中国哪里才最有资格被称为小吃之都?
中国哪里才最有资格被称为小吃之都?
-----
网友解答:
-----
看到这个问题,我也来回答一下。
厨子从事餐饮业已经20多年,跑过不少地方。餐饮业一直流传首一句话:食在广州,味在成都。厨子刚好对这二个地方都非常熟悉,也非常认可这句话。虽然厨子是重庆人,重庆也有很多知名的小吃,但与这二座城市比起来,确实稍逊一筹,因为广州和成都这二个地方的美食确实非常丰富。要问中国最有资格评为小吃之都的城市,厨子首推这二座城市。现在厨子简单分享一下这二座城市的小吃美食:
成都:
成都是一座悠闲的城市,
之古以来就是吃货的天堂,
成都人非常会享受生活。成都的小吃美食多不胜数,成都小吃最大特点是品种丰富:无论是从清晨到深夜,还是从路边摊到苍蝇馆,无论是麻辣还是清淡,都能找到与之对应的美食。成都小吃不仅好吃令人回味,还很便宜!
廖记棒棒鸡、龙抄手、
廖排骨、
担担面、
钟水饺、
夫妻肺片、
麻婆豆腐、
赖汤圆、
韩包子、
铜井巷素面、
冒菜、
豆花面、
海味煨面、
沈小福米线、
杂酱面、
脆臊面、宜宾燃面、
牛肉毛面、
查渣面、
三丝凉面、
肠旺粉、
醪糟小汤圆、
豆花水粉、
酸辣粉、
白家肥肠粉、冰汁绿豆羹、
跷脚牛肉、
川北凉粉、麻辣兔头、
看到那么多的好吃美味的小吃,是不是想赶紧去成都走一走呢?
广州:
如果说成都是味道天堂,那广州就是小吃的世界。广州是中国四大菜系粤菜的发源地之一,又因为广州是广东省政治文化的中心,
是南粤大地上最古老的城市。
汇集了来自佛山、顺德、客家、潮汕等各地的特色小吃。广州人注重养生,好清淡、本味,所以广东小吃更注重食物本生的鲜味与回甘。
广东人爱喝茶,早茶、下午茶、晚茶,广东酒楼丰富的茶点其实就是小吃:虎皮凤爪、陈村粉、沙河粉、肠粉、姜撞奶、白切鸡、烧鹅、烧鸭、牛杂、湾艇仔粥、皮蛋瘦肉粥、钵仔糕、马蹄糕、烧卖、水晶虾饺、云吞面、糯米鸡、叉烧肉、叉烧包、煲仔饭、龟苓膏、广东糖水、脆皮乳鸽、捞面、及地汤、榴莲酥、广式竹升面,
皮蛋酥、
马岗鸡仔饼、双皮奶、
冰肉千层酥、
野鸡卷,均安煎鱼饼、肇庆裹蒸粽、
龙江煎堆、
酥皮莲蓉包、粉果、
广东月饼、
玉兔饺、
薄皮鲜虾饺及第粥、
干蒸蟹黄烧麦、客家腌面......
广东的小吃确实多不胜数,吃在广州,实至名归。
厨子,头条号的美食原创作者,餐饮业二十多年老兵,擅长:火锅、江湖菜;如需了解更多资讯,请关注【厨子说菜】,谢谢!
-----
网友解答:
-----
中国哪里才最有资格被称为小吃之都?
大家好,我是小董,我的回答是:
正是因为生活的水平不断变好,所以诞生了大量的吃货,以前大家还局限在购买什么美味食材,而如今随着自媒体越来越发达,不少地方的美食都被挖掘出来。一些吃货根本按捺不住自己蠢蠢欲动的胃,借着旅游的名义去各地逛吃,当然不少地方只是为了炒作,实际去了那个地方之后,才发现做出来的味道名不副实,甚至就连自己做的好吃都没有,让不少朋友都非常失望。
说到这里作为吃货老司机的我,就不得不讲一下自己的感受了,本人其实职业是销售,所以在全国各地也是经常出差,这七八年如果很多地方,除了工作的内容之外,最中意的就是去当地品尝一些特色小吃。如果对于吃来讲,那真的是经验丰富,不少朋友都会讲,到底哪里才是真正的美食聚集地,而不是网上的故意营销炒作,本人认为比较不错的地方有武汉,西安,承德,成都,这几个地方的美食各有特色,不过说起心中最美味的小吃之都,还是首选推荐成都。
——【小吃之都之“十万个为什么”】——
1.为什么成都人比较会吃?
