中国历史上的禁菜有哪些?你如何评价?
中国历史上的禁菜有哪些?你如何评价?
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中国历史上的禁菜有哪些?这个问题回答出来可能有些残忍,但是不得不说,“中国人什么都吃”这句话还是有一定的道理的。
中华文明历史悠久,饮食文化源远流长,在漫长的历史长河中,难免会出现一些让人无法接受的人或事,甚至是食物。接下来就说说中国历史上出现的那些令人无法接受的禁菜。
第一个、生食猴脑;这个猴脑别说是生食,就算是熟食我也不敢吃,这道菜的做法是找一只活的猴子,放在桌子中间,桌子里面挖个洞露出猴脑,然后用工具将猴脑固定住,用刀将猴脑切开,倒入滚烫的油,加入香料,供人们食用。此法相当残忍,猴子本身就是一种灵长类动物,且样貌和人很相似,吃猴脑感觉就想吃人脑一样,并且还是生吃,将猴子折磨致死,画面惨不忍睹。
第二个、鹅鸭炙;鹅鹅鹅,曲项向天歌,白毛浮绿水,红掌拨清波。这道菜也是非常的残忍,主要是将鹅鸭放入有着炭火烘烤的铁笼中,就像热锅上的蚂蚁,鹅鸭在上面边跑边烤,累了热了就喝放在旁边调料汁,最后身疲力竭,变成烤鸭和烤鹅,人们直接食用。这里也有红掌出现,只不过不是诗里面那美好的画面,而是被炭火烤红的鹅掌,鹅鸭被活生生的烤熟,做法相当残忍。
第三个、浇活驴肉;驴肉恐怕南方吃的比较少,北方现在感觉也不是很多,而这道禁菜就是跟驴肉有关。看菜名就知道又是一道相当残忍的菜了,因为它的做法是把活驴绑住,旁边放滚烫的汤,待食客指定驴身上的肉之后,厨师将此处的驴皮割下来,露出流着鲜血的驴肉,然后用热汤往此处浇灌,直至这块肉被烫熟为止,取下来供食客食用。这期间驴还是活的,这样的疼痛没有谁受得了的,手法残忍至极。
其实历史上不仅仅这三个禁菜,而上面列举的这三个有一个共同点,那就是残忍,都是在动物未死的时候来食用,让其受尽折磨,遭受酷刑。虽说是动物,但是这样的做法实在无法令人接受,所以才会被列为禁菜。我的看法是,我不反对吃,但是我反对这样的吃法,就连现在争议很大的狗肉,我都吃,但是要讲究吃法,我们是文明人,不能用那种惨无人道的吃法。
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我国不仅历史悠久,还是一个吃货的天堂,各种美食应有尽有。当然,在众多的菜肴中,总有一些特殊的菜品,被列为禁菜。不看不知道,看了吓一跳。
一、铁板甲鱼,这道菜可不是简单的铁板烧。做这道菜的时候,要先将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,慢慢用炭炉慢慢地加热瓦片。甲鱼口渴就会喝汤料,等汤喝完了甲鱼也死了,整个过程持续至少要4-5小时。因为甲鱼喝下的秘制的汤料,因此使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。
二、风干鸡,这是一道藏菜。在做这道菜的时候,关键就是速度。大师会以极快的速度,拔毛、取脏、调料,挂于通风处。这时候鸡还是活的,如同风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……就好像金庸武侠小说中的大侠,一招制敌,敌人却浑然不知,只是在低头的时候,他们才发现自己的胸口已经有个窟窿在流血。
三、三吱儿,这道菜是菜如其名,简直是绝了。这道菜的材料很简单就是刚出生的小老鼠(活的),还没长毛,还有一碟蘸汁。在吃的时候,食客用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声(这是第一吱儿),再来将它蘸汁的时候,老鼠又会“吱儿”一声(这是第二吱儿),当放入食客口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。古人吃活的小老鼠,这需要多大的勇气呀!
四、炭烤乳羊,这道菜是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。这古人也太生猛了,怎么能这样呀!
总之,中国古代的禁菜有很多,个个都能吓人一跳,不得不佩服古人的胆量,但未免有点太残忍了。如果放在现在,他们必将遭到动物保护者的口诛笔伐。各位,你们说呢?
