正宗的坤沙酒有哪些？

2024-09-16 00:30:03 浏览：1

正宗的坤沙酒有哪些？

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网友解答：

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现在很多喜欢酱香型的酒友追求的品质也是越来越高，追求坤沙工艺的酱香酒。的确比较不好找，而且是作为口粮酒的，肯定是要性价比高。品牌上低于200的坤沙酒，几乎少之又少，但是非品牌的就一大堆。好难选择，我们先看看坤沙酒怎么的酒，了解好才能找到你想要的坤沙酒。

坤沙酒（酱香高温大曲酒）：

坤沙酒（酱香大曲酒）也叫“圆籽酒”，坤沙酒在茅台镇也叫“捆沙酒”或“坤籽酒”，专业术语为酱香大曲酒，常说的正宗酱香型白酒，是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率较低，品质最好；其工艺精髓为“多次高温堆积发酵”工艺（又叫“回沙”工艺），即使将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够全部粉碎，破碎率小于或等于20-30%（下沙2：8比例和糙沙3：7比例）。

注意：以上是按本地红缨糯高粱为原来才是取酒7次，本地高粱皮薄，淀粉含量占比高。外地糯高粱皮相对厚点，淀粉含量占比低点。导致外地高粱容易被榨干，一般取酒5次左右。东北高梁，最多两三次就不能再取酒。所有外地高粱一般不会采购东北高粱，运输成本高，出酒效果不理想。

坤沙成本：按照坤沙工艺五斤粮食一斤酒，（正常的其他酒三斤粮食一斤酒）。当地红英子高粱在8元每公斤。坤沙工艺的主要的粮食成本就在20元了。还有制曲原料成本，这个比较低点，就算到工艺成本上，大概20。加上窖藏成本、包装、运输等等20元左右。最低都要在传统工艺的酱香型白酒除开行政成本、品牌、销售运营等等以后酿造成本就已经是六十多元了，所以销售价格也是较高。

除坤沙外，还有碎沙、翻砂、窜香等等，这些都是用坤沙的酒糟来酿制的。口感上比坤沙差一俩个档次。并非是坤沙的对手。不过很多人都是采用一些套路，将这些酒按坤沙卖。

看看哪些套路。很多人都知道，镇上很多都是打着坤沙酒的旗号来卖的。有好有坏，有真有假。我们只能用排除法，排除掉不是的可能。低于坤沙成本的肯定不是。100元5斤；300元10斤；198元一箱（6瓶）等等这些都是零售30元左右。怎么可能买得到坤沙酒呢，这种是利用消费的贪小便宜心理。

除了这些套路还有土埋酒、酒糟酒、洞藏酒等等，这些都是一些卖包装的酒。基本上都是些低端酒高价卖。大家购买前注意了哦。

我只是一名在酒行业里面打滚多年的酒农。只想把我了解的知识分享给大家。

好文遇好人，喜逢甘露，为美酒寻找知音。

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网友解答：

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坤沙酒是酱香型白酒的最高工艺，现在市场上售卖的酱香型白酒有四种工艺，分别是：坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺、窜沙工艺。目前，国家酱香酒标准只承认坤沙工艺、碎沙工艺、翻沙工艺这三种工艺，属于纯粮固态工艺的酱香型白酒。

坤沙酒作为酱香酒的最高工艺，其最具代表性的产品就是飞天茅台酒和五星茅台酒，一瓶市场价两三千元。坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”或“浑籽酒”，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统工艺进行生产，生产周期长达一年，出酒率低，品质最好；其灵魂是“回沙”工艺，即是将原料经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒（这就是常说的九八七生产工艺）；并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。由于坤沙酒的工艺特点，成本相对较高，工艺周期比其他香型都要长，从原料到出厂至少是5年时间，所以销售价格较高。

可以说目前国内所有的酱香酒厂家的最主流产品都是坤沙酒，由于这几年酱香型白酒涨价迅猛，目前真正的坤沙酒价格至少也要在500元以上，下面我说说目前国内有哪些坤沙酱香型白酒。

1、茅台酒股份有限公司出品的坤沙酒：飞天茅台、五星茅台酒、精品茅台酒、茅台15年、茅台30年、茅台50年、茅台80年、茅台一带一路走进非洲、走进俄罗斯等系列酒、茅台生肖系列酒、茅台1935等等。

2、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司出品的坤沙酒：习酒窖藏1988、习酒窖藏1998、君品习酒、习酒窖藏15年、习酒窖藏30年、习酒梅、兰、竹、菊等。

