油茶面是怎么做出来的？
油茶面是怎么做出来的？
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网友解答：
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我们先来看看油茶面是什么吧？它的主要原料又有什么呢？
油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是中国特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。因为
油茶面具有味道浓郁、浓而不腻、芳香可口、食用方便等特点，而且还有健胃提神的功能。因而驰名中外。
那么油茶面是怎么做出来的呢？
首先，我们来看看都需要哪些原料:
面粉、花生、核桃、白芝麻、黑芝麻（根据自己喜好可以加入杏仁、瓜子仁、葡萄干等）。
如何制作油茶面:
1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细筛；
2、另起锅放入适量色拉油和香油（用牛骨髓油更正宗哦），烧至七成热时将黑、白芝麻、核桃仁、花生一起倒入略炒后放入炒面中，翻炒均匀即成油炒面。盐可以吃的时候根据个人口味调入，也可在跟果仁芝麻翻炒均匀后加入；
3、将炒好的油茶面装入保鲜袋或者罐子中，留着慢慢享用。
在制作油茶面的时候，有哪些需要注意的事情呢？
1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起
面可能会因余热变糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎，葵花籽等）拌在炒面里。
6、吃的时候可以加糖喝甜味油茶，也可以加入适量调料及食盐和咸味油茶，依据个人口味而定。
看完了做法，我们再来看看油茶面有怎样的营养价值吧！
花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“植物肉
红豆 - 红豆具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功能，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作
绿豆 - 中医认为绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。绿豆汤是人人皆知的夏季较好的解暑饮料。绿豆的另一重要药用价值是解毒。
以上便是编编总结的油茶面的做法啦！希望可以对大家有所帮助。（打字不易，请多点赞呦～）
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网友解答：
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记得小时候没有什么吃的，那时候奶奶就会做炒面给我吃的，那时候没有豆奶粉，这个炒面就直接用水一冲就可喝了。非常的粘稠，直接就可以当饭了，再放点白糖，真是美的很。现在才知道那也是有名字的，叫“油茶面”，那味道至今忘不了啊。
油茶面，即“油炒面”、“炒面”，是一种中国的特色小吃。主要原料有小麦粉，食用油，白砂糖，果仁，果脯，芝麻。配料有花生，芝麻，果脯。
原料：
特一粉 550克
花生碎 25克
青红丝 7克
桂花 2克
熟黑芝麻 18克
熟白芝麻 30克
核桃仁 30克
腰果碎 25克
花生油 30ml
盐 1克
（1）黑、白芝麻、核桃仁、花生仁、腰果分别炒熟。白芝麻摊于案板上擀碎成粗粉状，核桃仁、花生仁、腰果分别擀碎，加入2G桂花，青红丝准备；
（2）炒锅置于火上，面粉550G过筛后倒入锅中，中大火翻炒5分钟后改中小火炒5分钟；
（3）十分钟后关火，用滤网过滤一遍炒面粉，筛出的小面疙瘩用勺背压散，打开火再炒四五分钟面就炒熟了；
（4）炒好的面粉倒入盆中，炒锅重新置于火上，倒入30ML花生油，烧至七八成热关火。将油晾两分钟；
（5）将炒熟的面粉倒入油中，开小火，翻炒两三分钟，让油与面粉充分均匀；
（6）再将面粉过一遍筛，筛出的小面疙瘩用勺子压散；
（7）备好的芝麻果仁碎等倒入炒好的面粉中翻拌均匀；
（8）八宝油茶面就完成了，冲一碗很适合秋冬食用的哦。
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网友解答：
