茶叶怎么区分明前茶、雨前茶、春早茶，夏茶，秋茶？
茶叶怎么区分明前茶、雨前茶、春早茶，夏茶，秋茶？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
一、在了解如何区分之前，我们首先需要对这几种概念进行一下归类：
1. 明前和雨前在一个概念里，是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。“明前茶”指清明之前采摘的茶叶；“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。
2. 春茶、夏茶、秋茶在同一个概念里，是直接以季节来区分采茶时间：春茶指春天整个季节采摘的所有茶；夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶；秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。
二、在分清了以上这两个概念之后，我们再来区分一下它们的不同。
1. 明前茶和雨前茶比，中国大部分茶区，明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过，到谷雨之前，随着温度的升高，茶树的芽叶会生长得更快更长，采摘时多以一芽二三叶为主。
2. 再就是区分春夏秋茶：每一个季节采摘完后，茶树都有一个休止期，然后重新再发芽长叶。所以不管是哪个季节的茶叶，都会有芽叶生长。那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。从茶汤的可以感受到的规律是：春茶内含物质丰富，香气层次更多，茶叶滋味更鲜甜；秋茶内含物质次之，香气高扬，但层次比春茶少，滋味也相对春茶稍淡；夏茶内含物最少，香气平平，苦味更明显，且涩感突出。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
首先谢邀！
1、明前茶
明前茶顾名思义就是清明节前采的茶叶，经过一个冬天的储备，内含物最丰富，而且明前茶的数量最少，比较珍贵，所以才有“明前茶，贵如金”的说法。
2、雨前茶
是指谷雨前采摘的茶青制作的成茶，雨前茶虽然和明前茶相比没有那么嫩，但是却比明前茶耐泡，而且味道比较醇厚。
3、春早茶
越冬后发芽的茶叶采摘制作而成，时间一般都是在立春后至谷雨前，春早茶的有机物质含量非常充足，芽叶肥壮，冲泡出来的茶汤味道鲜爽。
4、夏茶
夏天采摘制作而成的茶叶，一般时间在6月初至7月上旬，由于夏天温度和湿度都较高，茶叶生长迅速，但是非常容易老化，所以茶叶中的维生素，氨基酸等含量明显减少，咖啡碱，茶多酚的含量增多，所以夏茶的口感比较苦涩。
5、秋茶
秋天采摘制作而成的茶叶，由于天气干燥，降水少，所以茶叶的香气特别足，但是茶汤色泽和营养成分稍逊于春茶。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
谢谢邀请！今年，落寞的寒冬刚去，即刻迎来开春的第一场雪，既灭去了许多田间的害虫，又不失时宜的给早已缺失水分的茶园土壤带来甘露，三峡的春天来的格外早！真可谓，不见春，春先到，闻其声，入来眠！三峡茶农们的心情就像美丽的桃花早早盛开，高兴又兴奋，因为又一个好年景来到了！
明前茶
。走近茶树，茶园里的树枝叶间，可以依稀看见些白绿点点