3、四川省古蔺郎酒厂有限公司出品：精品郎酒、红花郎酒10年、红花郎酒15年、青花郎酒12年、青花郎酒20年、红运郎酒30年、青云郎酒50年等。

4、贵州金沙窖酒酒业有限公司出品：金沙摘要酒

5、湖南武陵酒有限公司：武陵元帅、五星上酱、、武陵上酱、武陵中酱、武陵少酱、武陵王等。

6、贵州钓鱼台国宾酒业有限公司出品：钓鱼台国宾酒系列，贵宾酒系列、年份酒系列、钓鱼台精品酒系列等。

7、贵州国台酒业集团股份有限公司出品：国台国标酒、国台国礼经典、国台十五年、国台龙酒等。

以上罗列的酱香酒都是目前国内知名品牌的酱香酒，都是这些酱香酒厂的主流产品，在白酒界赫赫有名，唯一的缺点就是价格昂贵。希望对你了解酱香酒有所帮助。

国内还有很多坤沙酱香酒没有列举出来，欢迎大家交流指正。

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网友解答：

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第一要求坤沙，第二要求价格低，第三要求有保存价值。

1. 那么排除掉茅台镇所有大酒厂的品牌酒，他们不可能做到物美价廉。

例如：茅台集团、国台、钓鱼台、甚至珍酒、怀庄等。以上酒厂的坤沙酒质品质都可以保证，同时成本和自身定位也比较高，难以做到兼备。

2.排除掉炒作作坊，“茅台加个镇，购买需谨慎”，一点不假，镇酒大多味杂，寡淡。基本上是每个老酒友都体验过的，例如一度被吹捧的“大师手酿”、还有一些卖情怀、卖“原浆”的镇酒厂。价格看似厚道，广告宣传中的产品看似非常符合心理定位，但是实际上呢？也就是骗骗不懂酒的外地朋友，慢慢的等别人反应过来，又出来了层出不穷的新招数，同时，也让茅台镇背负很多骂名。

3.综合一下，品牌酒的成品酒性价比不高，杂牌酒的成品酒华而不实。那么到底要如何喝到性价比坤沙呢？

实际上每个具有规模的酒厂，他们都有年份坤沙，至于是不是从其他大酒厂拿的，那就不敢说了，但是起码一点，酒质可以保证优良。

如果说，真想买到性价比超高的坤沙储存，建议直接买大桶装的散酒，一桶100斤或者200斤，当然，坤沙也是有区别的，或是原料或是han liang优质的坤沙价格最低也将会控制在45一斤以上，通俗一点来说，最好的茅风味价格也就大概在240以内一斤。

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网友解答：

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酱香型白酒的坤沙酒，如果说大流通的产品我建议存茅台王子酒，目前茅台系列酒开始全面坤沙化。虽然酒新的需要再放几年口感才好，但是大品牌，质量有保证。

如果说私人的酱香型白酒品牌，没有200元钱一瓶的出厂价你想都不要想有坤沙酒。因为成本摆在哪里的。还有就是目前的酱香型白酒和浓香型白酒一样非常非常的混乱。用串酒、碎沙加一点点坤沙酒冒充坤沙的一大堆。

如果说你是真正的想喝靠谱的酒，那还是找单纯的酿酒人去吧！

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网友解答：

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在茅台镇除大品牌茅台酒以外，正宗的坤沙酒（我们本地方言叫稇籽酒或稇沙酒）多，因为茅台镇乃酱香酒的核心产区，本来就是坤沙酒为主流，严格的说，坤沙酒才是真正意义的酱香酒，碎沙酒，翻沙酒都是因为酿坤沙酒的酒糟没有发酵完，扔了可惜才用来酿翻沙酒或者碎沙酒的。翻沙酒和碎沙酒才这样衍生的。

但是现在市场很乱，以假当真，以次充好，没有良好的买卖秩序，导致许多人买不到好酒。

如果你想喝得踏实，那么一定要找靠谱的渠道和靠谱的人，对你所买的酒足够的了解。如果你想喝杯好酒，别马虎，更别贪便宜。

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网友解答：

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我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：

根据您的要求，具体到牌子，价钱无所谓的话，一定要坤沙酒，我来推荐一些品牌供您参考：

1.茅台系列，首选飞天茅台、五星茅台、茅台年份酒等；

2.习酒系列，首选习酒窖藏1988、窖藏年份系列酒、君品习酒；

3.郎酒系列，首选青花郎（小批量勾调）、奢香藏品等；

其实，如果不差钱，首选还是茅台酒。至于其他品牌的酱香白酒，选择中高端产品都不错。

以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！

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网友解答：

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本人从事白酒行业，谨表拙见。

坤沙是酱香白酒的高端工艺，是中高端酱香白酒酒质的保证。

所以正常的中高端酱香白酒基本都是正宗的坤沙酒。比如茅台系列的王子赖茅仁酒贵州大曲汉酱王茅华茅等，习酒的金质 1998 1988 ，郎酒的红花郎青花郎，国台，钓鱼台，金沙回沙鱼儿摘要等，珍酒的珍五珍八珍十五珍三十……