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油茶相信大家都不陌生，很多人都喝过，味道咸香，口感细腻，老少皆宜，营养丰富又好喝，很多地方都有油茶，不同的地方做法也都不一样，
油茶就是用面粉、花生、豆油、核桃仁等制作而成，
我也是很喜欢喝油茶。
油茶很多地方都有，是一道营养丰富又好喝的风味小吃，深受大家的喜欢，油茶味道咸香，口感细腻，老少皆宜，不管是大人还是孩子都喜欢喝，我们这边也有很多卖油茶的，每天都是很多人去喝，我接孩子也是很喜欢喝，每次放学都要去喝上一碗，下面就来分享一下油茶面是怎么做出来的。
一、油茶面做法
1、准备食材：面粉500克、豆油50克、花生40克、白芝麻30克、黑芝麻20克、核桃仁30克、熟油60克
2、白芝麻和黑芝麻洗干净，沥干水分，放锅里用小火炒制，不停的翻炒，翻炒至芝麻发出噼里啪啦的声响，盛出来备用，把花生米洗一下沥干水分，放锅里用小火炒制，炒熟后盛出来，稍微放凉后，把皮搓掉。
3、核桃仁也放进去炒熟，炒熟后把皮去掉，把花生米和核桃仁用擀面杖擀碎备用，面粉没有什么特殊要求，就普通面粉就可以了，把面粉放锅里，用小火炒制，不停的翻炒，把面粉炒熟，炒至土黄色。
4、锅里加入豆油，烧开后加入到面粉中，搅拌均匀，把面粉盛出来放在案板上，用擀面杖把面粉里的小颗粒擀开，把面粉放碗里，加入白芝麻、黑芝麻、核桃仁碎和花生碎，再加入熟油。
5、用手搓均匀，找一个干净的容器，装起来保存，喝的时候，舀上几勺放碗里，加入白糖或者红糖，也可以放五香粉，加入开水搅拌均匀，就可以喝了，油茶就做好了，非常的香。
二、油茶制作小技巧
1、油茶每个地方的做法都不一样，主要是比例要掌握好，可以根据自己的喜好来放各种坚果，像瓜子仁、腰果等都可以，做出来营养丰富又好喝。
2、炒制配料和面粉的时候，火候一定要掌握好，全程要用小火炒制，炒制的时候，要不停的翻动，防止炒糊，面粉一定要炒熟。
3、坚果擀的时候不要擀地太碎了，可以大一点口感更好，制作油茶的时候，可以根据自己的喜好做成甜的或者咸的，都非常好喝。
总结：油茶就做好了，味道咸香，口感细腻，营养丰富又好喝，特别的香，做法也是很简单，自己在家做，好喝又实惠，每次可以多做一点，想喝的时候来上两勺，用开水一冲就可以喝了，喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。
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网友解答：
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1、
原料：面粉500克，牛骨髓油150克，黑芝麻20克，白芝麻20克，核桃仁20克，瓜子仁10，白糖和糖桂花汁各适量。 制法： 1、在锅内放入面粉，用微火搅炒约10余分钟，待面粉呈现麦黄色时即熟，取出过细箩，仍放回原锅中。 2、另起锅放入牛骨髓油，用旺火烧到油将冒烟时，立即倒入熟炒面里搅拌均匀。待用。 3、将黑、白芝麻用微火炒出香味，核桃仁炒熟去皮，剁成细末，连同瓜子仁一起倒入炒面中，即成油炒面。 用法：吃时将油炒面分盛10个碗内，用沸水冲搅成稠糊状，然后各放上适量的白糖和糖桂花汁搅匀，即成。 特点：本品为北京小吃，回民风味，系由熟炒面拌牛骨髓油用沸水冲制而成，呈稠糊状，质地细腻，甜润中带有浓郁的酥油香气，宜于老人食用。本品又名油炒面。 除用牛骨髓油外，还可用奶油用芝麻油。若成咸味的也很好吃，风味不逊。
2、原料：面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克 制作方法： 1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。 2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。 3.食时可分冲食、煮食、冲食时，须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊，再用100℃的开水冲入，顺着一个方向搅成稀糊，即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。煮食时，先将油茶面用少量凉水搅成糊，再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。 产品特点：咖啡色，乳状稀汁，味道浓郁，咸甜适口，营养丰富。
