粮食困难时期，你吃过最好的一餐食物是什么？为什么至今难以忘怀？
粮食困难时期，你吃过最好的一餐食物是什么？为什么至今难以忘怀？
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1974年腊月底，眼看几天就要过年了，家里却没有柴火，整天烧刚砍下来的湿树枝，满屋子都是烟气，眼睛直流泪，熏的直咳嗽，做顿饭太艰难。母亲说，过年这样可不行，有客人了多难为情，让我和哥哥一起去山上捡柴火，之所以让我们两个去，是不用给队长请假，毕竟还是小孩。我们这里虽然是平原，但几乎每年都要去山上捡干柴，已经成为习惯。那年哥哥16岁，我11岁。
我家距离山上100多里，往返连捡柴火需要六天，架子车上放着一床破被窝，铺床用的稿荐，带着锅碗瓢盆，还有手擀的豆面条，黑窝窝头，生红薯，还有一捆芝麻杆，锅架不用拿，路边有水坑的地方，就有别人挖出来的地锅，支上小锅就可以做饭。我们两个轮流拉车，哥哥心疼我年龄小，基本都是他拉车，我跟着走，下坡的时候让我坐车上。几十里地走的脚板青痛，大冬天汗流浃背，最后脱的只剩单衣单裤，又渴又饿又累。看到路边有人挑水，哥哥连喝了两碗，我怕水凉，哥哥说是井温水，喝吧，可甜了。
姑姑家离我们有60多里，正好她家离公路有六里地，我们弟兄两个商量着去住一宿，晚上和早上也不用自己做饭了。
到姑姑家的时候，天已经黑了，估计有八点左右，姑姑问我们去哪里，我们说过年没有柴火，平时烧的都是湿树枝，去山上捡干柴，听罢，她的眼泪就掉下来了，赶快给我们做饭。她从锁着的木箱子里拿出来几个白馒头，又切了一点肥肉，还有萝卜，豆腐，粉条，炒了满满两大碗菜，我们弟兄俩狼吞虎咽地吃起来，每人吃了两个大馒头，一大碗菜，还感觉只有八成饱，看看还剩两个馒头，都不好意思再吃了，姑姑还让吃，我们都说吃饱了。
那个美味，终生难忘，现在再也吃不出来那个味道了，姑姑也已经离我们远去，心里一直在怀念她老人家。
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粮食困难时期可以分为两个阶段。
最困难时期；指解放前或解放初期出生的那辈人，经历过“大跃进”，“大炼钢铁”，这些事均发生在1959年至1961 年，俗称“三年困难时期”。凡是经历过“三年困难时期”的人，是最会珍惜粮食的，饭桌上哪怕掉了一粒米饭，都会小心翼 翼的捡起来往嘴里送。
一般困难时期：指五六七十年代前出生的这辈人，这辈人经历过大集体、生产队时期。由于那个时候没有杂交水稻、缺乏化肥农药，广种薄收，人口众多，仍然还是有许多人粮食不够吃，饿肚皮的。
我就是经历过一般困难时期的，即大集体生产队时期。十几岁那段时光，由于家里兄妹多，又年幼，靠父母俩人在生产队里挣工分养家，是半年糠菜半年粮来维持，日子过得清汤寡水。那个时候，一年中吃的都是杂粮，想要吃上一餐香喷喷的大米饭和美味的菜肴，成了夜里的美梦。除非家里来了最上好的客人，父母就会举全家之力，拿出珍藏许久的东西或喂养的家禽来招待，我们会趁此机会得到一餐半饱半饿的品尝。由于到嘴不到肚，父母不让我们兄妹多吃，留着招待客人，我们会望着锅里的美食馋得直流口水！
记得是读初二的那个时候，有一天，父母在队上干活收工回家，母亲便安排我去后山捡干柴，说是晩上要烧水杀母鸡招待客人。我知道，今晚必定有贵重的客人来我家作客了。
果不其然，傍晚时分，家里来了客人，是我的母舅，即母亲的弟弟。母舅在部队当兵多年，刚退役回来，已经几年没有在亲戚间走动了。这一次，先来我家作客，父母当然要热情接待。
母亲把家里唯一一只下蛋的母鸡杀了招待母舅，我们知道，今晚能吃上一年间最美味的一顿饭菜了，自然高兴不已！
席间，我们一家大人小孩七口人津津有味的吃着，父亲拿着珍藏多年舍不得喝的“土八路”，跟母舅敲上两杯。母亲和母舅姐弟情深，多年不见，母亲一边不停往他碗里夹菜，一边询问在部队上的一些事。
大人们一边喝酒一边摆事，慢慢吃着，我们小孩则一手提碗一手挥筷，两眼盯着锅里。那时我们兄妹虽小，却很懂事，知道父母不容易，虽然对香喷喷的鸡肉十分嘴馋，当然也不能随便在锅里乱夹菜，知道好的东西要留给客人吃才有脸面！
