养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
小龙虾相信是很多人都特别喜欢吃的一道美食，在每年的夏季小龙虾大量上市之后，喜爱吃小龙虾的人就已经蠢蠢欲动了，各种夜宵上面的小龙虾销量都非常的大。几乎每次去吃宵夜，必然要点一份小龙虾，即使再贵也要吃。最近这几年在一些专门做小龙虾的餐馆，生意都异常的火爆，每次都是排着长长的队伍。虽然这些店里面的小龙虾平均下来一只差不多得10块钱左右，但是大家似乎并不在乎这点钱，即使再贵也都要吃。
喜欢吃小龙虾的人一般都知道在小龙虾的头上一般有很多黄色的物质，有些人觉得这个是虾黄，非常的美味特别喜欢吃。而有些人却认为这个东西非常的脏，所以他们吃小龙虾的时候，一般头直接拧掉不吃，只吃尾巴。说实话，对于一个资深的吃小龙虾的人来说，如果只吃虾的尾巴而不去吃虾黄的话，真的是暴敛天物。因为我个人觉得小龙虾最精华的地方其实就是它的虾黄，味道特别的香，所以每次我都一定会先把黄吃掉，然后再吃肉。
不过说实话，在外面吃小龙虾，很少有地方会处理小龙虾头部的胃和其他的内脏，就连虾线也没有拔掉，因此可能在外面吃小龙虾，相对来说会比较不太卫生。如果是自己购买小龙虾的话，绝对会将虾的味去除，然后将虾线抽掉。我们都知道小龙虾的头部胃是非常的脏的，里面充满了那种黑色的物质，看上去真的确实非常的脏。可能也是因为这样，所以很多吃小龙虾的人都不敢吃头部，如果没有去除味的话，吃黄确实会有点脏。而且你每次吃龙虾的时候还要将虾线拔掉，就会觉得特别的麻烦，不像在自己家里做，在烹饪之前就会将虾线去除，吃起来就能够大快朵颐，不用顾虑虾线的问题。
虾黄其实也就是母虾的卵，每年到了5月份的时候，母小龙虾头部就会有非常多的卵，也就是我们说的黄，小龙虾的黄，营养价值非常的丰富，蛋白质含量很高，而且还有很多不饱和脂肪酸，再加上虾黄的味道非常的香，所以很多爱吃小龙虾的人都会吃下黄。不过之所以很多人不喜欢吃小龙虾的虾黄，其实最主要的原因可能是因为他们懒，而且外面吃小龙虾确实人家也不会将小龙虾不理的太干净，因此虾头确实是会比较脏。毕竟在小龙虾的头部聚集了它的胃，肝脏，心脏和卵巢，膀胱等等内脏。如果我们想要吃虾黄的话，确实还是会比较麻烦，而且虾的腮是非常的脏的，吃的时候难免会吃到，这也是为什么很多人说不能吃虾黄的原因。
不过小龙虾，如果在野生环境下长大，生长条件比较恶劣的话，那么确实虾黄最好要少吃。因为小龙虾是一种生长能力比较强的动物，即使在非常脏的水域它也能够生长，如果这些水污染比较严重，重金属含量往往都会超标。而虾头的所有肝脏，肾脏等等一切的排毒器官都聚集在头部，如果在外面吃没有提前将这些东西去掉，那么虾黄和他们在一起煮的话，这些重金属物质就会和虾黄混在一起，如果吃多了的话，确实会对人体的身体造成一定的影响。
因此在外面买小龙虾人工养殖的可能会比野生环境长大的小龙虾要更加的卫生和干净，毕竟养殖小龙虾的区域水质一般不会太脏。不知道你们吃小龙虾的时候会不会吃虾黄呢？欢迎在下方留言讨论。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
我来终结此问题！
