阜新有什么特色美食？
阜新有什么特色美食？
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工作关系去过阜新很多次，要说印象最深的特色美食，当然是蒙古馅饼了。
一般说法是“好吃不如饺子”，不过到了阜新，“好吃不如馅饼”，这是蒙古族的说法。按照更传统的说法，馅饼最好是正月初二吃。
(图自网络，版权归原作者)
蒙古馅饼，讲究个皮薄、馅细，手艺到家的话，透过薄薄的饼皮，可以看到里边油汪汪的肉末粒和青白翠的蔬菜。
听当地人介绍说，想要饼皮薄，这面要和得稀，但是不能沾盆，稍微放一阵子就行了。这样的面才能擀得薄，而且皮也软。
馅可以是牛羊猪的全肉，也可以加上剁得细碎的酸菜。馅一定要剁细，这才不会破皮。喜欢加点别的蔬菜也可以，但是量一定要少。
烙饼的时候不能偷懒一遍成，我吃的那家说，第一遍用豆油煎熟了，然后第二遍用黄油再煎一遍。两面焦黄之后，挑开面皮，肉香扑鼻。
据说蒙古馅饼在当地已经三百年历史了。最开始就是老百姓吃的，那时候哪有什么油，都是洒用水干烙，后来蒙古王爷喜欢上了这口，于是就有了油烙饼，自然更香了。后来这方法又传了出来，成为很多家里招待贵宾时的主食。
现在的阜新多了很多全，比如清沟的全鱼宴、关山的全鹿宴、全羊汤等等，都是本地自产的东西，味道应该很好吧。
(图自网络，版权归原作者)
不过个人觉得更有特色的，现在能想到的，还有荞面驴肉蒸饺、生熏兔子，再有就是喇嘛肉了。这个喇嘛肉与山西那个十大碗不一样，山西的是小酥肉蒸了吃，阜新的是腌制过的白菜炖肉，当时以为是川白肉，结果被笑话了。
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不知道题主所说的阜新是指阜新市还是阜新县，我就当是阜新市给大家分享一下当地的特色美食。阜新市位于内蒙古高原和辽西平原的过渡地带，所以这里的美食既有东北特色又具有一部分蒙古族特色，下面给大家具体聊一下。
1、蒙古馅饼
蒙古馅饼是著名的蒙族美食，以其色、香、味、形俱佳而闻名。馅饼以白面为皮，以猪牛羊肉、菜、佐料搅拌做成馅料，然后煎至而成，煎好的馅饼皮薄透亮、金黄油亮，吃起来鲜香可口，让人回味。
2、手把肉
阜新的蒙族名吃，除了蒙古馅饼外就是手把肉了，对于爱吃肉的朋友，对于手把肉的热爱更胜于蒙古馅饼。手把肉的炖制过程中一定要少放一些调料，手把肉就是吃它的原汁原味。正宗的手把肉吃起来又鲜又嫩，十分可口。
3、猫耳朵汤
猫耳朵是一种面食，因为成品长得有些像猫的耳朵，所以才有了这么个形象的名字。把面粉加入适量的水和成面团，切成粗条，然后切成小疙瘩，做成猫耳朵状，下锅煮熟，放入调料和一些配菜，出锅即可食用。
4、喇嘛粥
喇嘛粥起源于阜新的一些寺庙，一般有羊肉玉米粥、羊肉小米粥、羊肉大米粥等，现在逐渐发展成了阜新的一种特色小吃，受到很多人的喜欢。喇嘛粥吃起来味道鲜美，肥而不腻，营养丰富。
5、阿尔乡开河鱼
阿尔乡镇位于彰武县，因为这里多沙漠、泡子、沼泽，这些地理环境造就了这里有很多野生的鲫鱼。每年春天的时候，周边很多地方的人们就赶到这里，为的就是品尝一下这里的开河鱼做成的各种美食。
6、清沟鱼宴
清沟鱼宴是辽宁省阜新市的著名特色美食之一。清沟鱼宴是以鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等多种鱼类为原料制作而成。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴，吃起来肉质细腻，味道鲜美，口味纯正。
以上6道阜新美食味道都很不错，到阜新的朋友一定要找找尝尝。当然，阜新的美食还有很多，欢迎大家留言补充。
我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我持续创作的动力！
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猫耳朵汤，彰武花生，手把羊肉，清炖甲鱼等。
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要说中国之大，各地的美食，数不胜数啊！
就说阜新的美食就有多种多样。有下列几种：
1.杀猪菜，有五花肉片、血肠、冻豆腐、粉条、细酸菜丝放在一起用文火炖，炖到一定的时候，吃过的人都忘不了啊！
2.蒙古馅饼，馅儿随意，薄皮大馅，油汪汪的皮透着里面的馅，想有多好吃，就多好吃。
