青海让你最难忘的美食是什么？
青海让你最难忘的美食是什么？
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湟源里脊，小高岭的排骨，平安的石壁尕面片，乐都的卤肉，互助全猪宴，大通后子河的牛杂汤，桥头的炒二节，湟中的阿卡包子，民和的面疙瘩，过马营的羊排汤，门源的青稞长面，奶皮。海晏，刚察，祁连，天峻的羊肉都不错，祁连牦牛肉炒黄蘑菇，开锅牦牛肉一绝。
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青海省是个移民的省份，外地人很多。尤其是在五十年代初期，随着支边建设和三线建设的展开，很多东部和沿海省份的知青来到了青海的柴达木、青海湖、以及西宁和海东，参与青海的建设，由于历史的原因，很多人都留了下来。所以，青海当地的饮食糅合了川菜，鲁菜，豫菜以及东部沿海地区的菜系，根据青海本地的食材，气候，物产等特点发展成本省特有的美食。
到了青海首推青海老酸奶，除了青海你在别的地方是吃不到那种味道和感觉的。其次就是酿皮，吃起来不但具有Q弹还不失软滑，加上特有的料汁和青海本地的韭菜泥，让你回味无穷，无论是西宁莫家街的百年老店马家还是乡村集镇的流动摊贩味道都很正宗、地道。
第三推荐手抓羊肉，青海本地的羊肉都是吃天然牧场的草，喝的都是山泉水，纯天然放牧，所以没有膻味，推荐大家到草原藏民的帐篷里吃牧民做的手抓，那才地道。当地汉民俗称“开锅羊肉”，将整条羊肋骨放在锅里，就放点盐巴，其他什么调料都不放，大火煮开即可食用，这时的羊肉吃起来不柴，口感犹如三四分熟的牛排，这就是藏民人人腰间都佩戴一把藏式小刀，这不是配饰装饰，而是在吃手抓羊肉时用的，所以有机会一定要去尝试一下。如果对这种半生不熟的食物不感兴趣的话，那就到当地餐馆品尝一下青海的特色美食手抓。另外甜醅你一定要尝一尝，它不同于内地的醪糟或米酒都是用糯米做的，但甜醅是用青海特有的农作物青稞制作而成。
像羊肠面，拉条子，揪面片，炮仗面，拌面等一定要尝尝，青海本地人以面食为主，所以面食做得也相当不错。特别说一下，青海本地的馒头很有特色，当地人叫馍馍，不像北方制作的馒头，就是纯小麦粉，而青海的馍馍，在面料里加入了红曲，黄曲等等一些食用颜料，并做出各种各样的花色，所以称花馍馍。
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青海有很多美食，无论是青海人，还是外地人，只要吃过都久难忘怀。最难忘的，尤其是那些在外地的青海人，可能尤其有着别样的思念，这种对家乡美食的情感，是对青海最难忘的记忆。小编今天为大家介绍下，看看是不是你难忘的那个美食。
１、面片
在全国各地都有面片，但是青海地处高原，青海的做面片多以牦牛肉，或在草原上畜养的羊肉为原料，所以口味与其他地方的有所不同。青海人每年夏季都有野饮的习惯，到了野外要制作一些美食，其中面片就是一道最不能错过的美食。青海人俗称为“浪山面片”。
２、手抓羊肉
上面提到了，青海人羊肉多以畜养的牛羊肉，有很多外地的不理解青海人为什么爱吃手抓牛、羊肉，主要原因就是青海的牛羊肉肉质鲜美，外地人来青海吃了青海本地的手抓羊肉，也是赞不绝不口。
３、青海炕羊排
其中还有很多让人难忘的美食。今天介绍这三个，来青海人一定要尝尝哦
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青海让人最难忘的美食
1、酥油糌粑
酥油糌粑是藏族牧民传统主食之一。\"糌粑\"是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的\"曲拉\"、糖叠叠层层摆满桌。酥油是从牛奶中提炼出来的奶油，糌粑是将青稞炒熟后，用手磨磨成的粉。
2、青海酸奶
青海酸奶的美味可以称得上是一绝。青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的，厚厚的一碗，还未吃就能闻到淡淡的奶香。起到点睛之笔作用的是最上面的一层甜醅，非常美味。加一勺白糖，酸中带甜，更是凉爽可口。
3、熬饭
熬饭，带肉汤的烩菜。在煮过肉中的汤中（羊肉汤最好），放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等，加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸即可食用。
