买来的葡萄干,吃前用洗吗?
买来的葡萄干,吃前用洗吗?
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网友解答:
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吃葡萄干,居然还要洗,居然这么多人异口同声说要洗了再吃。这,实在是让我羞愧难当——吃了几十年的葡萄干,压根就没这么想过,周边的人也没有提出过洗了再吃的建议,记者也没有就此问题采访过我。所以,这个问题于我而言,猝不及防、乱了方寸。
葡萄干洗了再吃,可不是葡萄干“干洗”了再吃,如果吃前一定要我洗了再吃,那我就先去发明一种葡萄干的干洗技术吧,以此慰众生之忐忑。
葡萄干是新鲜葡萄经过干燥得到的果干,我在新疆看到过直接暴晒、晾房阴干、快干三种办法。
直接暴晒,顾名思义就是放在太阳底下晒干,时间长短太阳说了算,绿葡萄晒出来的颜色变成褐色的了。这种方法简单粗暴,每个人都可以用这种方法制作葡萄干,晒上一个星期,基本就干了。
新鲜绿葡萄采摘下来后迅即送到晾房干燥,所谓晾房,就是用砖搭建的专门用来干制葡萄干的小房子,晾房四面的墙上留有很多砖块大小的通风口,葡萄一串串挂在晾房上面,通风口的干热风吹啊吹,别心急,快则一个月,慢要两个月,慢工出细活,依旧绿绿的葡萄干就大功告成了。
还有一种办法就是用促干剂浸泡一下,这个速干剂的本质就是破坏葡萄表皮的蜡质和角质层,让葡萄内部的水分更容易跑出来,缩短干燥时间。这么处理一下表皮后,再放到晾房干燥,干燥时间可以缩短半个月左右。
就这三种制作工艺,葡萄干最多有点尘土,细菌是难以存活的。
千方百计把葡萄干的水分给去除了,洗洗再吃,不就水乎乎的了么,就不像葡萄干了。还有人建议,洗了之后再烘干。我建议,一定要洗了再吃的人们,洗了之后煮粥吧,就不要当零食直接吃了。
实在是小心的人,看标签吧,标签上说开袋即食,就遵嘱别洗了,标签上说清洗后食用,就硬着头皮洗吧。没有标签的,你自己看着办吧,如果是我,要么不买,要么不洗。
我吃葡萄干,从来没有想过要洗,直到今天回答这个问题。
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网友解答:
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当然当然当然要洗啦~
我们先看看正宗的新疆葡萄干是怎么做的吧~
在新疆,葡萄干是用晾房自然风干而成的,
一般都会使用速干剂
。在别的地方就更是啦。
这种东西在国内的使用历史已接近 40 年了,对增加产量、农民增收的效果都不错,因此自然晾晒的葡萄干里确实有相当多是这种。
那什么是速干剂呢,它主要有两种成分构成:碱和乳化剂,其中碱是核心。
1. 碱
碱的作用是破坏葡萄表皮的蜡质和角质层,就像把玻璃窗换成纱窗那样,让葡萄内部的水分更容易挥发,这就是葡萄「速干」的秘密。
常用的碱包括氢氧化钠、氢氧化钾、碳酸钠等,这些碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用。即使有少量残留也不必担心,比如氢氧化钠和碳酸钠都会被空气中的二氧化碳中和,变为碳酸氢钠,也就是做馒头用的小苏打。
2. 乳化剂
乳化剂基本上都是脂类或醇类物质,安全性颇高,但它并不直接促进葡萄的干燥。
由于蜡质的存在,碱水很难浸润整颗葡萄。乳化剂可以利用「相似相容」的原理,使葡萄皮不再那么排斥碱水,于是碱水就可以均匀的附着在葡萄表皮上发挥作用了。甘油脂肪酸脂是常用的食用乳化剂,有些速干剂还含有食用油、乙醇等成分,其实也是利用「相似相容」的原理啦。
那么,我们该
怎么清洗
呢?
