白菜豆腐怎么做？
白菜豆腐怎么做？
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网友解答：
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有句俗话说得好，“鱼生火肉生痰，豆腐白菜保平安”，这句话可不是因为白菜豆腐很便宜才流传下来的，虽然以前大家生活水平不高，老百姓餐桌最常吃的就是白菜豆腐，毕竟经济实惠，但是其实这两种食材的搭配是相当有营养的呢。
原材料是大豆的豆腐，蛋白质的含量可以和鱼肉媲美，绝对是植物蛋白中的佼佼者。而白菜更被誉为百菜之王，维生素，矿物质和粗纤维的含量都非常高，和豆腐搭配是天生一对，不仅可以养胃还可以帮助消化，除了清热润燥还能呵护皮肤。
白菜豆腐更是冬天里餐桌上的常见菜，以前冬天能吃到的菜不多，北京家家户户都有冬储大白菜的习惯，那绝对是北京冬天的一景，每家都买成百斤白菜，用报纸包起来防坏防冻。现在虽然冬天各种蔬菜很丰富了，但是白菜依然是最受欢迎的。通常白菜豆腐都是用白菜和北豆腐一起烧或者炖，但是其实白菜和豆泡一起炒也是相当的好吃，豆泡也叫炸豆腐，最好是自己炸的。
【白菜素炒豆泡】
食材：
白菜、豆泡、青椒、葱姜蒜、老抽、盐
做法：
1、豆泡可以是外面买的，但是最好还是自己炸的，就是北京很难买到炸后能蓬起的豆腐，在远郊区县，比如通县，延庆等地可以买到农村的豆腐，用来自己炸豆腐最好了，今天用的豆腐就是自己炸的。
2、热锅凉油，油热以后放入切好的葱姜片，然后放入切好的白菜，先放白菜帮的部分，煸炒几下再放白菜叶的部分。
3、煸炒到白菜八成熟的时候，放入豆泡继续煸炒。
4、煸炒一会后，放入适量的盐，老抽调味，然后再放入适量的生抽，煸炒均匀后放入切好片的青椒，临出锅前放入切好的蒜末就可以了。
这样一道超级简单好吃同时又相当有营养的白菜素炒豆泡就做好啦，别看是一道普普通通的素菜，但是特别入味，即便是晚上吃也不用担心长胖呢，如果懒得做饭的，一道菜随便配点主食就搞定一餐饭了。
我是妖夜，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！
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网友解答：
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我是洪春
白菜豆腐，我们东北大炖菜啊。
首先，1.大白菜用清水洗净，白菜帮切条，白菜叶切大块，大豆腐切成小块，备用。
2.起锅烧油，下入葱花，姜沫，辣椒段爆锅，十三香加老汤下切好的白菜豆腐，开中火烧开改小火，炖十分钟左右加盐，味精，鸡粉。
3.白菜炖烂后撒点蒜沫即可出锅了。
以上是我个人做法。
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网友解答：
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白菜，最常见的做法就是白菜炖豆腐，味道鲜美，吃完滋润，但是很多人反应做出来的大白菜菜梗很硬，青涩不入味，做白菜炖豆腐，先放豆腐还是白菜？9成的人做错，难怪味道不鲜！做这道菜先放豆腐还是白菜呢？今天我来教教你！
白菜炖豆腐
BY石榴树2008
用料
主料
白菜600克
豆腐250克
辅料
食用油适量
葱少许
盐少许
姜少许
十三香适量
花椒数粒
八角1粒
香菜少许
1.豆腐清水冲洗一下，再切成稍厚一点的大片，大约3厘米见方吧，豆腐大片才耐炖，不会破碎，
2.白菜清洗干净，用手撕成大小适中的块，注意白菜叶部分不能太小，否则一炖就没了，不好夹，白菜帮部分可以用也切一下，
3.锅里放入适量的食用油，油热后放花椒和八角爆香，再放葱花和姜末爆香，
4.接下来先炒白菜，把白菜倒入锅里，白菜炒之前体积比较大，翻炒一会，白菜里面的水分就会慢慢出来，白菜体积也会缩小，此时放入适量的十三香继续翻炒，
5.再把豆腐放在白菜上面，再放适量的盐，不需要加清水，因为新鲜白菜里的水分很足，如果不是，则需要加入少许清水，慢慢炖，慢慢入味，