新芽芽儿
，很小很小，几乎摘不上手。它积蓄了一冬的精华，就在一支茶枝叶之上，在丫叉之间，发了那么一两片芽儿！拥有极高的卫生素含量，肠胃不好的人建议多喝芽茶！这点点新芽，寄托着茶农们的好多梦想和希望！大家也在期盼它快快成长，也时刻关注着茶厂什么时候开茶，好赶在清明节前几天能够采摘，摘下这一年当中最最好的茶叶，我们这里的人们给它取了个很优雅的名子，叫它“明前茶”！
明前茶之特色
。因为它长在一年之春的最开头，又因其生长的周期长，而叶片
量稀少
，茶叶之中的宝，它的鲜明亮点就是它是
芽儿
！而且它的采摘期只有清明节前后10天左右的时间，过了这几天，就要等待来年才有！我们这里的采茶能手一天也只能采摘1斤多的茶叶鲜叶，而制作一斤干茶得需要4、5的鲜嫩叶芽才能制成，可以想见明前茶采摘制作是一件多么耗费心血的一件事！
最小的最嫩的春茶芽儿
，
泡出来的茶，它饱满醇和的
味道，它尖尖圆润的
芽身
，
它清幽带绿的
汤色
，
它娓娓飘出的淡淡清香
，都是其他任何时期的茶叶所无与伦比的！理所当然它的价值也是
特别昂贵的
！
雨前茶，
又叫做雨露之茶。听名字大家就可以猜到，就是雨前春茶的意思。春天来到，渴望了一冬春雨的茶树，如饥似渴的盼望这春雨的到来，盼望这春天的雨水可以补充一下营养。春雨贵如油啊，绵绵的春雨浇灌着渴望了一冬的茶园，茶园的茶叶长势就盼着这连绵春雨的滋补。这雨前茶越发显得可贵，它是继明前茶后，茶的品质排第二的茶叶！难能可贵的雨前茶，象征着对美好向往期盼并积极生长的一种可贵的匠人精神！所以人们也给它取了个温婉的名字，叫做“雨前茶”。
雨前茶之特色。
采摘完明前茶芽后，旁边长出的新叶，在充分吸取了春雨甘露的营养过后，这叶片也争气的生长，叶片长的比较快，长的比较大，长的比较旺盛，此时的叶片
很嫩很嫩
。采摘相对于明前茶，就容易的多的多，一个人一天基本可以采摘几十斤没有问题。茶叶的特色主要体现在于它的嫩，茶色茶味显得甘甜而醇和，口感非常好，喝过茶的口，有一种口留余香的，回味悠长的感觉！
春早茶。
大家可以简单的按时间理
解为春4月末到5月尾之间，这段时间的茶叶长势特别旺盛，积蓄长了一冬的能量，在这段时间得到了极好膨发。这段时间的茶叶片大，长势非常旺盛，产量大，价格比较便宜，茶的味道有一定温和度，带一点点的涩味，口感较醇和，汤色偏淡淡的翠绿，重口感的人冲泡时建议多放点茶叶！
春早茶之特色。
叶片丰润，口感比较大众化，产量高，价格也不贵，为我们茶农增收维持家庭日常开支作了巨大贡献。也是春茶当中最具有平民化不可多的茶中一份子！
夏茶。
较春茶比较的话，它的色泽偏绿带黄，口感略略带涩，仔细品过有点苦涩的味道，香气要弱于春茶许多！
秋茶。也叫尾巴茶！
此时的茶颜色偏黄，品尝过后有一股苦涩的味道，喜欢上夜班的朋友可以试试，比较提神！是茶中不可多的醒酒神药，茶好喝，可不能贪杯，喝秋茶也会醉的哟！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
一年之计在于春，经过腊九寒冬的洗礼，春天万物复苏，茶树也得到雨雪的充分滋润。
一、春早茶叶慢慢露出小小的芽头，春早茶叶由此诞生。不过也和茶树的品种有关，比如“乌牛早”就属于这种早茶，还如四川有些品种也是，比较淡。
二、明前茶，顾名思义就是在清明节前采的，俗话说，明前茶贵如金，说明明前茶叶量很少，基本都是小的芽叶，制作的工艺火候好的明前茶，外形靓丽，汤色透亮，回甘醇厚。