3.驴肉火烧，咬一口，喷香流油。
4.驴打滚，用江米膏和芝麻粉做成的，咬一口，筋道弹牙，香甜可口啊！
5.芝麻圆，用江米面，包上豆沙馅，滚上芝麻，用油炸的圆滚滚的，真好吃啊！
我要说的就是这些，还有挺多的，就留给友友们说说吧！
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最有特色的有两个系列，也是别处无法吃到的美味。第一清沟鱼宴。大清沟是个天下奇沟，是在沙漠中间的湖，因为全部沙底，大清沟的水质极好，极为清冽，水好鱼则好。大清沟的野生鱼则特别好吃、远近闻名，多年的做鱼修炼，使大清沟的鱼系列有自己特色。中国最权威的饮食节目《舌尖上的中国》三，用了半集的时间，详细介绍了清沟鱼宴的前世今生；
第二系列，是蒙古贞饮食系列，蒙古贞是蒙古历史上大部落之一，阜新的蒙古族多是其后代，蒙古贞饮食，不完全是蒙餐风格，又有自己的地方特色，主要喇嘛炖肉与蒙族馅饼，特别里喇嘛肉是阜新瑞应寺传出的，是一道宗教名馔，别处是吃不到的。蒙古馅饼则皮薄馅大，风味独特，到阜新不尝尝太可惜了。
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阜新的特色美食
1、猫耳朵汤
阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动。
2、蒙古馅饼
辽宁省阜新市的著名传统特色小吃之一。蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。蒙古馅饼是以面粉、猪肉、牛羊肉、豆油或花生油、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜、菜等为原料，经过和面、拌馅、制饼、烙饼、走油等工序制作而成。
3、喇嘛糕
辽宁省阜新地区蒙古族的著名传统特色糕点小吃。喇嘛糕选用精制面粉、白砂糖、鸡蛋为主要原料，以瓜子仁、青红丝、桂花为辅料，放入烤炉烤制而成。其特点是洁白如雪，味道香甜，口感松软，富有弹性
4、荞面葱花饼
把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱末、盐、花椒沫、层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成两面金黄色，鼓起即熟。口味特点：入口酥脆，五香味全。
5、彰武手把羊肉
手把羊肉和阜新地区早年蒙古族同胞游牧生活有关,当年这里的蒙古族同胞以食肉为主，于是就有了这种独特风韵的羊肉的吃法，并延续至今。手把羊肉的色、香、味、形都代表了阜新地区蒙古族牧民粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格。
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【1.喇嘛肉粥】喇嘛肉粥熬制的时候也颇为讲究，首先将肉和骨头提前分离，先把骨头入锅炖好然后捞出放到大木头缸内。然后再把处理好的肉下入到锅中，同样炖熟之后捞出入木缸，紧接着把洗好的米下入到骨头肉汤之中熬煮，等到米煮熟之后再把骨头与肉放入到粥当中搅拌均匀，等到开饭的时候上面再撒上一层黄油，至此喇嘛粥完成。喇嘛粥是用文火熬制，然后焖煮，其米稠肉烂，吃起来鲜香美味，香而不腻，咸淡适口，绝对是您到阜新不可错过的美食。【2.阿尔乡开河鱼】阿尔乡开河鱼是辽宁省阜新市彰武县阿尔乡镇的著名特色美食之一。阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽，这里的泡子多出野生的鲫鱼。每年春天开河时节，人们都来这里吃开河鱼。吃起来味道鲜美，营养价值很高。彰武手把羊肉是辽宁省阜新市彰武县的著名特色美食之一。【3.彰武手把羊肉】挑选膘肥肉嫩的羊为食材，宰杀后清洗干净，扒皮入锅，放入佐料，蒸煮而成。吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。【4.清沟鱼宴】清沟鱼宴是辽宁省阜新市的著名特色美食之一。清沟鱼宴是以鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等多种鱼类为原料制作而成。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。