油炸食品你们一般使用什么油?
油炸食品你们一般使用什么油?
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网友解答:
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1.每种油都有自己的特色和优缺点,各自适合不同用法,尽量挑选适合的,兼顾美味的同时又要健康。我们按照烹调方式来分一下类吧。
最先普及一下小知识~
发烟点:是油品加热到开始有烟产生的最低温度;其实这个烟含不好的化学物质,不利健康。
脂肪酸:分饱和、不饱和脂肪酸两种;常温情况下是固态的一般是饱和脂肪酸,像奶油、牛油、猪油动物油等。不饱和脂肪酸常温情况下常是液态,像菜籽油、花生油、橄榄油等。
植入正题~油炸食品应该选发烟点高的稳定度和饱和度高的又类,最好不要用不饱和脂肪酸含量比较高的植物油,很大机会造成油变质。所以按照自己经济能力,植物性可以选芥花籽油、棕榈油和椰子油等;而动物性可以选牛油、猪油等,都是相对安全健康少危害物质的好选择。
2.俺们家极少极少油炸东西吃,想吃的话请买外卖吧[大笑][大笑]
优点:油炸食品味道好、口感酥脆、颜色漂亮、让人食欲大开、欲罢不能。
缺点:多油、热量高,容易导致肥胖,还有很多对人体不利于健康的风险,尤其是怕胖的追求以瘦为美的减肥人士。
实在需要多油煎、炸食物的话,[吃瓜群众]用花生油、玉米油、芥花籽油吧,换着来,好像很多专家都说要换着吃油。
[可爱]回答完毕,请老师们多多指教。
#澳门# #日常# #我要上 头条#
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网友解答:
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我很少做油炸食品吃,1.对身体不好,2.家里人对油炸的东西吃了都会觉得很热气,所以一般来说一年到头都做不了几次油炸食品,我家一般吃植物调和油多
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网友解答:
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油炸食品我们一般使用自己平时食用的花生油,油炸一次后尽快做菜使用,不可再次油炸食品重复使用。
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网友解答:
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我们这些山村一般是用猪油或者菜籽油。而且这些油混合在一起也可以用。没那么多讲究。
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