福建的干红菇为什么这么贵？

2024-09-23 08:17:42 浏览：1

福建的干红菇为什么这么贵？

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网友解答：

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我在一九七二年初去过沙县红卫伐木场员工宿舍建设做木工，约有半年时间。

工余时间正赶上雨后天晴，据说是上山采红菇最适宜时间。我和工友两人各提个篮子带着好奇心理上山碰运气去。翻山越岭对于我们这些老家就有山岭的不在话下。爬坡下岭足行进三公里外，篮子里上升了近半，心有不甘地继续前行。终于在一坡中见到长满一小片红色的菇类，当我们采集完后发现篮子已装不下了。只好留下一人守候，一个沿途作个标识记号回去拿篮子。初次见成效，但经鉴定大多是山皮红，有些白边的甚至有毒。正品极少。而接下天天午后下雨，当时全靠太阳照晒，没有烤干设备，所以烂掉多数。

正品红菇干有不可替代的药用食品作用。成人妇女的需求药用，特别是男女胸闷时，加上猪排同煮，有很好的疗效。物以稀为贵，价高也是必然的。

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网友解答：

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感谢头条邀请！今年6月19号我还跑到大山里采了一次红磨菇呢，小有收获。因为亲身经历过寻找采摘的过程，所以我来回答一下这个问题。

地住闽粤交界地区的我自小在山里长大，老家的山林里就有红菇生长，每年到生长季节都会弄些来尝尝鲜。这种野生的可食用菌因为长着红红的颜色，大山里面在绿辈的衬托下显得格外鲜艳夺目，故人们就叫它为红菇。鲜红菇不象香菇、木耳、平菇等食用菌能在市场上随手买到做成菜肴，目前人工技术还不能够对红菇进行栽培种植。所以只能靠天然野生采摘而得。

红菇生长在大山里的树林深处，对周边的生长环境要求特别苛刻，一座大山几万亩之大或许就是只有几分地的面积在零零星星地生长。当然生长环境适应的地方连片生长的可能性也存在。如果要靠自己进山去盲目寻找难度相当之大。

但是，红菇生长也有其特定性，一般都是在固定的地方和固定的时间段生长，也就是说每年到了它生长的季节，在固定的地方都会有陆陆续续的生长。在我们这边一年只生长两次，上半年在端午节期间，下半年在中秋节前后都有生长。过了这个时节可以说一朵都难以寻找。在大山里如果有熟悉情况的人带路直奔目的地，要寻觅到红菇也就数半功倍了。反之，有可能爬了一天山岗，弄到你精疲力竭徒劳而归。

鲜红菇煲汤、焖、炒味道都极为鲜美，无人不为其滋味而称赞。干菇的口感会差点，但还是颇受大家的喜爱。一斤鲜菇制成干菇大约只有二两左右。这个环节还需花些时间的，据了解目前市场上干红菇每斤价格一千元左右是事实。

为什么福建包括我们广东这里的干红菇会那么贵呢？我认为这里自然有它的市场规律，物以稀为贵嘛。货源量少需求的人多是其一。到大山里采摘红茹确实是很辛苦艰难的农事，付出的劳动代价与收入成正比例，现在的农民大都有了这个认识。货源价格直接拉高那是其二。干菇易保存流通但货源稀少，成为商品后的炒作卖得贵就不稀奇了。

这是个人看法，你觉得呢？

这些图片都是我的朋友圈进山采菇自拍的。其中图五、六是本人上月19号所采得的。其颜色之鲜美供大家欣赏欣赏！

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网友解答：

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因为愿意消费的人比较多！当然也是质量可靠吧！

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网友解答：

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谢谢邀请：因为福建特别是三明一带都是适应食用菌生长，他的土质阳光气候长出的食用菌品质都是优质，象江西浙江安徽靠近一带的地区产出的食用菌，品质都是一流的，所以福建的红菇价格很贵。

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网友解答：

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关于福建干红菇为什么这么贵，本人是外行也从未品尝过，不能作全面合理的解答。但是造成红菇价格攀升的原因可作一回答，古话说得好物以稀为贵，听说红菇是野生植物，不能人工繁殖，而且它的生长环境及气候条件，多非常苛刻，要有适合它生长的地域，特定的树桩为生长媒体。红菇生长在高山，采摘期间也很麻烦，又不能大面积开发，因此局限红菇产量的提升。造成供不应求的情况，也就是造成价格昂贵的主因。现在市面上品位好的红菇，主要以福建三明红菇为佳品，味美肉脆，市场价一斤干红菇约1000一1500左右。因物少价贵，假货次品也随之而来，请朋友们选购红菇时要擦亮眼睛，不懂不要去买，

难免上当受谝。

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网友解答：

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作为福建人，在福建生活了几十年了，吃到红菇的次数屈指可数，而且还不能肯定小时候吃的红菇是正宗的。

对福建的红菇并不是太了解，但有所耳闻，老家三明泰宁那就有红菇。野生红菇好像生长于原始森林，对环境、土壤、采摘时间要求极高，因此野生红菇的产量就很低，若是晒干了，红菇重量就大大减少。因此，物以稀为贵，野生的干红菇价格一千多，其实并不算贵。

现在市面上的红菇，大多都是假的，都是经过染色后的假红菇。由于存在巨大利润，而且很多购买者本身就分辨不出真假红菇，因此买到假红菇的人并不少。

红菇不仅颜色好看，而且营养丰富，味道鲜美。这也是红菇受热捧的原因。

记得小时候吃过很多回红菇，炖汤的，放肉一起炖，希望我吃到的是真货。

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网友解答：

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红菇在我们江西山区很多，一般在四月份雨水充沛，温度在27度时最适宜。也就是在端午节前繁殖最旺盛！红菇新鲜的也可食用，用肉煎很鲜带点香味。如果晒干菇就更香，但干菇很贵，每斤在五到六百左右。这是我当地价，贩子拿到浙江卖给老板可能是一千多吧！但红菇有两种，有红脚和白脚之分。一定要红脚的，白脚的不会要的，我村以前有个人专门收购干红菇。现在这种红菇很少了！因为山上没有杂柴都种杉木了。红菇喜杂柴茂盛的地方，树木高大落的枯叶厚，土壤肥沃长出的红菇又多又厚。以前我村男男女女都会上山采摘，然后晒干卖给贩子，新鲜红菇要十五六斤，才能晒出一斤干菇。价格有几种，最好的是没有开伞的，也就刚出土的那种。还有半开伞的比全部开的价要高点，但一定要晒干，最少要晒三到四天。但收入很可观的，我最多一天捡过八十多斤鲜菇，不过他生长时间很短，也就是一个多月的时间。朋友你捡过吗！

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网友解答：

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红菇是所有红菇的总称，常见的红菇种类有正红菇、大朱菇、大红菇、红菇等。

红菇具有很多的营养物质，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素、微量元素、氨基酸等，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，还能促进血液循环，降低血液中的胆固醇，抑制癌细胞的转移，经常食用，能强身健体、延年益寿。

干红菇的价格昂贵

一

方面是因为

它极高的营养价值和食疗价值

，另一方面是因为

红菇的稀少

。目前红菇是不能做到人工种植的，只有采摘野生的红菇，这样就导致了稀少而显得物以稀为贵。而且干燥过的红菇水分流失后，重量会变轻，一斤干红菇的数据可能是好几斤新鲜的红菇。