1.可以用一些温开水来简单清洗,这样也是可以把表面上的一些脏东西给清洗干净的。用温开水泡一下葡萄干以后,再捞起来凉干却可以吃了。
2.葡萄干要以用少量的量淀粉放进清水中,搅拌均匀以后,再把葡萄干放进去,再用手去搓洗,几下,再捞起来,然后再用温开水再洗一次即可,这样的洗法是特别干净的了。
3.把水烧开,然后再把葡萄干放入水中,再沸煮1-2分钟,然后捞出来,放在篮子里沥干水份,就可以吃了。也可以再放进微波炉里再烤一下,然后再把葡萄干上面的水份去掉,这种葡萄干的清洗方法是最干净的。
最后
安利一下我的一个小偏方,
对咳嗽有用
的,特别是小孩,就是用
葡萄干加冰糖熬水喝
,一天2-3次就可以,止咳不错,葡萄干还可以吃了。平时我自己只要感冒咳嗽就这样喝的,效果不错的。这个方子属于食疗,没有任何副作用,起码比吃药安全,特别是小孩,没有任何影响的。
祝大家身体健康,生活幸福,比心~
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网友解答:
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第一遍用清水洗。用手搓揉,看看水的颜色,你说用不用洗?以为这样就行了?第二遍用贝壳粉洗。也是搓揉。看看水的颜色。还是浑浊。第三遍就比较清澈了。所以必须洗啊。不然吃的就是水果僵尸了。
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网友解答:
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其实葡萄干不洗是最好吃的。但是,不洗又过不了自己那一关。洗了,吃得放心。 吃着舒服。毕竟民以食为天。食以安为先。
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网友解答:
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我在新疆的东疆,红枣、杏干和葡萄干每少量一次用水快速淘一下,如果水浑,再快洗一次,用蒸馍馍的布吸干水分,再用摊蒸笼屉控干水,冬天暖气上烘干,●但更多有时候,用高压锅轻蒸压一下,一喷气停火,凉后蒸笼篦子把它摊开放干。不过味道有变,干透杏干很硬这是缺点,可用水浸一下,放一会时间会回软,口感好,●以上是我个人总结的,因为有的杏干有羊毛泥土虫蚀(图便宜买的),吃时防止因牛羊风沙弄脏,可能沾上虫、菌(新疆包虫病少却存在),专晾晒干果的要干净的多,但不排除极少情况如羊犬猫风沙接触,所以我个人认为洗,蒸或再晒干会更安全好的多,入口的东西,讲究一些,●另外有促干剂这些化学药品,洗一下也可能去除一下,以上是我个人的思路和做法,媳妇和他家以及我父母家都不用我的这些做法,●另外用天然气+高压锅是极快极省事的,蒸时用半碗水,靠蒸气加热很快,平时馏馒头,蒸米饭……全用高压锅●我个人采集皂角泡水洗脸,洗锅碗(油大时加些洗洁精),有时用丝瓜瓤子,很不错,纯天然,本市(伊州区)开始普种皂角这种绿化树,真好,不像榆树柳树脏,衰老早
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网友解答:
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葡萄干味道可口,营养价值高, 是我们日常生活中必备的零食。不过,有的人说葡萄干很脏,有时候还会吃到沙子,差点没把牙给崩掉。要知道对于懒癌患者来说,吃个小零食还需清洗,实在是费事。那么,吃葡萄干之前到底要不要清洗呢?
首先我们来了解一下葡萄干的主要晒制方法:
一是传统阴干法。中国新疆吐鲁番的葡萄干最为著名,其当地有许多阴干房,房内有很多木头支架,其四面有大量的通风口,将成熟的无核新鲜葡萄搭上支架,经过长时间的自然风干后,便可得美味可口的葡萄干了。
二是快速制干法。先将新鲜葡萄用水快速冲淋,去掉其表面的灰尘杂质,再用烘干机将其烘干。这种方式不仅可以缩短时间,相对也更卫生,多为食品工厂所采用。
由于传统阴干法 “ 饱经风霜 ”,在和灰尘、砂砾,甚至是蝇虫鼠蚁长时间的亲密接触后,其卫生状况可想而知。另外,以上两种制作方式,只要葡萄干晒制完成后将直接包装上市,都不再进行水洗。在此基础上,我们来分析分析葡萄干到底需不需要清洗。
我们平时购买的葡萄干分为散装和袋装两种。
袋装的葡萄干(包装上有QS标志)在包装和加工前都是经过清洗的,工厂里有专门的清洗机器。这种葡萄干可放心食用,无需清洗。
如果包装袋上注明的食用方法包含 “ 开袋即食 ”,那代表这种葡萄干够干净可以直接食用。而有的袋装葡萄干虽然也有QS标志,其包装袋上的食用方法一栏明确标明 “ 吃前需清洗 ”,不管出于何种原因,厂家都这么建议你了,你还是别怕费事儿,吃前清洗一下吧。