烹调方法花样繁多，主要有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等多种。红烧的金黄色，干烧的枣红色，糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，溜鱼片乳白色，可谓色、香、味、型样样俱全。吃起来肉质细腻，味道鲜美，口味纯正。【5.蒙古馅饼】是辽宁省阜新市的著名传统特色小吃之一。蒙古馅饼是明朝末年，蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。蒙古馅饼是以面粉、猪肉、牛羊肉、豆油或花生油、精盐、味精、酱油、花椒面、葱、姜、菜等为原料，经过和面、拌馅、制饼、烙饼、走油等工序制作而成。吃起来外焦里嫩，皮薄馅细，香味扑鼻。【6.荞面驴肉蒸饺】是辽宁省阜新市的著名特色风味小吃之一。荞面驴肉蒸饺选用荞面粉为外皮原料，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料制作而成。吃起来味道鲜美，油而不腻，香味扑鼻。【7.关山全驴宴】阜蒙县大巴镇是全国著名的肉食驴养殖基地。关山全驴宴就是以这里的优质肉食驴为主料，通过炖、焖、炒、煲、红烧等方法，把驴身各部位变成一道道美味佳肴。【8.蒙古贞烤全羊】烤全羊是蒙古贞群众招待贵客的一道传统名菜。其制作要求严格。选用两岁以内的草原羔羊为原料，宰杀后用木棍将羊从头至尾穿上，用20多种佐料调成糊状涂抹羊身进行腌制，然后放入烤炉内焖烤四五个小时即可出炉。全羊烤成后，色泽黄亮，外焦里嫩，鲜香诱人。【9.铁锅㸆大鸭】的主要食材是精选填养时间短、育肥快、皮下脂肪厚、鲜嫩适度的生鸭为主料，宰杀治净后剁成寸段，放小铁锅内加适量配料汤，加火㸆熟至料汤所剩不多时方可食用。具有口感鲜美、绵香悠长的特点。【10.蒙古贞全羊汤】蒙古贞地区素有入伏喝羊汤吃羊肉大补之说。所谓全羊汤，就是将新鲜的羊肉和内脏等下货，切成条状放入水中熬煮，食用时放入各种佐料；手把肉则是挑选膘肥肉嫩的羊，宰杀后去除脏、蹄，切成大块入锅，放入佐料煮熟。
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1、喇嘛粥
2、蒙古馅饼
3、喇嘛炖肉
4、喇嘛糕
5、荞面驴肉蒸饺
6、手把羊肉
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阜新的特色美食，到阜新一定要尝尝：
☞清沟鱼宴：清沟鱼宴是以鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等多种鱼类为原料制作而成。不同的鱼采用不同的做法，用鱼的不同部位，可做出不同口味的佳肴。烹调方法花样繁多，主要有红烧、干炸、糖醋、清炖、清蒸、酸辣、滑溜等多种。红烧的金黄色，干烧的枣红色，糖醋鱼酸里带甜，焦汁鱼甜中带咸，溜鱼片乳白色，可谓色、香、味、型样样俱全。吃起来肉质细腻，味道鲜美，口味纯正。
☞阿尔乡开河鱼：阿尔乡多沙漠、泡子、沼泽，这里的泡子多出野生的鲫鱼。阿尔乡开河鱼，每年春天开河时节，吃开河鱼，味道鲜美，营养价值很高。
☞彰武手把羊肉，手把羊肉挑选膘肥肉嫩的羊为食材，宰杀后清洗干净，扒皮入锅，放入佐料，蒸煮而成。吃起来又鲜又嫩，十分可口。因为吃肉时一手把着肉，一手拿着刀，把羊骨头上的肉吃得干干净净，所以得名手把羊肉。
☞面蒸卷：把和好的荞面擀成小长条状，放入油、葱沫、盐、花椒沫、层层叠起，再擀成薄厚均匀的长条状，放入锅内用文火烙成两面金黄色，鼓起即熟。口味特点：入口酥脆，五香味全。
☞喇嘛肉粥：一般是用羊肉熬成的玉米粥、小米粥、大米粥等，由喇嘛施舍给香客、施主。现在“喇嘛粥”不仅仅是在寺庙喇嘛熬制，已逐渐演变成为一种蒙古人爱吃的饭食了。味道鲜美，肥而不腻。
☞喇嘛糕：是当地蒙古族的一种传统糕点，以面粉为皮、豆沙为馅、色香味形都十分精美的炭火烤制食品。
☞清炖甲鱼是一道特色传统名菜，在诸多菜系中均有出现。具有滋阴凉血，补中益气，固表生肌的功能。特点是肉滑嫩不腻，汤汁新鲜，香醇，为上乘滋补佳肴。
☞杏仁小米粥小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易做，健胃消食的特点。
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阜新特色美食
