珠海有哪些地道的美食?
珠海有哪些地道的美食?
网友解答:
说起珠海最地道美食,我知了哥认为应该是珠海本地人最认可的常上珠海人餐桌的常吃主菜才算数。这种常吃特色美食我认为主要有五种:
一是珠海白切鸡。无鸡不成宴,白切鸡是很多珠海人的至爱。做这道菜的鸡,品质来不得半点虚假,挑到真正的农家走地鸡做出来的白切鸡味道最香。掌握好做白切鸡的水温火候,做出来再经多道工序加工,外表金黄,皮脆肉嫩,再配一小盘秘制蘸料,让人百吃不厌,食过还会返寻味!
二是清蒸海鲈。珠海斗门白蕉是中国海鲈之乡,产量大,营养丰富,鲈肉鲜嫩,没有丝毫土腥味,特别适合清蒸,掌握好蒸鱼时间,即熟即端出,嫩滑无比,令人回味无穷!
三是蒜蓉粉丝蒸桂山蚬。这是道时令菜,新鲜蚬肉肥美,清甜多汁,粉丝融合了蒜蓉和蚬的鲜美,味道好极了!
四是炭炉现烤乳鸽。用炭火放在大圆炉内,将卤制腌好的乳鸽架进去现烤,金黄油亮,香气扑鼻,吃之前挤上几滴柠檬汁,不但别有一番风味,还不易上火!
五是烤生蚝。横琴生蚝,肥嫩爽口,名声在外,不但本地人爱吃,也是很多慕名而来的很多食客的必点特色菜之一。
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网友解答:
谢邀请你:珠海是我国南方沿海地区,美食以海鲜为主虾、蟹、蚝、鱼等
如①大明虾②斗门重壳蟹③横琴蚝④油泡青鱼龙⑤风鳝
珠海是珠江三角洲是最大内流河也叫西江通广西、贵州,是黄金运输通道,也是旅游圣地
①东澳岛景点
②横琴长隆国际海洋度假区
③外伶仃岛景点
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网友解答:
珠海是东南沿海重要的风景旅游城市,又被称为:百岛之市和浪漫之城。珠海不仅风景秀丽,而且美食也是品种繁多,下面我来介绍一下珠海有哪些地道的美食。
白蕉禾虫又称“茘枝虫\"“秋虫\",禾虫味道鲜美,富含蛋白质,是一种风味独特的食品,也是珠海地道的美食。因产于南屏而出名的南屏脆肉鲩;用生长于白藤湖内的纯天然白藤莲藕,制做的“火腩焖莲藕\"“田鸡焖莲藕\"都是珠海地道的美食。珠海膏蟹蟹肉鲜美营养丰富,尤其是南水、淇澳螃蟹更是名震遐迩。还有横琴蚝、猪肚鸡、干煎大明虾、蚝皇凤爪、金鳗戏鳝、斗门重壳蟹等,这些都是珠海地道的美食。
珠海的地道美食还有番薯糖水、猪脚姜、鱼蛋、炒牛河、肠粉、煲仔饭等等,珠海的美食实在是太多了!大家以后来珠海,不要忘了去品尝这些地道的美食哦!
