芜湖有哪些好吃的？
芜湖有哪些好吃的？
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1、虾籽面
2、煮干丝
3、酥烧饼
4、渣肉蒸饭
5、大肉面
6、小笼包
7、长江三鲜
8、芜湖蟹黄汤包
9、荠菜圆子
10、二姐红豆
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【1.芜湖虾籽面】芜湖虾籽面采用长江青虾的籽。一公斤青虾，只能取到五十克虾籽。用葱姜汁跟黄酒把虾籽蒸熟，晒干，再用小火焙干，连同未去皮的大蒜一起密封保存。用猪骨头配以多种佐料，熬制成膏汤，洒上准备好的虾籽浇在手工制作的面条上面，营养健康，美味无双。市面上有人图便宜，用海虾的虾籽或鱼籽来冒充青虾籽，味道差远了。海虾籽泛红，腥气很重；鱼籽也有一股腥味。只有青虾籽才会有着自然的淡红色，透着河鲜的香味，用牙齿细细一碾，口感软而细腻。 【2.芜湖小笼包】小笼汤包已经算是芜湖的一张“美食名片”了，很多人离开芜湖，去了外地才发现还是家乡的小笼汤包最为好吃。咸和甜本是两种不能共存的味道，却在芜湖的小笼汤包里意外和谐，芜湖的小笼汤包是从扬州传来，再融入了本地的特色，慢慢形成了自己独有的口味。薄皮厚馅，先开窗，后喝汤，再吃肉，有朋自远方来总是诧异为什么芜湖人早上就开始吃肉，但吃过一次小笼汤包便再也忘不了它的味道。遵循老做法的四季春，在用料和制作工艺上极其讲究，肉馅只选择猪的前腿肉，肥肉相间，老嫩适宜，面粉不加任何添加剂。 【3.芜湖酥烧饼】耿福兴酥烧饼，是芜湖境内非常著名的一种小吃，有近百年的历史。成品的酥烧饼两面如蟹壳黄，里外酥，型美味香，酥脆爽口。咸的腰型边呈椭圆、油葱香浓，油而不腻，甜的圆而饱满，甜润爽口，是当地民众早点及茶余饭后的佳品。据传，耿福兴酥烧饼是由耿长宏兄弟在三街口内开设的耿福兴饺面馆，其中专营酥烧饼与虾籽面2个品种。因做工考究，风味独特而远近闻名，连途经芜湖港旅客也趁船靠码头的短暂上岸购买带至外地。 【4.芜湖腰子饼】腰子饼，顾名思义就是形如腰子（肾脏），一般是把藕或白萝卜切成丝，搅在面粉里，加上水，和成稀稠的糊，再用一个做成腰子状的小勺盛着，勺把是很长的，可以抓在手里而不被烫着，把勺放进油锅里，先炸一会儿，等成了形，把勺翻过来轻轻一磕，就掉在锅里，再炸一会儿就能夹起来沥油了，炸过的腰子饼是金黄色的，一股藕香味就飘了过来，咬一口，外面是脆的，里面却是松软的，你也可以加点水辣椒！ 【5.芜湖梅花糕】老板先在马蜂窝似的模具里刷点油，再倒入面糊，倒一半即可，端起锅旋转一圈，让面糊缓缓地挂满壁。“火候”可是很重要的，不够焦不好吃，烤久了又会老，就像我们的人生，一直在寻找“恰到好处”的路上。梅花糕一定要趁热吃，时间久了，里面馅料的水分会浸湿外层的壳，就没那么脆了。不过，刚出炉的梅花糕里面还是很烫，先咬一小口散点热气，如果让豆沙馅流出来烫到嘴影响了心情，可就辜负这般美味。 【6.芜湖红皮烤鸭】“红皮鸭子”是芜湖人对烤鸭的昵称。“红皮鸭子”看上去有点像北京烤鸭，但和北京烤鸭不同的是，“红皮鸭子”多了一道油炸的工序，口味也偏甜，这也是它的独特之处。每到饭点，三三两两的市民就会来到相熟的熟食摊前，排着队“斩”上一碗红皮鸭，卤汁单放，食前浇上，皮脆肉嫩，酥而不腻。有精明的主妇，不用摊主斩块，买回家剔骨，配个辅料，做个炒菜，也是一道美味。红皮鸭子一般选择2~3的水鸭子，涂上糖稀烤四个小时，然后再油炸，让它内外都焦，无一遗漏之处。尤其是颈子，头，四肢的末端，那是焦酥香脆。最神奇的还是调料，是咸甜味的，一浇上，就天下无敌了！皮香，肉嫩，咸甜，无比地好吃！ 【7.芜湖渣肉蒸饭】渣肉蒸饭是安徽芜湖市的特色小吃。渣肉是类似我们平时做的粉蒸肉，而这道小吃是将糯米和渣肉一起放入蒸笼里蒸制而成，而且芜湖这渣肉蒸饭用的蒸笼是很迷你的那种，一个蒸笼里的量是刚好一个人的，买的时候就是一笼一笼的买，吃的时候一口糯米饭一块渣肉，那叫一个美味。 【8.芜湖酒酿水子】酒酿水子，是芜湖特有的小吃，在芜湖已有百年历史。