红星二锅头,牛栏山二锅头是纯粮食酒吗?
红星二锅头,牛栏山二锅头是纯粮食酒吗?
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网友解答:
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肯定不是的,这酒最贵三十五元一瓶,要酿造一斤纯粮食酒需要三斤优质高粱,加上人工成本,销售成本和利润,估计没一百元拿不下来,这两种酒纯粮手法酿造勾兑而成吧,作为口粮酒喝了不上头,大众比较喜欢。
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网友解答:
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中国的白酒是世界上六大高度蒸馏酒之一,它跟法国的白兰地、俄罗斯的伏特加、苏格兰的威士忌、荷兰的金酒、古巴的朗姆酒最大的不同在于,中国白酒是传承自古老的中国黄酒,采用的是用酒曲发酵的方法,因此也就有了“
曲为酒之骨
”的说法。
中国的白酒因为采用的粮食、制曲方法、酿造工艺等的不同,造就了中国白酒的不同香型和风味,而且几乎各地都有自己知名白酒品牌代表,其中二锅头就是北京白酒的代表。
二锅头
的酿造工艺比较简单,它就是采用传统的掐头去尾法。也就是酿造白酒初次蒸馏的出来的酒因为酒的辛辣味高要去掉,而最后一锅蒸馏出的酒,因为品质和酒味会下降,也会被去掉,只取中间部分的酒,
二锅头
的名字就是如此得来的。
二锅头一直以价格低廉和酒劲大受到爱喝烈酒的人喜爱,因此二锅头现在遍布全国城乡的大小超市,堪称非常受普通老百姓喜爱的“
口粮酒
”。
北京的二锅头现在在市面上常见的品牌主要有红星二锅头和牛栏山二锅头二种,这两种白酒也是非常容易买到的低价白酒,即使是不喝酒的人也能叫出这两种酒的名字。
红星二锅头,牛栏山二锅头是纯粮食酒吗?
一,什么是纯粮食酒
纯粮食酒按照国家标准就是采用固态发酵法制作的白酒,也就是粮食在拌上酒曲发酵后再蒸馏,因为粮食发酵时是固体状态的而得名。
白酒由于是直接入口的饮品,所以国家对白酒也进行了严格划分,凡是正规厂家生产和销售的白酒,上面都要标注国家推荐标准,也就是白酒的酒瓶上都会标注GBT这个字样。
固态发酵的白酒主流浓酱清这三种香型的白酒,国家推荐的标准就是:
酱香型:GBT26760
浓香型:GBT1078.1
清香型:GBT10781.2
这在购买白酒时会很轻松地识别,只要带有这三个字样的白酒,都是固态发酵的白酒,也就是粮食酒。
为了区分粮食酒和非纯粮食酒,液态发酵法白酒和固液态发酵法酿造的白酒,也有相应的国家推荐标准,就是GBT20821的液态发酵法白酒和GBT20822的固液态发酵法白酒,带有这两种字样的就是非纯粮食酿造的白酒。
为了便于让消费者更好地购买到货真价实的白酒,今年的六月一日也开始施行【
白酒新国标
】,也就是从六月一日之后,液态发酵法白酒和固液态发酵法白酒,以及一些非谷物酿造的白酒(比如薯类),都已经不能称为“
白酒
”。
二,红星二锅头,牛栏山二锅头都是纯粮食酒吗?