答:其实我们不管是听人说,还是在电视上看,都知道四川成都的人很会吃,做菜的味道一流。有一句话叫做少不入川,其实就是讲成都生活安逸美好,容易让年轻人迷失,这其中美食也是让人迷失的一个重要原因,四川自古以来就是大山盆底居多,能够耕种的地域并不多,而成都平原却不同,这里有着大量可耕种的地,而且还有着都江堰的江水灌溉,自然能够孕育大量的食材粮食,而且吃的种类非常多,而成都这一代的人自然也更会在吃上面下功夫,进而形成了如今成都美食闻名天下。
2.成都饮食的特点和风格?
答: 相信不少人都很清楚川菜的风格,主要是以口味鲜香麻辣为主,而成都又是川菜的精华浓缩,让人食用之后食欲大增,其实在成都人看来,吃辣椒并不是很稀奇的事情,因为四川的气候偏湿,多食用辣椒还能够祛湿,所以我们看到成都人经常吃辣椒,但是成都人的皮肤却非常好,甚至比大多数南方人更白一些。而且成都人做菜辣味多种多样,主要以鲜辣为主,很多食材种只要加入自家腌制的豆瓣和泡菜,滋味自然就提升上来,当然很多人有一个误区,认为四川人只吃辣,其实清淡的川菜也有代表,其中很有名的就是开水白菜,白果炖鸡等,即使不用辣椒,一样可以做的很好吃,在成都的街头随处可见。
3.能否推荐成都比较美味的菜品?
答:其实这个问题如果回答完全,真的会把人累死,因为成都的美食真的是太多,我就推荐几个自己觉得不错的,当然还有很多也很好吃,例如毛血旺,宫保鸡丁,川味炝肉,以及钵钵鸡等,你可能觉得重庆火锅很有名,但是来到成都品尝这里的火锅,你会发现完全不输给重庆。
【美味小贴士】:
1.来到成都点菜的外地人,就算你比较喜欢吃辣,每道菜最好点微辣,因为这里的微辣,在你的家乡可能就是变态辣。
2.成都人美食虽然以麻辣为主,但是像开水白菜这种清淡特色菜同样美味,可以试着品尝。
3.在成都吃美食,一般那些装修高大上的当地人反而不去,真正的美味都是在那些小巷子和苍蝇馆子中。
大家对于小吃之都成都的美食有什么好的建议呢?欢迎大家在评论区留言讨论,感谢大家的关注与支持!
-----
网友解答:
-----
俗话说:
民以食为天。
因为美食是人们赖以生存的根本,人可以穿得差一些,但在吃饭上面决不能马虎,,毕竟,人是铁饭是钢,没有一个好身体,一切都是浮云。
话说回来,中国地大物博,又拥有漫长的历史,从南方到北方,许多地方在历史进程中形成了独具一格的饮食文化,并诞生了丰富多彩的美食种类。
尤其是国内几个历史悠久,文化底蕴深厚的城市,如西安、成都、重庆、广州、武汉、南京、北京等,被吃货们誉为“小吃之都”和“美食之都”。
那么,以上哪座城市最有资格享有小吃之都的美誉?
要回答这个问题前,首先一定要弄清“小吃”这个词汇的含义。小吃是对那些具有鲜明地域特色的食品的统称,最大特色是就地取材,使用当地工艺、食材、饮用水做出来的具有亲民化的食物。
也可以这么说,能称得上小吃的,价格都很接地气,老百姓在日常生活中完全能消费得起。
有些美食虽然有很强的地域特色,但价格高高在上,只能算作是大餐,称不上小吃。
从这个角度讲,我觉得,古城西安才是货真价实的小吃之都。
西安被誉为小吃之都不是自吹自擂,而是有真凭实据。
2018年7月,“美国有线电视新闻网CNN GO网站”,从网上组织起世界各地许多游客,采取公开投票的方式,对亚洲1000多个城市进行了综合评比,最终评出了“亚洲十大最佳小吃城市”,分别是
槟城(马来西亚)、台北(中国)、曼谷(泰国)、福冈(日本)、河内(越南)、新加坡、首尔(韩国)、西安(中国)、马尼拉(菲律宾)、金边(柬埔寨)。
可以看出,中国有两座城市榜上有名,分别是第二名的台北与第八名的西安。
这是国外游客在以上城市旅游和吃饭后,结合自身的亲身体验,投票产生的结果,在公信度上没有任何问题。
另一方面,中国各地网友曾经排过自己心目中的“中国十大美食城”,旨在排出各个城市最著名的,集美食、旅游、文化为一体的美食街。
经常上榜的地方有
成都锦里美食街、西安回民街美食街、西安永兴坊美食街、重庆解放碑好吃街、广州天河商圈美食街、北京簋街美食街、上海城隍庙美食街、南京夫子庙美食街、武汉户部巷美食街、南宁中山路美食街,
等等。
其中,西安回民街和永兴坊在多个版本的“中国十大美食城”里榜上有名,可以看出,吃货们对西安的认可度是非常高的。
可见,不论是国际游客还是国内游客,都被西安的小吃和美食所征服,足以说明西安的美食是名副其实,并不是自我标榜。
那么,西安的小吃究竟有多少种类?
