农村有哪些城里人没吃过的野菜?
农村有哪些城里人没吃过的野菜?
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网友解答:
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当初在农村,为了摆脱吃糠咽菜的贫困生活,为了有朝一日能过上城里人的生活,拼命读书 ,拼命挣扎,终于走进农村,实现了梦寐以求的城里梦想。
但当在城里呆久了,呆厌倦了钢筋水泥的生活后,就打心底里有一种回归农村田园的渴望。这正如一句俗语所言:围城外面的人想进去,里面的人却想出来。只有体验过了,才真正感悟到了。
就说吃野菜吧,呆在城里,连最普通的野菜想吃时都是一种奢望。还要开着车跑出几十里地到农村剜野菜,哪像在农村那样方便啊?
想想呆在城里连野菜都难见到,有时还要买野菜吃,真是有种说不出的滋味。更有的连野菜都不认识 ,着实是一种悲哀。
记得,小时候在农村时,每到春天时节,我和小伙伴们挎着篮子到村外去挖野菜。挖回来的野菜,一是供人吃;二是供猪吃,羊吃、牛吃。
就在与野菜打道中,我认识了农村土地里的所有野菜。哪些野菜能吃,哪些野菜有毒不能吃,我一眼就能认出来。
现在,想想在农村的那段与野菜一起生活的日子,真是一种难得的人生财富!
(声明:以上图片来源于网络)
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网友解答:
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野菜对于云南来说,实在太多,我挑了几个菜, 图文并茂介绍一下哈。
农村有什么吃的野菜呢?
龙葵,茄科茄属植物。在云南方言里也成苦蜻蜓,黑果叶,以全草入药。性寒,味苦、微甘;有小毒。清热解毒,利尿。主治:用于疮痈肿毒、皮肤湿疹、小便不利、老年性慢性气管炎、白带过多、前列腺炎、痢疾。一般煮汤或者清炒。
水蕨菜,水蕨菜为蕨类水蕨科植物:水蕨菜为蕨类水蕨科植物水蕨的嫩叶。沸水焯后,清水浸泡,多用于热菜。含有丰富的蛋白质、碳水化物、维生素矿物质,以及脂肪等多种营养成分。功效:水蕨菜性味甘淡凉,具有活血解毒、止血止痛的功效。治胎毒、痰积、痢疾、跌打损等。本种可供药用,茎叶入药可治胎毒,消痰积;嫩叶可做蔬菜。一般的蕨菜往往有苦涩味,要先煮过后经换水泡洗,三至四天后才可食用。 而水蕨菜无需煮泡,只要把老的去除,然后洗净,便可直接炒吃。炒水蕨菜,最好用菜油,等油热了,放进去炒,加上精盐、姜、辣椒、豆豉,炒熟起锅前,加上切成片的蒜、味精,拌匀,一盘美味的水蕨菜便做好了。需要提醒的是:水蕨菜要一洗好就炒,有一点水,味道才鲜嫩。
马蹄叶,具有镇咳、祛痰、镇痛之功效,能促进血液循环,对感冒咳嗽、百日咳、哮喘、腰腿疼、关节炎等病疗效明显,特别是其抗癌特效,越来越受到人们的重视和偏爱。
蛇豆也称蛇瓜,别称:蛇王瓜,是葫芦科栝楼属中一年生攀缘性草本植物。其食用部分为嫩果。蛇豆长1.30-1.70米,长柱形,两端渐尖细,尾端常弯曲成蛇状,表皮浅绿色,肉鲜绿色,肉质松软。蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。功效:清热生津、清湿热、杀虫。主治:治热病热邪伤津、口干舌燥、烦渴、多饮、多尿、消渴、黄疸。性味归经:甘、苦,寒。肺、胃、肝、大肠经。一般炒食。
香柳,一种香料,主要放在米线或者做菜时提鲜用。
石榴花,有止鼻衄、吐血及外伤出血的作用,亦可治白带过多。沸水焯后,清水浸泡后,配上韭菜,干辣椒爆炒。
懒狗瓜,也叫野苦瓜。微苦,炒食。