看来还是有很多人，不了解小龙虾的“黄”！要想知道能不能吃，首先得明白“黄”究竟是什么？
小龙虾头内部有什么
那些说虾黄很脏不能吃的人，无非有两个原因。
1、分不清虾黄：
把虾黄和虾屎混淆一谈，两者是完全不同的啊！虾屎只存在于
虾线（虾肠）
里，很好辨认的，长长的一条从虾头贯穿全身，颜色是近黑灰色的。还是先讲解下虾头的构造，看完就有清楚认知了。
虾头跟鱼头有很大的差别，
小龙虾的内脏基本上都集中在头部，虾鳃、胃、脑、心脏、虾黄、腺体等等。
而虾黄呢，实际上是指
虾的成熟性腺，当小龙虾到了繁殖期，雌的就有了卵巢（虾黄），雄的就有了精巢（虾膏）。
它们的主要成分是脂肪和蛋白质为主，以及各种微量元素，营养价值挺可观的，当然
可以食用的，而且真的很香！
但是，有另一种“虾黄”是不建议食用的，这种是
未到繁殖期的小龙虾，
不分雌雄都有的，看起来也黄的，但其实不是性腺，毕竟他们还是“宝宝”呢！而是虾的“肝胰腺”。
那么什么是肝胰腺？
肝胰腺也叫“消化腺”，和“中肠腺”，它是虾的重要器官，也是最大的功能器官！主要负责着“造血”、解毒、消化酶分泌，和生理调节等等。由于肝胰腺病变的几率不低，所以最好是不要食用。
2、虾黄有重金属：
虾头确实含有重金属，但是含量取决于小龙虾生活环境，签于当前的小龙虾基本上人工养殖，相对含有的重金属量较低。
退一步讲，重金属主要汇聚在虾鳃、消化腺、虾脑中，并不存在于虾的成熟性腺中（虾黄虾膏）。
总结
繁殖期小龙虾的成熟性腺，可以吃，也香！
未到繁殖期的小龙虾，是没有虾黄虾膏的，只有肝胰腺，那么这种“虾黄”，不建议吃！
佘小厨（完）
－－－－－
网友解答：
－－－－－
有人说，小龙虾不就吃虾身吗？头部的虾黄也能吃吗？
夏天即将来临，马上就到了吃龙虾喝啤酒的时候！说起小龙虾，问题就来了，好多人都很喜欢吃小龙虾，什么十三香的，麻辣的，蒜蓉的，应有尽有，但是他们大部分吃龙虾基本上都是一个个的把虾头拔掉，虾壳剥掉，只吃那些虾身，却忽略了精华的部分——虾黄！
在很多的美食家的口中都能了解到虾黄乃是虾中最有营养的部分，完全可以和蟹壳里的蟹黄媲美！每次从街上买回来的龙虾，去掉虾头的时候，看见有虾黄的都会放一边备用，等清理好小龙虾的时候，会和其一起下锅闷，味道可不错嘞！
但也有人常说，小龙虾是污水里生长的动物，不卫生
，那些虾头里的黄都经过龙虾的呼吸导致污染了，不能吃！
确实，农村里大多数龙虾都是从虾塘里捕上来的，
清洗过的人都知道，虾头里很脏，都是黑黑的，所以基本上都给扔了。这也是正确的做法，
所以在选购小龙虾的时候可以要那些人工养殖的，稍微干净些。
总之，虾黄的滋味还是很美味的，尝试过的人们都知道。但出于卫生安全的因素，大家对选择吃虾黄的时候，可以适当用勺挖出来处理干净，吃少量尝尝鲜，不推荐去吮吸哦！
另外，母虾的虾黄比较多，购买时要挑选好。
你们有吃过虾黄吗？觉得怎么样？欢迎留言分享哦！
回答就到此了，如果大家喜欢我的回答，还请帮忙点个关注吧！谢谢支持！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
谢邀！养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香，而有些人说很脏不能吃，到底能不能吃呢？这个问题小焦来回答！
