酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉过量食用有危害吗？
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网友解答：
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面食是北方人餐桌上不可缺少的一道美味，有的南方人也特别喜欢吃，没有发酵过的面团叫做死面，做成馒头、包子之类质地紧密，很硬，而经过发酵之后的面食柔软疏松，能养胃，对消化不良、肠胃不好的人非常友好。
想让馒头等面食蓬松起来，就得使用发酵类产品促进面团发酵，现在我们使用最多的是酵母粉。
酵母粉是什么
生活中使用的酵母粉一般是颗粒状的干性酵母粉，保存方便，使用方法简单，不是化学添加剂，而是运用高科技生物技术生产的生物制品，是一种活性微生物，在发酵时会产生二氧化碳，使面团疏松多孔，富有弹性，并赋予发酵面食色、香、味对人体无害，完全可以放心食用。
酵母粉发酵食品优点
面团经发酵后能够去除面粉中植酸，植酸在豆类和谷类食物中都有存在，是影响钙吸收的一种物质，说简单点和菠菜中的草酸一样，所以经常吃馒头等发酵食品的人对钙吸收会更好。同时发酵食品中的B族维生素含量增加了，而这种营养素是我们在日常生活中容易缺乏的，发酵后提升了营养价值，暄软蓬松，容易消化吸收，尤其是对牙齿功能不好的老人小孩及胃肠功能差的人，太适合吃发酵食品。
酵母粉怎么用
做馒头等发酵面食的时候，一般情况下100克面粉使用1克酵母粉，特殊情况下会适当酌情增减，比如说夏天的时候天气温度高减少一点点，冬天的时候天冷可适当的增加一些上去，数据是固定的，和个人的经验方法也有一定关系。个人建议用酵母粉发酵面食的时候，先将酵母粉融化在30度左右温水中，搅融化，静置3~5分钟，充分激活酵母活性再和面，这样效果会更好。
酵母粉为什么会过量使用
做馒头包子等发酵食品的时候，一般酵母粉是不会过量使用的，因为酵母粉的包装上会清清楚楚地写着使用量以及方法，在不懂的情况下，条件反射第一反应就是找产品说明书，但不排除个别情况，比如说新手刚开始学制作馒头等食品，有时候家里没有秤，不好把握重量，酵母粉会放过量，这个量还是有一定度的，不可能把酵母粉当饭来吃吧，毕竟事先知道是起发酵作用的东西。
如果不小心把酵母粉放多了，在没有和面之前直接倒出来一些就行了，如果已经和好面团才发现酵母粉过量了，没关系，放心食用，对人体是无害的，反而能够加快发酵速度，在冬天做发酵面食的时候，我刻意多放一些酵母粉进去，就是为了缩短发酵时间。
综上所述，蒸馒头、做包子等发酵面食时，酵母粉适当过量使用对人体是没有危险的！
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网友解答：
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酵母粉过量食用有危害吗？
大家好，我是希妈厨房，很高兴回答这个问题，不知题主所说的过量是怎么个过量法？总不至于直接把酵母粉当饭吃，不如把问题改成发酵面食时如果酵母粉过量是否有危害，或者经常吃用酵母粉发酵的面食有没有危害，这样问题就好回答多了。
首先，无论是发酵时酵母粉过量还是经常吃发酵类面食，对人体都是没有危害的（除非是特殊人群，有医嘱不能吃发酵类面食。）。
虽然酵母粉对人体无害，
但是发面时酵母粉最好不要过量，因为过量的发酵粉会让包子或者馒头气味不好闻。
下面就具体介绍一下酵母粉、酵母粉的发酵过程及原理，来解释为什么酵母粉对人体没有危害。
酵母粉是什么？
以前人们通常都用老面发酵，即用上一次发酵留下来的面引子，这种发酵方法据说能让馒头味道很甜，但是发酵速度慢，而且储存和携带也不方便。
科技的发达，总是让我们的生活更便利，于是有了酵母粉的诞生
，酵母是一种纯生物的蓬松剂，是一种活性微生物，对人体没有任何危害，通过自身的新陈代谢来产生二氧化碳，使面团蓬松
，不过是以干粉的形式存在，需要通过水、一定的温度才能和面粉一起发生反应。
就像儿童日常所需补充的益生菌，酸奶发酵的菌类一样，酵母粉的发酵不但没有危害，反而对人体有益。