三、雨前茶是谷雨前采摘，这个时间茶鲜叶已经长的饱满，比明前的鲜叶要大不少，汤色清亮微黄，茶汤甘甜鲜爽，茶叶数量这时较大，价格也相应低一些。
四、夏茶相应鲜叶已经较老，很多发酵茶的鲜叶就采用夏茶。夏茶（绿茶）汤色相对清绿，显浓味苦，香味较低。
五、秋茶是春茶结束茶树剪枝后秋季又重新长出来的鲜叶。有些不良茶商会用来冒充春茶，茶所汤寡淡，没有什么香味，初学喝茶者要注意这点。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
看了其他很多回答，得出一个结论是，他们都是卖茶的好手，真正种过茶的，做过茶的，接触过青叶手摸触过的还只是少数，这也难怪其实也是常识，一个地方做茶基本上是以一种或几种茶叶为主，那些号称精通各种茶叶，十大名茶都懂的只能是零售商，甚至是没有到过茶地，见过加工也不足为奇了。
我是做龙井，接触的是绿茶，就龙井的要求来说，区分各类明前，雨前，雨后，夏茶，秋茶的等级其实不复杂，看芽级，因为茶叶在不同季节，不同温度下的生长情况是不一样的，我这里把各种条件下的各种茶叶和名称简单的聊一下。
明前头采，头采的茶叶是茶园每年第一批采摘的茶叶，因为经过漫长的休眠期，头采积蓄的养分是最丰富的，所以同样的产地茶种，头采比较肥壮，而且是芽比叶子长，由于营养足，茶叶不散叶，如毛笔头一样，叶芽的角度很小，而且现在采摘都是带奈叶鱼叶，除了杭州地区以外 其他地方都从芽孢开始采摘（就是真叶没有散开）。
二采三采春茶，分两类，一类是早茶种的二采三采仍旧是清明以前，一类是群体的二采三采就是明后茶了，二采三采的茶叶经过头采以后茶叶已经相对来说瘦一点了，明前的二三采因为温度还低，虽然起节但是，叶片的长度，大小仍旧小于芽 ，而明后的就基本与芽相当了，其中三采的明后茶还是一芽两叶为主了；
雨前茶是指谷雨前一个星期以内的茶叶，这个时候是春茶传统群体土茶采摘旺季，这个时候的茶叶嫩度还好，大小合适，价格也实惠，一芽两叶张开是采购口粮茶 老茶客最忙的时候。到谷雨为止，所有的茶叶都是实心芽，也就是说茶芽是致密的，一层一层的。
雨后茶，是指谷雨以后，这个时候温度已经上升了，大部分时间是25度以上了，这个时候的茶叶加工已经没有前期的嫩叶黄了，茶叶做出来是慢慢向黑，黑绿色转变了，用行话说上浆了，茶叶的口味苦涩味也重起来了。由于叶片长大，茶叶开始由嫩向老，而且茶梗的木质化也出现了，向铁观音大红袍这些开面叶采摘的茶叶慢慢进入采摘期了。由于叶片老化，做茶时候的完整度变差了，昨天有个客户给我看网上买的卢正浩龙井，我一看都是谷雨前后的茶叶，另外茶芽的空心化开始了，空心芽就是剥开茶芽以后里面只有细小的一点；
夏茶是一年里面质量最差的茶，叶片老化，做炒青揉捻的话基本都是碎的，做龙井的话就是硬邦邦的一个壳，夏茶的茶叶做龙井基本没有黄色，都是绿色黑绿色的，夏茶还有个明显特点就是因为茶叶老化，叶片的锯齿很明显，泡茶的话，因为茶皂素含量高，有长久不化的泡沫（与冲茶的水泡不同，水泡几十秒钟会散），另外苦涩味加重，说实话我是不喝夏秋茶的，看到在头条一些人连夏秋茶都吹嘘一番实在无语，夏秋茶还有一个问题是农药问题，不打农药是无法维持茶叶嫩度的；
秋茶分早秋茶和晚秋茶，早秋茶与夏茶相当，晚秋茶因为天气凉了，茶叶的质量也上来了，好的晚秋茶能达到雨前茶的质量，但是和明前明后的优质春茶是不能并论的。