首先明确一点，小龙虾的虾黄很多人都说能吃，但实际情况很多人是不了解的。
很多人吃大闸蟹的时候，会有人告诉你蟹黄很美味，丢掉就太可惜了。而大家在吃小龙虾的时候，也会有很多养殖户会告诉你，小龙虾的虾黄很好吃，这个美味一定不能放过。但是呢，有些美食家却告诉我们，小龙虾的虾黄千万不要多吃，否则会对身体造成伤害。那么，小龙虾的虾黄和蟹黄有啥关系，到底能不能吃呢？今天我们就来聊一聊这个问题！
我们先来看看小龙虾的虾黄是啥。
我们经常听别人说小龙虾的虾黄很好吃，但是对小龙虾的虾黄却不太了解。其实，小龙虾的虾黄这一叫法就是参考蟹黄而来的，虾黄就是小龙虾的卵。一般只有母虾到了成熟时期，虾头处才会产生虾黄，如果母虾没有成熟或者是公虾，是看不见有虾黄的。
我们再来看看虾黄到底能不能吃
前面讲到，小龙虾的虾黄主要是虾卵，所以，虾黄这部分肯定会包括小龙虾的卵巢，而且与小龙虾的胃、脑、腮等器官紧密相连，这部分器官容易出现致病菌及排泄物等，而普通人不容易分辨，就容易出现问题。
同时，小龙虾的虾黄虽然很有营养，但是它的脏器也具有过滤重金属的作用，很多种金属都会留在它的头部，我们在吃小龙虾的时候也很容易把铅等重金属吃下去，这样得不偿失啊。
我们最后来看看，小龙虾应该怎么吃
因为小龙虾生长的环境比较恶劣，所以它的身体表面会有很多的污垢，脏器也有很多重金属和细菌。所以，吃小龙虾之前一定要将其充分洗干净，将头部处理干净，最好进行高温杀菌。当然，也可以直接将虾头剪掉再烹饪制作，但恐怕很多人是不习惯的。
另外，人工养殖的小龙虾生长环境会比野生小龙虾好很多，如果实在想吃，最好还是买人工养殖的小龙虾。
综上所述，
小龙虾的虾黄虽然美味，但是可能会有重金属和细菌等有害物质，所以还是建议大家少吃为妙。
好了，今天就回答到这里，欢迎评论并关注【村官小焦】!!!
（图片来源于网络，如有侵权请联系删除！！！）
－－－－－
网友解答：
－－－－－
咱直接了当地说吧。
小龙虾头上黄色的到底是什么？能不能吃？脏不脏？该注意什么？
小龙虾头上黄色的到底是什么？
如图，这些黄色的物质其实就是常说的虾黄！
那虾黄到底又是什么呢？
虾黄其实就是小龙虾的性腺到了近繁殖季节产生的生殖物质，是还没完全成形的卵，它们含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质等，所以营养还是很丰富的。
那虾黄能不能吃呢？
答案是肯定的，虾黄本身是可以吃的，而且味道鲜美，营养丰富。
那脏不脏呢？
可以肯定地说，如果不注意，脏是不可避免的。因为虾黄完全集中在头部，而虾头集中了小龙虾的几乎全部脏器（除了虾线即肠道部分外），而脏器不仅是藏污纳垢的地方，更是寄生虫,病毒细菌寄生虫以及重金属集中的地方，所以只要在吃虾黄，就可能无法避免地吃到其他一些脏器，吃进去这些有害物质。比如虾胃就与虾黄挤在一块儿的，虾采食的东西多数停在这里，如果没处理干净，如果没完全煮熟杀灭虫菌，吃进去就会受害。比如虾腮就包围着虾黄，腮是过滤水的，水中的很多物质就停留在腮上。
该注意什么？