它选用上等白糯米粉用热水拌和搓揉，用扁筛成大小似棉子的小圆子。另将酒酿捣碎和白糖一起放入碗中，将煮熟的圆子连汤盛于碗中即成。酒酿棉子圆软糯香甜，是市民的可口小吃。吃起来带着酒酿的香味和一点点酸味，加上白糖的加入，酸甜爽口，软糯不腻口。 【9.芜湖蟹黄汤包】蟹黄汤包是用螃蟹、鲜肉皮、五花肉、精白富强粉作原料，佐以白糖、味精、酱油、葱花、姜末、细盐等配料制作而成。芜湖蟹黄汤包用料精细，制作考究。需经过制作皮汤、芯馅、擀皮掐制多种工序。蟹黄汤包具有面细洁白，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜的风味特色。蒸熟的包子呈半透明状，用筷子夹起晃动时，里面的汤汁隐约可见。吃时先咬开一个小口子，再慢慢吸出汤汁，蟹黄滋味美醇，配上香醋、姜丝食用，更是味美爽口，是秋季应时的上等佳品。 【10.芜湖南陵弋江羊肉】芜湖地区南陵县的弋江羊肉很出名，香味诱人，营养滋补，并保留了羊肉的精华，红汤热辣，白汤透宣，味道特别棒，看着就流口水，大块带皮羊肉炖得很透，入口鲜香绵软，一块接一块，超级过瘾！最后一定要煮一卷手工面，完美！作为南陵的美食招牌，不少人特意从外地驱车前来，只为一饱口福。不知道你们有没有尝过？ 【11.芜湖老濮凉粉】凉粉在多数地方是拿来做菜吃的，但在芜湖，却是拿来做小吃的。它是一家专门制作售卖各式凉粉的老字号。老板用大大的平底锅把干爽的凉粉炒出来放在碗中，又加入10余种特色调料，调味复杂，层次丰厚，回味悠长，它就是老濮凉粉。所以老濮家，在佐料上的功夫到了，必然就有名了。葱、蒜、醋、海米、腌萝卜、五香花生米、芫荽……那样不是出味的，老濮将这些都加在凉粉的佐料里，味道的层次花样繁多，回味无穷。
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芜湖是安徽省辖地级市，别称江城。据史书记载，在春秋时期，因为这里是一片湖沼，鸠鸟繁多，所以得名鸠兹，如今也有人称芜湖为鸠兹，而且在芜湖市中心还有一个鸠兹广场，就是这么来的。今天来分享一下芜湖好吃的食物吧，看看有没有你吃过的呢？
1：虾籽面
虾籽面是芜湖人以前最爱吃的“奢侈品”之一，一般只有过生日的时候才能吃到，而现在已经成为芜湖最平民的平价特色小吃了。
虾籽面是选用长江里的青虾籽，配上多种调料，先制成膏汤，然后加入纯手工制成的小刀面，一起煮制而成，面条吃起来筋道爽口，面条汤更是鲜美无比。
2：蟹黄汤包
芜湖的蟹黄汤包早在上个世纪20年代就很有名了，是选用螃蟹、猪肉片、五花肉、白糖、酱油等多种材料制成的馅，蒸好后汤多肉嫩，油黄味鲜，吃之前需要用吸管先吸出里面的汤汁，然后再配上香醋和姜丝一起蘸着吃，那才叫一个美味。
3：渣肉蒸饭
渣肉蒸饭是安徽芜湖市的特色小吃。渣肉是类似我们平时做的粉蒸肉，而这道小吃是将糯米和渣肉一起放入蒸笼里蒸制而成，而且芜湖这渣肉蒸饭用的蒸笼是很迷你的那种，一个蒸笼里的量是刚好一个人的，买的时候就是一笼一笼的买，吃的时候一口糯米饭一块渣肉，那叫一个美味。
4：酒酿水子
酒酿水子是芜湖特有的小吃，是用糯米粉搓揉成小汤圆，煮熟后放入酒酿中，然后加入白糖，一起拌匀后而成。吃起来带着酒酿的香味和一点点酸味，加上白糖的加入，酸甜爽口，软糯不腻口。
5：红皮烤鸭
如果要问芜湖人芜湖最好吃的美食是什么，十个人里面至少有一半人会说是红皮烤鸭，没错，红皮烤鸭是芜湖市颇有特色的地方名吃。如果你去芜湖朋友家做客，主人一定会去买一只或者半只红皮烤鸭来款待，因为对于他们来说这是无比的美味，必须要跟你一起分享。
6：梅花糕
梅花糕是芜湖市的特色名小吃，因为形似梅花而得名。梅花糕是用面粉、豆沙和白糖等多种原料用特制的烤炉烘烤而成的，吃起来软脆适中，甜而不腻，吃一口回味无穷，是芜湖当地人逢年过节时作为赠品相互赠送的甜点之一。
以上芜湖有名的小吃了，欢迎大家来补充，讨论。
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