酵母发酵过的面食，可以提供人体所需的维生素和其他营养物质，是非常理想的发酵方式，对人体是无害的。
观察一下周围做包子、馒头或者面包的人，一般都是用酵母粉来发酵，通过这一现象，我们也就不必担心酵母发酵会有害健康了。
酵母粉和面粉的比例多少合适？
既然确定了酵母粉对人体无害，也就不必担心长期食用酵母发酵的面食会有害了。
虽然酵母粉对人体无害，但是发酵面食时，还是注意一下酵母粉和面粉的比例更好，不要觉得酵母粉是有益的，就越多越好。
通常
100克面粉放1克酵母粉
就足够了，如果是在夏天，气温更高，酵母的活性也更强，酵母粉的量还可以适当减少，因为加太多酵母，发酵效果虽然不受影响，但包子和馒头等会有一股怪味，所以，
即使是有益的东西，也不是越多越好的，合适最重要。
小贴士：
酵母粉的活性受温度、湿度、糖分等诸多因素影响，在使用之前，最好先用30度左右温水把酵母粉融化开，再跟面粉混合，这样酵母活性更强，可以加与酵母粉等量的白糖促进发酵，对人体没有害处，但是糖分不要过量，
如果是糖尿病患者，就不要加白糖了，发酵不会受太大影响。
酵母粉要区别于其他有害的化学膨松剂
酵母粉是属于生物膨松剂，运用得比较广，但是它不是唯一的发酵物，此外还有很多
化学膨松剂如泡打粉、臭粉、明矾等
，这些都属于化学膨松剂，是复合型的，也有蓬松发酵的作用。
有些油条、包子、馒头等可能会用到这些化学膨松剂，但比起来酵母这种生物膨松剂来，它们是有危害的，很多油条中都会加入明矾，让油条口感更蓬松，但是我们经常会看到很多卖油条的老板都会在包装袋上打上“无明矾添加”的标签，就是因为明矾吃多了对人体有害，打上这个标签，可以让消费者放心。
认真选购酵母粉，防止假冒伪劣产品
虽然酵母粉对人体没有坏处，但是在选购酵母粉时也要到正规超市购买，最好看看周围的人用的都是什么品牌，选择值得信赖的大品牌最好，谨防假冒伪劣产品，买的时候要注意查看酵母粉包装袋上的生产日期和保质期，不要选择漏气、过期的酵母粉，以免影响发酵效果。
小结
酵母粉跟我们的日常饮食密切相关，无论发面时多加了点酵母粉还是经常食用酵母粉发酵的面食，对人体都没有害处，但是还有一点值得注意，
不要觉得酵母粉发酵食物对人体有益，就只吃发酵类面食，而不摄入其他营养，或者任何食物都想用酵母粉来发酵一下，
任何事情过犹不及，对于酵母粉，我们无需恐惧，也无需过于追捧，这正是希妈想说的。
以上就是希妈关于酵母粉过量食用有危害吗的回答，如果您有任何疑问可以在下方留言，感谢您的观看。
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网友解答：
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很高兴回答这个问题，我是晨末记食，
关于酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉是什么？酵母粉就是用来发酵的一种酵母菌，常常用来做面食这一方面的美食，尤其是北方人，对面食的热爱，所以这酵母粉也是做成馒头等各种面食，也基本上作为是主食吧！为什么会有危害呢？
首先我们要知道酵母粉是什么东西！
酵母粉是一种酵母菌，酵母粉是理想的营养源，它含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、B族维生素、矿物质和膳
食纤维，而糖、胆固醇和脂肪比较少，因此非常适合现代人食用。
酵母菌经过我们的日常加工，会形成馒头、包子、发糕等美味的美食，像我最喜欢吃馒头、包子等发酵类面点，天天吃也不会怕，还会给自己增加营养呢！
酵母粉和泡打粉要分清！
其实在做面食面点的时候，我们知道了面食的主要发酵力来源的酵母菌，但是有些为了让馒头、包子发的更大更白更蓬松，就会加入“泡打粉”这种物质，在早期的新闻就报道，含铝的泡打粉，经常吃会对人体造成伤害，会引发各种问题，像我们自己在家做面食的时候，通常都是会直接把泡打粉省略掉，这样很多人就不知道酵母粉和泡打粉的区别了，不过现在也有新出的无铝泡打粉，但是我们还是直接下酵母更好，
自己吃的不用在意馒头、包子是否有多漂亮，只要安全健康就好了！