海菜花,丽江叫水性扬花。渐危种。多年生水生草本,茎短缩,叶基生,沉水。海菜花是中国独有的珍稀濒危水生药用植物,它对水质污染很敏感,只要水有些污染,海菜花就会死亡。在民间,常吃的菜谱如:\"龙凤呈祥\"汤。即在腊猪骨熬汤中,先放进蚕豆米煮化,再装入洗净不切的海菜藤茎,其味鲜爽甘香,食后能明目养肝、止咳化痰,是中老年人常吃的一种汤菜。另外\"龙袍加身\"这道菜也很不错。做法是以鲜海菜配火腿丁炒得半熟时,加淀粉及作料,兑酸醋烩焖片刻后出锅,其味酸香鲜美,对心血管疾病与尿频有辅助治疗作用。还有\"龙爪拱目\"、\"龙藤碧海\"等海菜的营养价值都很高。
车前草,也成蛤蟆叶。本草纲目里记载:当道(《本经》)、 苡 (《诗疏》)、车轮菜(《救荒》)、 时珍曰∶按《尔雅》云∶ 苡,马舄。马舄,车前。陆玑《诗疏》云∶此草 牛马迹中,故有车前、当道、马舄、牛遗之名。舄,足履也。幽州人谓之牛舌草。蛤蟆喜藏 伏于下,故江东称为蛤蟆衣。又《韩诗外传》言∶直曰车前;瞿曰,苡,恐亦强说也,生于两旁者。 车前草为车前草科植物车前及平车前的全株,味甘,性寒。具有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草是利水渗湿中药,主治:主小便不利、淋浊带下、水肿胀满、暑湿泻痢、目赤障翳、痰热咳喘。车前叶不仅有显著的利尿作用,而且具有明显的祛痰、抗菌、降压效果。它能作用于呼吸中枢,有很强的止咳力。能增进气管、支气管黏液的分泌,而有祛痰作用。炒食,煮粥,熬汤皆可。
回答人:橘子博士 王钧 华中师范大学
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网友解答:
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过去,吃不饱饭的年代拿野菜充饥,而今,吃野菜成为一种时尚。
每年春天野菜下来的季节,城市里各个市场,大街小巷都有摆摊卖山野菜的,而且山野菜都价格不菲,人们喜欢吃的,产量又少的山野菜的价格比肉还贵,人们却争先恐后的抢着买,大包小包的往家拎。
其实城市里吃的山野菜无非就是那几种常见的野菜,最多也就十几种。而生活在大山里的农村人,吃的山野菜有几十种。城市里的人命贵,不认识的野菜不敢吃,怕中毒药死人。
我小时候生活在农村,四周都是大山,我采过吃过的就有几十种,这些菜,城市人大部分都没吃过。
山里最先出土的菜小根蒜,接着把蒿,老牛挫,婆婆丁,胖捞豆,瘦捞豆,四叶菜,灯笼菜,大叶芹,小叶芹,老长芹,猴腿,蕨菜 ,广东菜,刺老芽,苦龙芽,刺五加,大耳毛,枪头菜,野荞麦,灰菜,苋菜,苏叶菜,槐花,榆钱,地皮菜,苦碟,曲麻,燕尾菜,野葱,野蒜,山韭菜等等,还有些野菜已经忘了叫啥名了。小的时候,粮食不够吃,这些野菜都是救命菜,这些野菜,城里人都吃过几种?
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那可太多了!我农村人还没吃全呢!何况城里人呢!
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网友解答:
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农村的野菜遍地都是,大部分野菜城里人可能见都没见过,更别说吃过啦,不信?看看我为大家推荐的一种超级野菜吧…
这种野菜它一般只会生长在岩石缝里,我们本地人都叫它兰茎菜,又叫野人参,不过它的叫法也挺多的,我不知道你们那里的人都叫它什么名字?但以前的老人可都是特喜欢吃它的哦,特别是用它煲汤炖鸡炖猪脚啦。
不过现在的城里人基本上都是不会认识的啦,年轻人可能真的见都没见过。因为在菜市场上根本就没有卖的,这东西实在是太难挖了,人工成本又实在是太高。
下图呢就是我最近挖的,朋友们可以好好的看看,看看有没有谁认识的?还有这种野菜许多地方是不会生长的哦。不过有谁认识它的话一定要记得下方留言啦,因为我想看看到底有多少城里人认识它!
