爱斯基摩人为何喜欢吃生肉？难吃还不好消化，是还未进化结束吗？
爱斯基摩人为何喜欢吃生肉？难吃还不好消化，是还未进化结束吗？
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网友解答：
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早在距今约150万-100万年前，人类祖先也是过着茹毛饮血的生活的，因为在此之前，人类还没有学会使用火。但是从人类掌握了火的使用后，吃的基本上就是熟食了，尤其是肉类，因此火的使用是人类文明进步的重要标志之一，但是在遥远的北极，即使在如今，爱斯基摩人依然在吃生肉，而且在他们的食谱中，几乎只有肉。
那么，问题来了，爱斯基摩人吃生肉是不是进化得比较慢导致的呢？我们一起来聊一下这个问题。
爱斯基摩人
爱斯基摩人是生活在北极圈附近地区的黄种人，作为生活在最寒冷地区的人，他们被称为“最孤独的民族”。不过，爱斯基摩人只是许多人对他们的称呼，但这个称呼他们本身是排斥的，因为爱斯基摩人实际上是“爱吃生肉的人”，这是早期印第安人给他们起的一个称呼。
事实上，爱斯基摩人由两部分人组成：一部分是生活在北美洲北部的因纽特人，一部分是生活在阿拉斯加西部和俄罗斯西伯利亚东北部的尤皮克人。
爱斯基摩人是从亚洲两次迁徙到这不毛之地的，有着1.4万年的历史，为了适应如此严苛的环境，爱斯基摩人可以说是不断的与死神抗争，他们的保暖衣物全部来自于就地取材（猎物的皮，也就是我们常说的皮草），在食物方面，他们更是从不挑剔，无论是陆地上跑的、还是海里游的，只要是能够捕猎到，他们都会无比的珍惜，在住所方面，这里几乎找不到一块砖瓦，由于天寒地冻，他们像北极熊一样建造雪屋（当然北极熊就是个洞而与）。
虽然在我们的想象中，雪屋也是寒冷无比的，但其实即使外面的温度在零下45℃，雪屋内的温度也平均能达到零下7℃到16摄氏度（零上），这是因为爱斯基摩人的雪屋虽然从外面看是一块块的雪块堆积而成的，但其实雪块只是起到挡风和阻挡寒气的作用。
雪屋的内部是有鲸须和兽皮做内衬的，这种结构使得温度不会向外逃逸，而是锁定在雪屋内，因此当一家人回到雪屋后，靠着人体散发的热量，雪屋内就能达到最高16℃了。当外界温度持续降低时，他们会在雪屋内生火取暖，里面更是会温暖如春，至于生火雪为何不会融化，原理也很简单：
融化的速度比不上结冰的速度
。
严苛的环境使得爱斯基摩人有了坚韧不拔的品质，而它们在如此残酷的环境下能够生存上万年之久，要得益于他们的生存智慧，所以，作为生活在极地的黄种人，他们是值得尊敬的。
爱斯基摩人吃生肉之谜？
爱斯基摩人的饮食中几乎都被肉类占据，而且大部分都是生肉，这其实与进化的高级和低级没有什么关系，因为爱斯基摩人不过就在北极圈生活了一万多年，而人类使用火已经至少有100万年的历史了，也就是说他们在迁往北极之前是吃熟肉的。那么，为何到了北极圈就吃生肉了呢？这其实与生火的材料缺少有很大关系。
北极圈内植物稀少，而生火需要木柴或者是煤炭，但是他们生存环境内显然是没有木柴可以整天烧的，而且煤炭这种资源还需要交易和运输，运往北极的成本更高，所以，他们几乎是没有可以用来烹饪食物的火源的。
不过，我们上面说过爱斯基摩人也会生火取暖，而且他们吃的肉也有少部分是烤过的，那么这些火的原材料是哪里来的呢？
答案是海洋
。在爱斯基摩人的食谱中，有很大一部分是海洋哺乳动物，比如海豹、海象、鲸类等等，而这些生活在北极海域的哺乳动物要比其他海域中的哺乳动物拥有更多的
鲸脂，
在某些季节，它们的脂肪含量可以占到体重的一半。
鲸脂并非单指鲸类的脂肪，而是泛指所有海洋哺乳动物的脂肪，这些脂肪不但会成为爱斯基摩人的食物（热量大），还会成为他们生火的原材料，当气温极地时，他们也会生火取暖，顺带着烤几块只有表面微熟的肉。
因此，爱斯基摩人主要吃生肉其实也是逼不得已，他们没有稳定的生火原材料，而鲸脂这种可以生火的材料在他们眼中还是补充热量最佳的来源之一，所以，他们只是偶尔吃一顿半生不熟的烤肉，其余的肉均为生肉。