母亲疼爱我们 ，尽管一只鸡没有多少肉，却早就给我们兄妹四人安排好了。老大老二吃飞腿(鸡翅根），老三老四吃鸡腿。唉！那个年代，虽然穷，家里来了客人，父母既又兼顾面子好好招待客人又还不留自己小孩吃亏，真的好难为那一代的父母们 ，真的是可怜天下父母心啊！
那一餐饭，我们连鸡腿的筒骨都用锤子敲了吃里面的骨油，兄妹们一个个吃的舔口抹嘴，简直爽极了！
那一餐饭，是在我十几岁的那个时候，正因为当时粮食困难、物质匮乏，所以说是最难忘的一次。
如今和过去相比，要用这件往事去教育儿孙，还是没有引起他们的重视，浪费粮食和饭菜的现象依然很严重。
你看，一锅香喷喷的菜肴没夹几筷，次日早上收拾时倒掉了，一碗大米饭没吃几口又撂碗。如此浪费，换着是我们那个年代，父母就会扭着我们的耳朵，命令把碗里的饭舔干净，一粒饭掉在地上，必须捡起来吃，不能糟蹋粮食，糟蹋粮食是要遭雷劈！
凡是现在年纪在50岁以上的中老年农村人，在那个年代，肯定或多或少都经历过一次难忘的餐桌上的经历，现在忆苦思甜，不忘过去，在现实的社会中，还是有一定教育意义的。
故所以我出此题目，自问自答，目的在于，新旧时期相比，如何教育现在的孩子们懂得爱惜粮食，知道节约光荣浪费可耻的这个道理，大家认为呢！
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五花肉炖油豆腐，连汤都干光了。那年考了大学，去外公家做客，外公称了些肉，还买了不少油豆腐，煮了一大锅，真好吃。
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最苦是59年，6O年，61年。那三年我分别是6岁，7岁，8岁。我母亲是很有打算的人，平时再苦，也省一点粮食下来大年三十晚吃一攴白米饭，六十多年过去了，至今也能回想起那时白米饭的香！我那么小的人要吃三小碗，我母亲知道要吃坏肚子，骗我明天还有，不要吃的太多，可我那肯听一定要吃到吃不下去为止。那几年的大年初一年年都是拉肚子的，现在的年青人会相信吗？
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最困难时期，60年9月，我刚上县城的初一。第一个课程，就是全校停课下地捡各种能吃的代食品，白菜叶、红薯藤、萝卜头都在捡拾之列。还进行捡拾比赛，看谁捡得多，捡得质量好。检回来就堆放在空教室里，堆满了好几个教室。后来，这些东西能吃得都加工后掺进食物里。虽然味道不好，总比挨餓強得多！
冬天，缺乏烧煤，有两次跟着大人到四五十里外的市里，去拉煤渣，糠醛渣。带的是玉米面和红薯干面掺和的餅子，天冷，餅子冻得梆硬，有人就直接啃吃。我们花两角钱让飯店炒个菜底，把餅子炒进去，吃起来觉的好吃得很。
有一年春节前，有一位县委李书记，为了让人们过好春节。挤出各方资源，给全县人民每人发三斤粉条五斤豆。多年以后，人们仍然怀念李书记。
最难忘的一顿飯，是炖牛肉。那个年代，很难吃上肉。那年队里的大犍牛病死了，每个人都能分上一斤多肉。家家都能吃上牛肉，闻着锅里的香味，孩子们直流口水。当每人端上一碗饭狼吞虎嚥时，只有父亲叼着烟袋在一旁叭哒、叭哒抽烟。老父亲和大犍牛感情很深，多少年种田拉车的老伙计，实在舍不得吃老犍牛的肉。这一幕我一直记了很多年。
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那时期，我吃过的一种食物无论时间过去多久，我都无法忘怀。
那食物叫什么呢？叫无粮糕。这东西棕黄色，长方形块状，形状与现在的绿豆糕有些相似。这东西粗糙，味甜，混有些清香味儿。
当时这东西是我父亲外出后带回家的，他刚进门就递给我一包东西要我吃。我不知这是什么东西，迅速打开了纸包，原来这是一种带有一股甜香味儿的糕点，我真有些喜出望外，迅疾拿上一块便放进了嘴里。啊！那感觉真是无法形容，我记得我当时唯一的想法就是原来这个世界上还存在着这么美好的食物？满口都是甜甜的，浑身舒坦无比，眼前也就雪亮一片。吃着这东西，好像整个世界都是那么的美好，都是那么的甜蜜，都是那么的可爱！这点东西我足足细细品味了三天才把它吃完。以后的日子里，特别是前肚皮贴着后肚皮那极其难熬的日子里，我唯一的幸福就是回味那个世界上最美好的食物，回味那个最美好的时刻。它曾经无数次出现在我痛苦的日子里，无数次出现在我的睡梦里。