3、
配 料: 花生，红豆，绿豆，芝麻
操 作
1、清锅炒面，重点是总是翻炒，炒的均匀为上，用面铲将面球打散。先大火后小火。
2、等面炒熟的时候，倒到面板上，用擀面杖把面再擀一下，为了把细小的面球擀成面哟。
3、锅内放油（牛油，鸡油，黄油，豆油都可以）油七成熟时将面放进油中，翻炒，至油溶于面中出锅。
4、将油茶面平摊于干净的面板上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5、另炒香芝麻（也可以加其它的坚果类，如花生碎，核桃碎等）拌在炒面里，吃的时候加糖热水冲。
教您油茶面怎么做，如何做油茶面才好吃
1. 清锅炒面，重点是常炒，炒的均匀为上，可以不时用面铲将面球打散。先大火后小火
2. 等面炒熟的时候（面会慢慢变咖啡色，可以闻到熟面香，不放心的话就尝一下，熟面生面的味道能分出吧？），将面铺向四周，中间放油。
3. 油七成熟时将面搅进油中，翻炒，至油溶于面中。出锅
4. 将油茶面平摊于干净的纸上，尽量摊薄，使其散热，如堆在一起面可能会因余热变糊。
5. 另炒香芝麻。吃的时候加糖热水冲。
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网友解答：
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自制 油茶面的方法：
自制油茶面的做法步骤：
1 、准备白面一盘，我每次就炒一盘，这样翻炒方便，而且新鲜。
2 、启动电磁炉，热锅。
3、
放油，用的九三豆油。1斤面至少1两油，多一点点也可以。
4、这里有一个技巧，油完全开了之后，一定要把火关掉，等油凉下来，否则面倒里就糊了。油凉到3分热就可以倒面了。
5、看，刚倒进去刚开始炒时，面还是白色的，一会就会变颜色了。
6、现在就稍稍发黄了吧，然后就是不停的翻炒，切记，翻炒时要把地下的翻过来，一刻不停的翻炒，火用煎炸那个档，保持亮两颗灯就可以，如果不是电磁炉，保持火一点点就可以，千万不能火大了，否则就糊了。而且这个东西很愿意糊啊！翻炒，保持翻炒，我这是一斤面，翻炒至少30分钟，其他的请自动上调时间。
7、炒大概30分钟，一斤面30分钟，快好了时，把火挺掉，停火之后，把锅端离电磁炉，还要继续翻炒，切记，此时锅还是热的，不翻一样会糊，糊了就不好吃了。这时就可以放糖了，1斤面，1两糖，最后放糖，否则开始放糖那属于炒糖色了，呵呵。放糖后，再继续翻炒直至锅变凉。
8、装盘！成果！一斤面啊，这是给2岁宝宝喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要撵碎。
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网友解答：
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原来家家都会炒面，这是原来百姓家的必须食品，上班来不及了，冲碗油茶面吧！
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网友解答：
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把面炒熟，羊油熬好放葱姜花生米，白黑芝麻然后把面倒进去放上盐花椒搅拌均匀即可，放凉吃的时候取一点用开水冲开，有条件的话把开水烧开打个鸡蛋，再把油茶放进去。
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网友解答：
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每到下午四点钟，大家会不会和壹周君有同样的感受，有点饿，有点累，这个时候，壹周君就会把手伸向一包油茶，热乎乎低冲了喝下去，才可以续命继续工作。
话说这油茶是典型的北方零食，油茶面就是“油炒面”，是用小麦粉、食用油、糖等原料制作而成，有的油茶面是豪华版，还加了果仁、青丝玫瑰，还有牛骨髓等。
