以前没有煤气和天然气，城市人口是怎么做饭的？

2024-10-14 00:30:01 浏览：1

以前没有煤气和天然气，城市人口是怎么做饭的？

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网友解答：

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我经历的是：解放前后一段时间是烧从农村买来的柴块，也就是树木破成的小块条，后来就烧煤球，用煤加上泥土做成的，和鸡蛋一样大小。到六七十年代就开始烧蜂窝煤了。八九十年代开始广泛地用煤气到现在的天然气以及用电器作饭。随着时代的进步，科技的发展，燃料也在不断更新，更方便更卫生更环保了。

不知今后的发展，以什么当燃料作饭，也许是太阳能、核材料；也许以上都不用，用什么？

未可知也。

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网友解答：

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从前的时代，是值得回忆的。以前的城里人，过得也是神奇的生活。

好多人那时早上上班带个铝饭盒，盒里面是中午饭。然后饭盒放在食堂，中午统一上蒸笼热好，就能开吃了。

只要单位有锅炉房，下班的时候一定要提一暖瓶热水回去，这样，就省得烧水了，又省一笔。

在家做饭的燃料和炉子，那更是五花八门。

第一，电炉子。

凡是烧电炉子的，基本上用的都不是自己家的电！那时候单位厂子管一切，我们这儿的一个厂，从幼儿园到小学初中齐备，还有厂医院，厂小卖部，厂雪糕厂，厂服务公司。。。

而且，厂子还分宿舍，就在厂子边上！

所以，从厂里拉根电线烧小电炉，就成了许多人的干法。当然，过段时间厂长会下令清理一次，不过过了这阵子，线又扯起来了。。。

第二，煤炉子。

这种炉子主要采取砖头和黄泥做成，也有铁做的，里面有几根炉条，是烧散煤，烟煤的。烧的时候需要引火柴，最下面放一团纸，纸团上面放少量细细的引火柴，小心点着纸张，引火柴盖上，然后上面用小铲铲点散煤，然后用通火柱捅出一个火眼，用风箱或者鼓风机吹风，就能把煤引着火。

城里不像农村有那么多大柴火，硬柴火，但是也有妙招。只要在夏天到街上把吃过的冰棍棒捡回来，当引火柴，非常好用。捡个两大筐，就能用许久。

第三，煤油炉子。

这种炉子是铁皮做的，烧的是煤油。记得我上初中的时候，老师楼道里一个人门外一个煤油炉子。用这东西做饭，好处是不需要烟筒，轻便，缺点是成本高。

第四，蜂窝煤炉子。

烧散煤浪费多。所以有能人就发明了蜂窝煤。把散煤加上黄土再加水，用一种先进的手动机械一压一按，就做成蜂窝煤了！小时候我也做在家过这东西，很有成就感！

第五，液化气灶和液化气罐

这个有的地方也叫煤气罐煤气灶。反正两个要配套。一罐气省着用，能用一个月吧。没有了，去液化气站换罐子就行了。

第六，酒精炉子。

酒精炉子最小，这个适合于需要偶尔使用的场合。比如液化气罐正好没气了。使用酒精炉子要小心，千万不能拿着酒精瓶子往燃烧的炉子上加酒精。最好的办法是找个注射器，抽一管酒精，一挤就挤到酒精炉的火盘里了。这样很安全。