受篇幅所限，分辨各类时期的茶叶还有很多，而且各个茶种各个地方在习惯上管理方式也不同，如在杭州西湖茶区，夏秋茶是没有人采摘的，乌牛早等特早茶种很多地方都是清明的时候就直接修剪掉了。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
回答如下。
① 明前茶、雨前茶的区别。
明前茶与雨前茶都属于春茶。★
采摘时间不同
。★明前茶: 在清明节前采摘。★雨前茶: 谷雨前采摘。（每年4月5日～4月20日左右）。★
茶叶品质不同。★
明前茶: 芽叶细嫩，色翠香幽，汤清透亮，味醇形美，茶中佳品。★雨前茶: 芽叶饱满，厚实壮肥，滋味鲜浓，醇爽甘甜，耐泡。★
产量不同。★
明前茶: 物以稀为贵，由于产量少，所以贵如金，属 “茶中极品”。★雨前茶: 正是春茶季，产量大，丰富充足，属 “茶中上品”。★
价格不同。★
明前茶: 由于产量小，较稀有，价格昂贵。★雨前茶: 由于产量较大，茶源丰富，价格低于明前茶。
② 春早茶、夏茶、秋茶、的区别。
通过这三种茶的品质特征来区分。★
干看外形。★
春早茶: 外形鲜嫩翠滴，条索紧结，色泽绿润，肥壮重实，白毫满披，香气馥郁细腻。★夏茶: 条索松散，轻飘宽阔，嫩梗宽长，香气稍显粗老，不细腻。★秋茶: 条索松散，色泽黄绿，整体呈大小不一，叶张轻薄瘦小，对夹叶多，香气平和。★
开汤看。
★春早茶: 汤色碧绿，或者绿中显黄，香气持久浓烈，滋味醇正，叶底柔软厚实。★夏茶: 汤色青绿，香气稍低，滋味欠厚，显苦涩，叶底薄而硬。★秋茶: 汤色清淡，香气不高，滋味平淡，叶底发脆发黄，叶张不一，对夹叶多。
结束语:
★明前茶主要体现了“嫩”。★雨前茶主要体现了“鲜”。★春茶主要体现了几乎所有茶中优点。★夏茶主要体现了苦涩。★秋茶主要体现了平和。这五种茶，与所处的季节相互对应，与人体在不同季节的养生，也是相互对应的。（仅供参考，欢迎评论指正。）
－－－－－
网友解答：
－－－－－
论茶，从来就有明前雨露无根水之说。说水，当以纯净水为准。水质不定不可妄评茶。茶之品质高低，因爱家喜好，各有所取了。就在下不才而言，明前茶得之不易，可为上品，味浓郁而悠长，耐人寻味。当然，其它季节所产之茶也是各有特色的。夏茶，味淡而色清明，意尤未尽，如君子之交。秋茶，味淡而微涩，有点心愿未遂时不待的感觉。品茶知人生，或许就是这样来的。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
对于茶树来说，在其整个生长季节都可以进行开采，由此出现了不同的时间段命名的茶叶类型，也就是我们通常所说的春茶、夏茶和秋茶。另外同时在春茶采摘的时候，也会再根据具体节气时间的不同，而分为明前茶，明后茶，雨前茶，雨后茶等等。
明前茶一般是指清明节气以前开采的茶叶。像我国的江南茶区绿茶制作时，一般会有明前茶的称谓，而很多江北茶区实际上没有明前茶的概念。因为江北茶区的茶园大多开采时间在4月四五号清明节以后，甚至大部分要到4月中上旬。像我们所熟知的西湖龙井黄山毛峰等有明前茶的概念。一般来说，明前茶芽头饱满滋味香气鲜爽，营养物质丰富，口感更佳。
雨前茶一般是指从清明节以后到谷雨之前这段时间采摘的茶叶。大部分茶叶在生产制作的时候基本上，都有雨前茶的概念。换句话说，在谷雨之前，我国大部分茶区在制作茶叶的时候，基本上都已经正式开采，尤其是名优绿茶。相对于明前茶来说，与明前茶的采摘标准一般是一芽二叶或一芽二三叶初展，芽叶的外形更大一些，口感相对浓郁一些，当然价格也一样，比明前茶更便宜一点。