这是一道很难的数学问题,因为西安的小吃太多了,即使在西安生活了大半辈子的老西安人也说不清具体数字,只能说出大概。
陕西民俗学会曾经在上世纪90年代,对西安的面食做过统计,共有68种,包括Biángbiáng面、岐山臊子面、扯面、菠菜面、浆水面、炒面、户县摆汤面、武功旗花面、荞剁面、饸烙面、罐罐面、羊肉面、疙瘩面、麻食,等等。仅仅西安的面食种类,在数量上就创下了全国之最。
面食中当然还包括牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、羊肉水盆、凉皮,以及各种饺子、包子、糕点、杂粮、饼等。
毕竟,西安位居关中平原的中心,从古至今,关中平原都是全国小麦主产区之一,所以,西安人跟面食打了几千年交道,善于做面食,做面食的本领在全国独一无二。
西安公认的十大小吃是:
牛羊肉泡馍、腊汁肉夹馍、凉皮、Biángbiáng面、臊子面、肉丸糊辣汤、葫芦头泡馍、小炒泡馍、烤肉、甑糕,
这些小吃在全国各地的大城市都可以吃到,甚至在国外一些城市也能看到它们的踪影,是西安美食文化走向世界的有力见证。
-----
网友解答:
-----
我认为能够评上“小吃之都”的地区,一定是一个小吃种类繁多的地方,所以我觉得北京得算一个(不具有唯一性,纯属个人看法),因为你可以在那里尝到各式各样的小吃,像炒肝、豌豆黄、驴打滚、艾窝窝、奶油炸糕、萨其马、撒子麻花等等,这些小吃有满族的特色的,清真特色的,汉族特色的,可以说是五花八门。
卤煮火烧
这是老北京特有的一种小吃,其制作方法是将火烧、猪肺、猪小肠、卤豆腐一同放进盛有卤汤的大铁锅里煮,随吃随盛。这属于老北京纯粹的东西,土生土长,据说清代宫廷里盛行一种“苏造肉”的美食,其汤是用就为香料配制而成的,后来传到民间,就加上火烧同煮,但是以前的普通人家里吃不起肉,于是就有动物的下水来代替,这便成为大众化的风味小吃。
豆汁
老北京有句话是:不喝豆汁儿,算不上地道的北京人。当然现在有很多北京人喝不惯了,主要是豆汁味道独特,如果不是长期接触是很难习惯的。另外喝豆汁也是有讲究的,首先要烫,咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,然后还要配上切得很细的芥菜疙瘩丝儿,淋上辣油,同时还得搭上两个“焦圈儿”,刚刚入口会有点酸,回味却是甜的。
爆肚
老北京有一句俗语说:要吃秋,有爆肚,所以现在北京的老人家们都讲究在立秋的时候吃爆肚,爆肚不仅仅指的是牛肚,还要有羊肚,而且吃爆肚的最高境界就是吃肚领,口感特别嫩。另外吃爆肚讲究的是一个脆劲儿,嚼在嘴里咯吱咯吱的,不费牙最好。
Cola
-----
网友解答:
-----
说起小吃之都怎么能少了成都
成都于2010年2月获批加入联合国教科文组织创意城市网络并被授予“美食之都”称号。
来个灌口吧,成都著名小吃有
:双流老妈兔头、夫妻肺片、担担面、龙抄手、钟水饺、韩包子、三大炮、赖汤圆、甜水面、伤心凉粉、军屯锅盔、肥肠粉等。成都著名菜品:麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝、宫保鸡丁、口水鸡、青城山老腊肉、咸烧白、香水鱼、樟茶鸭、九尺板鸭、简阳羊肉汤、冒菜等。成都著名火锅:皇城老妈、川西坝子、海底捞、蜀九香、大龙燚等。洞子口张凉粉、青龙场的温鸭子,赖汤圆、龙抄手、温江万春卤肉、豆瓣红油炒手、王妈手撕兔,说道这我已经在气喘吁吁了。
再来几张图片
是不是已近流口水了
来吧,虽然我没有资格但是我还是愿意代表成都人民欢迎你
-----
网友解答:
-----
我不是四川人,不吹不黑!