第七，柴火灶。

城里缺柴火，但是有的人家在郊区，或者在乡下能拉来柴火，那就烧柴火灶。但是非常少。

基本上就这么多吧。我知道还有的地方用太阳灶，牛粪马粪火，还有的地方直接用石油，不过这些不具备普遍性，提一下也就行了。

就写到这里吧。

文字原创，配图来自公共网络，侵删。

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网友解答：

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五六十年代烧过柴。

农村的朋友用马车，马驮到城市里面的市场上卖，还连带卖引火的松毛，松明。

没用几年又改烧煤，烧焦碳。

进入六十年代后期就烧煤球，蜂窝煤了。都是由厂家生产供应的。

那时城市的白天都是灰蒙蒙的，虽然汽车不多，但污染也相当的严重。

厨房里是没现在这么干淨了，不及时清理就会有层灰的。

那时一般省会城市住房高于五楼的不太多，都这么用吧。高楼层多数是办公机关，也用不着烧柴，煤什么的。

实在要用也是煤油炉，电炉，酒精炉什么的。当然特大城市煤气用的早一些。

那时一般住户也会烧火取暖，所以常发生火灾，煤气中毒什么的。

所以那时警车不多，但救火车，救护车的笛声是常听到的。

一般救火车的声音是：完了，完了的叫！

救护车好象是：闪开，，，，，闪开的吼。听到挺吓人的！

街上的行人车辆听到唯恐避让不及。那象现在，你叫你的，我想让也让不开。

进入八十年代开始普及煤气，先进点的是天然气，液化气。可算是清洁能源了。天空也开始变蓝，变透明了。

但现在我几乎都用电磁炉，无明火，安全卫生。

再配上一台微波炉，完全能滿足应用。

看来液化气，电加热是今后的主流。还会出现什么新能源就不得而知了。看社会及科技的发展呗。

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网友解答：

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上个世纪六十年代中期，城市家庭烧水、做饭、取暖在使用煤气和天然气之前基本上都是使用烧煤球的炉子的

夏天使用铁皮制的“土炉子”，冬天除了做饭外还要取暖，就用铸铁材料制的“洋炉子”！

那个年代城市里住平房的居多，到了夏景天，因为天气炎热，炉子不能放在屋子里的！像天津北京的大小胡同、上海的个个弄堂里，家家户户门口都会放着一个烧水做饭全能的“土炉子”。

有句话叫做：“心急吃不上那煤火饭，嘴急喝不了热豆粥！”用烧煤的炉子做饭很不方便的，你若着急上班、上学那十有八九就迟到了！

在你要做饭之前先要把炉子点好，这可不像如今用煤气灶一打就着直接就能用了。没有个把小时做准备是做不成饭的！

每天上午家家户户最重要的一件事就是（天津叫生炉子）点炉子。生炉子可是个技术活：先把炉膛清理干净，炉底垫一层烧乏过的煤球，点着火劈柴一定要多放，一半劈柴一半煤球才能把炉子点着，开始冒烟后在炉顶上放一拔火罐！看效果——炉子里的烟冒得越浓越好