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网友解答:
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[难得吃上的野菜]
在农村老家,要说野菜那是非常多的。不过随着人工种植技术的普及推广和运用,有些野菜已经被人工大面积种植了,已失去了它原有的“野性”,在市场上可以随时买到,如:苦蒜、折耳根等等。而有的野菜还未被人工种植,还保持了原来的“风姿”,在市场上很难买到,所以城里人很难吃得到。
狗牙瓣。这种野菜长得象狗的牙齿一样,所以在我们农家老家把它“狗牙瓣”。狗牙瓣生长在岩沿下面有水滴的岩石上,也有点象“多肉”的样子。摘下来用水清洗干净,用干辣椒、肉味加上葱蒜等相关佐料炝炒成“肉沫狗牙瓣”,味道十分可口,不同凡响。
野芹菜。这种长得象芹菜一样的野菜,一般长在水沟边、田坎上等地方,用镰刀割来清洗干净,在开水里烫透即可按照自己的喜欢进行加工,做成“野芹菜酸”(老家的一种特殊酸菜),第二三天就可食用。食用时,先将其用菜刀切短,可以加上相关佐料凉拌来吃,也可以和“豆汤”(煮熟的芸豆及汤)放在一起煮熟后食用。味道非常可口,比任何酸菜都好吃。
象狗牙瓣、野芹菜这样的野菜还有很多。每次到了农村老家,我都喜欢去挖一些象这样的野菜带回家里来吃。由于事情多,也有好长一段时间没有回农村老家了。等天气好,一定要再回到农村老家,再品尝品尝那些难得吃上的野菜。
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网友解答:
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农村很多野菜,城里人可能从未见过,更不用说吃过了。
猪毛衣菜,水萝卜棵儿,扫帚菜,水芹菜,水榨菜,蒲公英菜,马食菜,兰花头,狗棒棒,面条菜,毛妮菜,七角芽……
现在信息发达,有的在网上看过。春天来了,很多城里人去踏青,也可能见过,有的专门去挖野菜。但吃的很少。
这些野菜,有的清热去火,有的滋润肠道,有的对胃好,很多野菜对人体非常有益处,有利于人体健康。
友友,春天来了,大家去野外认一认,多挖一些,品尝一下吧。
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网友解答:
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农村的确有很多野莱城里吃不到。如:我们本地叫马蹄菜,叶圆而小,牵藤壮。热天人们很喜欢买马蹄莱来煮汤吃,马蹄莱的味道是微苦,但在嘴里嚼时有一种说不出的爽口和回味无穷的感觉。还有扣子草,它形壮跟马蹄莱很相似,只是叶子比马蹄莱小一些。扣子草也是拿来煮汤吃的,它的味道是甜脆,清香的感觉。野莱有很多很多,我叫不出它们的名称。
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网友解答:
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要说城里人吃不到的野菜就实在太多了,我说的这些野菜一般的农村人都不一定吃过。不信你看看!
1、大树菜:不知道大家见过没有,一种叫大树菜的,没见过的可以看看下面这视频,这种大树菜是这样吃的:这种大树菜有点微苦,有种很特别的“香味”,把嫩的尖或者叶子采回来。
吃法一:洗净,直接用水煮,煮熟后打一个酸沾水沾着吃;
吃法二:洗净,开水下锅煮熟(刚熟就好),捞起来凉拌(小米辣+葱+盐,,,,,,);
绝对巴适。
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2、野生菌:野生菌是一种非常珍贵的高端食材,市场上买的90%都是假的,真正的野生菌是可遇不可求的,在西南方,现在正是吃野生蘑菇的时候,野生蘑菇可以炖鸡,可以打油汤,可以炒肉,,,,,,,很多种吃法。
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3、野生折耳根:野生折耳根可能有一部分城市人吃过,味道比家种的重,可以凉拌,可以煲汤,吃法很多。、
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4、城市人没吃过的实在太多了根本列举不完,例如苦马菜、例如水芹菜、例如核桃花,,,,,,,,