要特别注意要完全煮熟，尽量杀灭病毒病菌寄生虫！要在吃的时候认真小心点，不要连虾黄带内脏都吃进去，避免吃进去脏东西！要注意选择人工饲养的，这相对干净一些，野生的环境更差，更脏！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
关于吃不吃虾头上的“虾黄”这件事情的争论，已经快要赶上之前的“甜豆腐脑和咸豆腐脑的战争”了。碰巧我们家昨天还刚吃了几斤小龙虾，但是虾头上的“虾黄”都没吃，所以我算是一个比较保守的“无头派”吧。
不过一些喜欢吃“虾黄”的朋友稍安勿躁，咱们就来聊一下这个事情吧。
虾黄正常来讲指的就是雌性小龙虾的性腺（即卵巢，里面包含了未产出的虾籽），但是那就应该只有发育完全成熟的雌性小龙虾才会有真正的虾黄，所以理论上来说
虾黄这个东西应该是比较不多见的
。但是好像吃小龙虾的时候随便打开一个虾头，都能看到黄黄的“虾黄”，就连一些公虾的头里都有“虾黄”，这是怎么回事呢？
事实上我们吃小龙虾的时候打开虾头看到的东西大多数情况下并不是虾黄，那个黄黄的东西其实是小龙虾的虾胰腺，虽然也是有营养成分的，但是相比人们心目中真正的小龙虾“精华”来讲还是有差别的，而且也算是虾用来代谢、排毒的一个器官吧。
其次就算是每只小龙虾不分公母、不分生长状态都有真正的虾黄，也并不是很建议食用虾头里面的内容。因为生物有富集作用，简单的说就是会将环境中的重金属、农药等有害物质通过逐层猎食的方式累计起来，而对于小龙虾来说，这些东西就会累计在小龙虾的头里和虾线里面。再参考上小龙虾的适应性极强，哪怕是不那么清洁的环境也能生活下去，以及它们食性凶猛几乎能找到的就全都能吃等因素，所以小龙虾就比一般的其他水产更容易累计一些有害物质，而这些物质大多数都集中在小龙虾的脑袋里面，所以就算是真正的虾黄也会有比较大的概率被污染，很多人吃了小龙虾之后有腹泻之类的反应其实都不是因为辣，而是因为吃了被污染的虾黄或者虾胰腺。
最后关于“小龙虾能不能去虾线”这个事情咱们再说两句。
之前就有过相关的实验检测，事实证明小龙虾的虾线确实是其最“藏污纳垢”的地方，重金属等有害物质的含量也最高，所以从饮食健康的角度来说虾线是肯定建议去除的。而对于去虾线影响肉质这个事情的反应很两极化，有的人说去了虾线虾肉就散了，有的人说去了虾线对肉质没有影响。
其实事实上去虾线确实对肉质没有影响，导致虾肉散掉的主要原因是去虾线的时机不对
，因为虾这种食物的品质会在虾死亡之后急速退化，如果去虾线动作不够麻利，或者是去掉虾线之后才开始准备其他配菜、佐料什么的，结果过了好一会儿才烹饪，那么这个时间流逝就已经让虾肉的品质变差了。
所以综上所述，小龙虾吃不吃虾黄和去不去虾线基本上就看自己的选择，如果对于食品安全比较认真的朋友，还是只吃虾尾肉比较好。如果是一贯秉承“不干不净吃了没病”的话，那就按照自己的想法来吧。
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
如果小龙虾的祖先在天有灵的话，一定想象不到自己作为一种入侵物种，在中国竟然靠养殖才能活的下去。
小龙虾因为味道鲜美、香甜以至于在每年夏季，都会被“吃货”们消耗上百万吨。虽然小龙虾已经成为了一道国民美食，但是关于小龙虾怎么吃却分为了两派，一派坚持认为小龙虾的黄不能吃，一派却认为小龙虾的黄才是精华。