一般上午九、十点钟家家户户大小炉子差不多一起冒烟，简直是妥妥的一道（那时期不讲究什么环境污染的）“靓丽的风景线”！

几十分钟后，炉子里的烟全部散尽，再次把炉子里的煤球加满继续烧。待到炉子里的煤球被烧成了红彤彤的颜色时，好啦！此时可以施展发挥你的厨艺做中午饭了啦！

看到这里你大概也就明白了，为什么那个时代城里人早晨大多都是到早点铺里去吃早餐，而不是在自己家里做早饭了！

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网友解答：

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我是萨沙，我来回答。

萨沙第8460条回答。

听说过煤炉吗？

中国是煤炭大国，并不缺煤。

建国之前，即便是城市内烧饭的燃料还是比较落后的。

当时很多家里都有土灶，主要是烧柴。当年的菜场内就有人专门卖柴。

柴和米面蔬菜一样，是每家每户需要的日常用品。

彭德怀回忆，他8岁时父母都死了，奶奶让他和弟弟一起去讨饭。彭德怀不愿意，赤脚上满是积雪的山上，砍了一捆柴去卖，换了一点钱。

当年卖柴的很多，价格也不贵。

乡下或者县城就没这么讲究，有什么用什么，烧草、烧秸秆的什么都有。

建国后，城里陆续开始使用煤炉。

但这种煤炉和今天我们看到的煤炉，有很大不同，它用的是一个个的煤球。

家庭主妇每天一大早起来，就必须首先用容易烧着的劈柴引火（一般先要用报纸之类做纸媒），然后点燃煤球，这叫做生炉子。

生炉子是个技术活，需要掌握时机，如果手脚比较笨的人可能搞很久也升不起来。

尤其是一些煤球质量不好，或者湿度较高，就要了主妇们的命了。

而且煤球的热量有限，往往燃烧不完全，需要定期掏炉灰，又脏又累，而且点燃以后有很浓重的味道和烟雾。

但客观来说，这种煤球的煤炉体积也小多了，比以前土灶是巨大的进步。

但是，这种煤炉安全性较差。如果主妇平时不注意，导致煤球半燃，很容易造成全家一氧化碳中毒，送掉性命。

从五六十年代开始，北京师范大学的机械学家老焱若教授，发明了压制蜂窝煤的机器。

蜂窝煤就先进多了，味道小、热量高、不容易产生一氧化碳导致中毒。

中国陆续开始使用这种蜂窝煤。

但是，在毛时代计划经济时期，蜂窝煤也是严格配给的，有蜂窝煤票，主要供应大城市，很多小城市和县城没有这种供应或者供应很少。

其实，即便是煤球也是配给的，不是什么地方都能搞到的。

很多县城压根没有煤球配给，只供应散煤。一些住户就将散煤自行搞成一块块煤饼使用。

一个老先生回忆：在1966年到1976年间，天津主副食供应都定量，蜂窝煤也要配给。

过年时候，天津市民每人供应半斤鱼，半斤花生、二两瓜子。每户供应一瓶白酒、五分钱一包的小干虾皮、八分钱五斤土豆、每人1斤肉1，还有5两菜油或花生油。

还有2到3包香烟，至于蜂窝煤每家定量供应，多拿一块都不行。

当时楼房很少，但也有一些基层楼房。其实，住楼房未必有什么好，因为要搬东西。比如蜂窝煤，搬上楼就很费劲。这倒不是说它重，而是易碎。万一要是搬运期间摔碎了，就惨了。

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网友解答：

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过去楼房比较少，住平房的多，烧大鍋作饭，上山打柴，有銭人家烧煤，刚解放時家家住小破平房，到秋天都上山打柴，那時学校一到秋天学生就上山打柴，留冬天生炉子敎室可冷了，那象现在孩子念书有暖气，现在家家有电气液化气放便多了，人也呆懒了。

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网友解答：

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念友75年复员进工厂，机修车间车，钳，铆，锻，焊等工种齐全，76年自制汽炉子（两毫米厚冷轧板，罐顶底圆弧型），加汽油口盖上装自行车气门芯，罐内装80%汽油量用气管子加压，开始炉具喷火声音很大，喷出来的火苗大于天然气，两年后研制出带消音器喷火头，火苗与天然气相似，使用了几年之后有了煤气罐配有炉具，煤气罐使用十几年后楼改为煤气管道，有了更先进自动打火炉具。

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网友解答：

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先是煤球后来是煤基，后来有了煤气，很便宜！再后来天然气也有了，一直到现在。现在用电也很多，几乎占了一半。

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网友解答：

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大家好，我是五班长。

煤气和天然气是不同的，煤气是以煤炭为原料生产的燃气，主要成分是一氧化炭，一氧化炭是一种有毒的气体，一旦泄漏对人是一种致命的伤害。而天然气是从地层下直接开采出来的气体，天然气的主要成分是烷烃，形成的气体具有无色、无味、无毒的特性，是一种家庭安全理想的燃气。

在没有煤气和天然气的时代，农村人做饭烧柴，山上、原野、田间、地头随便弄些树枝、柴草、桔柑来都可以烧，可城市里没这些东西，所以城市人做饭主要是烧煤。煤由政府机构采购限量供应给每一个家庭，每一家庭凭煤票到煤店里购买，煤店里供应有成品煤和散装煤，成品煤有做成圆柱形的还有圆球形的，这种煤稍微贵一点，有的家庭为了便宜，专门买散装煤，也有的城市是成品和散装按比例供应的。