春茶一般是指从春季二三月份开始，一直到立夏之前采摘的茶叶。其中春早茶更是提前到谷雨节气。春茶经过冬天的运用和积累营养物质最为丰富，氨基酸含量和茶多酚以及芳香物质都相对比较均衡。而且春茶是中国传统茶叶制作过程中最重要的一个茶季，更是很多茶农直接收益来源最重要的渠道。
夏茶一般是指在春茶结束采收之后，夏季高温天气来临之前的一段时间内采摘的茶叶。具体的时间来看，一般是在6月中下旬至7月上旬。由于各地的天气情况不同，夏茶采收的时间以及茶叶生长的速度也有一定的差异。不过总体而言下查相对来说因为生长节奏比较快，内涵物质较少，茶叶相对口感比较单薄，带有一定的苦涩味。因此夏茶最不受老百姓的欢迎。
秋茶一般是指在8月份采摘的茶叶。这个时候天气逐渐转冷，昼夜温差增大，茶叶的生长周期变长，其内涵的方向物质积累更多，因此秋天的茶叶香气非常显著，因此在民间有春水秋香这种说法。秋茶采摘的时间段要根据各地茶树的生长情况，一般可以持续一个月左右。在华南等相对比较温热的地区，秋茶一直可以延续到10月份。以前制作秋绿茶的少，主要是以制作乌龙茶为主。现在随着种植方式以及科学管理程度的提高，茶叶的营养吸收以及生长情况更加，所以也在一定程度上采摘秋茶。市面上同样出现了很多优良品质的秋绿茶，口感也十分优越。
以上是我对这个问题的看法，如果你有什么更好的意见和建议，欢迎在下面留言评论说说您的观点，如果你喜欢我答案的话，欢迎点赞关注，感谢您的阅读。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
很高兴回答这个问题，明前茶顾明思义是清明节前采摘原料制作的茶叶。乌龙茶、黑茶没有明前茶。茶叶做好了那又如何分辨呢？1、看干茶，明前茶干茶色泽油光嫩绿，条形紧细、芽肥重实。2、闻香味，明前茶由于冬天的积累内含物质丰富，有一股嫩甜香，滋味郁香。3、开汤，汤色清亮，明前茶都是头采，芽头下都会带有过冬的乳叶，其占比应在70%以上，以一芽一叶为主，芽叶长度不超过1、5公分。
雨前茶，是4月6日至4月20日之间采摘的原料制作的茶叶，干茶色泽翠绿，香味浓郁，栗香持久，以一芽二叶初展为主，乳叶占比在20%以下，芽叶长不超过2、5公分。
早春茶，是现代培育的新品种发芽早，采摘早为特点，比如乌牛早、黄叶早。其采摘时间在雨水节气前后，这种早春茶到清明时，它都采一月有余。在这种情况下，是不能按节气来划分的，应该用长度和含乳叶的占比来区分，这样不会误判。比如还有高山茶，因海拨高气温低，相对采摘时间更晚，用上述方法也不会误判。
夏茶，基本是立夏以后采摘的，也就是夏天采摘制作的茶叶，因气温相对的高起来，茶叶生长快，其叶片肉质薄，六月南方的梅雨季节，土壤含水量大，进入七月份高温季节，强紫外线的照射，茶叶中的茶多酚增加，从而引起夏茶苦涩的主要原固。那如何分辨呢？#夏茶#叶片薄，做成干茶，条形还是比较好看的，色泽无光暗淡，品喝时带有苦涩味，夏茶价格比春茶便宜多了，购买时不要上账。
秋茶，立秋以后茶叶还能发芽生长，进入秋季昼夜温差大，虽然白天的气温高，但晚上气温降下来，能使茶叶中的内含物质的转换和存留，#秋茶#还是不错的茶叶，有很多的茶店，货不够卖时会补充秋茶货源。我是一茗芗茗茶，以上只是个人观点，欢迎留言一起交流。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
