最能代表长沙这座城市的美食是什么？
最能代表长沙这座城市的美食是什么？
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要说最能代表长沙的美食，飞小编第一个想到的便是米粉了，下面就跟着飞小编一起去长沙粉店一探究竟吧！
种类
|| 清汤肉丝粉
长沙米粉的最大特点便是清淡，大多都是以骨头汤做汤底，当然也有很多是大骨鸡汤熬制的，汤味都很鲜浓。一碗经典的长沙肉丝粉都是不带辣味的，都是自己放辣子来决定辣度的。
|| 辣椒炒肉粉
辣椒小炒肉本身就是很受欢迎的家常菜，但其实和粉放在一起才是绝配，小炒肉的汤汁刚好深入到面汤里，粉也变得格外入味。
|| 猪油拌粉
猪油拌粉是典型的光头粉，配料简单至极，除了粉就是猪油和酱油，但往往是简单的配料就对粉本身的要求很高，需要做到真正Q弹。
推荐店铺
▶公交新村粉店
每每提到长沙的粉，第一个想到的绝对是公交新村粉，这家不起眼的小店生意却很火热，大多数都是老客，靠的都是口碑，而且价格也很实惠，一碗只要10元就可以了。
地址：雨花区公交新村公交车站附近
推荐点单：招牌牛肉粉、干豆角蒸肉粉、雪里蕻炒肉粉
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长沙臭豆腐。
长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜，该小吃又被长沙当地人称为臭干子；其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣， 焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。
历史起源
相传清朝康熙八年，由安徽黄山来京赶考的王致和金榜落第，闲居在会馆中，欲返归故里，交通不便，盘缠皆无，欲在京攻读，准备再次应试，又距下科试期甚远。无奈，只得在京暂谋生计。王致和的家庭原非富有，其父在家乡开设豆腐坊，王致和幼年曾学过做豆腐，于是便在安徽会馆附近租赁了几间房，购置了一些简单的用具，每天磨上几升豆子的豆腐，沿街叫卖。时值夏季，有时卖剩下的豆腐很快发霉，无法食用，但又不甘心废弃。他苦思对策，就将这些豆腐切成小块，稍加晾晒，寻得一口小缸，用盐腌了起来，之后歇伏停业，一心攻读，渐渐地便把此事忘了。
秋风飒爽，王致和又重操起了旧业，再做豆腐来卖。蓦地想起那缸腌制的豆腐，赶忙打开缸盖，一股臭气扑鼻而来，取出一看，豆腐已呈青灰色，用口尝试，觉得臭味之余却蕴藏着一股浓郁的香气，虽非美味佳肴，却也耐人寻味。送给邻里品尝，都称赞不已。
王致和屡试不中，只得弃学经商，按过去试做的方法加工起臭豆腐来。此物价格低廉，可以佐餐下饭，适合收入低的劳动人食用，所以渐渐打开销路，生意日渐兴隆。后经辗转筹措，在延寿街中间路西购置了一所铺面房，自产自销，批零兼营。据其购置房屋的契约所载，时为康熙十七年冬。从王致和创造了独一无二的臭豆腐以后，又经多次改进，逐渐摸索出一套臭豆腐的生产工艺，生产规模不断扩大，质量更好，名声更高。清朝末叶，传入宫廷。传说慈禧太后在秋末冬初也喜欢吃它，还将其列为御膳小菜，但嫌其名称不雅，按其青色方正的特点，取名“青方”。
生产工艺
1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。
2、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。
3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
4、卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。
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长沙是历史文化名城，个人觉得最让我回味无穷的，吃上就能想起长沙的，就是长沙臭豆腐，最高兴的还是我在成都重庆等地都能吃上，闻起来臭，吃起来香，让我意犹未尽。
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臭豆腐。[微笑][祈祷]
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臭豆腐、德园包子、杨裕兴面、焦盐散子
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长沙是我们湖南省会城市，当然美食也多种多样，但是湖南人都知道的没事并不多，然而我们湖南人家家户户都知道一种没事那就是臭豆腐，闻着是臭的但是吃着特别香，我虽然不在长沙，但是我老家也有很多，基本上出去玩都会来一碗吃，色香味俱全，广大的朋友们来长沙来湖南旅游一定要尝一尝臭豆腐，好吃不贵经济实惠基本上才几块钱一碗哟，
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长沙，作为一个遍地美食的地方是吃货们毕生追求的美食天堂。
臭豆腐
臭豆腐，中国传统特色小吃，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。
糖油粑粑
糖油粑粑，是湖南省长沙市的地方传统名吃，糖油粑粑成本便宜，主要原料是糯米粉和糖，但其制造工艺精细讲究，有特殊的制造过程。它虽不能登大雅之堂，更不能与山珍海味、鱼翅熊掌相媲美，但正是因其廉价的身份，它能出入平常百姓家，受到民众的厚爱。
口味虾
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。是长沙人民夜宵必不可少点的美食。
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最能代表长沙这座城市的美食是什么？
脑海里一闪而过的就是臭豆腐
没在长沙生活过，只是以前有同事是长沙的，听闻过说过臭豆腐好吃。
另外长沙美女多，秀色可餐，不知道算不算一道美食？
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臭豆腐：火宫殿的臭豆腐很有名气。著名的小吃有：口味虾、糖油粑粑、姊妹团子、龙脂猪血、糯米粽子，湘宾春卷、长沙米粉、酱板鸭、嗦螺等。
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臭豆腐美名扬，中华儿女情意长。五湖四海来品赏，高级美食古今传。
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肯定是臭豆腐的啦！特别是火神宫一带的臭豆腐一条街，人们排队等就是为了一你臭豆腐。我当年到长沙太平街游玩，发现有两个老人带一条狗吃臭豆腐，人也吃，狗也吃，真的太神奇了！
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