那个悲催年代过去以后，我还是时常想念起和与人们一道回忆起那个无法使我忘怀的“美好时刻”和那种“美好食物”。只是我以后才渐渐弄明白，那个“无粮糕”原来只是用一些过去喂猪用的米糠和糖精混合做成的，它里面一点儿粮食、一点儿食糖都没有。要是那东西放在今天，别说人不会吃它，就是当下的那些宠物狗，宠物猫甚至现代猪们也不会理会它。
不过，六十多年过去了，我还是时常想起它，想起那份甘美，想起那份温馨，想起那份舒坦…… 不仅在醒里，而且还在梦里。
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那是一个久远的故事，那是我一生最难忘的午餐，“豆饼炒韭菜”
（豆饼：大豆，榨油后的渣片）
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70年代，我跟父亲去扫煤，实际就是拾煤，扫路边的煤（拉煤车被风刮下来的煤），或到小厂拾烧过的煤。
那时半夜拉平车出发，带的干粮是红薯面和玉米面两掺蒸的馍。我最怕拾煤这个活，因我不爱喝水吃干粮，拾煤是来去一天半夜。半夜出发，抡换拉车，傍明走到矿上（60里），上午一般弄满车，走一下午，再搭点黄昏到家。那时因我不能吃干粮，一天半夜饿的难受，何况还得掏力拉一平车煤。记得每次拉煤，都是到回来的路上离家30里的集镇上，每个人吃碗汤面条，记得汤面条一角5分一碗，里面有簿簿的两片豆腐，很好吃，这是我一辈子难以忘怀的一顿美餐。
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那是七五年我们中学生上农村修梯田，我们去的宴平乡，当时去也得去，去了以后没想到比想象中青山绿水，只有一座座大山，我们住在农户家里，早7点上工晚4点工，真累呀，天天吃的主食南瓜，菜是咸土豆，干一个月活要走了，生产给淮备一炖饭，闷的高梁米和小豆饭，莱是炖的大豆腐，吃这炖饭永生难忘真香呀，现在十个菜不如那时一盘大豆腐的香味，几十年再没吃过这美味饭菜。
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五十年代时，生活确实比较困难，一年难有一次吃饱肉。有一年春节，自己才七八岁，刚到读书年龄。虽然说困难，但年三十家家户户都还是有杀鸡杀鸭的，也很有热闹气氛。我家也有五六个人，生活比较困难。这时大叔来到我家和我父母亲说，今晚叫我们兄弟俩去他家吃饭，我听了很高兴。我叔叔是中国人民志愿军出身，他家还只有夫妻两人，生活比我家好。未去叔叔家前，妈妈偷偷的对我说，叫你叔叔买对鞋给你，千万不要说我教你说的，我说好。
我们兄弟俩去到叔叔家，看到他们正在弄一个大腌鸡。叔叔见我们来了很是热情，马上倒来开水给我们兄弟俩喝。吃饭时间到了，两盘满满的白切鸡端到桌子上，当时心情十分快乐，因为很久没有吃过饱肉了，还未吃口水就呑落肚子去了。我们一面吃一面谈这谈那，叔叔时不时夹块最有肉的给我们吃，我们兄弟俩因年纪不大不太懂事，叔叔把肉夹到我的碗里也不会说声谢谢，只顾埋头猛吃。吃着吃着，我就把母亲给我的任务说了出来。我说：“叔叔，我还没有鞋穿，给我买双鞋好吗”？叔叔露出镶有金牙的嘴笑了笑说：“可以”。过了几天他真的给我们兄弟俩各买了双一鞋，从此我就不用赤着脚去上学了。
吃完饭后，我们就回家去了。那时没有收音机，更没有电视机，甚至还没有电灯。所以吃饱后就是睡觉。因为吃得太饱，整个夜晚睡不着，翻来覆去，直到天亮。这件事过去了几十年，叔叔也离开人世了，一想起当年的叔叔感到既温暖又内疚，至今还深深的印在脑海里。
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一九六四年四清运动时期，也是国民经济困难时期！当时生产队处于青黄不接时候，国家给予生产队的救济粮是红薯干，红薯干用石碾子磨成面压饸饹那才叫美食呢。每人吃三大碗至今难以忘记。
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