先说明前茶和雨前茶的概念。
1. 明前和雨前茶，是以二十四节日中的“清明”和“谷雨”两个节气作为时间节点来区分采茶时间。
“明前茶”指清明之前采摘的茶叶；
“雨前茶”指清明后、谷雨前这段时间所采摘的茶叶。
春茶，秋茶，夏茶的概念。
概念里，它们是直接以季节来区分采茶时间：
春茶指春天整个季节采摘的所有茶；
夏茶指夏天整个季节采摘的所有茶；
秋茶则指秋天整个季节采摘的所有茶。
不同时间点的茶叶差别：
1. 明前茶和雨前茶比，中国大部分茶区，明前茶所采摘的茶叶都是以单芽或者一芽一叶为主。清明一过，到谷雨之前，随着温度的升高，茶树的芽叶会生长的更快更长，采摘时多以一芽二三叶为主。
2. 再就是区分春夏秋茶：每一个季节采摘完后，茶树都有一个休止期，然后重新再发芽长叶。所以不管是哪个季节的茶叶，都会有芽叶生长。那么这里有一个不同季节的芽叶外观的普遍规律，即：春茶茶芽>秋茶茶芽>夏茶茶芽。
从茶汤的可以感受到的规律是：春茶内含物质丰富，香气层次更多，茶叶滋味更鲜甜；秋茶内含物质次之，香气高扬，但层次比春茶少，滋味也相对春茶稍淡；夏茶内含物最少，香气平平，苦味更明显，且涩感突出。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
谢谢邀请，欢迎关注小陈茶事！
喜欢喝茶的茶友们都知道，茶叶根据采摘时间还季节的不同，分为了明前茶、雨前茶、春早茶，夏茶，秋茶等，那具体如何区分和分辨呢？
今天村姑陈以白茶为例，跟茶友们一起讲讲“怎么区分白茶中的明前茶、雨前茶、春茶，夏茶，秋茶”。
丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
田家少闲月，五月人倍忙。
到了5月底，春白茶全体成员都已粉墨登场。最早采摘的白毫银针，最晚采摘的春寿眉，逐个亮相，让人拍手叫绝。
部分茶友，早已沉浸在春白茶的鲜爽与芬芳当中，感受着春白茶那馥郁而的香气。
不醉亦沉迷。
不过有的茶友，却多了几分烦恼。
林姓茶友，最近想到附近的茶城选购一些春白茶，但看到店家标注的名称，却让人无从下手。
众所周知，春白茶可分三大类。
同一年份，有白毫银针、白牡丹、春寿眉。这是常见的分类项。但掌柜却不按照套路出牌，标榜上“明前茶”、“雨前茶”。
茶友一看，难免迷糊。
白茶里的“明前茶”、“雨前茶”到底指的是什么茶，它们有什么区别，该如何辨别？我适合喝什么样的白茶？
细聊后，从掌柜嘴里又蹦出了些许陌生的称呼。
“春茶”、“夏茶”、“秋茶”……都属于白茶的它们，又该怎么区分？
要区分这些概念，也不难，从它们的特色入手即可。
搞懂定义，自然能让喝茶更加明朗，要区分它们，自然是水到渠成。
《2》
明前茶
何为“明前”？
即清明之前。
春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名。
而明前茶，指的就是清明节前采摘的白茶。
为何要称之为明前茶？这与二十四节气密切关联。
即便是在机器化的社会里，许多机器早已替代了人工劳力，提高了产量。
但二十四节气的智慧，却无法取代。
这是数千年来，劳动人民智慧的结晶，并且经得起时代的考验。
而清明节，对于农耕而言，是一大重要的节气。