那么我们都知道酵母是对我们有益的，那我大量吃可以吗？
答案肯定是不行的，我们中国有句古话“
物极必反
”，凡事都是要点到为止，我们只需要按照正常的食用方式和生活方式去正常的食用就行了，不需要觉得它好就大量的吃，没有必要，因为我们也不能\"
一口吃成大胖子\",
我就是喜欢吃就多吃两口，并不会喜欢喜欢，而去疯狂进食，大家也要多学习美食的知识哦！
现在都知道酵母粉的营养和能不能过度食用了，那我们平时要怎么使用呢？
酵母粉作为馒头的主要成分，在北方，每家每户对这个分量都是非常熟悉的，甚至北方还会使用传统“老面”酵母菌来发酵，但是发酵的方法都是一样的，使用分量还是有却别的，老面需要自己掌握，而酵母粉就非常简单了“
夏天500g面粉：3g酵母粉，冬天500g面粉：5g酵母粉
”，这个使用的剂量都是我自己摸索出来的，大家可以参考一下，希望能帮到你们熟悉的发酵面食！
希望我的回答可以帮到你，我是晨末记食，想看到更多的美食文章和回答，请记得关注我哦！
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网友解答：
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以前家家户户基本上是用“老面肥”来引酵做馒头。这种方法相当讲究手法和技术，一旦掌握不了碱的用量，轻则馒头色泽偏黄，重则变酸和有苦涩味。
对比之下，用酵母粉做馒头，一切都变得得心应手了！不用去考虑要兑多少面碱之类的，怎么做怎么好看！唯一的缺点是少了一点味，没有老面肥做的好吃。
回到问题上，酵母粉过量食用有危害吗？
老面肥做得面包，为什么我们没有怀疑过量食用有危害吗？答案很明显，祖辈们吃了这么多年相安无事。而酵母粉作为新兴的发酵法，难免有人心存敬畏。
1、酵母是什么？
其实，酵母是一种真菌。一种可食用营养物质，含有多种营养成分。值得一提的是含有稀有的B族维生素，它是人体无法自制的，必须靠摄取才行。另外蛋白质含量也高，比瘦肉、鸡蛋、牛肉要高出2倍，以及含有各种氨基酸等微量元素。
2、酵母的益处。
当然，做馒头放的那几克酵母，虽补充不了日常所需营养量，但是酵母能让面粉的营养物质，变得更有利于人体的吸收。所以在许多食品，都有酵母的影子，例如乳酸菌饮品、饼干，油条、酒类，甚至奶粉都含有。
而在医学方面，还能参与制作“酵母片”，“核黄素”等等。其中的酵母片，相信不少人都有印象吧，就是以前肚子胀，不舒服时，吃了能帮助消化。
3、那么酵母粉是怎么制成的？
通俗的讲就是通过人工挑选、培养、合成制作成了干粉的状态。当我们制作馒头时，把酵母粉放进面粉，加入温水和面，酵母就会苏醒过来，开始繁殖而产生二氧化碳，让面团膨胀起来。
4、过量食用酵母制作的馒头，也没危害吗？
一般一斤面粉就放5克的酵母，就算是冬天气温低，发酵速度变慢，酵母的用量得增加，也是放个七八克的样子。退一步讲，酵母放多了，馒头是蒸不好的。所以，无需担心安全的问题。
对于新手来讲，个人更建议用酵母粉来做馒头，原因有两点：
①、比老面肥省事，甚是容易上手，做出来又蓬松萱软，又好看。而用老面肥，经验不足的情况下，蒸好的馒头会死面，或者酸味重。不是老手根本驾驭不住。
②、比用泡打粉、馒头蓬松剂安全。
佘小厨（完）
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网友解答：
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酵母粉是现在家庭厨房必备的一款食品添加剂，家里蒸馒头、做面包、烙饼等需要发酵面粉的食物，基本都会用到酵母粉。
记得小时候经常胃酸、胀气，去医院常买酵母片食用，给我感觉所有药品里，酵母片是最好吃的、也是最有味道的、甚至可以做为零食来食用的。
酵母粉过量食用有危害吗？
一，酵母是什么
酵母是一种微小的真菌，通常情况下为单细胞结构，一共有350多个品种。酵母粉主要在生活中我们用它来发面，这个是制作面食的必备。
二，酵母粉的营养价值
酵母是一种营养非常丰富的食物，它富含蛋白质、维生素C、无机盐、微量元素和酶，有些酵母粉还会添加植物油，以及维生素B12。这些都是为了保证酵母中的真菌，遇到一定温度和湿度时，尽快的保持活性。