不过，这里还有一个问题，那就是人类作为杂食性动物，如果只吃肉的话，就会得维生素C缺乏症，也就是坏血病，但事实上，他们几乎不会得坏血病，这是为什么呢？
爱斯基摩人为何不会得坏血病？
坏血病最早是在大航海时期被人们发现的，因为当时远航上的船员出现了一系列的病症，有些船员还因此丧命，所以当时又被称为“水手病”，这是由于水手长期在船上无法摄入水果和蔬菜导致的。而爱斯基摩人生存的环境中，更没有水果和蔬菜，他们为何不会得坏血病呢？有两个原因：
第一：植物性食物的补充
。在北极虽然天寒地冻，但是北极其实也有夏季的，但是仅有7、8两个月，此时边缘地带积雪会融化，一些植物会生长出来，而这两个月也是爱斯基摩人采集的月份，他们将一些浆果、可食用的植物根部采集来，就可以补充一些维生素了。
第二：吃生肉
。短暂的夏季采集是无法满足他们对维生素C的长期需求的，而在他们日常的生活中生肉占比是最大的，此时补充维生素的来源就出现了。科学的研究表明，动物肉以及内脏（尤其肝脏）中也是含有各种维生素的（包括VC），但是一旦经过烹饪后，多数的VC就会分解掉，而他们吃生肉的习惯，恰好最大限度的保留了肉和肝脏中的VC。
写在最后
如果不是为了生存，习惯了吃熟肉的人是无论如何都不会再去吃生肉的，而爱斯基摩人就是如此，他们在进化上其实与我们一样，都是现代智人，但是严苛的生存环境没有给他们整天吃熟肉的条件，他们就只能主要以生肉为食了。
不过，在寒冷的北极圈附近，食物一冷冻啥寄生虫也没有了，而且生肉的维生素不会被破坏，也阴差阳错地成为了他们存活的关键。
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网友解答：
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生活在北极的爱斯基摩人，他们有一个非常特殊的饮食习惯，那就是吃生肉。不管是鱼类、也不论是鸟类，还是其他动物，只要是可以食用的肉食，他们基本上都是生吃。这是不是意味着爱斯基摩人尚处于进化阶段，或者是他们在进化过程中产生了基因突变？事情的真相往往出乎大多数人的意料。
肉食，对于现代人的生活至关重要。不过除了极个别的肉类品种外，其它肉类都是经过加工制成熟肉以后，我们才食用的。绝大多数动物的肉人类是不会生吃的，而人类正是学会了把肉食加工成熟肉食用后，才在大自然的竞争中脱颖而出，从而最终成为这颗蓝色星球的主宰。
时代发展到今天，其实现代文明已经不再远离爱斯基摩人。他们在很多方面已经接受了现代文明的熏陶，而且已经享受到了现代文明带来的成果。但是，对于肉食，他们仍然一如既往地采用生食的方式。难道是他们没有工具加工生肉吗？不是。难道是他们不知道熟肉的味道更比生肉要好得多吗？也不是。那么究竟是什么原因使得他们至今仍然在食用生肉呢？
他们也知道生肉不好吃，但是对他们来说，吃生肉，是他们在北极生存下来的需要，只要他们还继续生活在那个地方，吃生肉就别无选择！
爱斯基摩人的历史
“爱斯基摩(Eskimos)”一词出自印第安语，意思是“吃生肉的人”。因为历史上印第安人与爱斯基摩人有矛盾，所以这一名字含有贬意。对爱斯基摩人来说，他们并不喜欢这个称呼，因此他们自称为“因纽特人（Inuit）”，在爱斯基摩语中即“真正的人”的意思。看看，这是不是比“吃生肉的人”这个称谓要高大上得多？他们多住在北极圈内的格陵兰岛、加拿大的北冰洋沿岸和美国的阿拉斯加州。
现在可考的关于爱斯基摩人的历史，最早可以追溯到新石器时代。从那个时候开始，爱斯基摩人的祖先就已经来到环北极圈这片极寒的地方。由于交通等各种条件和自然因素的限制，几千年以来，这个特殊的种群始终没有与外界其他种族的人类有真正的接触。这样的情况一直持续到19世纪中期，有关爱斯基摩人独特的文化、生活、社会等才有一些非常简单的记录。不过这些记录都充满着非常神秘的味道。比如说他们身材高大，身体强壮，能与海豹单挑，擅长雪地和冰上运动，甚至从来不会患心脏病等。