一碗完美的油茶面，冲出来的颜色是棕黄色的，不能太稀，须得有一些稠密，壹周君其实小时候吃过的油茶面是爸爸从北京买回家的，下午放学回家，妈妈的饭还没有做好，但是我肚子又饿，怕我饿坏了，妈妈都会拿出杯子，在杯子里到一些黄色的油茶面，那香气立刻弥漫空中，我呢，就趴在桌边眼巴巴低瞅着妈妈给我变出一碗喷香的小食。要说冲油茶面也得有技术，温水是绝对不可以的，那不可能激发油茶面中小麦和芝麻等食物的灵魂香气，必须用开开的开水，而且水力要大，对准油茶面猛一鼓劲地冲出水珠，霎那间的高温就让散开的油茶面凝聚，而且还能冲出大大小小的窟窿，俗称蜂窝孔，那才叫冲到位，冲好的油茶面，是办流淌的液态，可以用勺子一勺子一勺子舀着吃，会吃的吃货呢，会一点点顺着碗边吃，油茶面里的食物，包括果仁，青丝玫瑰，冰糖，一一入口，香甜滑腻，浓浓稠稠，一碗油茶面下肚，浑身都暖了。
油茶面好吃，其实做油茶面也并非困难，只要把原料备齐，就可以开炒了。
原料包括有黑麦粉、玉米粉、各色果干干果，可以用芝麻油，调制，因为芝麻油特别香甜。也可以用橄榄油和葵花籽油一起混合食用。
把锅烧热，黑麦粉和玉米粉一起放入锅中，两种原料的比例1:1，不断翻炒，要看着火，不要炒糊了，保持小火，一边炒，一边用锅铲将麦粉中的小疙瘩压碎。大概炒10分钟左右麦粉酒熟了，会有麦子的香气飘散出来。用筛子将炒熟的麦粉过筛，这样的麦粉口感更细腻。
锅内倒入油，然后将熟麦粉倒入，依然翻炒，用小火，炒到油完全融进入麦粉酒可以了，倒入密封玻璃罐中储存，想吃酒随时拿一些出来用开水冲。
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1.核桃仁切碎一些，放在无油的平底锅中炒香，盛出备用
2.锅里倒入小麦粉和豌豆粉小火翻炒
3.翻炒至面粉香味飘出，豆腥味消失，颜色微黄，放入熟的红糙米粉炒匀
4.把炒好的粉盛出
5.锅里放入植物油或黄油烧热
6.放入核桃仁翻炒几下，倒入炒面翻炒，用铲子捻开成团的粉，炒松散
7.放入芝麻炒匀即可
8.炒好的油茶放凉后密封保存
9.吃的时候，需要把油茶粉放入小碗里，加一点水调匀，烧一锅开水，把粉浆加入
10.煮至油茶粘稠，放入适量的白糖搅匀即可
烹饪技巧
1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。
2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。
3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健康。
4、粉和坚果的种类随意，如果有豆子的，切记一定要炒熟，不然对健康不利，还会有豆腥。
5、油茶还是煮得好吃，但如果想省事，用开水冲泡也是可以的，跟芝麻糊一样。
菜品特色
油茶是非常经典的早点，跟南方童鞋的黑芝麻糊有一拼，哈哈~一般油茶都是小麦粉做的，但我们这儿最受欢迎的是杂粮油茶。八宝的，黄豆的，绿豆的，好多种类，真是白搭得粉糊糊。我做的这款是根据家里现有的材料集合在一起做的，有小麦粉，豌豆粉和熟糙米粉，还加了核桃仁和黑芝麻。味道很赞！核桃仁和黑芝麻超香，嚼到会小小的惊喜下。暖暖的油茶，淡淡的甜，坚果和面粉的香，怎能不喜欢？香喷喷的油茶出锅啦~~最爱这种稠稠的，无敌香~做好的油茶要密封保存，放冰箱更好，可以喝很久哦~~
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网友解答：
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我是四川人，我很小的时候，我妈每天早上都要用酒米面面（糯米粉），锅里掺点水，再放点猪油、白糖，化开，把酒米面面放进去一起炒，炒好了装斗碗里给我父亲吃，我小，我也吃。那时候不懂是什么，后来大了吃过油茶，才猜想那应该就是油茶系列的吧？后来我自己也做过一次，还是觉得好吃！
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网友解答：
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油茶面制作很简单，但是味道却比卖的好喝。1.先在盆里把白面蒸熟，大概30分钟即可。2.把蒸熟的面倒在案板上晾凉，用擀面杖把小疙瘩擀碎。3.凉锅凉油(可以是羊油，亦可炒菜的油，羊油比较香)倒入炒熟的白面，注意一直保持小火，不停的翻炒，直到面粉呈现微黄色，有香味就好了。每天早上给自己冲一碗，里边可随意放炒香的芝麻，花生碎，盐和糖根据自己口味调制。还有一个要点就是先开始在碗里不可直接用开水冲，这样全是疙瘩，先少倒点温开水，搅拌成糊状，再倒入开水。冬天的早晨冲一碗下肚，过瘾！
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