渭南有啥特色小吃？

2024-11-11 08:30:01 浏览：1

渭南有啥特色小吃？

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网友解答：

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渭南位于八百里秦川最宽阔的地带，是中华民族和华夏文明重要发祥地之一，中华民族的“华夏”之称也来源于渭南，“华”即华山，“夏”即夏阳，同时对于中华历史有深刻影响的三圣（史圣司马迁，字圣仓颉，酒圣杜康）也出自渭南。厚重的历史文化，让渭南更富有文化气息，同时这里的美食文化也不容忽视。

八宝辣子，又称什锦辣子、酱辣子，是渭南地区的一道特色小吃，也是当地宴席上必不可少的一道菜。八宝辣子口感脆爽，香辣开胃，多用于佐餐夹馍，有“饭扫光”、“馍遭殃”之称。

水盆羊肉，陕西的水盆羊肉以渭南、澄城、蒲城的为主，主要分为清汤羊肉和浓汤的。水盆羊肉以肉烂汤清，鲜嫩爽适为主，吃的时候通常会配上月牙饼，再拌些青蒜、芫荽、泡菜等小菜，其滋味更美。

南七荞麦饸饹，南七饸饹有名，一是名在它的做法上，原料、做法每一步都要严格把握；二是名在它的吃法上，凉调、热汤、油炒都可以。饸饹以条细筋韧、挑起来不断条、清香利口为名。

麦子泡，是陕西澄城县的特色小吃，麦子泡以骨汤为底，再配上豆腐，凉粉，大肉，猪血，油豆腐丝，丸子等，上面铺上一层红油辣子，最好再放些猪下水，撒上香菜，吃起来大肉鲜美，豆腐香辣。

澄城踅面，距今已有2000多年的历史，据说是西汉时期，淮阴侯韩信在合阳黄河边的夏阳渡用木罂渡军活捉河东魏王豹，为了解决10万大军吃饭问题而发明的。踅面口感劲道，耐饥而且味醇。

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在关中东府渭南浸淫很多年，个人认为除过两种美食最好吃，其他都是浮云，剩下的其他美食和关中其他城市差距不大。

一是时辰包子。这是渭南传统悠久的名片小吃，没有之一。说起包子，大家应该会觉得很稀松平常，其实不然。包子前面冠以时辰和渭南之名，包子一下就成为饕餮的享受了。之所以叫时辰，是清代有一家包子铺，味道绝美，驰名八乡，因为供不应求，因此早上只卖一会，时辰一过，就做不出来了。素包子以豆腐、酸菜、大葱做馅料，佐料有大葱、花椒等，拌上菜油，用很薄的包子皮包着，出锅时薄皮大馅，热气腾腾，金黄的油渗出到包子褶皱处，咬上一口唇齿留香。特别是有油包子，用猪板油，有油有肉，是渭南包子中的战斗鸡。曾在成都被朋友带去吃当地特别有名的一种酱包，好像在大众点评里是本地第一，吃过后大失所望，跟渭南包子根本就不在一个档次。或者是被渭南包子惯刁了口味吧。

二是水盆羊肉。这个以渭南澄城、大荔、蒲城最佳，已入选省非物质文化遗产名录。外地人到陕西只知羊肉泡馍，其实不知水盆羊肉其滋味一点不比泡馍差。用刚出锅的月牙烧饼夹上熟烂羊肉，小菜平铺里面，鲜艳的油泼辣子打底，夹的鼓鼓的，一口下去，滋味十足，是最为享受的美食之一。再把一个烧饼掰开泡进羊汤中，又吃又喝，冬天一吃浑身暖洋洋，无比享受。

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渭南的特色小吃

1、麦子泡

渭南市澄城县的本地小吃。它是以大麦籽为主要原料，配上豆腐、凉粉、大肉、木耳、红油辣子等作为辅料，经多道工序制作而成的。可以撒上一些香菜，看上去色泽红亮，吃的时候热气腾腾的，豆腐香辣、麦子汤醇厚，极其美味

