朵的时候就能食用，油菜籽可以用来榨油，作用很大，营养丰富，很受人喜欢，再搭配上另一种大家非常熟悉，素有“山珍之王”之称同样营养丰富的食材“香菇\"，也是完美搭档，成品鲜亮，好吃易做，营养丰富，典型的下饭菜\"香菇油菜\"，怎样做这样一道好吃的家常菜呢？
（1）香菇洗净去梗，斜刀片成厚片（这样更快成熟，更好入味），油菜去根，然后从中间一冲为二，大棵的粗点的一冲为四，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
（’2）起锅烧水，放少量盐（有底味），少量油（油菜保持翠绿），水开，先放入冲好的油菜，水再开，焯烫十五秒左右颜色翠绿有点变软捞出立刻冲凉，控干水分，然后把油菜摆盘备用（自己喜欢的样子）。然后把切好的香菇放入锅内焯水，大约三十秒烫软备用。
（3）起锅烧油，放葱姜蒜煸香，倒入蚝油翻炒一下，加少量的水，然后加入生抽，点一点老抽，一点盐，糖少量，然后放入香菇，稍微煮三十秒左右，下入水淀粉勾茨，搅拌均匀。把香菇先盛在香菇上，然后把亮亮的浓浓的茨汁浇在上面即可，美味的香菇油菜就做好了，经典的就是最好的，希望大家喜欢。
谢谢观看，我是万家灯火，关注头条，关注万家灯火张家人
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网友解答：
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您好！请让我来回答您的问题！
油菜的谐音为【有财】，因此经常出现在我们的年夜饭菜单中，不求别的，就图个吉利！
除了名字有寓意外，油菜也一种营养价值及其丰富的蔬菜，其钙含量为 108毫克100克，比著名的补钙食品——牛奶还稍稍高一点；
此外，作为一种绿叶蔬菜，油菜中含有
丰富的叶酸、叶绿素、钾元素、镁元素以及膳食纤维
，尤其适合三高人群及减肥人群，具有辅助降血压、减少胆固醇吸收、改善肠道健康及润肠通便的效果呢！
那么，油菜怎么做好吃呢？
玮玮推荐：
1.油菜香菇
这道菜品非常经典，浓郁的蒜香酱汁沁入肉质细嫩的香菇，再搭配清脆爽口的油菜，壮骨、明目、润泽肌肤、预防肥胖，值得推荐！
2.油菜包子：
油菜如其名，质地不干、不柴，油润细嫩，非常适合包馅食用，搭配肉类、香菇、木耳均可，即使多吃几个也不用担心发胖，毕竟油菜热量是非常低的！
3.玮玮自创“零技术含量”吃菜方法——开水烫烫就吃！
这种方法是玮玮平日里没有机会吃新鲜蔬菜，但自己买回来又懒得烹调时使用 的偷懒方法：
将油菜洗净后，加入烧好的开水烫个1~2分钟后，捞出搭配方便面、酸辣粉、米线等快餐外卖食用的，毕竟作为营养师，吃外卖如果没有蔬菜会让玮玮自感惭愧，搭配些鲜嫩的小油菜多少能填补一下外卖的营养不足！
希望我的回答对您有所帮助！祝好！
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