酵母因为每次我们食用的量都很少，所以即使它有可能会消耗人体内的B族维生素，但是比照它的营养价值，这个可以是忽略不计的。
三，市场上酵母的品种
市场上出售的活性酵母有新鲜酵母、压缩酵母和干酵母等几种。压缩的酵母一般都是按重量出售，主要是卖给用量大的食品加工企业。
我们居家经常买的是干酵母，干酵母是酒精发酵的副产品，一般会在里面添加一部分维生素C和植物油，还有为了保证延长它的保质期，可能会添加一些添加剂。
四，酵母的使用方法
酵母在25°-28°就会变得活跃，温度越低，温度越低面团的发酵时间就会延长，而超过54°，酵母就会失去活性。
所以我们在使用酵母粉时，都是需要用温水把它化开，然后兑入面粉中和面，放在温度高一些的地方使其发酵。如果冬天还需要给它盖上保温层，以便于其快速发酵。
结语:酵母粉我们家庭食用，基本都是按克来用，这么小的剂量加上酵母本身富含营养，所以只能对人体有益无害。现实生活中，谁也不可能把酵母粉当饭吃，所以我觉得不存在过量食用的问题。
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俗话说，是药三分毒，酵母粉过量食用，毫不凝问，对人体有损健康！
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网友解答：
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不同的角度让你真正了解酵母的作用和用途。
酵母是一种真菌微生物，真菌在我们的生活中无处不在，通过我们自己讲卫生和消毒环境来保证我们的身体健康。
酵母是人们通过技术选育出来的食物制品真菌生物发酵膨松剂，这种真菌生物用在面食方面就叫酵母，用在酿酒方面就叫酒曲，用在酿醋方面就叫醋曲，实际上这三种发酵是同时进行的，是同一种菌株，这种菌株是靠分解碳水化合物来生长繁殖的，也就是分解粮食中的淀粉，他通过分解淀粉，产生二氧化碳和水，同时产生酸（乳酸和醋酸）和酒精，酵母菌一直是在这种循环当中生存繁殖的。
我们在面粉中加入适量的酵母，首先会分解淀粉，产生二氧化碳和水，这就是我们看到的发面的膨松气泡和发酵后的面团更软，如果你不管它让他继续发酵，他就会产生酒精，这就是我们有的人蒸馒头有一股酒香味的原因，如果再继续发酵，他就会分解酒精产生乳酸和醋酸，这就是为什么有的馒头有酸味的原因，如果再继续，就会变成腐败菌，就是臭味了（比如臭豆腐）。不同的温度发酵方向有偏差，比如（仅是举例，不是生产数据）30-32度分解淀粉快，32-34度酒精发酵快，34-38度乳酸发酵快，所以专业的工厂是严格控制温度的，造酒翻动酒糟就是为了降温。
所以酵母发酵是一个通过温度和时间的繁殖过程，人工选育的酵母菌是对人体健康有益的，没有危害，但是你需要合理的利用。我们发面加入酵母，合适的温度他会发酵更快，合适的时间揉面蒸熟，就是我们看到的漂亮的馒头，时间稍微滞后一点，就会有酒香味，过晚就会有酸味，由于受温度影响，这个时间没有一定之规，个人家庭全凭经验，工厂有严格的监测设施。
有酸味的解决办法就加入适量的食用碱中和发酵产生的乳酸。
我们蒸馒头就是利用酵母菌前期的繁殖阶段，通过100度高温蒸馒头的过程，把酵母菌彻底灭活杀死，把他的营养物质留在面食中。我们利用的是他通过繁殖产生的二氧化碳，经过加热膨胀，把面团蓬松起来，味道利用的是他的酒精发酵前段。酿酒厂利用的是中段，酿醋厂利用的是后段。他们的检测设施齐全，把握的更精准。
酵母发酵是一个缓慢的过程，我们很容易控制，现在市面上销售的酵母都是专业工厂，通过严格的技术手段选育的纯度极高的有益菌酵母，合格品的安全度就是百分之百。对人体无害而且有益。这在我们千年的食用历史中也证明了这一点，不管是发面，还是食用醋，还是喝酒，都证明了酵母的好处。
最后必须提醒的是，我们人类食用酵母，必须是高温灭活后才能食用，否则他会在人体内发酵，这就是有的人吃了带有酵母菌的食物会胀气的原因（比如水果，生蔬菜，凉拌菜之类），不过我们人体自身也具有灭菌功能，基本都不会导致生大病。