2、裤带面

陕西关中特色传统风味面食，因面条一寸宽，一尺长而得名。它是以麦子磨成的面粉，经手工制作而成的。吃的时候可以用酱油、醋、味精、花椒等作为调味料加入面汤内，在面上，淋上烧热的植物油即可。

3、时辰包子

时辰包子是陕西渭南市最有名的传统小吃。渭从取料到制作都有严格的规程，一丝不苟。做皮的面，要选上等小麦，用石磨细磨如箩。做馅的猪油，要用真正猪内腔里那两块板油，不用花油，而且要精心贮存1年后再用。

4、水晶饼

水晶饼是陕西渭南的名点，特色是金面银帮，起皮掉酥，凉舌渗齿，甜润适口。外形美观,配料制作讲究，操作工艺严密。

5、麻食泡

麻食泡是陕西华阴地区特有的风味小吃，可与西安的羊肉泡发媲美。据70岁的著名麻食厨师孟传荣说：民国三十年（1941），陕西省警察局局长马国华回乡竞选国大代表，专门和郗俊等来吃麻食。

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豆腐泡馍，渭南时辰包子，羊肉泡等

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渭南特色小吃，主要有故市水盆羊肉，爱国者羊肉煮馍，回民斋的羊肉泡馍，魏家凉皮，肉夹馍，时辰包子，我个人觉得地软包子更好吃，还有什么凉粉包子也不错。豆腐菜，豆腐泡也不错，羊杂汤可以试试。北方人主要吃面食，所以扯面，拉条，麻食，剪刀面，炒面，烩面片，饺子都不错。饺子宴的饺子味道不错，不过价格有点高。月牙烧饼刚出炉的，外焦里嫩夹油泼辣子，夹鸡蛋，花干，或者各种小咸菜也很美味。月牙烧饼附近村子，菜市场，有很多卖的，荷叶饼夹肉夹菜也不错，小时候比较爱吃北塘口的煎饼卷菜，喝枣沫糊，面皮，米皮，擀面皮，米线都是我最爱吃的。我知道特色小吃就这么多我觉得比较好吃的！第一次来渭南直接信达广场这里有个美食一条街，想吃的差不多都有了，差点忘了下吉的南七饸络也不错，不过荞面饸络居多，我最爱的吃了还是家里妈妈压的麦面饸络。

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网友解答：

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我大舅家是渭南的，我在他家呆过一段时间，针对渭南到底有什么特色美食给大家做以下推荐：

1、辣子豆腐：先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟；再煎好\"哨子\"。里面有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等；再烧好猪油、清油相参合的油泼辣子，只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐，再搭哨子，最后淋上辣子油，味美可口；

2、荞面煎饼：荞面煎饼软和筋道，加上葱香以及醋与大油辣椒掺和后的特殊味道，大开胃口，直吃得口中吸溜，头上冒汗，却越嚼越香，吃上两三张才过瘾；

3、踅面：是陕西渭南独有的传统特色面食，有的人写成“旋面”；

4、金线油塔：层多丝细、松绵不腻。油塔蒸好下笼食用时，用手略加拍折抖松，放在盘里，佐以葱节、甜面酱等，别有风味；

5、浆水面：煮熟的面条，调人清凉的浆水，看上去嫩黄柳绿，红油浮面，酸辣可口，色味俱佳吃一碗顿觉清凉透心，远远都能闻到鲜美的味道，酸而不烈，气味芬芳，汤清味正；

6、蜜枣甑糕：经过精心蒸调的大荔甑糕米枣交融，老幼咸宜，营养丰富，滋补性强，色泽鲜润，绵软粘甜，浓香扑鼻，久食不厌，风味尤是独特。

渭南的美食还有很多，比如大盆羊肉、茶食、八宝辣子、月牙烧饼等等，就不一一介绍了，希望我的回答对您有所帮助！

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