这两派都有自己的理由，不吃“虾黄”派认为小龙虾的黄有很多重金属；另一派则认为小龙虾的精华都在虾黄里，不吃小龙虾的黄如同不吃螃蟹的蟹黄蟹膏一般。
那么究竟谁说的对呢？
小龙虾的黄可以吃吗？
关于小龙虾的黄能不能吃，我们还要从小龙虾自身说起。
小龙虾属于淡水鳌虾，小龙虾的身体分为两个部分，头部和尾部，我们常吃的龙虾肉就是它的尾巴。它的头部中不仅包含眼睛、嘴巴等头部结构，还含有虾胃，虾黄、虾螯等。也就是说，它们的头部既充当了头，也充当了身体，因此消化、繁殖的过程也是在这个部位进行，所以虾黄也在这里。
我们知道，小龙虾能够在臭水沟中生存，而臭水沟中有大量的重金属，小龙虾会将身体内的重金属代谢到虾壳上，但在代谢的过程中会经过内脏，所以内脏中就有可能残留重金属。
但是不要担心，小龙虾虽然能够在臭水沟中生存，但这并不代表它们喜欢在臭水沟中。研究发现在臭水沟中的小龙虾生长速度以及成活率都普遍偏低，不利于人们大规模养殖。
而适宜小龙虾生存的环境，水质非常干净。养殖户曾经介绍说，小龙虾最适宜的水体pH为7.5～8.5，水温在20℃～30℃，而且养殖水体的水质，要符合国家颁布的渔业水质标准，和无公害淡水水质标准。
小龙虾对农药、杀虫剂等比较敏感，所以在稻田养殖小龙虾的农户，都不会对自家稻田打药。
在水质较为干净的虾田中，重金属较少，以至于小龙虾体内不会富集大量重金属，因此适当吃些虾黄不会对人体造成负担。但如果你还是觉得有风险，可以选择将虾头去掉。
小龙虾真的是入侵物种吗？
其实小龙虾至今都是入侵我国的物种之一，为我国当地经济带来了一定的损失。这是因为野生小龙虾生存力较强，它们会非常强势地抢夺其他本地虾群的食物，导致本地虾群数量大幅度减少。
除此之外小龙虾的螯非常强壮有力，能够剪断稻田中的根茎，使得稻田减产。
贵州曾经有一位农民，在自家农田放了5只小龙虾，结果3年之后当地小龙虾泛滥成灾。由于小龙虾有长长的钳子，而且它们善于打洞，导致该地的田地堤坝漏水，无法蓄水耕种。
除此之外，小龙虾还非常强势地抢夺了当地鱼虾的食物，使得农民们播种的鱼苗都被它们啃食殆尽。
如果不对这种现象加以控制的话，那么当暴雨来临时，小龙虾将可能顺着暴雨流向下游，给下游地区也带来无法估计的灾害。
正是因为如此，所以我国在2010年时就将小龙虾列为第二批入侵名单，并严苛管控养殖小龙虾，不让它们流入到自然界。
泛滥地区的人为什么不吃小龙虾？
很多人认为，小龙虾在中国能够泛滥成灾很不可思议，毕竟我们中国人都是吃货，对于小龙虾而言随便吃吃就会导致它们灭绝，那为什么小龙虾还能够在贵州泛滥呢？
其实这是因为小龙虾善于打洞，人们不好抓获它们。再加上小龙虾对环境的适应能力非常强，即使是臭水沟都能够生存，以至于当人们漏掉其中一处时，过不了太久这些幸存的小龙虾也会泛滥成灾。
还有，野生小龙虾安全卫生方面并没有保证，它们体内可能代谢了较多的重金属，吃起来不如养殖小龙虾卫生。
正是因为以上种种原因，所以小龙虾一旦泛滥，将很难通过吃货的力量将它们完全消灭干净。
总结
无论是虾黄好吃派，还是虾黄不能吃派，在选择小龙虾时，最好选择养殖的小龙虾，它们不仅水质有保证，而且生长的过程中受人类控制，品质和口感都比野生小龙虾更好。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