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网友解答：
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本期导读：酵母粉过量食用有危害吗？
酵母粉是一种单细胞真菌，生存在自然界中的各个角落，近千年来和我们的生活息息相关，除了我们熟知的用酵母粉来发面蒸包子馒头，它还在酿、医药和其它领域应用广泛。在营养学上还被称为：“取之不尽的营养”。
酵母菌中含有大量的蛋白质和其它一些营养物质，用酵母发酵后制作出来的面食，蛋白质的含量比未加入酵母的面团高出三倍左右。并且用用酵母粉发酵后的面团更容易被人体消化和吸收。
在正常生活中，酵母粉一般不会出现过量使用的现象，我们购买的含有酵母粉的食品都是按照一定的标准来添加，而家庭用它来制作包子馒头等发面食物也不会过量添加，发面时酵母粉和面粉的比例为1:100，也就是说一斤的面粉中加入五克的酵母就能得到蓬松的效果，就能使面团正常发酵。想面团快速启发也无需过多添加酵母粉，我们只要把面盆周围的温度提高一点，就能达到快速起发的效果。
发酵粉和酵母粉的区别
发酵粉和酵母粉是两种完全不一样的物质，不要把两者混为一谈。发酵粉是化学蓬松剂，虽然也可以使面团内部充满蜂窝组织，但是它的主要成分是小苏打，还有其它一些添加剂。酵母粉是生物发酵，通过酵母菌的新陈代谢产生的二氧化碳是面团蓬松，而发酵粉是化学发酵，发酵粉遇水就能产生气体使面团蓬松，整个过程要比酵母发酵快很多。
发酵粉也成为泡打粉，常见的有双效泡打粉和无铝泡打粉，虽然发酵快速。但是经常食用含有泡打粉的发面食品，对生体健康会产生一些不良影响，所以一般家庭使用是不建议用泡打粉的。
在没有酵母粉的情况下我们可以用老面肥来制作发面食品。
小贴士：我们在正常使用范围内是不会出现过量的问题，如果购买的是大包装的，我们在把握不好重量的情况下最好用厨房秤称出所需要的用量。如果不常做发面食品，建议购买十克一袋的，这样也不用担心长期放置酵母会失去活性。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
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我们在做面食的时候放入一些酵母粉，食物会更加蓬松好消化，对于肠胃不佳的人十分友好。但有这样一个问题，
酵母粉过量食用会不会对身体有危害呢？
一般情况下，酵母粉不会存在过量食用的情况的，偶尔放多了也不会对人造成健康影响，只是会影响口感，下次记得少放一点就可以了。
酵母发酵过的面食，可以提供我们人体所需要的维生素和其他的营养物质，给我们很好的口感，是一种比较理想的发酵方式，对我们的健康是无害的。
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酵母粉是面食加工中必不可少的原材料，在面食加工过程中，起着非常重要的作用。 面食是日常生活中的主食，几乎一日三餐都会吃到，特别是在北方。
大家知道直接用面粉和水混合成的面团，做成食物后一般口感硬、粘，难以做熟而且不易消化，俗称“死面”。除了能够做的比较细，比较薄的面条和水饺才用这种面以外，加工其他的面食很少用。加工其他的面食一般采用的是用酵母菌和水加工成的面，这种面非常的蓬松，口感好，易于消化，易于加工做熟，可以轻松的做成馒头，花卷，大包子，面包等等，俗称“发面”。
酵母是一种对人有益的细菌，它对促进人的消化是非常有益的。在面试加工中，加入酵母菌的作用是通过酵母菌的生长，使面粉能够分解，将面粉中难以消化的营养物质转化成人类易于消化的营养成分，同时在面的发酵过程中，会产生很多的气泡，使面团更加的蓬松，易于成熟，口感更佳，并易于人体消化吸收。
过去我们做发面的时候，一般采用的是上次加工的时候留下的面团，俗称“酵头”，这种酵头里面含有发面需要的酵母菌。这种方式比较经济，但是也有它的问题，就是酵母在储存和使用过程中，因为细菌是自然生长我们无法控制，所以里面会同时生长很多的杂菌，有些杂菌会使面团发酸。过去在做馒头、花卷的时候都会向发好的面团里加入实用碱，来中和面团中的酸，但因为我们无法预知面团中的酸性成分的多少，所以往往难以控制加入食用碱的量，碱加入过量则面食会发黄并有浓重的碱味，食用碱加的不均匀在面食上就会有黄色斑点，而食用碱加入量不足则面食发酸，影响食用。