爱斯基摩人都是矮个子、黄皮肤、黑头发，这样的容貌特征和蒙古人种具有高度相似性。近年来的基因研究发现，爱斯基摩人是从亚洲经两次大迁徙进入北极地区的。由于他们生活的北极地区气候恶劣，环境严酷，他们能生存繁衍至今，实在是一大奇迹。在世界民族大家庭中，爱斯基摩人无疑是最强悍、最顽强、最勇敢和最为坚韧不拔的民族之一。
现在，整个北极圈内还生活着大约18万爱斯基摩人，他们按照传统生活区域分成不同的族群。从他们的生活习惯上来看，自从进入20世纪以来，他们的生活习惯和方式已经基本与西方接近。到了现在，这些“真正的人”确实已经成为了真正的人。
而相对于关心他们的起源来说，更多的人则是关心他们独特的生活方式。因为他们毕竟生活在自然条件十分恶劣的地方，最低温度零下几十度是常事，而且，由于受到地理和自然条件的限制，他们基本不用吃蔬菜，因为也没有蔬菜可吃。他们的主要食物都是极地动物的肉类，包括鲸鱼，海豹，北极熊、驯鹿和海鸟等等。加上北极没有太多可用于日常生活的柴火，所以他们在日常生活中只能吃生肉。
那么，这些爱斯基摩人为什么到了今天，还在吃生肉呢？原因竟然与人类的一种严重疾病有关！
可怕的败血症
15世纪开启的西方大航海时代，展示了人类对未知世界勇于探索的大无畏精神。不过，在这个过程中，人类却付出了比较大的代价。不是因为远洋航船不够大，也不是因为食物带得不够多，也不是因为无法战胜的狂风暴雨，而是败在了一种不知名也不知原因的疾病手上。太多的探险家和水手被这种疾病夺去了生命，他们甚至到死也不知道是怎么回事。
虽然后来搞清楚了这种凶险的疾病，并且将它命名为败血症，可是很长时间内仍然找不到预防和治疗它的办法。一直到18世纪，一位名叫詹姆斯·林德的外科医生才发现可以利用水果和新鲜蔬菜来治疗和预防败血症。
随着医学科学的发展，现在已经非常清楚，引起败血症的原因就是因为缺乏维生素C。虽然维生素C对人类来说是必不可少的营养物质，但是很遗憾，这种物质人体却不能自行合成，必须通过食物才能获取。而在人类的食物中，富含维生素C的食物有各种水果和蔬菜。然而，几百年前那些长时间在茫茫大海上航行的探险家们，由于条件的限制，根本不可能带上充足的蔬菜水果，于是时间一长，由于人体内缺少维生素C，他们便患上了败血症。
那么问题来了，同样生活在北极圈的爱斯基摩人，他们也不吃蔬菜水果，为什么他们不会得败血症？难道真的如人们所说，他们的身体有特殊结构？都不是。他们之所以不吃蔬菜水果也不会得败血症，就是因为他们吃生肉！
吃生肉，为爱斯基摩人提供了必不可少的维生素C
由于受自然环境的限制，爱斯基摩人每年绝大多数时间只能以吃肉为主。只有到了短暂的夏季，他们才能够收集到数量很少的一些植物性食物，比如一些浆果，野草以及海藻等。
虽然现在的爱斯基摩人饮食习惯已经和西方人差不多了，但他们还是很喜欢吃生肉，只是与以前有所区别的是，现在他们吃生肉的时候，会加上一些调味料，这样吃起来会更加的可口。因为水果蔬菜对于现在的他们来说，仍然是属于“奢侈品”，因为价格确实太贵了，普通的爱斯基摩人消费不起。
现代的科学研究表明，如果不吃蔬菜，人类可以通过吃肉获得一些人体所需的维生素。如人类所必需的维生素A和D，通常存在于冷水鱼类和哺乳动物的油脂以及肝脏中，而维生素C可则在驯鹿、海带、海豹等动物的肉中存在。而这些东西在北极都可以比较容易获得。
同时研究还发现，动物的肉内含有的维生素C，如果经过烹饪加工的话就会被破坏，非常幸运的是，这些食物爱斯基摩人都是生吃的，因此这些食物中所含的维生素C会被完整保存下来，从而保证了爱斯基摩人的身体健康！
原来如此！我们现在不可能知道爱斯基摩人的祖先在生吃肉食的时候是怎么想的，但无论如何，他们也不可能会意识到这个举动竟然在无意之中决定了他们这个种族能否在北极生存下来。这就是所谓冥冥之中的天意吧！
长期生吃肉类也有坏处