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网友解答:
珠海是广东省珠三角西岸的海滨城市。在珠海,海味干货水产品就是本地主要特产。座落在香洲湾仔海味中心早已闻名珠三角。近年来海味中心在珠三角城市己有一定知名度。这里干货海味海产品非常丰富多样。是游客购买珠海海味干货的最佳选购地。图一、湾仔海味中心
图二、海味中心干货水产品
图三、海味中心干货琳琅满目
二、在海味街旁边还有一条街经营澳门土特产风味,样品也非常丰富。在这里基本上能买到澳门本地的(手信)特产。在对面澳门环岛游码头也能买到澳门的(手信)特产。图四、澳门环岛游码头。
图五、湾仔澳门手信街
图六、澳门手信礼品
三、其实珠海的土特产的确不多,是以海味干货为主打产品。另外珠海斗门的石斛也很出名。也算得上是珠海的土特产一类。宋代苏轼赞美石斛花的千古佳句有\"坚资聊自儆;秀色亦堪餐\"。石斛还是高端的名贵中药材。主要功效作用安神助眠、提神醒脑、补气养精、强筋骨、利腰膝、健脾开胃、利窍除湿、活血化瘀等功效。
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网友解答:
环抱着河海的地区,特色必须有海鲜、河鲜。壹周君先从海鲜和河鲜说起。
横琴蚝、斗门重壳蟹、黄金风鳝、白鸽鱼、万山对虾都是海鲜盛宴中的明星。每年的九月到次年的四月是吃生蚝最佳时节,碳烤、铁板、酱爆、蒸、焗,不同的制作方法不同的味道。珠海的十大名菜之首,就是关于横琴蚝的味道:鲍汁扣横琴蚝。
斗门重壳蟹,特产于斗门的重壳蟹,是一种很稀少的螃蟹,也是江湖中流传的珠海四大美食之一。所以,它的价格也不菲。重壳蟹最经典的吃法,就是当地的一家酒楼的“秘制重壳蟹”,蟹用大火蒸几分钟,然后淋上秘制酱油。这种吃法特别就特别在这酱油上。
黄金风鳝也是斗门的特色,再具体一点应是斗门的黄金村。因为地理优势,生长在黄金村的风鳝格外肥嫩。风鳝的吃法有蛮多,其中打边炉这种方法最能保其鲜味。另外风鳝用来煎、烤也蛮不错。
一到夏天,有一种不起眼的甲壳类生物确是许多被当地人所惦记的。人们爱叫它虾辣,或是虾蝲。它是一种淡水小型蟹。关于虾辣的做法同样很多,但是清蒸虾辣膏是很多珠海的食客所推荐的,另外紫苏叶蒸虾辣也是蛮不错的。
珠海绝不止有海鲜,还有叉烧。壹周君下面要说的这个美味同样来自于斗门,这样看来,斗门是真宝藏男孩了。当地人都知道大赤坎荔枝木叉烧的美名,除此之外,荔枝木烧鹅、烧鹅肝等也是很值得一尝的。
艾饼,是当地人清明时节吃的食物,它的主料之一是艾叶,做出的成品具有艾叶的特殊清香。
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网友解答:
珠海位于我国广东省的珠三角西南部,紧挨着澳门特别行政区特区,交通便利,环境优美。珠海的一大特点就是拥有众多的海岛,宜人的气候使得珠海十分的宜居。靠近大海的珠海,当然在拥有各种美丽景色的同时,美食也是十分值得一尝的。
生蚝
珠海的生蚝以横琴蚝最为有名。横琴岛是珠海地区面积最大的岛屿,由于气候十分优异,因此这里的蚝肥大肉鲜,味道十分的可口美味。凡是来珠海游玩的人,一定要尝一尝横琴蚝的美味。横琴蚝的做法也是多种多样的,常见的吃法有蒜蓉烤生蚝,生蚝火锅,炒生蚝等等。
白蕉海鲈
珠海地区盛产水物,白蕉镇的鲈鱼即是有名的海产之一。白蕉海鲈是珠海人十分喜爱吃的鱼类之一,其肉鲜美可口,爽滑清嫩,老少皆宜,因而深得人们的欢迎。鲈鱼的做法也是十分多样,其中以清蒸和红烧最为普遍。值得一提的是,鲈鱼在烹饪制作成食后,不仅肉的味道好,鱼汤也是十分鲜美的。
荔枝
荔枝是珠海十分美味的水果之一。我国北宋著名的文学家苏轼曾写诗言:“日啖荔枝三百颗, 不辞长作岭南人。”可见在古代的时候,人们就已喜食荔枝了。珠海的荔枝,以黄杨荔枝最为香甜可口。
介绍了珠海的几个美食,其实珠海作为沿海城市,海鲜自然是必不可少的美食了。在珠海,有一条海鲜街,卖有许多的海鲜,可以在这里买来之后再拿到餐馆加工,是一种很有趣的饮食体验。
(GSJ)
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网友解答:
Hi,吃货同学们大家好!我是吃货八姐,每天说说吃货那点事儿。——今天来说说珠海的美食。这个话题有点太大了,只能挂一漏万,简单说几样吧。
珠海的横琴蚝很有名。
横琴是一个四面环海的海岛,咸淡水交界,水质不受污染,是最理想的天然蚝场。横琴蚝具有五大特点:一大、二肥、三白、四嫩、五脆,素有\"珠海名吃\"之称。
横琴蚝怎么吃?——铁板、酱爆、炭烤、剁椒蒸、锡纸焗……南乳藕片炒蚝,酥炸金蚝,翡翠珍珠蚝,姜葱炒生蚝,酱爆生蚝,美味芝士蚝……这简直就是一场“蚝门”盛宴啊!怎么吃都无比美味!