至于散装葡萄干,估计多为传统阴干法制作而成。由于在晒制过程中,其表面会吸附尘土、砂砾,甚至苍蝇的口水和便便,为了健康考虑,建议吃前清洗一下。就算这种葡萄干是用快速制干法制作而成的,也不能保证没有众多挑挑拣拣的双手留下的污渍,更何况散装的东西,不确定因素太多,吃前清洗是最明智的选择。
总之,吃葡萄干前除了包装带上明确标明可以 “ 开袋即食 ” 的,其他就动动你的小手清洗一下吧。不过怎么清洗葡萄干呢?下面给大家介绍几个小方法。
1、淀粉搓洗:在清水中加入少量淀粉,和匀后把葡萄干放进去用手搓洗,然后用清水冲干净(淀粉可以吸附葡萄干表面的脏东西)。
2、开水煮沸:葡萄干放入开水中煮沸1分钟,之后将其捞出放入微波炉加热散去水分。
4、温水清洗:用35度左右的温水清洗葡萄干,洗的时间不要过长,一般不要超过3分钟,其间用手不断搅拌。
4、压力冲洗:用压力水直接冲洗,可去除葡萄干表面杂质。
需要注意的是:清洗时间不宜过长,葡萄干在水中浸泡过久,易导致其口感的改变。
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网友解答:
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据研究,葡萄干有降低胆固醇、抑制血中坏胆固醇的氧化的作用,还能改善直肠的健康,能让排泄物快速通过直肠,减少污物在肠中停留的时间。另外,葡萄干中含有一种称为白黎卢醇的成分,它能有效地防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长。
买来的葡萄干吃前是否有必要清洗,是要看晒制方式的。葡萄干主要有两种晒制方法:一是传统阴干法,即在自然的条件下进行晾晒。二是快速制干法,先将葡萄用水快速冲淋,去掉灰尘杂质,马上用烘干机烘干。一般来讲,传统阴干法晒制的葡萄干表面都会有一些尘土或沙子,看起来比较脏,进口的葡萄干也是一样,所以在吃之前最好洗一下。清洗时间不要过长,否则就变不回原来的风味了。
清洗的方法主要有三种,可以用35度左右的温水清洗葡萄干,清洗的时间一般不超过3分钟,并用手不断搅拌,将葡萄干晾干;或者用压力水直接冲洗,晾干后再吃,清洗要快,同时力道要柔;还可以把葡萄干放入开水中煮沸2分钟,将葡萄干捞出放入微波炉加热散去水分。
当然,如果葡萄干是包装的,包装袋上注明‘开袋即食’的,说明厂家晒制时有清洗这个步骤,就没必要清洗了。最后,希望大家吃出健康。
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网友解答:
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感谢邀请!
站在健康养生角度考虑的话,吃葡萄干前清洗干净是毋庸置疑的。葡萄干在加工过程大致是:原料选择→剪串→浸碱处理→曝晒→回软→包装。 在这加工环节很容易染上灰尘,在健康角度考虑肯定是避忌的;再者有些无良商家可能原材料质量一般,卖不了高价而选择特殊手段染色什么的。所以建议吃之前还是先清洗干净。
不过不清洗也可以直接食用,就像农村小孩大部分还是不清洗直接入口的,毕竟人体内都有抗体的,未清洗直接入口也没不至于出现大问题。萝卜青菜各有所爱,根据自己的情况自行决定吧!
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网友解答:
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我们都知道,吃葡萄前肯定是要先洗葡萄的,但是吃葡萄干呢,到底要不要洗?
估计大多数人都是不洗的,因为葡萄干看起来还蛮干净的,而且如果洗完以后湿哒哒的,口感差好多啊,并且葡萄干外面的白色粉末是葡萄糖结晶,你要是洗了,就损失了葡萄糖,也不会那么甜了。
但是葡萄干真的干净吗?不见得哦。自己去试一下就知道了,将一把葡萄干放一碗清水里旋转淘洗三分钟后,得到一碗十分混浊的水,确实很脏啊。
葡萄干制作的两种方法:一个是挂起来自然风干或者摊开来晾晒干;另一个是用专用的烘干机器来烘干,但是一般烘干前也只是简单的清洗下。这样看来葡萄干的表面是有很多的细菌和脏东西的,所以如果我们在买回来不进行清洗就吃的话,是会很容易生病的。
那么如果要洗葡萄干,应该怎么洗呢?小美自己的做法分享给您:半盆温水加点面粉搅拌均匀,放入葡萄干淘洗几分钟,捞出过几遍清水,摊开在干净的竹盘里曝晒干,所以最后选择在晴天进行。有烤箱的放烤箱里烤干会更快哦。
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网友解答:
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爱洗不洗。空气比葡萄干赃多少倍,你不也每天呼吸?还活的好好的。
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