买煤、搬运、储存、做煤是个苦差事，虽然当时小，但还是有很深的记忆，买煤首先要借板车或三轮车去拉，骑三轮车就是在14岁买煤时学会的，那时是计划经济时代公有制，煤店员工都是体制内工作人员，需要自己将买好的煤装入车内，这一项就够你累的七窍生烟了，然后你还需将煤运回家。当时我家离煤店有十来里地，还有一大一小而个上下坡，一个人是断断不行的，每次买煤都是我和爸爸两个人，遇到上坡时还要请求路上推一把助力，所以当时我和同学放学路上看到拉东西吃力的人都会上去帮助推的。

煤远回家后就更累了，因为我家住的是三楼，如果是成品煤，那就要搬运到三楼，现在空手走个三层都走不动，可当时来回要搬二三十趟。如果是散装煤，那就要在楼下找个空地挖坑掩埋起来，等到楼上的成品煤快用完时再挖出来做成煤饼搬上去，做煤饼时需要找一个有太阳的好天气，整个过程费时费力。现在想起来真是难以想象，不就是吃个饭吗？可当时为了吃一口饭就是那么困难。

用煤做饭可没有天然气那么方便，先要用柴火引燃，等到煤火旺到真正能做饭炒菜时，起码也要半个钟头以后，你要心急还没等到火旺就做饭，做出来的肯定就是夹生饭，炒的菜也没香气。一般城市双职工家庭没有那么多时间点炉子，所以烧饭的炉火就不熄灭，晚上和中午用拌好的湿煤封起来，湿煤中间一定要捅一个孔，不然没有氧气煤火就灭了。遇到冬天煤还是取暖设备，在房间内装一个煤炉，在煤炉上装一个长长的烟囱，一直通到窗外，靠炉火的温度来取暖，如果操做不慎，窗和门关的过紧，这很容易引起煤气中毒，有些家庭就是这样一夜全完的。

过去为吃一口热饭就这么困难，冬天更难。

谢谢阅读

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网友解答：

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煤气罐的使用，对我来说应该是90年以后的事情了。在此之前使用什么做饭呢？煤，蜂窝煤。

六七十年代的北京，大杂院里，不仅家家一年四季都要烧炉子，且基本上都没有厨房一说。冬天，室内生个炉子，既取暖，又做饭。炒菜炝锅儿的时候，油烟弥漫，咋办？没办法，只能是开门开窗户。到了春夏秋三季，家家屋外面的门旁边或窗户根儿下，都会有一个一米多高、单坯儿砖砌成的墙垛子，里面放着个铁皮炉子，供日常烧水、做饭使用。赶上下雨天，上面就盖上块铁板，饭焖熟了，炒菜时咋办呢？只好把炉子拎进屋，打开门，放在门口处炒。直到76年地震以后，受搭建地震棚的影响，许多家庭方才在自己家的屋檐下或空闲处搭上了带顶的小棚房，从而使得当时的家居生活，终于向前迈出了一步。即：做饭有了专用的厨房！

生炉子有多不方便呢？除了有地方放炉子，还得有地方放煤。煤场子买了煤虽说都有专人送，且还会帮你搬到院内房前，但刚做出来的煤湿咋办？就只能是烧着以前的、晾着现买的了。如此，没地方放行吗？贴着墙根儿码放好了，下雨天咋办呢？所以，也要用砖头垒上个圈（第四声）儿，上面盖上些木板子，再压上块儿油毡。这里，咱说的仅是蜂窝煤，要是烧煤球儿，不仅添煤脏、掏灰脏，存放起来也不如蜂窝煤省地儿、整齐，所以咱就不说它了。

好啦，炉子有地儿放了，煤也有地方存了，是不是就万事大吉了吗？事实上，还真没那么容易！

晚上不用火了，则要把火封上。能保证不灭吗？谁也保正不了。灭了又咋办呢？只好重新生火了。所以，家家还要买些劈（第三声）柴备着。赶上火灭了的时候，把炉膛子里的煤掏净，放入纸和柴，最后还要放上一块儿引火炭，点着了、火旺点儿了后再放上块儿煤。然后，在炉口上放一个拔火筒子。这其中，还要手里拿上把破蒲扇，不停的对着炉子下方的火门儿可劲儿的煽……

