山西哪里的碗秃最好吃？
山西哪里的碗秃最好吃？
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山西人尤其喜爱面食，碗秃作为面食系列中美味的一道风味，深受人们的喜爱，分布于柳林、离石、临县、中阳、平遥等地。
要说哪里的碗秃最好吃？还真不好说，虽说都叫碗秃，可吃法略有不同，下面介绍几种有名的碗秃，笔者认为都很好吃，各位怎么评判，只能仁者见仁啦!
柳林碗秃最为有名，原料是荞面，重在调料，蒜、醋、辣椒、盐、姜末、味精外，还有芝麻和花生碎。吃的时候先看到一层紧贴着碗壁、半透明的物体，然后浇上卤状的调料，放上一勺辣椒，再撒上芝麻和花生碎，用小刀划开，就可以享受美味啦。但一份分量不多，也就只能解解馋呀！
平遥碗秃也很不错，但吃法略有不同。吃之前店家会将碗秃切成条状，直接拌好。天气冷了，也会和小麻花等一起炒着吃，吃上一碗，真是美，量也大，可以当一顿正餐了。
还有很多饭店的桌上，都有这道菜，大多是将碗秃卷成卷状，然后搭配调好的酱料，非常利口，百吃不厌。
你最喜欢哪种吃法呢？
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感谢邀请。
山西多地都有碗托（碗饦、碗团）这种地方风味小吃，太原清徐、晋中平遥、吕梁柳林、忻州保德等地群众普遍喜欢食用。要说山西哪里的碗托最好吃，山西人都会说自己本地的碗托最好吃，似有“王婆卖瓜”的成分。就连地道的山西人也恐怕没有尝遍全省各地的碗托，自然难分彼此伯仲了，外地人更是不知道山西哪里的碗托好吃了。
笔者认为，山西保德碗托最好吃！不信你可以“百度百科”里浏览一下：“保德
碗托
是山西省忻州保德县的一种传统小吃。风味独特，为小吃之上品。
碗托
，顾名思义是将
荞麦面
制成的糊放入碗中，上笼蒸熟晾凉后，拔出一个和碗形状相似的“托”来。地道的
保德
“碗托”用的
荞麦面
，是把粗的、黑的筛去，留下白的、细的，称为“上
荞面
”。
保德县
盛产荞麦，所制荞面
碗托
，观之晶莹光亮，粉白微青，质地精细，柔软，光滑，细嫩，清香利口”。
你还可以在“今日头条”搜索一下
刘宝民
先生于
2021-04-18推介的《保德碗托儿畅想曲》，那时你就会深信笔者的观点，更会产生强烈的品尝保德碗托的食欲。
如今，“耿二不二”保德碗团继承传统工艺，溶入历史文化和现代科技元素，解决了碗团难保存、难运输的难题，不仅保质保鲜期增加，而遍销省内外各大超市，物流远销全国各地，可以让更多的人一饱口福。
图片来自网络，侵删。
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山西哪里的碗秃最好吃？
山西有很多有意思的特色面食，碗秃就是其中之一。先给不了解的小伙伴介绍一下吧，这是一种用荞麦面和水揉合，熬煮成粥糊状之后，放凉成型的小吃。吃的时候切好，搭配盐、醋、油泼辣子、花椒粉、姜粉、蒜泥、香菜、芝麻等等调和成的汤汁，筋软耐嚼，香醇可口，很有特色。
碗秃这个名字就是根据发音而来的，也可以写作“碗坨”、“碗凸”、“碗脱”等等，指的都是一样的东西。如果真要说哪里的最好吃，可能要数这种美食的发源地了，那就是山西省的柳林县，毕竟任何一种美食的制作都是熟能生巧的嘛，吃的多、做的多就越容易做的好吃啊。不过也有些地方是用荞麦面和猪血混合做的，也是很有特色。
在平遥之类的地方，碗托也有热着的吃法，是用热锅和猪油来爆香葱蒜，然后炒制切好的碗托，再加上大料酒、醋、酱油等调味，炒好之后香味宜人，也是一种很棒的美食体验。其实在陕北一带也同样有这种美食，比如榆林市就是如此，我觉得应该也会很好吃。
所以如果想要吃最好吃的碗秃，可以去它的发源地柳林去试试看哦，说不定也会符合你的口味。各位你们吃过碗秃吗？你觉得哪里的最棒呢？
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山西省若是论哪个地方的碗秃最好吃？碗秃也叫荞面灌肠，是一种地方小吃；有几个地方的荞面灌肠最有名气。像柳林县的碗秃，平遥碗秃。清徐县徐沟的纯荞面灌肠也很有名气；我吃过最美味的当属晋北河曲县的碗秃；它的荞面用的是精荞面（即最细的）它的颜色是乳白色的，口感精道，调料也香；是我吃过的最难忘记的地方小吃。
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吕梁柳林的碗团最好吃
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保德碗托，是山西忻州市保德县的一种传统小吃，风味独特，为小吃之上品。
保德人蒸“碗托”的历史源远流长。笔者的爷爷曾做过“碗托”，由于做的“碗托”味道鲜美，口感舒适，常常会被人们一哄而抢。做“碗托”是一项重体力劳动，真正要想把“碗托”做好，那可是一件非常吃苦的营生，我的一位亲戚，做“碗托”早就驼背了，患有骨质增生等多种疾病。爷爷做的感到累的时候，父亲常常下班后抽空赶过去帮忙。现今保德县城专营此业者甚多，还有在外地设摊应市的，深受广大食客赞赏。文革时期，革“资本主义尾巴”，“碗托”也不例外，但是，有的人迫于生活，走街串巷，进行着“黑色买卖”，“碗托”的交易一天也没有断过档。 “碗托”物美价廉，经济实惠，现时在保德街市上的每个“素碗托”的售价仅为2元，每个“荤碗托”的售价仅为3元，买得多了还可以优惠。饱，可以品尝；饿，可以充饥。所以适应各类人群享用。夏天，冷用；冬天，热食。 一个地方的自然环境气候物产等条件，决定着一方居民的生活习性，保德人爱吃“碗托”，热爱“碗托”，善做“碗托”，一年四季离不开“碗托”，平时吃“碗托”，亲戚来了吃“碗托”，逢年过节吃“碗托”，外出工作的保德“游子”们叮嘱在家的亲人：来时千万别忘记带些“碗托”，以致“碗托”不仅为生活所必须，而且演化为一种文化。
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言简意赅：柳林碗托最正宗，也最好吃。
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是碗托而非碗“秃”，用小碗作托儿，把熬熟的荞麦面糊倒入凉凉即可，“秃”平遥周边托儿的口音而来，但音译写出即是错别字了！！！
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当然是霍州的苦荞碗托了！
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朋友，您好！作为一名地道的山西人，在这里推荐两个地方的碗秃，一个平遥碗秃，一个柳林碗秃（碗团），两种的吃饭不一样。
平遥碗秃：主要以白面为主，当地人习惯切成条状，加上卤料凉拌着吃，或者放上火腿肠小麻花炒热吃，爱吃辣椒的加上辣椒，可以当成一顿主食，味道极美。
柳林碗团：主要以荞面为主，碗团还在碗里，吃得时候，先在碗内放上各种调料（辣椒、芝麻、醋等），然后用小刀，自己一块一块切下来蘸着调料吃，是一种风味小吃，很美味。
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我感觉平遥古城的最好吃！碗秃劲到、爽滑，加上山西老陈醋和辣椒油，酸辣爽滑。去平遥古城旅游每天就吃碗秃和莜面栲栳了。
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