虽然吃生肉让爱斯基摩人不用担心患上败血症，从而让他们得以在北极生存下来。但是长期生吃肉类，会患上寄生虫病。相关数据显示，目前大约有12%的老年爱斯基摩人被一种叫旋毛虫的寄生虫感染。此外，生吃肉食虽然能够获取维生素和矿物质，但还是不能完全提供人体所必需的维生素种类及数量。他们尤其缺乏维生素D，因此许多爱斯基摩人患有严重的骨质疏松症。
由此看来，爱斯基摩人如果还要继续在北极地区生活下去的话，他们必须还得继续把吃生肉进行到底，除非他们的经济条件取得长足的改善，能购买到完全满足需要的新鲜蔬菜和水果，实现真正意义上的蔬菜水果自由的时候，他们就可以不用吃生肉了。但是，是不是会出现这么一种情况，那就是他们自古以来都是吃生肉，身体的消化系统应该完全适应了这种习惯，如果突然改为吃熟肉，你说，他们会不会拉肚子？
这下，大家都知道了，爱斯基摩人之所以吃生肉，不是说他们还没有进化结束，而是他们在北极那样的生活环境中，只有通过吃生肉才能获得维持生命的维生素C及其他种营养物质。当然，最初他们吃生肉时肯定不会意识到这个问题，那个时候只不过是没有条件将生肉加工成熟罢了。是不是可以看作是上苍在冥冥之中保佑着这个种族，故意让他们在天寒地冻的环境中，通过吃生肉这种方式，来保持自己的身体健康？
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北极不同于南极，在这里还生活着一个非常特殊的群体，在北极圈内，西伯利亚阿拉斯加附近，外界有人称他们为爱斯基摩人，翻译成汉语意思是爱吃生肉的人，相比于这个称呼，它们更喜欢被叫做因纽特人。之所以获得这样的称呼，并不是毫无依据的。
在北极圈内，因纽特人最喜欢吃的就是生肉，尤其是生肉在静放一段时间之后，逐渐开始腐烂的时候，是因纽特人最喜欢吃的状态。在寒冷的北极，因纽特人形成这样看似不健康的饮食习惯，未来适应环境所出现的。
在人类进化发展的历史上，都经过了这个漫长的过程，从吃生肉到熟食。古人类从树上到地下生活，久而久之学会了直立行走，双手得到了解放，同时也学会了使用双手制作一些简单的工具，生活越来越精细化，在狩猎过程中，古人类学会了使用工具制造出火，见识到熟食的美味之后，开始烹饪熟食，相比于生肉有人更加容易消化。
起源于非洲大陆的人类，为什么会从非洲到北极圈内呢？因纽特人究竟经历了什么呢？在迁徙的过程中，这是最晚的一批人，在走向美洲大陆的时候，印第安人成为了最大的阻碍，这些人不得不一路北上，寻找新的栖息地，最终就到达了北极圈内。那么因纽特人为什么会喜欢吃生肉呢？在北极圈内他们究竟经历了什么呢？
在这片荒无人烟的地方定居。在这样极为寒冷的环境当中，想要生存下去，首先必须要补充满足人体的能量才可以，只有补充能量才能在抵御得住北极的严寒，因此肉类成为了因纽特人的最佳选择，驯鹿独角鲸，这些高脂肪高蛋白的肉类是他们的最爱，这群人也就有了新的名字，爱斯基摩人。除了这些肉类，爱斯基摩人也没有其他的选择，这里冰天雪地，极为寒冷，蔬菜水果难以生长，而人类的身体必须要获得维生素和微量元素，吃生肉是最好的选择，生肉在用火加工之后，里面的很多结构就会被破坏掉，营养物质也难以及时得到补充。
最重要的一点是，在北极冰天雪地当中，食物的加工变得非常困难，在高纬度地区，生火也是非常困难的一件事，天寒地冻中，狩猎也非常困难，吃生肉或许会更火一点，如果不是环境所迫，相信因纽特人也不会去吃难以消化还不卫生的生肉。从被迫吃肉到习惯吃肉，这是一个过程，久而久之的就已经适应了，对于吃生肉的因纽特人你有怎样的看法呢？
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在北极，你有煤炭，你有木材来生火吗？
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怎么生火？拿什么生火
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