如若邻里之间的关系不错，当然也得是人家不用着火的时候，先过去跟人家说一声，待人家把火烧旺了喊你时，赶紧的夹着块儿新煤，到人家那里换回一块儿烧的红红的煤来放在炉子里，再夹上两块儿新煤，用拔火筒子拔上，这火着上来后才有底劲儿呢！

不过话说回来，家里的火炉子也未必都是晚上才封。比如家里头父母都是双职工，你早晨上学前就要先把火打开烧旺些，然后再封上。中午回家赶紧打火，把剩饭热热吃了，还要封火。下午放学回来再打开，火上来后赶紧添煤，然后才能做饭。有时下午放学后贪玩儿，忘了打火、添煤，傍晚大人下班回来了，饭没蒸熟，咋办？有时候怕挨骂，只好耍小聪明，火还没上来，就把米淘好，把锅坐上，一面用扇子煽一面慢慢的等着开锅。由于米泡的时间过长，蒸出来的饭水吧咂咂的难吃死了，除了挨骂还能等来什么呢？

我这说的这些，可还是当初的北京，这要是在南方呢？

87年，我去上海，上午时间，弄堂里随处都能看到手里拿着蒲扇生炉子的人。我不明白，他们为什么不像北京人一样晚上封火呢？第二年，我去杭州住在朋友家，终于弄清楚这其中的奥秘了。

杭州的朋友家，是在一条弄堂里，用北京话说，那还是条死胡同。房子的对面是一堵长长白墙，墙下，不远处就有一个水管子，水管子旁边都有一个水泥砌成的平台，用来放盆子什么的用。水管子下面是盖着长箅子的下水道。房子一家挨着一家，基本上都没院子，个别有的也是很小很小，所以，一大早的，死胡同里就烟雾弥漫了。为啥呢？大家都把炉子放在胡同里，生炉子！当然，如果是两口子都上班，就把昨晚上的剩米饭用暖壶里的水一泡，就着咸菜稀里呼噜的吃完，骑车走人。他们的炉子啥时候生呢？就等下班回来以后了。所以，傍晚前胡同里又要烟雾弥漫一阵子了。等火上来，做完了饭，紧接着就是烧水沏暖壶了。北京人家里头，一般两个暖壶就够了。可他们，至少四个。为啥这么多呢？因为晚上火就又要灭掉了，所以要在火灭掉前，把明天一天喝的用的水都要烧好。

看到他们天天都要生火、灭火的，我问他们：“为什么不封火？天天生火多麻烦呀！”

他一句话就把我说明白了：“哪里有那么多煤呢？”

啊！我想起来啦，上学时地理课上老师说过“北煤南运”四个字。南方产煤的地方少，多是从北方运过去的，所以老百姓的煤供应量也比北京要少的多！

天天做晚饭前现生火，待火上来了再煮饭炒菜，容易吗？更何况南方雨多，特别是到了阴雨连绵的梅雨季节，天天都得冒着小雨生火，您说艰苦不艰苦吧？

好啦，关于那个年代城市里烧煤做饭的问题，就先聊到此吧。至于说楼房，我看见的是楼道里不少炉子，做饭时都在楼道里做。高层楼里怎么做饭？我没见过。哪位清楚，不妨也说给我听听……

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网友解答：

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我的记忆中，最早是煤球炉，也可以烧煤块，但煤球便宜，剩余的煤粉和上黄泥，还可做成煤球或摊成片再切成方块，凉干后再烧。

后来，用蜂窝煤，蜂窝煤分两种，一种炭煤用于引火，另一种是烧的蜂窝煤，蜂窝煤用起来比煤球清洁一些，也便于码放，还便于数量控制。

再后来，政府开始在城区推广使用煤气罐，煤气灶台一个23元，罐周转使用，用完再用空罐花钱购买重罐，当时好象一罐气2.6—2.8元，时间久了记不清了。煤气罐比煤球和蜂窝煤更清洁，也更省占地儿，夏天也更清爽，安全好用少煤烟。

再到后来，先是管道煤气，后又变为管道天然气，比以往的炉灶越来越清洁，越来越便利！