4、青海尕面片
面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是用手揪出来的。入锅捞起，浇上羊肉清汤，加入羊肉丁、西红柿、青萝卜片，成为“西红柿羊肉面片”；和牛、羊肉片、豆腐、粉条、蔬菜混吃成为“烩面片”；还有和牛、羊肉、粉丝、蔬菜混炒成为“炒面片”
5、青海酿皮儿
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，这叫“面筋”，再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫“蒸酿皮”。
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还是再说说羊肠面吧，羊肠面在其他地方几乎是看不到的，在青海除西宁外的其他地市也比较少见
可以说是西宁独有，而且西宁人最热衷讨论的问题就是哪里的羊肠面好吃！
羊肠面做法简单，出面速度快，比牛肉拉面还快！面已经是提前做好了的，拌成凉面备用，需要的时候热汤里烫几下、调味、出面！
要说最难忘，还是96年左右西钢正大门正对面的那家，也没字号，就是个路边摊，别管好吃不好吃，单看那吃面的阵势，我敢说比现在纸坊街那家牛杂阵势大地多，呼啦啦一大片蹲着地上，三口两口的吃完上班，一天的好光阴（好生活）就这么开始了！！！我看见过老板是咋往里加调料的：拿着大马勺直接就是两三勺，一次加进去的调料，普通人家估计几年也吃不了。宏大的吃饭场面配上上班的滚滚人流，那是大片才有的效果！
还有一家较难忘的就是小公园的那家，挂的牌子是腊羊肉，也还是露天摊位，面还是那个面，加的是羊肉（西钢的偏好是豆面肠），味道是精心调制过的，比西钢的那家要细致很多，可没有西钢那家的热闹场面，凳子是有的坐。小公园的这家确实挺好吃，曾经一次吃了三碗！可惜公园改造以后再也见不着了。
现在西宁最火的羊肠面无疑就是尕晋娃了（不知道为啥取这么个名字，跟山西有关系吗？），检察院边上的那家总在排队，找个座位是比较难的，一般十点多就卖完了，特点就是辣子香，面一般般。
五一俱乐部的羊肠面还可以吧，不难吃。
曾经在网上看过西宁宾馆门口的羊肠面排名好像是第二，那天路过吃了一下，没啥人，看不出任何第二的意思，只是不太难吃。
难吃的我就不多说了，确实存在！
随便找了张不是羊场面的面的图片
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青海‘湟源里脊’那真的是有家宴就必备菜色，杠杠的[比心][赞][赞]
一段时间我都会专门开车去湟源吃一顿。
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青海让我最难忘的美食有酿皮，甜醅子和老酸奶。
酿皮分黑白两种颜色的，尤其黑酿皮是青海特产，别的地方根本吃不到。
甜醅子，用青稞发酵制做，酸酸甜甜，带有一股淡淡的酒香味，夏天，来一碗黑酿皮和一碗冰凉的甜醅子，简直就是绝配。
老酸奶，是那种手工自制的。装在白瓷碗内，上面飘浮一层淡黄色奶皮，味道要比一般盒装的酸奶要醇厚许多。你若是吃过了青海的老酸奶，就再也忘不掉它的味道了！
在青海生活了十几年，经过了我整个小学和中学的年代。无论我再走遍任何一个一、二线的城市，都还怀念哪里独有的美食和我青涩的少年时代！
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青海省互助县的黑酿皮，想想都流口水！[舔屏][舔屏][舔屏]
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青海的美食多，最让我难忘的还是手抓羊肉，粉汤，酿皮，还有炕锅羊肉都很好吃，这两天有点想吃手抓羊肉了，
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那必须是青海啤酒啊，一瓶下肚感觉海就在眼前
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一是青海的羊肉、二是青海的面、三是青海的酿皮、四是青海的酸奶、五是青海的甜醅。
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