斗门重壳蟹,可是珠海斗门四大美食之一!
重壳蟹主要是身上长着硬、软两层壳。它在发育过程中慢慢脱掉硬壳“铁甲”,保留软壳 “红袍”,当中蟹体结实丰满,肉厚膏黄,特别鲜美。这种蟹无法饲养且较难捕捉,加上数量又少,价格就比较贵。运气不好还经常会吃不到哦!
珠海还有最让吃货们心仪的粤式早茶。各种精美的茶点,让一些吃货们感动到要哭!虽然夸张,但实在是无敌美味。
比如,在拱北的老字号“金悦轩海鲜酒家”。环境非常好,对着无敌大海景喝茶,吃点心,真是叫人舒坦!特点是太好吃!人太多!排长队!
还有好多老字号早茶酒楼:食神,新海利,益健美食大广场,利苑……每逢周末节假日,那真是人头挤挤,热闹非凡啊——大家为了一个共同的目标,走到一起来了。
珠海还有好多入选了“非物质文化遗产”名录的非遗。
斗门,金湾,唐家,高新区等等,珠海的非遗美食就如珍珠一般散落在各个乡镇中。
斗门,大赤坎明火叉烧烧排骨。
——2015年06月01日珠海市第八批市级非物质文化遗产。
斗门,横山鸭脚包(又名:鸭扎包)——自清朝光绪年间至今已传承一百余年。
2013年12月,这项传统手工技艺以“横山鸭扎包”之名被列入广东省第五批省级非物质文化遗产名录。
斗门,莲洲禾虫——禾虫可以炒、炸、熏、蒸、生晒、腌制、煲汤等等多种做法,味道都很鲜美。
2016年5月,莲洲禾虫被列入珠海市第九批非物质文化遗产代表作名录。
莲洲镇获颁“中国禾虫之乡”称号。禾虫俗称“稻底虫”。自明清时期开始,本草纲目拾遗、广东新语等古籍就有对禾虫美味和食用价值的明确记载。
美味可口,有甜有咸的茶果,是广东民间百姓品茶或待客的小食。茶果分许多种,如:油糍、糍粑、棕仔、艾糍、叶仔糍、年糕、年角仔、汤圆、芝麻糊、咸茶等等。
2006年6月10日,官塘茶果入选首届“广东省非物质文化遗产保护成果展”。
还有:金湾区“定家湾茶果”——2010年评选为珠海市第三批非物质文化遗产名录;
还有:斗门区“客家咸茶”——2010年6月,客家咸茶被列入珠海市第三批非物质文化遗产名录。
当然,说到珠海美食,海鲜可是大主角。
珠海有几条著名的海鲜街:湾仔海鲜街,斗门白藤头海鲜街等。
而本地吃货们去的更多的,还是做了一、二十年的各种老字号酒楼。
比如,珠海,唐家湾,鸡山村旁边的“叠石酒家”。
创于1990年,二十多年的老字号了。在珠海,在珠三角,都老有名了。看到门前的小广场了吗?火爆时,晚上、周末全部停满了车!以前一说去叠石吃饭,那可是相当的高大上,贼有面子的事儿。珠海人,差不多都知道的吧?