清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，种瓜点豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。
而在白茶采制方面，清明节亦是以重要的风水岭。
在我国大部分的产茶区，清明节前气温普遍较低，在太姥山高山地区，清明节前还要穿轻羽绒才能御寒。
春寒料峭，清明节前气温低，回温慢，茶树生长速度较慢，发芽数量有限，能达到采摘标准的产量很少。
在六大茶类中，明前茶无一例外有“明前茶，贵如油”的说法。
物以稀为贵，采摘量少，自然彰显出价格不菲。
绿茶中的明前茶，更是老茶餮味蕾所追崇的那抹鲜爽。
白茶之中，若按采摘时间划分，清明节前，采摘的是白毫银针、等级较高的白牡丹等。
《3》
雨前茶
雨前茶，与二十四节气相对应，是春季里最后一个节气——谷雨。
据载，清明后十五日，斗指辰，为谷雨。
“清明断雪，谷雨断霜”，谷雨是春季最后一个节气，谷雨节气的到来意味着寒潮天气基本结束，气温回升加快，大大有利于谷类农作物的生长。
正好清明连谷雨，水润万物，雨生百谷，春和景明，清净明洁。
与清明节前的低温相比，谷雨时节，气温有所攀升。随着谷雨节气到来的，还有较多的降水。
气温回升的谷雨节，茶树的生长时间更为充足。
并且，充沛的降水，高山地区的云雾，都能滋润茶树，给予茶树生长所需的水分。
春雨贵如油。
浸润在雾气中的茶树，从叶到茎再到根部，都能补充水分，确保细胞内液的丰富，从而让白茶拥有莹润的汤感。
在清明后到谷雨前，太姥山高山地区，主要是采摘白牡丹以及等级较高的春寿眉。
并且在谷雨节这天，还会根据天气状况，定制谷雨茶。
如2019年的谷雨节，天气格外给力。
晨起时分，山间雾气缭绕。到了接近正午是否，阳光普照。趁着天气晴朗，S师傅号召采茶工们，抓紧时间，采下了谷雨茶。
今年的谷雨茶，也未曾让人失望。
在刚收到成品茶时，喝的时候，就感受到了馥郁的花香。
从第一冲，到第三冲，感受到的每种香型，都不一样。从广玉兰的清甜香气，到槐花的馥郁甜香，再到晚玉兰中正平和的花香……
可见谷雨前的好天气，没有白费。
《4》
春茶
所谓春茶，是整个春茶季所产白茶的总称。
此处，就包含明前茶、雨前茶的概念。
春茶，就像是一个大宅院，里面有大房、二房、三房。派系清晰，但又不可分割。
了解春茶，我们可从几个方面入手。
1.产茶品类
春季，是白茶产出最丰富的一个季节，它涵盖了国标内所规定的所有品种。
以芽头为原料制作的白毫银针。
一芽一二叶特征突出的白牡丹。
一芽三四叶，芽叶连枝的春寿眉。
它们都是春季的常驻嘉宾。
2.白茶特色
既然是春季里所产的白茶，这三类茶，都拥有春茶的共性。
其一，颜色以绿色为主。
从外观入手，三种春白茶，都是绿色系。只是因为采摘时气温高度不一，茶叶中的叶绿素含量高低有所差别，故而显示出的绿色，有深浅变化。
白毫银针，是翠绿色，多了几分鲜嫩。
白牡丹，绿色更深一些。似初夏时节的竹叶，嫩绿之中，多了几分深绿。
春寿眉，颜色更深沉，多数是墨绿色。
其二，花香馥郁。
花香，是春季赐予春白茶的最大特色。
三种春白茶，香型都不一样。白毫银针的花香，清雅。白牡丹的花香，馥郁。春寿眉的花香，清甜。
总有一种花香，能满足你的喝茶需求。
其三，是鲜爽。
这是丰富茶氨酸的能力，它的存在，可为春茶提供最为丰富的鲜爽感。这类鲜爽感，在三类白茶中，最为突出。
从白毫银针开始，到春寿眉结束，一经沸水冲泡后，汤水里的鲜爽感，分分钟炸裂。
知晓这些特点，方便我们选购。
