学习烹饪，应该先从哪做起？
学习烹饪，应该先从哪做起？
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从事厨房十年的心得
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非常高兴回答你的问题。我认为应该先从基本功开始，主要是以下几个方面:
1.挑选食材。这个大多数人都不太会，你得挑选新鲜的食材才能做出好的菜肴，例如猪肉如何挑选:有两个标准，第一要没有异味，新鲜的猪肉带有固定的鲜香气味，不新鲜的有酸味或氨味。第二猪肉表面不黏，弹性好。不新鲜的猪肉摸起来有些黏手弹性差。
2.认识调味料。市面上有很多调味料，大厨都有自己的专用调料，很多牌子的调味料也天差地别。所以要下功夫去认识。
3.刀功。这个熟能生巧，多多练习。推荐大家开始的时候去切圆葱，有纹理好练习，先切片再切丝最后切成小块。熟练以后可以练习切摆盘花。
4.上灶。开始应当是练习颠勺，挺辛苦的，每天手都是酸疼的，有一个过渡期，过去就好了。这些都是基本功，要好好练习的。
这些也是我以前当学徒干的一些，还有学的一些，希望有帮到你。
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烹饪其实很简单，
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当然是家常菜啦。不仅好学还实用。
我之前一直没有做饭的机会，读书住校吃食堂，工作了以后什么都不会，那时候因为找工作不容易，当时我去一家燃气施工单位上班，去了外地一个施工队，那时候办公室的施工员和工人都基本是男的，为了尽快熟悉工作和他们打好关系，我决定给他们做饭，因为每次他们回来都挺晚的，那么多人每次出去吃花销也挺大的，所以我就给他们煮饭，一般都是一桌子，中午和晚上。基本都是干饭炒菜，因为那时候在万州，面馆比较多，炒菜比较贵，最开始不好吃他们也没抱怨，说慢慢就好了，还主动洗碗什么的。慢慢的对着手机食谱做的还讲究能吃，偶尔还会好吃。也谢谢他们不嫌弃，常常夸我做的好吃。他们就是我厨艺的启蒙。不过现在老公宠我，又因为我要带小孩，所以基本都是他做饭，哈哈
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