现在市场销售的酵母粉是加工企业采取严格的工艺和质量控制措施生产出来的纯正的酵母菌干粉，里面不含有杂质，所以在面团发酵过程中，不需要加入食用碱，而且由于菌种纯正，发面的质量好速度快。
酵母菌对人体来说是一种有益菌，它能够促进食物的分解，帮助增加人体的消化能力，所以消化不良的人，医生往往会让病人服酵母片。面试加工中所加入的酵母粉的作用就是促使面团发酵。而酵母菌作为细菌的一种，它具有细菌的共同特点，在高温条件下，酵母菌就会死亡，所以在加工好的发面食物里面是没有活的酵母菌存在的。
题主说在制作面食过程中，如果酵母菌加了过量，它的作用只是会加快面食的发酵速度，或导致面食过渡发酵，但不会影响到人体的消化和吸收的功能，不会对人体健康构成威胁。尽管如此我们还是要按照使用说明中规定的数量来使用，但在天气比较寒冷的条件下，可以适当的多加一些酵母粉来加快面食的发酵速度，并不会对人体产生不良的影响。
（图片来源于网络）
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酵母粉过量食用有危害吗，为什么提问者会有这样的担忧呢？理由无非就是：①对酵母粉是什么缺乏认识。②想必把酵母粉误认为，和莫种食品添加剂是同一种类。
科普一下：酵母粉属于安全的食品，并非食品添加剂！
说到酵母粉是一种食品，似乎不少人会觉得很纳闷，酵母粉不就是我们平常，使用于制作面包、馒头和面时加入来发酵的吗？“它”应该是食品添加剂呀。如果您是这么认为，那就错误啦！
为什么说酵母粉是食品，究竟跟食品添加剂又有区分呢？
什么是食品添加剂…？
按照GB2760-2011《食品安全国家标准、食品添加剂使用标准》对食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
食品添加剂具有以下三个特征：
1、为加入到食品中的物质，因此，它一般不单独作为食品来食用；
2、既包括人工合成的物质，也包括天然物质；
3、加入到食品中的目的是为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要。
酵母产品属于食品，不是食品添加剂。具体依据如下：
1、国家将酵母列为“其它食品”并发QS证。酵母QS证书号QS420528010005。(按国家生产许可证编号规则：食品是QS+12位阿拉伯数字，食品添加剂是XK+10位阿拉伯数字组成)
2、国家标准GB2760《食品添加剂使用标准》中的附录F（食品分类系统）明确规定，酵母的食品分类号为16.04。
再让我们看看酵母本身。
酵母是一种富含优质蛋白质和维生素B族的微生物，它是活的微生物，是具有生命特征的生物体，而不是什么化学合成的物质。酵母还富含多种人体必需的微量元素，如锌、铁、锰等必需营养物质。
据历史记载：人类利用酵母已经有几千年的历史，修建金字塔的古埃及人就掌握了利用酵母来制作面包，我国古代人通过酵母来酿制美酒。在欧美等发达国家，酵母有一百多年的工业化生产的历史，它是目前人类利用量最大有益菌。
酵母发酵原理是什么…？
酵母之所以可以发面，是因为它的活性。它在遇到面粉中的糖类物质时，就会“吃”掉糖，分解糖类物质，产生能量用于繁殖生长，同时，这个过程产生了二氧化碳气体，使面团膨胀、蓬松，在后期的厌氧环境下，在酵母作用下，糖类物质分解产生了酒精。因此使得面团具有特殊的香味。
整个过程是生物发酵的过程，是没有任何害处的，并且制作出来的馒头和面包很松软、香甜可口；研究表明：酵母还可以分解面粉中抑制人体对矿物质吸收的植酸，使人们能更容易获取钙、铁、锌等矿物质营养，所以酵母发酵的面食是健康的、更有营养的食品。
综上所述：酵母粉属于安全食品，并不是食品添加剂，所以我们可以长期食用，并不存在过量食用会带来对身体危害。当然啦，我们也不可能把“它”当成主食嘛！
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