①.红星二锅头
:
红星二锅头从它的名字能看出它是一款历史比较悠久的白酒,它是在1949年5月建厂成立的酒厂,也是全国唯一一家参加过开国大典的酒企。
红星二锅头现在市面上销售的品种很多,其中最为大家所熟知的就是蓝瓶和绿瓶的两种包装瓶颜色不同的红星二锅头,这两种酒主要的区别就是度数的不同,蓝瓶的是43度,绿瓶的是56度,不过这两种红星二锅头估计很多酒友都品尝过。
红星二锅头是清香型白酒,因为它的发酵时间短,出酒率比较高,工艺不是太复杂,所以它的售价并不是很高,比如有着“
蓝精灵
”称号的蓝瓶绵柔红星二锅头,售价也不过在35元多点,但是红星二锅头是妥妥的纯粮食酒,这从它的国家推荐标准GBT10781.2上就能看得一清二楚。
②.牛栏山二锅头:
牛栏山二锅头成立于1952年,它是产于北京顺义县牛栏山镇,因此而命名为牛栏山二锅头。
牛栏山二锅头现在堪称低价酒市场上的“领军品牌”,尤其是旗下的牛栏山陈酿几乎在各地的大小超市都能看到。
牛栏山二锅头作为民族企业,它的发展是非常迅猛的,销售网络也铺得很开,旗下的白酒品牌也很大。
牛栏山白酒有纯粮酿造的,也有非纯粮酿造的,不过它销售最多的,最为大家所熟知的牛栏山陈酿和牛栏山二锅头小瓶装基本都是非纯粮酿造的,这个从它的白酒标签上就能看得一清二楚,GBT20822,以及采用食用酒精、香精和水调配而成的,因此很多人平时常喝的15元左右的牛栏山二锅头基本都是非纯粮食酿造的勾兑酒。
结语:
红星二锅头市面销售的大多是纯粮食酿造的,它的售价也比牛栏山二锅头高出不少,牛栏山二锅头我们常见的主流品种基本都是勾兑的,也就是固液法的白酒,不过牛栏山二锅头销量能够这么好,它也从未避讳它是勾兑酒,说明牛栏山二锅头除了便宜,它的味道也是非常受欢迎的。
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网友解答:
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现的红星二锅头,牛栏山的二锅头确实是不懂。七十年代每次从北京回山东都帶上十多瓶。心里别提多高兴了,那时要用购物本,大概是1块5一瓶,现在想起来满满的回忆!
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网友解答:
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提问者可能完全不熟悉白酒,要知道,不管是红星还是牛栏山,都是包含非常多的品种,档次从低到高至少有几十种。
况且,按照国家标准,也从来都没有什么“纯粮食酒”这种说法,只有固态法、固液法、配制酒等各种标准的白酒。
不管什么标准,只要符合这些国家标准就是合法的酒。
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网友解答:
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这个问题其实很好回答,也不需要别人解答,稍有点常识的人都知道,这两种酒不可能是纯粮食酿造,如果是高粱,需要三斤高粱,能够酿成一斤酒,三斤高粱成本多少钱?再加上运输,储存,人工材料,场地,包装,各种税费,这些加在一起得多少钱?这还没有算上广告费用,工人的工资,利润,如果杂七杂八的费用加在一起,会是多少成本?不光是酒,酱油醋,都是如此,别说二锅头牛栏山了,就连很多有名气的酒也是都酒精勾兑,之前曾经有多次披露这方面的情况,所以不要多想了,不可能的事情。
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网友解答:
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这两种酒肯定不是纯粮食酒。都是勾兑酒。我从不喝勾兑的酒。常年喝勾兑酒会喝出很多病的!
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网友解答:
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问酒厂呀
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网友解答:
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现在的白酒,虽然勾兑的居多。但都是纯稂食酒,却是毫无疑问的,其中当然包括红星二锅头和牛栏山二锅头。因为,近年来做为玉米产区的东北,玉米大量积压,粮食转化已成当务之急,酿成酒精给汽车燃料就是其中一种。这样汽车所用的酒都是粮食酒,我们还怀疑市场上的酒不是粮食酒嗎?
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不是
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网友解答:
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四十多年前在北京当过兵,节假日,战友聚餐喝的就是红星二锅头。那时牛栏山可能还来形成泡沫!
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网友解答:
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这个话题不严谨。就是纯用食用酒精的酒,也是粮食酿造的。因为食用酒精就是粮食酿造提纯出来的。[呲牙][呲牙][呲牙][呲牙]
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