《4》
夏茶
通常我们所定义的夏茶，指的是夏季采摘的白茶。
但到了夏季，一般并不采摘夏茶。
原因有三。
其一，夏季高温下，白茶品质并不好。
民间素有“茶到立夏一夜粗”的说法。
意思是说，夏茶新梢生长迅速，但很容易老化。茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，味显苦涩。
相比春茶的鲜爽，秋茶的香甜，夏茶可以说是没有丝毫的竞争优势。
在风味方面，并不能得到茶友的青睐。
久而久之，夏茶就淡出采摘舞台。
其二，夏季高温天气，制茶人工成本高。
在四季农耕中，夏季怕是最让人苦恼的一个季节。
高温天气下，劳作成本高。正午时分，只能找个地方避暑。
辛苦了一个春茶季的制茶师、采茶工们，多会选择在夏季休息，恢复体力，静待秋茶的到来。
在外界综合条件，以及白茶自身条件欠佳的情况下，夏季的茶园，无人采摘。
而夏茶，在市面上可谓难觅踪影。
《5》
秋茶
秋茶，是白茶中做容易遭受误解的一类。
而误解的原因，也很简单。
一是秋寿眉产量高。
产量高，自然在价格方面，就无法像白毫银针一样，能卖出个好价钱。
而人们又深信“一分钱一分货”的理论，自然会误解秋寿眉，它的品质不好。
有一个福大的老师，来村姑陈家做客。
泡了白茶给他喝。
他抿了一口就不喝了，给他介绍白茶的香气口感，他说，白茶我家里很多的，茶农都一麻袋一麻袋地送到我家里来。
言下之意，大家懂的。
二是秋寿眉外观粗犷。
相较于春茶的精制，秋寿眉俨然一派大老粗，五大三粗的模样，多数人会觉得这茶，不咋地。
在这一外观的误导下，秋寿眉就少了几分阳春白雪的味道。
张爱玲说:“人生三恨:一恨海棠无香，二恨鲥鱼多刺，三恨红楼梦未完。”
而村姑陈，则恨秋寿眉外观，太过粗犷。
但这并不影响秋茶的江湖地位，并且秋茶，它还有不可替代的优势。
秋寿眉的特点之一就是：平价。它是一款谁都能收得起的茶。
秋寿眉拥有大多数人都能接受的口感。
秋寿眉适合不会使用盖碗的群体们，秋寿眉它任劳任怨任折腾，你坐杯，它也不会苦涩。
秋寿眉，它压饼后，容易转化出果香。
这四个优势，让人再也无法忽视它的存在。
要辨别秋寿眉，并不难。它有着和春白茶截然不同的外观。
秋寿眉外观，有两大特色。
1.梗粗叶大
不论是立秋寿眉、白露寿眉，还是寒露寿眉，它的外观，和春茶相比，无一例外有着叶片大、茶梗长的特点。
2.颜色五彩
秋茶的另一特色，就是它的叶片颜色丰富。迷彩色，是秋茶的标配。
与春茶的绿白二色相比，秋茶颜色更具戏剧性。
抓住这两大特色，可轻松区分秋茶与春茶。
《6》
白茶怎么区分明前茶、雨前茶、春茶，夏茶，秋茶？
我们可从定义入手。
明前茶，指的是清明节前采摘的白茶，主要采摘白毫银针，等级较高的白牡丹。
雨前茶，则是清明节后，谷雨节前采摘的白茶，以白牡丹和等级较高的春寿眉居多。
至于春茶、夏茶、秋茶，则是季节的划分。
夏茶，因品质本身的短板，逐步淡出采摘大幕。在白茶舞台下，留下春茶与秋茶平分秋色。
了解定义后，更重要的是要知晓不同阶段的白茶特色。
如此一来，自然能轻松区分这五个概念。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！
版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。
------------------
推荐阅读：
下一篇： 金陵十二钗正册都有谁？