珠海有太多的海鲜老字号酒楼了。比如:前面提到过的金悦轩、食神、益健这几家除了早茶有名,海鲜粤菜也做得太好吃了。还有五月花,阳江渔港……等等太多了。
还有各种老字号的大排档,虽然没有酒楼的高大上,但是更加接地气,也是人气超旺备受欢迎,比如前山一家“佳食粥档”。
珠海各种美食太多,没个几万字是一时介绍不完的。今天还是先到这里吧。
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网友解答:
珠海游玩首选是,长隆海洋王国,大名鼎鼎,美食呢就是各种海鲜,珠海是海边城市,所以海鲜特别新鲜和美味,有多条美食街,如湾仔海鲜自助一条街,斗门海鲜美食街,南平海鲜美食街等等。
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网友解答:
1、叠石蚝油 珠海人工养蚝历史悠久,由于处在珠江出海口,潮流畅通,为咸淡水浅海地带,水质肥沃,繁殖着丰富的天然蚝。在19世纪末20世纪初,蚝田已遍布珠海整个东南海域,以及三灶、南北水海岛等。这里生产的鲜蚝和蚝类制品早已驰名国内外。特别是被誉为“海底牛奶”的叠石蚝油,更是畅销港澳和五大洲,为珠海的第一特产。鲜蚝和蚝油的特点:个大肉肥,清甜香滑,含有极丰富的蛋白质矿物质,有降血和减少胆固醇的功能。鲜蚝炸、炆、炒、蒸俱美,款式不同,风味各异。生晒蚝豉或煮制蚝油,更是别具风味。银坑蚝场的传统产品——叠石蚝油,甘饴柔滑,色泽金黄带褐,味道清香鲜甜,是调味的佳料。 2、粉洲菱角 斗门县河涌交织,盛产菱角,尤以粉洲产者为最佳期,菱角属生草类植物,生草类水生植物,因喜生水底,被称为“水底活铁锚”。春播秋收,一年收成五、六次,每次可采四、五个果。粉洲菱角成熟早,果实大,皮色靓,肉质脆,水份多,果肉香甜可口,生熟良皆宜。用水煮食时,放少许食盐,或些许陈皮,味道更佳,生食爽甜,齿颊留香。也可作菜肴,即将菱肉切成丁粒,配入荤素炒食(如炒肉丁、炒鸡丁等),肉爽香甜,别具风味。菱角可消署解渴,解伤寒积热和酒毒,陈年菱粉能清热止泻。老菱角可酿酒、做醋、提炼酒精等。 3、珠海十大特产之对虾 珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪,大致有蒸煮、油炸,既可制作各式品种精美点心,也可以炮制各种名菜鲜肴。 4、黄金风鳝 斗门县沿海江河皆有出产,尤以黄金附近河段产风鳝历史最长,数量最多,体肥肉嫩,畅销港澳、日本。炒食清脆香爽,焖食胶滑甘甜。 5、珠海十大特产之珠海膏蟹 珠海螃蟹的特点是肉肥膏厚,味腻香而无腥臭。尤其是南水、淇澳螃蟹闻名遐迩。 6、珠海十大特产之横山粉葛 上横粉葛特别多,以上横新埠一处所产最佳。松化、无渣,有清香味,其汤如奶水,闻名遐迩。 7、珠海十大特产之乾务软骨鲮 产于乾务水库的蒲竹坑一带,形似普通鲮鱼,但鱼身光滑,胸部一凹痕,煮熟后其骨透明,乳白色,食之如粉丝,鱼肉鲜嫩美味。 8、珠海十大特产之黄杨荔枝 产于黄杨山西侧的果木林场及莲溪东湾乡。果体特大,肉厚,呈翠玉色,透明,脆嫩爽口,清甜如蜜。 9、珠海十大特产之白藤水鸭 产于水鸭食料丰美的白藤湖。滋味清鲜,补而不燥,是一种很受顾客欢迎的野禽。 10、珠海十大特产之南屏脆肉鲩 用特殊方法养出来的鲩鱼,肉质脆而爽口,因产于南屏而得名。
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网友解答:
珠海靠海边当然是吃海鲜为主,横琴蚝比较出名大只肉肥美。
很多餐厅都有海鲜,还有游人很喜欢去的湾仔海鲜街,可以自己挑选餐厅加工,餐厅收加工费。
想特别推荐的是每次去珠海,必吃的一家餐厅叫香山小厨。蟹黄粉丝煲,粉丝蒸元贝,避风塘炒蟹都好吃,还有花螺也好吃,份量都挺足,他们家其他的粤菜也不错。环境很幽静很好,在山上,还设了一间一间包房。情侣去,一家人去,三五好友去都是不错的选择。
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网友解答:
珠海很多美食,首推海鲜。本地海鲜有四个地方值得推荐,一是白藤头海鲜批发市场,白蕉海鲈最有名。白藤头海鲜多以淡水海鲜居多,适合南来北往的游客,一到周末客如云来,川流不息。比较有名的海鲜酒楼富利港,来料加工,比较实惠,老板还是爱心人士,经常助学助残。二是香洲朝阳路上桂山渔港。三是高栏港海鲜。四是岛上海鲜,便宜实惠。
第二是特色。斗门大赤坎的强记烧排骨,那是一绝。乾雾金巢烧猪,相当不错。天源酒楼的鸡婆鱼,被舌尖上的中国点名,由于知道的原因,没能参加。
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