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网友解答:
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厌倦了钢铁水泥般的生活,也厌倦了车水马龙的喧嚣。每当城市的华灯初上,看着繁花似锦的夜都市,各种餐厅鳞次栉比,熙熙攘攘的人们三五成群品尝着各种特色美食。
城市打拼多年,却始终怀念家乡的风景,怀念家乡的宁静,怀念家乡的美食,怀念家乡的味道。
生长在农村的我们,有太多美好的回忆。可以下河抓雨、上树掏鸟、田里偷瓜,年龄的增长,这些只能在回忆里慢慢模糊。但是,唯有我们吃过的美食,却一直记忆犹新。现在城市里管的严,树上的榆钱不让撸、槐花不让够、野菜不让挖,没办法只能回农村。
一、“毛毛虫”
每年春天杨树上结的像毛毛虫一样的东西,其实是杨树的雄花。北方有的地方叫杨树吊。如果我告诉你这东西可以吃你是不是会惊掉一地下巴。
春天的杨树吊
杨树吊洗净,切碎放上蒜沫,当然最好加入写肥肉丁,根据自己喜好调好口味。玉米面用热水和面,揉成面团。玉米面压成包子皮大小,把调好的馅包入玉米面中揉成型,包好的饽饽贴入锅边或者上屉蒸熟。
杨树毛子馅饽饽
二、榆钱
每年榆钱熟的时候,都会撸上几把,直接塞入嘴里,感觉这个香甜。
春天摘的榆钱
榆钱洗净撒入少许面粉,上锅蒸熟,放入少许蒜末拌匀,加入少许盐,美味。还可以蒸榆钱窝窝。想吃的小伙伴自行百度吧!
榆钱窝窝
三、洋槐花
说起槐花,尤其是白色的洋槐花,大家一定会说我吃过。五月槐花开的时候,香香的。放几粒在口中,甜甜的。
蒸洋槐花也是不错的。另外,槐花还可以包饺子,真的别有风味,没吃过的小伙伴来年试试吧!
图片来自网络,侵权联系删除
四、车前草和荠菜
每年三月中下旬就是北方挖野菜的时候,荠菜、车前草都是人们的最爱。荠菜包包子或混沌最好吃。车前草既是一味中药又可以食用,把车前草洗净烫熟,烙馅饼最香了。
五、“黑蛋蛋”
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龙葵,图来自网络
当然,还有很多野菜,比如蒲公英晒干了可以泡茶喝。艾蒿既可以食用又可以拿来做艾灸。还有一种茵陈,也是蒿类的一种,是一种不可多得的调料。这里就不一一赘述。
其实,无论身,城市还是农村,各种野菜早已司空见惯。随着生活水平的提高,吃够了大鱼大肉的我们,开始回归田园生活,也寻找心中的宁静。
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网友解答:
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农村好吃的野菜有很多种,而且对身体有很多好的功效,城里有钱也吃不到呢!下面我们来具体说说吧!
1、蕨菜
说到蕨菜,相信很多城里的朋友都没有吃过,可能连见都没见过,但是在大多数农村它可是餐桌上的美食,蕨菜属于野菜,一般在山上很容易找到,蕨菜叶芽、嫩茎营养丰富,富含人体需要的多种维生素,蕨菜的食用部分是未展开的幼嫩茎叶,常常利用鲜品和干制品炒菜做汤,蕨菜食用前经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味,便可食用。
2、马齿菜
马齿菜,又名马齿苋、蚂蚁菜,在我们北方农村很常见,路边农田随处可见,根茎通常为红褐色,全草皆可入药,有清热利湿、解毒消肿、消炎等功效。并且还有维生素A,很受到大家的喜爱。
3、野蒜
很多人恐怕都是见也没见过呢。野蒜主要生活在田地里比较湿润的地方,野蒜具有很好的功效与作用。对于一些食欲不振、饮食不佳的来说,可以适当地吃一些野蒜,来调节一下自己的胃口,不过农村老人也常说野蒜吃多了会造成上火,胃疼,眼睛不适。
4、蒲公英
蒲公英大家都知道,蒲公英的花朵非常的漂亮,我们都见过蒲公英,但是很多人都没有吃过,蒲公英在没有花朵的时候,可是一个蔬菜,吃起来口感也非常的不错,也是一种绿色又健康的食物,不知道这个食物大家有没有吃过呢?
农村的野菜可远远不止这些,还有很多,在这里我就不列举出来了!总之农村有很多你想象不到的野味!你们都知道哪些呢?
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