最多小吃而且品质整体较高的地方,成都!
再准确一点,乐山!
在吃方面,一个乐山就可以顶掉所有北方城市。作为苏轼故里乐山的人民,就如同开了挂一样。
麻辣烫、冷锅串串、钵钵鸡、跷脚牛肉、豆花和乐山烧烤这些名扬在外的美食源头,就在乐山。有句话叫食在四川,味在乐山,连口味很刁的成都人都知道乐山的美食好,追味道的吃货会为了吃专程去乐山。
我去成都数十次,成都已经让我胃口大开,多次专程去吃。其中去过乐山三次,也是为吃,原来乐山味道更巴适。
-----
网友解答:
-----
沙县
-----
网友解答:
-----
说到小吃,武汉当仁不让。武汉在菜系上不如四川和广东的多变,但在小吃方面还算有一席之地。武汉人民对于饮食方面要求很高,每天的“过早”(吃早点)最热闹,大街小巷的早餐铺子都是熙熙攘攘的人群。
热干面 武汉的热干面是小吃街的头牌,来武汉不吃热干面就算没来过武汉。虽然别的地方也有,但是口味差的太多,不是面不筋道就是料汁太难吃。芝麻酱是热干面的绝配,吃在嘴里有芝麻的香味又有面条的爽滑劲道,真的是回味无穷。
豆皮 豆皮也是武汉人的最爱,它是用米豆和糯米加鸡蛋做成的,做成一张大饼然后切成方块出售,颜色金黄黄的,上面撒着鲜笋、香菇、青豆、豆腐干,看着就很有食欲。吃豆皮一定要吃现做的,要是放在铁锅里时间长了就变得疲软了,口感不好。
鸭脖 鸭脖可是武汉的一绝,吃鸭脖特过瘾,又辣又麻,特辣还不想停下来。一个大鸭脖被切成几小节刚好可以拿在手指之间啃,吃的吸溜吸溜的,吃过了那么多鸭脖还是武汉的最好吃,名不虚传。
面窝 面窝是油炸的一种小吃,虽然叫个面窝却是用米做的,刚炸出来的面窝酥软香脆,很适合老年人使用,也可以搭配着热干面。米粉,蛋酒一起吃。吃的时候趁热,凉了就不好吃。
烧梅 这名字乍一听想不出是个啥东西,其实就是烧麦,只是这是有武汉风味的烧麦。里面包的肉丁香菇和笋,搭配着黑胡椒,味道辛辣但不油腻。
五芳斋汤圆、福庆和牛肉粉、欢喜坨、糯米包油条、还有汤包水饺这些美味的东西在武汉随时都能吃到,最有名的是户部巷和吉庆街,还有各个旅游景点到处都是,家家都正宗,保证一次吃个够。
-----
网友解答:
-----
可能观点比较奇怪,但是一直认为评小吃之都要做到它的小吃并不能依附于他的菜系。
首先排除的三个地方是成都、广州和潮汕一带。
大家都知道食在广州,味在成都这句话。但是无论广州的茶点,成都的串串香,都是依附于广府菜和川菜这两个菜系而存在的,潮汕的夜市也十分出名,同样依附于潮汕菜这个子菜系而存在。依附于菜系的小吃都有一个共同的特点,尽管在原料样子上多种变化,但主流风味实在是大差不差。
川菜号称百菜百味,但是在小吃上很难体现出这个特点,都以辣为主,甜为副。广州融合了香港的餐饮文化(甚至说香港本身就是广府菜的西方化),但总的来说在口味上也难出广府菜的窠臼。
与这些口味相近,样式翻新的小吃比起来,中国样式和口味最丰富的两个城市应该算是西安和武汉。
陕西菜不成系,一般在陕西说整一个陕西特色的席面,可以说难上加难。但是说在陕西弄一桌小吃,足够你吃一周不用重样。造成这种现象的原因主要是地理位置,陕西西接甘肃,南邻四川,东连山西,北靠内蒙。因而它的小吃包含了西北的民族风(烤肉),四川的辣(西安人吃辣并不逊于其他地方),山西的酸(老陈醋)和内蒙的咸(酱骨头),再加上陕西本地的面食特色(面皮 米皮 泡馍 肉夹馍 甜胚子……),在西安几乎可以找到所有口味的小吃,然而却没有一种口味能成为西安的代表。