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拼死吃河豚
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牛肉,从春秋晚期开始牛耕的普及开始,中国封建时代一直禁食牛肉,耕牛作为生产力农业的代表,代表着一个国家的农业发展水平,所以无论是民间还是贵族,一直对耕牛保护,禁食牛肉
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关于方法同样一天的态度有点太多太多
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第十名:醉虾(残忍程度:★)
顾名思义,是把活虾放入酒中,没一会儿虾就醉了。这样食用者在品尝虾的鲜香的同时,也尝到了酒的洌香。具体的操作步骤是,把冰块放入玻璃器皿中,然后放入活虾,最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。
注意:活虾未经高温处理体内是有寄生虫的,对人体有害。
第九名:龙须凤爪(残忍程度:★★)
龙须凤爪是非常考究的一道菜,“龙须”是活鲤鱼的鱼须,“凤爪”是活鸡掌下正中的一块精肉。须是鲤鱼触角和味觉器官,割去须的鲤鱼不仅疼,而且相当于失去了手脚和舌头;剜去掌心肉的鸡是瘸足的活鸡。
要吃这道菜,后堂院中必然有一群瘸脚的鸡,池中必然有一群食不知味的鲤鱼,可怜芸芸众生。
第八名:烤鸭掌(残忍程度:★★★)
做法就是把活鸭放在微热的铁板之上,给涂着调料的铁板加温。因为热,活鸭会在铁板走来走去,到后来就开始跳。最后鸭掌烧好了,鸭子却还活着,切下鸭脚装盘上桌,鸭子做其它用。
古人笔记所载,有一道鹅鸭炙与这道菜做法类似,相传为张易之所创。取活鹅、活鸭置于铁笼中,笼内放五味调料,在铁笼下点炭火,鹅和鸭子因热而奔走,饮下酱汁。待羽毛褪尽、鸭子熟透后取出食用,肉中自带调料的香味。
第七名:浇驴肉(残忍程度:★★★)
这道菜是和驴过不去,活驴固定好,旁边有烧沸的老汤。食用者指定要吃某一部分,厨师剥下那一块的驴皮,露出鲜肉。用木勺舀沸汤浇那块肉,等浇得肉熟了再割下来,装盘上桌。
据说吃这道菜的,大部分并不是为了吃菜而吃菜,纯粹就是为了看如何浇驴和驴的面目表情。
第六名:风干鸡(残忍程度:★★★★)
做风干鸡,需要一定的手法,而且速度必须非常快。这是道藏菜,大师以极快的速度拔毛、取脏、填调料入鸡腹、缝合、挂于通风处。
注意,在这所有步骤之前,并未放血将鸡杀死,也就是说这时鸡还是活的,然后如风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……
看古龙的小说一定晓得与西门吹雪对决的人,往往一招过后再低头一看,自己的胸口多了个血洞正在流血,然后才反应过来——中招了。我想这鸡也差不多,经过大师的折腾后,低头一看,毛也没了,内脏也换了,才会明白过来——中招了。可怕的是,一只半会儿还死不了。
第五名:铁板甲鱼(残忍程度:★★★★)
将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,据说碗也是特制的,甲鱼头正好可以喝到汤料,慢慢用炭炉加热瓦片,火候是关键,甲鱼口渴就会喝汤料,等汤喝完了甲鱼也死了,至少要4-5小时。甲鱼喝下的汤,使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。
第四名:脆鹅肠(残忍程度:★★★★)
选取肥美的活鹅,拿小刀沿着鹅的肛门划一圈,再把食指插入鹅的肛门内,然后旋转,再用力向外拔出。这样一来就可以取到最新鲜的鹅肠了,但是鹅受到的痛苦实在太大……
第三名:三吱儿(残忍程度:★★★★★)
刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘。食用者用烧红的铁头筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿),再来将它沾到调味料时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。食用者需要无穷的饕餮动力和无比的勇气,才可以品尝这道菜。
更可怕的是发明这道菜和起这可怕的名字的人。三吱儿,把残忍的食用生灵的过程,传神的归纳在一起,不能不说是悲哀。
第二名:烧猴脑(残忍程度:★★★★★)
这里说的猴头不是食用菌猴头,是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞正好容一只青年猴子的头伸出。把猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属紧紧箍住,用快刀贴桌面划去,头盖骨应声而落。这时猴脑如嫩豆腐一般完全裸露在食客们的面前,接着倒入已经热好的滚油,撒上葱花。食客用汤匙在猴脑袋里直接搅拌,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲。
第一名:炭烤乳羊(残忍程度:★★★★★)
将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。
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就是不能吃的菜,有毒的不能吃!
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看个人喜欢吧
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铁板甲鱼,三吱儿,风干鸡,碳烤小羊
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我国不仅历史悠久,还是一个吃货的天堂,各种美食应有尽有。当然,在众多的菜肴中,总有一些特殊的菜品,被列为禁菜。不看不知道,看了吓一跳。
一、铁板甲鱼,这道菜可不是简单的铁板烧。做这道菜的时候,要先将甲鱼放在清水中养3-5天肠胃干净后,用特制的瓦片上下两片,将甲鱼放在中间瓦片铜条扣好,将捆好的甲鱼放在特制的铜炭炉,炭炉旁是秘制的汤料碗,慢慢用炭炉慢慢地加热瓦片。甲鱼口渴就会喝汤料,等汤喝完了甲鱼也死了,整个过程持续至少要4-5小时。因为甲鱼喝下秘制的汤料,因此使甲鱼肉味中都有汤的味道,据说鲜美无比。二、风干鸡,这是一道藏菜。在做这道菜的时候,关键就是速度。大师会以极快的速度,拔毛、取脏、调料,挂于通风处。这时候鸡还是活的,如同风铃一般在风雪之中“咕咕”直叫……就好像金庸武侠小说中的大侠,一招制敌,敌人却浑然不知,只是在低头的时候,他们才发现自己的胸口已经有个窟窿在流血。
三、三吱儿,这道菜是菜如其名,简直是绝了。这道菜的材料很简单就是刚出生的小老鼠(活的),还没长毛,还有一碟蘸汁。在吃的时候,食客用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声(这是第一吱儿),再来将它蘸汁的时候,老鼠又会“吱儿”一声(这是第二吱儿),当放入食客口中时,鼠发出最后一“吱儿”(共三吱儿)。古人吃活的小老鼠,这需要多大的勇气呀!四、炭烤乳羊,这道菜是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。这古人也太生猛了,怎么能这样呀!
总之,中国古代的禁菜有很多,个个都能吓人一跳,不得不佩服古人的胆量,但未免有点太残忍了。如果放在现在,他们必将遭到动物保护者的口诛笔伐。
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不知道,没办法评价,应该是跟禁忌有关的东西吧!
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