老人说“八十年代的猪肉香，是因为猪的品种原因”，对吗？
老人说“八十年代的猪肉香，是因为猪的品种原因”，对吗？
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五至八拾年代，农村人家家每户都养头肉猪，一般都在365天后出槽，因猪大部分吃的是麦芙玉米红芙杂粮，肉质鲜艳时效常味道绝佳，吃起香有嚼头 ，猪体内没有含加其它，化学类成分，可现在变为专业户养猪，饲料大都採取科学喂养，时间长的半年，短的四五个月就出栏，长的快时间短，肉质吃起来没有营养，内含了许多添加剂，肉质能纯香吗？养猪专业户，只顾猪长的快，不管肉的质量好坏，用现代科学检测，当然不符合人身健康，吃到嘴里无味是必然的，加之物价影响，专业户心黑手辣，怎么赚钱来的快，饲料里能产生经济效益，三个月出栏的添加剂猪肉，对人体产生的付作用，不用分析，只有良心知道。
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肯定是自然生长的猪肉好吃，用激素催熟的不管是家禽家畜，素果，水果都不会好吃。
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八十年代猪肉香，与猪的品种有关系，但不是主要原因。它涉及到猪的品种、猪的饲料、猪的喂养方式、猪的生长期、猪的运动情况等各个方面。
认为有以下几个原因：1.八十年代的猪吃的是野莱、小土豆、甜菜、胡萝卜、麦麸、胡麻皮、荞麦叶，以及剩饭和剩莱。吃的食物杂而多。而现在的猪吃的是含有大量使猪快速长大的添加剂的饲料；2.八十年代的猪生长周期长，一般一年多，现在的猪则生长周期短，只有4个多月。3.八十年代，猪都是散养，猪运动量大，猪圈都是露天，猪能晒到太阳。现在都是猪场集体饲养，养猪密集，活动空间少，猪圈都封闭，猪晒不到太阳。4.与猪的品种有关，但可能不是主要因素！5、过去是农民下地干活休息时喂猪，一天三餐。现在是工业化喂养，一天喂养次数多。
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那个年代猪吃的是猪草蔬菜粮食，当然猪绿色好吃！现在的猪喂的是饲料激素，口味就自然没有那时的猪肉好吃，口味也差了许多，而且对人的身体健康有影响。
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这种说法不符合实际，更缺乏科学依据。俗话说，糖吃多了，再吃蜜都不甜了。我年轻时（六十年代）听老辈人就说过类似的话，说现在的肉不如过去的好吃，他所说的“现在”是指六十年代，比你所说的“八十年代”还早得多，他却说不好吃。过去是指四五十年代。你却说八十年代的好吃，为啥出现不同的结论？如果再过二三十年，那时的老年人也同样会说那时的肉不如现在的好吃。为什么？原因有两个，一是过去人们的生活水平还远不如现在好，肉蛋奶刚走上餐桌，与以前的粗粮大菜比较，肯定好吃啊，味道也好啊。二是你那时正年轻，味觉和嗅觉都灵敏，吃啥啥香，现在年老了嗅觉味觉下降了，吃啥啥不香。如果是理性的人是能接受我的观点的。
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这种说法不全面。
我认为，八十年代的猪肉香，不仅跟猪的品种有关，而且与猪吃的饲料和生长周期有密切关系。
我出生于六十年代，儿时在农村长大，对于那个时期的农村养猪还是相当了解的。
我的家每年都会养一头猪，一般都是年头买猪仔、大多是黑毛猪，养殖时间为一年。猪吃的饲料主要是：稻糠、麦麸、淘米水、剩稀饭、水草、山芋藤和花生藤等作物打碎的粉末，等等。
那时，农村种田使用的化肥、农药还很少，所以上述所说的喂猪饲料几乎是纯天然的，没有什么污染，更没有什么激素饲料之类的，不会对猪肉造成什么危害，完全是自然生长。一年喂下来，猪一般能长到二百斤左右。到年底了，要么卖给公社食品站，要么在家宰杀过年，把肉卖给村里人，自家留一点过年。
猪在喂养的过程中，每天都会放出去让它跑一跑，不仅让它进行适量运动、锻炼肌肉，还可以吹吹风、晒晒太阳。也有利于猪的自然生长。
那时的猪肉不仅香，也确实比现在的猪肉好吃，鲜美无比。如今，再也不可能吃到那时的猪肉味了。
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品种是一个原因，更主要的是饲料和饲养周期。饲料和饲养周期的不同，所以才使猪肉的观感和风味，口感有很大差别。
以前的育肥猪一般一年为一个周期，甚至会更长一些。饲料以米糠，麸皮为精料，配以野草，菜叶，树叶，饲料中由于精料少，能量低，使猪在生长中很少产生脂肪，瘦肉占比在百分之九十左右，由于生猪生长周期长，它的肉比较紧实，氨基酸含量比较高，再加上当时生活条件比较差，一般人很少吃肉，所以吃一次肉，感觉非常香。
现在的育肥猪全用混合精料它不但热量高，能量大，而且有一部分激素在里面，一般三四个月就能长100多公斤。由于饲料单一，猪生长长有迅速，它产生的肉比较松散，口感风味欠佳，再加上现在人们的生活条件好，经常大鱼大肉，所以感觉猪肉也没有以前香了。
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那时候吃啥不香呀！有的吃谁还挑剔！哪像现在，吃了太多好的，倒不知道吃啥好了！
其实，猪还是那种猪，只是猪也吃的好了。不再吃刷锅水拌糠，也没人去打猪草，都是“猪饲料”“瘦肉精”这些新型养猪品。记得我小时候，在农村姥姥家，每天都跟小伙伴们一起到地里捥马齿菜，回去给猪吃。现在，马齿菜不给猪吃了，人自己吃。
八十年代的猪肉香，是因为那时候农村人讲究“杀年猪”。开春，家里买一个小猪娃，一直养到年尾才长大，杀了过年，那才是真正养大的猪。现在的猪，几个月就出栏，哪是养大的，简直就是“催”肥的。还有就是随着人们生活越来越好，山珍海味都吃腻了，就各种佐料往上堆，哪还有肉的味道，都是辛辣刺激。再说，现在的人嘴总是不闲着，没有食欲，味觉也在退化。要不，饿两天试试？保管吃嘛嘛香！
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猪肉香与不香主要是你
喂什么有关系，还有就是时间长短。如果喂一年的粮食和青菜，那猪肉肯定香。三个月就杀能香吗？喂的是什么大家心里都清楚！
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我认为至少是这两个原因，一是品种，过去我们吃的成华猪，就是黑猪，肉质好，吃起香。现在喂养的几乎都是美国白猪。二是喂养方法不一样，过去猪都吃人割的草和粮食，现在的猪吃饲料和激素，甚至还打抗生素。过去的猪一般不打抗生素，草里面自然含抗生素，如车前草、鱼腥草等。过去猪饲养不喂激素类东西，生长周期一般至少都在一年左右。而现在喂养的白猪通过吃激素类饲料，打抗生素生长周期才三个月四个月。自然肉质就差。
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哈哈！那时还是吃的少。
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