6.最后撒上香菜提味就可以出锅啦。
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大家好，我是新人佳妮，刚刚申请的美食领域作者，希望大家能够喜欢。
白菜炖豆腐是最普通的家常菜，也是大多数人喜欢吃的一道菜，简单美味，营养价值高，用料也很简单。
做到很简单，把白菜洗净用手撕成小片，然后豆腐洗净切成小块，锅内加油，油热加入花椒，八角，炒制一会，把大料捞出，将白菜倒入锅内煸炒，炒出水份加适量的热水，煮开后加入豆腐慢炖，把汤炖出乳白色，然后加盐，根据个人口味可以加些鸡精，胡椒粉……即可出锅。
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白菜豆腐当然是一起炖才好吃。
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素。具有美容养颜，消脂减肥，清热解毒，润肠通便等功效。
豆腐含有各种身体需要的微量元素和维生素，营养价值极高，具有清热润燥、补血养颜、补脑健脑等功效。
下面我就来说说这道菜的做法
准备食材：大白菜半颗，豆腐一块（豆腐有老豆腐和嫩豆腐，我建议先放冰箱冷藏一下），葱，姜，蒜，盐，耗油，十三香，酱油，油。
1：大白菜用手撕碎，撕成小块，叶和帮分开放，用水洗干净控水备用。
2：葱切片，蒜拍碎切段，姜切片。
3：起锅烧油(多放些油），油温上来后下入大豆腐，在锅里用铲子弄成小块，四面煎金黄（注意一定要轻推，要不容易碎，这就是我为什么放冰箱里冷藏一下的原因）。
4：先下白菜帮，待白菜帮软点后，下入白菜叶，放入葱姜蒜，盐，酱油，耗油，十三香。
5：盖盖开焖，焖三到五分钟出锅装盘。
全程不需要加水，白菜的水分就够了，一道营养美味的白菜炖豆腐就好了。感兴趣的朋友们可以试试。（纯手打）
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东北大白菜炖豆腐方法\n
东北大白菜炖豆腐方法
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网友解答：
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白菜豆腐怎么做？
天气渐渐凉了，这个季节大白菜也开始上市了，晚上回家炖上一锅大白菜豆腐，全家一起吃，暖暖的很是惬意！
白菜豆腐的做法：
主要食材：大白菜、豆腐、金针菇、木耳、香菜、大蒜、大骨汤。
1
、起锅放水，放入少许盐，大火烧开，放入切好的豆腐块，焯水一分钟，捞出，过凉备用。
2
、大白菜洗净切丝；金针菇去除根部，清洗干净；木耳提前浸泡、洗净、也切成细丝。
3、大蒜用刀拍扁，切成小粒；香菜洗净切碎。
4、起锅放油，油热后放入切好的蒜粒爆香，放入切好的白菜翻炒均匀，再放入金针菇和木耳翻炒，放入处理好的豆腐，倒入适量事先准备好的大骨汤，盖上盖子大火烧开，转中火煮5分钟。
5、出锅前再放入少许盐、鸡精、香油，撒上香菜碎，搅匀即可。
小贴士：
豆腐在烹制前要先用淡盐水焯一下，这样可以去除其中的豆腥味，也使豆腐不易碎。
家中有现成的骨头汤或者是鸡汤就用，没有也可以用清水替代。
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待关注！
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网友解答：
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最常见的几种做法，首先白菜炖豆腐这个估计是大家做的最多的一种了吧！简单，方便，省事我个人最喜欢的就是麻辣做法，也是因为个人的偏好吧！这个的确味道不错，白菜豆腐也可以煎着吃，也是一道美味，也可以炒着吃，也想到不错，
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网友解答：
