长治有哪些地道的美食？

2024-10-29 06:42:13 浏览：1

长治有哪些地道的美食？

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网友解答：

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长

治的特色美食有哪些？

大沙发小板凳进门你随便坐满桌的瓜子随便磕一锅的米汤你随便喝。今天就来了解一下长治的特色美食。

如今长治市已更名为潞州区，进入一个新的阶段，但是长治的美食却依旧如往常一样被倍受群众的喜爱，有网友总结了几句话――荫城猪汤【潞】甩饼，壶关羊汤【长】炒饼，长治烩面【腊】驴肉，酥油火烧【最】正宗。确实美食很多，今天就讲几个重点的。

壶关羊汤

长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。壶关羊汤的做法是把煮熟的羊下水切成丝，浇上羊骨头老汤，并配上盐、醋、味精、香菜、辣椒等佐料，鲜香味美具有暖中补虚之功效。喜欢吃辣椒的放点辣椒油，简直色香味具全啊，一次喝2碗碗，全身暖暖的。羊汤一直是我的最爱，它还有个深爱着它的伴侣就是甩饼，只有甩饼的地方永远少不了羊汤。

潞城驴肉甩饼

潞城地区独有的一种特色民间美食，因起源于潞城，所以也叫潞城甩饼，在潞城一带人们大部分用驴油做饼，吃甩饼时再卷上驴肉，油旺旺，香喷喷，香而不腻，口感外焦里软，不酥不烂，浓香可口，回味无穷。深得我的最爱。

长子炒饼

长子炒饼在选料上精致，制作细腻，操作流程要经过48道工序。首先用温水将白面搅拌成麦穗形，糅和均匀，揪成面剂，制成合页饼状，加油烙熟，顶刀切成20厘米长的细条，然后与肉丝、蒜苔、粉条加鸡汤，配油、盐、酱油、葱花、蒜末佐料烹炒而成。在长治的大小饭店一直都是销量很好的主食。

荫城猪汤

荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃，早在明末清初就流行于市，至今名声愈大。猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料，再用猪骨熬制原汤。兑汤煮肉时，按照传统配方熬制。

舀汤时，先将火烧抓入碗内，再根据客人的需要和嗜好加蹄筋、猪肝，或肚肠，用滚烫的原汤多吊（就是把饼跟肉泡热了），加佐葱花热氽，再加入上等老陈醋，即可食用。此汤的特点是：汤汁洁白，肉嫩鲜美，味道醇正，清香利口。

还有更多的美食，今天没有详细介绍。我写了好多上党地区的名吃，可以点进主页阅读。

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网友解答：

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说起长治的特色美食，可能每个人心中都不太一样。个人认为长治比较有特色的美食是驴肉甩饼、和子饭、氽汤这三样，欢迎大家补充。

驴肉甩饼

甩饼是上党地区的传统小吃，而上党的腊驴肉也很有名，肉质肥而不腻、瘦而不柴、香味四溢、回味无穷，将两者加在一起，就成为了长治味道。用甩饼卷上腊驴肉吃，真的是油旺旺、香喷喷。之所以叫甩饼，是因为要把面饼先擀薄，再以面杖翻甩多次直至面饼透亮。然后刷一层驴油，夹上驴肉，夹上葱花，就能卷食了。对于很多人来说，驴肉甩饼便是家乡的味道。

和子饭

和子饭是长治民间晚餐中常见的一种面食。先用小米熬好米汤，然后中间加入豆类、蔬菜类，最常见的有红薯、土豆、南瓜、白萝卜等等，加入少量的擀好的面皮儿，最后加入调好的调和，美味的和子饭就出炉了，也就是俗语中的“米汤锅里煮片子”。和子饭更受老年人欢迎，因为有菜有面有米有汤，汤汤水水更好下咽，很多长治的孕妇坐月子的时候都会吃和子饭，既美味又营养。

氽汤

长治人好喝氽汤，在桥北就有很多家味道不错的店。氽汤中有丸子、油疙麻、粉条、海带、油炸豆腐等等，是比较有长治特色的美食。来一碗氽汤，再来点驴肉甩饼，相信很多长治人都是这么搭配的，别具风味。氽汤分素、荤两类，素者多蔬，荤者多肉，在素蔬原料的基础上，再加上酥肉、烧肉、夹馅、肉丸，醇香而不腻。

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网友解答：

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山西长治的地道的美食

1、长子炒饼

说到炒饼，长治人肯定不会陌生，制作的方法很精致，多样化的原料，长子炒饼，与蒜苔、粉条搭配，最后再撒上蒜末。拥有独特的美味，是一道传统的长治小吃。

2、腊驴肉

腊驴肉历史悠久，是当地的一道风味美食。用新鲜驴肉为主要原料，选用多种天然香料采用独特工艺秘制而成。腊驴肉做工精细和繁复，做出来的驴肉色泽浓艳，香味诱人。肉质紧实，滋味鲜美，让人越吃越是滋味。

3、武乡枣糕

武乡枣糕距今已有300多年的历史，色泽金黄，米香味与红枣香味交融在一起，十分沁人心脾。吃起来软绵松软，滋味甜美，且有很好的滋养身体的功效。