若非要挑价位低性价比高的，建议茅台王子系列，珍酒系列和习酒98以下的几个单品。

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网友解答：

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坤沙酒属于酱香型白酒，产自赤水河流域，

地理位置在贵州四川交界带。

那么代表品牌主要有茅台，郎酒，国台，珍酒等，而每家酒厂只有个别系列属于坤沙酒，比如茅台飞天是，王子酒和迎宾酒都不是，郎酒青花郎是，红花郎和特曲T9，T6，T3都不是，要买正宗坤沙酒，得花老钱了！

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网友解答：

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喝酱香酒就像品茶一样，都有一个相对复杂的品鉴程序，需要静下心来慢慢体会，当你爱上酱香型白酒以后，那么很难接受其它香型的白酒了，随着时间的推移你的口味会越来越刁钻，翻沙酒，碎沙酒已经不能满足你的味蕾，唯有坤沙酒才是你最终选择的目标。

坤沙酒属于酱香型白酒中的中高端，纯自然发酵，采用科学独特的传统工艺精心酿造而成，勾调出厂时未添加任何香味，香气物质，酒体中的酸、甜、苦、辣、咸、鲜兼而有之，比较协调。具有酱香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香的特点。坤沙酒在茅台镇也叫“浑沙酒”、”浑仔酒“，坤沙酒采用本地优质糯高粱，小麦，水为原料，采用两次投料多次发酵、一年一个周期，高温制曲、高温八次堆积、高温七次取酒、基酒经过长期储存最低三年以上，一瓶坤沙酒的诞生，必须经历重重严格甄选，才能在悠悠岁月中方显英雄本色。

由于最近几年的酱香酒比较热，酱酒价格涨幅巨大，高端坤沙酱香酒已经进入收藏者手中，普通老百姓想喝到几千上万的酱酒，真不容易。好在每个厂家都有几款入门级的坤沙酒，下面我来介绍几款真正的坤沙酒和价格相对比较便宜入门级的坤沙酒供酒友们品鉴。

1：说起酱香大曲坤沙酒，茅台股份公司产品的酱香酒必选，首当其冲的一定是飞天茅台、五星茅台，茅台精品陈酿、茅台十五年陈酿、茅台三十年陈酿、茅台五十年陈酿、茅台八十年陈酿、王茅、华茅、汉酱、仁酒、一路一带走进系列，茅台生肖系列等。茅台入门级坤沙酒有赖茅传承蓝，赖茅传承棕，价格比较便宜，值得收藏或自饮。

2：钓鱼台是中国十大名酒之一，茅台镇坤沙酱酒的典范，常用于接待外宾而闻名，比如：钓鱼台贵宾酒、钓鱼台国宾酒、钓鱼台秘藏酒、钓鱼台大师酒、钓鱼台窖藏1999、钓鱼台十五年陈酿、钓鱼台十年陈酿，钓鱼台珍品一号等。

3：习酒属于贵州茅台酒厂“集团”习酒有限公司。习酒窖藏1995、习酒窖藏1998、习酒窖藏1988、习酒窖藏十年、习酒窖藏十五年、习酒窖藏30年、习酒君品等。

4：国台酒是茅台镇第二大酱酒企业，年销售额过百亿，其坤沙大曲酒有：国台国标系列，国台十年帝黄、国台十五年、国台大师工造15.、国台黑金10年、国台龙酒等。

5：郎酒：红花郎10年、红花郎15年、青花郎20年、红运郎30年、青云郎50年等。

以上所介绍的坤沙酒，都是拥有较高知名度的白酒，价格相对比较高，但产品质量过硬，贵有贵的道理，其实每个酒厂都有纯正的坤沙酒，比如怀庄建厂30周年庆纪念酒、经典怀庄大曲，筑春窖藏黑金、夜郎古大金奖等都是坤沙大曲酒，价格不高200元至500元之间，无论是自饮和收藏都是不错的选择。

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网友解答：

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镇酒小厂不可靠，大厂也不便宜，所以别听忽悠，还是要买大品牌，酱酒还是喝茅郎习。

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