武汉和陕西一样不成系,但是武汉的口味丰富并不是来源于地理位置,而因为它自古就是长江水路上的重镇,来往于长江的商人船工都要解决吃饭的问题,也要解决不同口味的问题,所以武汉小吃的特点就是口味多变和快捷。在武汉弄一套像广式茶点那样一吃一下午的席面恐怕并不容易,反而是那种买上就能打包带走,走一路吃一路更适合武汉的饮食,而这不正是小吃的精髓所在吗。如三鲜豆皮,碱面,汤包,煨汤,汤粉,鸭脖……都是十分适合快餐的。论起口味来,武汉虽然以咸为主,但仍有辣,胡辣,酸,甜等等多种,毫不逊色于西安口味的多样化。
每个地方都有不同的餐饮文化,有鲁菜,淮扬这种以成席面为目的的菜系,也有杂合席面和小吃的川菜和粤菜,但是以小吃作为日常饮食或者特色菜的,笔者还是首推西安和武汉。
ps:不要说哪儿的什么菜死难吃,也敢说是特色,这个涉及到不同的口味和做菜者的水平。就像吃惯了碱面的人可能吃不惯兰州牛肉面,吃惯了扯面的人吃不惯热干面,这都很正常。
-----
网友解答:
-----
谢邀请!中国哪里才最有资格被称为小吃之都呢?是西安?重庆?成都?武汉-中国这4个“美食之都”都是吃货的“天堂”!而且,在我心中的小吃之都应该算是成都吧!
成都是一座悠闲的城市,之古以来就是吃货的天堂,成都人非常会享受生活。成都的小吃美食多不胜数,成都小吃最大特点是品种丰富:无论是从清晨到深夜,还是从路边摊到苍蝇馆,无论是麻辣还是清淡,都能找到与之对应的美食。成都小吃不仅好吃令人回味,还很便宜!
廖记棒棒鸡、龙抄手、廖排骨、担担面、钟水饺、夫妻肺片、麻婆豆腐、赖汤圆、韩包子、铜井巷素面、冒菜、豆花面、海味煨面、沈小福米线、杂酱面、脆臊面、宜宾燃面、牛肉毛面、查渣面、三丝凉面、肠旺粉、醪糟小汤圆、豆花水粉、酸辣粉、白家肥肠粉、冰汁绿豆羹、跷脚牛肉、川北凉粉、麻辣兔头…
看到那么多的好吃美味的小吃,是不是想赶紧来成都走一走呢?
成都小吃确实 多不胜数,吃在成都 ~实至名归。
-----
网友解答:
-----
☆☆中国十大美食(小吃)之城
☆成都:世界美食之都、中国美食之都,有名的美食天府……
☆广州:国际美食之都,\"食在广州\"之美誉……
☆北京:世界第八大\"美食之城\",满族饮食精粹,皇家与市井味在此共存……
☆重庆:中国美食之都、\"中国火锅之都\",在这里\"辣是一种性情,麻是一种态度\"……
☆长沙:一座舌尖上的城市,食客之福地,一个辣味十足的美食之都……
☆西安:是世界历史文化名城,还是一座\"吃货\"的城市,小吃、面食之城……
☆南京:是世界文学之都,又是一个美食之都,美食小吃,种类繁多,金陵小吃,全国四大小吃之首……
☆武汉:中国早餐之都,汇聚南北之精华,武汉的过早小吃,使其成为著名的\"美食之都\"……
☆扬州:世界美食之都,淮扬菜享誉世界,是一座因炒饭名扬天下的城市,被联合国教科文组织授予\"美食之都\"(成为全球第八个、中国第四个获得\"世界美食之都\"称号的城市……
☆上海:时尚美食之都,素有\"美食天堂\"之称,五方杂处,中西交融特色,各种美食小吃荟萃之地……
☆更多的中国美食城市
☆广东.顺德(世界美食之都)
☆广东.潮汕(世界美食之都)
☆江苏.淮安,(世界美食之都)
☆厦门,中国美食之都
☆苏州,中国美食城市
☆杭州,中国美食城市
☆天津,中国小吃之都
☆香港,中国小吃之都
☆哈尔滨,中国小吃之都
☆开封,中国小吃之都
☆丽江,中国美食城
☆兰州,中国美食城
☆吉林.延吉,中国美食城
☆宁夏.吴忠,中国美食城
☆浙江.宁波,中国美食城
☆新疆.喀什,中国美食城
☆福建.泉州,中国美食城
☆贵州.贵阳,中国美食城
☆……
------------------
推荐阅读:
下一篇: 金陵十二钗正册都有谁?