小龙虾的热度一直很高，最近小龙虾价格大跌，很多吃货开始大量进购小龙虾，开始和闺蜜们聚餐，和吃货们聊起小龙虾，大家都是两眼冒金星的，都很兴奋。每个人都有自己的小龙虾吃法，都有自己的绝招。
有人囫囵吞枣，有人慢慢细嚼，还有人还特别喜欢吃小龙虾的头，说吃小龙虾要吃它的头才是精华，吃小龙虾的头才美味。
同时也有人觉得小龙虾的头部里面有很多寄生虫而且也比较脏。所以不敢吃小龙虾的头，确实也是这样，小龙虾的头部里会有肺吸虫，同时小龙虾头部重金属含量会比较高。所以，吃小龙虾的头对人体没有什么好处。所以有一些人是不敢吃小龙虾的头。然而对于吃货来说，这些又算是什么呢？一年一季的吃小龙虾季节，吃货们只会放开肚皮，尽情的去享受。
不过说实在的，小龙虾确实有点脏。我前几天买两斤小龙虾，回家里煮来吃。在清洗小龙虾的过程是很麻烦的。我要用牙刷来刷小龙虾，把一只只小龙虾的腹部都给刷干净。而且还要把一条条虾线给拔出来。清洗2斤小龙虾足足用了我一个多小时，可以说要吃它是比较麻烦的。
对于小龙虾是有人爱，也有人不爱。而我虽然也喜欢吃小龙虾，但是我不会去外面的餐馆里吃小龙虾，同时我也不会吃小龙虾的头部，去外面吃小龙虾不够干净又不划算。
所以我都是买回家自己做来吃。吃小龙虾不为别的，主要是享受放开手脚来吃小龙虾的那种感觉，还有吃小龙虾的那种味道。而且吃小龙虾可以不用吃饭，全程用手来掰小龙虾吃的感觉真爽。
你喜欢吃小龙虾吗？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
你好，我是谈渔说虾的秋渔，一直从事水产一线。
针对你的这个问题，小编可以确定的告诉你，能吃，为什么呢？因为龙虾的有害部分不是在黄里面，而且在黄的前面，这类情况下，我们就知道如何处理了！
“V”字型以上部分龙虾吃料，泥巴等都在这以上。
龙虾为什么黄以上不能吃？
猜测一，龙虾行情不好，通过不吃头进而提高购买量，刺激龙虾消费。
猜测二，盲目跟风，没有澄清的朋友。
猜测三，龙虾养殖过程中不可避免的同传统的人放天养的给混淆，导致养殖户朋友们主观人为龙虾的生存环境比较差，重金属的
富集作用，导致人为龙虾黄不能吃。
当然还有可能有其他猜测。
终结来说，龙虾的黄是能吃的，\"V\"字以上部位不能吃，为何？重金属，泥浆等都会有大量的。
感谢你的阅读，希望对你有所帮助。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
夏季是小龙虾的生长旺季，当然也是吃它的旺季。山货有时在家也会做小龙虾吃，去饭店一有机会也会点小龙虾，但是不管是在家做，还是去饭店吃，吃小龙虾头上的黄那是必须的，谁叫它吃的香呢！
我一般的把小龙虾买回家后，首先做的就是它放在食盐加白醋的水中浸泡2个小时左右，然后捞出来用刷子给它来个全身清洁，最后沿45度的角把它头部的内脏剪除留下虾黄，同时从尾部慢慢的抽出它体内的肠子。这样处理小龙虾的过程
虽然
很麻烦，但很干净，吃起来放心。
但是，去饭店吃小龙虾，他们的处理过程自己没有参与，也看不见，谁知道到底是怎么处理的，干净不干净。不过当一盆香喷喷的小龙虾端上桌的时候，我是一边大快朵颐，一边想的是“眼不见为净”，反正是大吃特吃。
