吉林蝲蛄为什么这么有名？
吉林蝲蛄为什么这么有名？
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网友解答：
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但在东北的吉林，如果你提到蝲蛄虾，这可是一种比小龙虾更出名的美食。它是东北的原生虾，学名叫做东北黑螯虾，和我们经常吃的那种小龙虾都属于原螯虾类的亲戚。主要分布在辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古东部地区，特别是吉林长白山河流、鸭绿江水系和牡丹江、兴安山大大小小溪流中都或多或少分布着 。这种虾只能在清澈的水环境中存活，这与南方的小龙虾完全不同。
蝲蛄虾是一种冷水栖息物种，对水质的要求极高，对农药和化学品特别敏感。稍微一点污染都存活不了。目前仅在东北森林地区一些未受污染的河流或小溪，偶尔可以看到。而我们平常吃的那种小龙虾适应性强，在充斥着脏污的水中生活，而且繁殖特别快。虽然这两者是近亲，但两者的生物学性质是不同的。
辽宁的山区河流中也有很多蝲蛄虾，当我上学的时候，每次去学校，我都会在路边的河边滚动石板，抓住一个蝲蛄虾，就放入裤兜里。然后不小心被夹到了，特别的疼。抓过来的蝲蛄虾拿回家油炸着吃，有时候我会抓很多过来做成蝲蛄豆腐，味道特别棒，肉质细腻，味道鲜美。小时候这是一种难得的美味食物。现在更是难得，由于离开家乡的时间很久，我多年没见过蝲蛄虾了。现在由于生态环境的变化，蝲蛄虾也很少在大河中看到了。
相传清朝干隆皇帝在吉林初期寻找豆腐，并感受到挥之不去的挥之不去的牙齿。因此，“风来自西北和西南，以及达利达玉井的气味”的经文受到了极大的赞扬。 “蝲蝲豆腐”现在是吉林的非物质文化遗产。
只有山上的小溪才能看到它的影子。这是一张来自故乡的小发的照片。在小溪流中抓到的，但没有以前的个头大，但我看到了它还是会非常激动。
近几年，自从麻辣小龙虾开始在全国各地流行起来，这才让我想起了家乡蝲蛄虾的味道。但是却没有深刻的回忆。几年前，我回到家乡探亲访友。看到放店里有很小的蝲蛄虾再卖，遗憾的是味道并不好，没有以前的那种味道了。
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九五年我在吉林辉南县抚民镇呆过几个月，吃过蝲蛄，蝲蛄和小龙虾长的很像，但是我觉得肉比小龙虾的要鲜嫩，壳也比龙虾的硬的多！而且价格也比龙虾贵！蝲蛄生长在山上的小溪或潮湿的石头下，生长环境也比龙虾好的多！除了水煮蝲蛄我记得还吃过蝲蛄豆腐，味道真的很美！
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网友解答：
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我对这个蝲蛄可是再熟悉不过了，小时候经常去河里抓！以前蝲蛄在东北地区是一种很常见的食材！深受人们的喜爱，特别有名气！
因为蝲蛄对水质要求非常高，如果有污染，基本全流域绝种！小的时候我家乡有条江，叫浑江，但是说真的一点都不浑，那时候江水清澈的很！
夏天经常去江里洗澡，抓蝲蛄更是必备技能。通常去市场买点青鱼，或者哪里捡一只死鸡，再就是抓一些青蛙蟾蜍之类的，扒掉皮（够残忍的），把这下东西绑在一个铁网上，拴上绳子，投到江里，过一会取出来，就可以抓到许多蝲蛄，他们或者正在贪吃，或者准备去贪吃，有时候一下抓几十只！
那时候还有一种鱼非常好吃，我们叫七星子，有吸盘，类似于泥鳅，全身一条软骨，那时候江里到处都是，不过吃的人不多，直到后来，人们才发现他的美味，做酱焖喝酒最美味了！
那一年回老家同学带我去抓七星子，要到水库大坝下面才有，和抓蝲蛄的流程差不多！也是用青鱼绑上一块条石，丢到江里，过一会拉出来就会吸在鱼身上！
现在由于环境污染，江水变得浑浊不堪，这两种野味在浑江里已经绝迹了，偶尔在山间小溪里才看得到蝲蛄。七星子只有在水库大坝那里有一些，基本也快绝种了！
所以正因为蝲蛄是一种非常干净美味的食材，所以在东北非常有名气！蝲蛄有很多种做法，其中蝲蛄豆腐是最美味的一种做法！堪称一绝！
首先把蝲蛄剁碎，然后榨汁！过滤出残渣，锅加热，把过滤后的汁倒入锅里，蝲蛄汁就会变成豆花一样，加入盐味精调味，出锅前加入一点韭菜，堪称人间美味！
还有可以做麻辣口味的，类似于小龙虾的做法，也非常好吃！
鉴于蝲蛄的美味，所以在东北特别有名，朋友们有机会去的时候一定要尝一下！不过估计很难寻觅了！
这几年政府狠抓环保，家乡的江里经常看到成群的野鸭，那些即将消失的野味应该也快回来了吧！
绿水青山才是金山银山，希望大家热爱我们的家园，保护我们的家乡！
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网友解答：
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我老家就是长白山那疙瘩的，从下就吃蝲蛄，是烤着吃的，但大人（即家长）一般禁止
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