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首先，把豆腐切成厚片，起锅烧油，放入豆腐煎至两面金黄取出备用，白菜洗净控干水份，起锅烧油放点五花肉炒出油脂，放葱蒜干辣椒，放入白菜翻炒，放入煎好的豆腐，调味放十三香，生抽，盐，鸡精，少放点水，炖10分钟，出锅。
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网友解答：
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很高兴回答你的问题！
白菜豆腐
这两个食材搭配真的是相当家常了！看到这个问题的瞬间，立马让我口水都要流出来了，今天我要介绍的这道菜，在
北方的冬天
，吃的特别多！因为北方冬天冷，白菜是
常备菜
，家家户户都要吃的，而白菜跟豆腐的搭配，无疑就是家常菜中的王炸了。
豆腐
也是很多人比较喜欢吃的，豆腐种类也很多，像
南方的豆腐
就比较细嫩，
北方的豆腐
相对来说就硬一些，在我们这里有南豆腐北豆腐的说法。还有一种用泉水做出来的
泉水豆腐
，那鲜嫩清香简直了，还有
内脂豆腐
等等。
话不多说，下面就给大家说一下我们北方常吃常做的一道
白菜豆腐菜
。
白菜炖豆腐
材料：
大白菜、鲜豆腐、五花肉、姜
调料：
盐、食用油、甜面酱、酱油
做法步骤：
1、将大白菜切段，姜切片。
2、锅中加入少许底油，放入姜片，煸炒出香味后，放入五花肉片翻炒。
3、五花肉变色后，加入少许甜面酱，超出香味后，放入切好的大白菜煸炒。
4、然后加入少许酱油，锅中加入热水。放入豆腐，适量的盐，开始炖煮。
最后，香喷喷的白菜炖豆腐就做好出锅啦！喜欢吃粉条的朋友，也可以在炖豆腐的同时，加入粉条一起炖煮，那就是北方大菜，白菜豆腐炖粉条，会超级好吃。也可以放上大肠，替代五花肉，那味道真是一绝了。
豆腐营养极高
，富含多种营养物质，是补益清热养生食品，是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。
白菜炖豆腐，真的是我们从小吃到大的菜了，做起来简单，又有营养，大人小孩老人都爱吃，是冬天适合一家人热热闹闹围坐在一起吃的菜。
我是爱吃爱做饭的月亮，很高兴与大家一起分享探讨美食的乐趣和方法，点赞，关注我吧，我会继续给大家介绍好吃的家常菜，我们一起做健康的菜，吃着瘦下来！
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网友解答：
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首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
美食名称：白菜炖豆腐
白菜炖豆腐准备的食材：豆腐、白菜、食用油、食用盐
白菜炖豆腐具体的做法：
第一步，首先，准备一棵卷心菜碎块，用清水洗净，控水，用擀面杖敲打卷心菜，然后用刀把卷心菜切成小片，这样炸好的卷心菜会更美味，用手把卷心菜叶撕成小片，准备一根粉条在水里泡一会儿，准备最重要的原料是不可食用的五花肉和切成小块的五花肉。将一块老豆腐在水中浸泡片刻，以去除豆腐味，然后将其拔出切成小块备用。
第二步，白菜炖豆腐时，有的先炒豆腐，有的先炒白菜。这不对。它美味可口。把准备好的五花肉放进锅里。不要往锅里放油。将五花肉油炒匀，放入碗中备用。用炒肉油煎豆腐，煎至两面金黄，放盘备用。这时，锅里还有油。加入八角茴香炒香，然后加入葱花、生姜和干辣椒。搅拌均匀，然后加入一些料酒。先倒入切好的卷心菜，搅拌至卷心菜变软，然后加入卷心菜叶。搅拌2-3分钟，然后加入一些水，预先泡好的粉丝，炸豆腐和猪肉。不，需要盖上盖子炖5分钟。5分钟后，根据你的口味加一勺盐。适量的盐是美味的。把它搅拌均匀，你就可以出锅了。有的人先炒豆腐，有的人先炒白菜，这是不对的。它美味可口。这是正确的方法。白菜炖豆腐味道鲜美，营养丰富，非常美味。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
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