有人说小龙虾很脏，不能吃它头部的黄，可能是看到小龙虾生存能力强，不管是清水中还是臭水沟中都能存活，然后提出了不能吃的疑问。其实，这种观点也很正常，因为小龙虾的内脏是生长在头部的，如果它生长的环境不好，小龙虾在生长过程中就会受到影响，而受影响最大的就是它的头部，吃这样的小龙虾肯定会不利于人的健康。
不过，现在小龙虾的养殖技术也很先进，标准很高，正规的养殖场养殖的小龙虾基本上不存在污染的问题，因此我们在外边吃小龙虾的时候，最好选择有正规进货渠道的地方吃。
对于污水中的小龙虾，我们个人是最好不要去捕捉来吃；对于来历不明的小龙虾，或是去不熟悉的地方吃的话，也最好不要吃小龙虾的头部。你认为呢？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
你好，我是玉妈，很高兴回答您的问题：
转眼间，又到了四月中旬，小龙虾又开始走上了我们的餐桌。虽然这个时候的小龙虾，个头不怎么大，肉质还不怎么丰满，但对于吃货来说，已经等不及了。毕竟小龙虾的诱惑力太大了，实在是无法抗拒，尤其是麻辣小龙虾，那吃的叫一个过瘾啊！
每到吃小龙虾的季节，关于它的谣言又卷土重来。“小龙虾生长在污水里，重金属超标不能吃”；”小龙虾吃多了体会会长寄生虫“；”小龙虾的虾头很脏，有毒素不能吃“等谣言。这些年来，小龙虾一直都备受大家的争议，只能说大家对小龙虾的误解太深了，其实，早就有很多权威研究所站出来，揭露这些谣言都是假的。
很多人在吃小龙虾的时候总是有这么个疑惑，就是小龙虾头部的黄色物质是什么呢？这个黄色物质到底能不能吃？有的人说是虾屎，是毒素；有的人说是虾黄，是小龙虾的精华，具有很高的营养价值，不吃的话太浪费了。连养殖小龙虾的农民说一定要吃头上的黄很香
。
那么，哪种说法才是正确的呢？今天小编就告诉大家小龙虾头部的黄色部位到底是虾黄呢还是虾屎呢？
小龙虾头部里面的黄色物质不是虾屎，确实是虾黄。其实，并不是所有的小龙虾头里都有虾黄的，一般是母虾到成熟期，头颈处会才含有虾黄，吃龙虾时，除了虾肉，诱人的虾黄也是很多人的最爱。
虾黄可以吃，并不代表虾头可以吃，因为小龙虾的腮、胃、肠、心脏、排泄物都在聚集在头部，食物、水流经过和停留都在头部，是吸收并处理毒素最多的地方，也是最容易聚集细菌和寄生虫的部位，重金属含量往往高于虾尾。虾黄虽然可以吃，但是，虾黄是小龙虾的性腺，与肝脏挨一起，容易遭到污染。因此，虾黄最好少吃。
说到这里，很多爱吃虾黄的朋友要哭了，吃了这么久的虾黄会不会有事啊？其实，不用担心，短期之间少量摄入不会对身体造成伤害，不过小孩、孕妇和老人就不要吃了。
最后提醒一下大家，为了身体健康着想，建议大家以后还是少吃虾黄为妙，
毕竟郊区野外的水质情况我们不清楚。
如果爱吃虾黄，就吃人工养殖的小龙虾，相对来说，这些小龙虾的生长环境好些，重金属含量也少些，所以吃起来还算放心！
全文由玉妈美食分享编辑，如果您感觉我回答的问题对您有帮助，记得“点赞”+“关注”+“转发”。我会经常分享一些美食和做菜的技巧与方法，期待您的关注！
------------------
推荐阅读：
下一篇： 金陵十二钗正册都有谁？