1.彰武花生
彰武县种植花生历史由来已久，资源优势明显。彰武县多半土地为沙质土壤，适合于花生种植，白沙、唐油、阜花等优势品种在该县已种植多年，质量上乘，具备出口创汇能力。
2.-喇嘛肉
就是由-发明的一种食肉方法。它以北方盛产的大白菜及猪肉为原料做成。口味特点是：肥肉不腻，瘦肉不柴，肥瘦相宜，满口溢香，兼红烧肉、川白肉、大炖肉滋味而有之。由于猪肉浸透白菜，白菜充满肉味，亦含有干白菜、白菜、酸白菜的混合味道。菜汤鲜美脍口，沁入心脾，尤其以特大号海碗盛之放在桌心，大家围坐，众目所视，大有杀大猪、吃大菜的气氛。
3.蒙族馅饼
蒙族馅饼是阜新地区蒙古族的一种风味面食，据今已有三百多年的历史。最早是以当地特产的荞麦面制皮，牛羊猪肉为馅，采用干烙水烹的方法制成。
4.拨面
虽与面条大体相同，但做法不同。面条是和面擀薄用刀切，而拨面时用的刀是两端各有一柄，面板一尺多宽、二尺多长。切面时用腹部将面板顺着挤在锅沿处，把面剂子擀薄后，两手握两端刀饼快速挤切，边切边拨入锅内煮熟，由于作法特殊，因此，制作出的食品另有一种风味。
5.喇嘛糕
糕是阜新境内蒙古族的一种传统糕点。它选用精制面粉、白沙糖、鸡蛋为主要原料，以瓜籽儿仁、青红丝、桂花为辅助原料，放入烤炉烤制而成。其特点是，洁白如雪、味道香甜、口感松软，富有弹性，是老少皆宜的营养佳品。
6.全羊汤
就是将新鲜的羊肉配以羊的心肝肺肚肠等下货，切成条状，一起放入水中煮熟，然后再放上各种佐料，进行食用。其味道鲜美可口，颇受人们的喜爱。
7.清沟鱼宴
彰武县境内的大清沟，水清、沟深，藻类繁多，为鱼类的生息、繁殖创造了良好的环境。这里的鱼，由于摄食自然食物生长而成，因此，肉质细腻，无异味，并有着天然绿色食品的美誉。大清沟盛产鲤鱼、鲢鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、甲鱼等30多种鱼类，目前，最大的鱼达40多公斤。
8.猫耳朵汤
是阜新地区具有独自特点的荞面系列主食之一。把荞面和好，揪成小剂子放于手掌上，用拇指捻成猫耳朵形状投入烧开的汤里，故称“猫耳朵汤”。猫耳朵汤要配在鸡汤或骨肉汤里，汤内猫耳尤如一颗颗小“珍珠”上下浮动。食前放入香菜沫，西红柿片等各种小佐料即可，其特点是形似小猫耳朵，小巧玲珑，色泽鲜明，口感滑润。味道鲜美无比，回味无穷。
9.荞面合子
制作方法：将荞面粉放入盆内，取适量温水和均，搓或长条状，下成一两左右的剂子，擀成圆皮，放入馅，做成锄板状，放入锅内，文火煎制成金黄色即或食用。馅心可选用青椒鸡蛋饮，羊肉冬瓜馅。特点是外焦里嫩，素淡可口。
10.荞面驴肉蒸饺
荞面驴肉蒸饺，是一种具有阜新地方独特风味的大饺子。外皮原料选用精料荞面粉，饺子馅采用鲜驴肉的精肉为主料，另配香油、姜汁、孜然粉等十余种调料为副料。将蒸熟后的荞面大饺子撕开皮，从色泽如玛瑙似的肉丸中，流淌出一股浓浓的金黄色的油汁，伴着阵阵浓郁的扑鼻香味，将引发出您强烈的食欲。咬入口，您会觉得口味鲜香，油多而不腻的感觉。多年来，阜新地区的荞面驴肉蒸饺赢得外地人和家乡人的赞誉，并成为阜新地区独具特色的地方美食。
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关于阜阳的一些好吃的小吃
阜阳1.九中瘦肉丸
8块钱的小份就有图上这么多哦，好良心！老板娘会问你要不要放那些料，通常是香菜、紫菜之类的。旁边的辣椒可以少放一点点，一点点，真的超级辣，放一点点提提味道就行啦。里面的炸鸡柳味道一般般，每次去都是吃瘦肉丸～
2.喜九包子铺
鸭蛋水烙馍➕麻糊。鸭蛋吃起来不腥，已经捣碎了，里面的青椒和豆芽吃起来很清爽。一个份量也挺大，每次吃不完……麻糊喝起来太营养啦，我比较喜欢不加料，先喝一点。料吃起来也是脆脆的噢。
3.麦德姆
鸡柳棒，裹上面粉，隔壁小孩馋哭了哈哈哈。辣椒也挺辣，加一点点就好～这家店的酸辣粉也挺好吃～
4.商贸大楼那边的彭记糕点
雪花酥挺好吃，白色的那个更好吃噢，而且这家店经常搞活动，实惠～
5.卡旺卡芋泥鲜奶茶
说实话，太甜了，齁死了，喝了半杯就不行了……可能我不太爱吃甜……芋泥还是很好吃～
6.田三卷馍
每次去阜阳必吃！加蛋！打包了两个回南昌，都坨掉了不好吃了……豆芽和豆干、卤蛋还有各种料混合在一起真的超好吃～第一次吃不太习惯，后面真香哈哈～
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