东北家常菜有哪些？
东北家常菜有哪些？
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儿子的最爱锅包肉
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猪肉炖粉条
猪肉炖粉条，馋死野狼嚎。东北地区地域辽阔，人口众多，俗话说萝卜白菜各有所爱。猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加，在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品。
小鸡炖蘑菇
在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”说明小鸡炖蘑菇曾是东北人招待女婿的主菜，足见这道菜在东北的地位。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香，粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩，营养价值也很高。
鲶鱼炖茄子
鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。
锅包肉
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
地三鲜
"地三鲜"是很有特色的一道东北地方传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒来搭配，不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的蔬菜做成鲜爽无比的佳肴。
来自网络
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东北的家常菜可是太多了！要说有哪些，真的要说开始说的话，我在这说个三天三夜都是说不完的！所以只能给大家挑选一些我个人觉得比较火爆，很好吃的一些家常菜来简单说说了！说的流出口水我可不负责哦！其实这些菜也都不是那么的难，很多好吃的东北菜大多数自家就能做出来，所以难度不是问题！如果想做的话，可以在网上搜寻一下做法，赶快在家吃起来吧！
锅包肉，其实这道菜很多人都在学着做，但是讲真自家做出来的味道还真是和饭店的不一样，可能调料还有火候都是问题吧！但是这道菜我并不建议大家在网上学做，因为会对这道菜的口感大打折扣！但是这道锅包肉可是东北非常著名的一道菜了！因为哈尔滨就是这道菜的产地，所以即使在东北，别的城市也都不会有这做出来的正宗！所以来到这一定要尝尝这道菜！
还有就是这道纯纯的东北菜了！就是这道红烧肉炖豆角，其实东北这边的豆角、土豆、茄子都是可以乱炖在一起的！所以即使不放红烧肉，大家也可以把豆角炖茄子土豆，或者某两样单独炖一下都是OK的！所以这几道菜随便你怎么炖，其实都是很好吃的！所以这也是纯纯的东北味道！
其实除了这些，东北还有很多好吃的！，比如得莫利炖鱼，也就是用纯纯的松花江鱼，炖上粉条，味道特别的好！还有小鸡炖蘑菇炖粉条，其实做法都是差不多，就是换种食材罢了！但是味道却非常的不一样！也非常的好吃！东北这边是比较喜欢吃炖菜的！比如排骨炖豆角也是不错的！所以这边的东北菜还真不是你来两天随便尝尝就能吃完的！一定要多品尝！
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作为一个土生土长的东北人，看到这个问题，我眼前马上闪现出了好多妈妈每天做的菜，我想这应该是最贴题的答案了，接下来就给小伙伴们数数菜名。
虽说东北家常菜以“炖”出名，什么小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、得莫利炖鱼啊等等，但其实平常家里并不经常做这些菜，只是逢年过节，或者家里来客人了才会做一些，因为现在大鱼大肉真是吃不动。
最近，我妈妈经常做的炖菜有土豆炖豆角、排骨炖豆角、烧茄子、苏伯汤，冬天的时候常做白菜冻豆腐炖粉条、牛肉炖柿子，还有酸菜炖五花肉，牛肉炖萝卜等等。夏天比较热嘛，所以炖菜比较少，炒菜或者凉拌菜多一点。
说到炒菜，最爱吃妈妈做的西红柿炒鸡蛋和尖椒干豆腐了，再配上一碗大米饭，对我来说就是最美味的饭菜啦。
还有西芹炒土豆丝、白菜炒木耳、大辣椒炒肉、蒜薹炒土豆条、黄蘑炒土豆片、蒜苗炒鸡蛋等等也会经常做。
常吃的凉拌菜有家常凉菜、芹菜炝花生米、果仁菠菜、素拍黄瓜、炝土豆丝、皮蛋豆腐、麻酱拉皮等等，其中家常凉菜是比较有名，也比较受欢迎的东北家常菜，有的饭店也叫东北大拌菜，其实做法都差不多，就是将白菜、菠菜、黄瓜、胡萝卜等各种菜切丝，再配以粉丝、肉沫、干豆腐丝等辅料，加入调料搅拌而成。别看做法简单，想要做的好吃也不容易。
其实东北家常菜还有很多，我说的只是一少部分，欢迎各位小伙伴留言交流，分享一下你们最爱哪些东北家常菜。
（图片来自网络）
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就跟你说说我们家平常吃啥吧，也特别能代表东北的家常菜了。
1 鸡蛋炒柿子，这是东北人最最常吃常见的家常菜，好吃并且好做。做鸡蛋炒柿子注意，柿子一定要甜，虽然可以后期放白糖，但是糖只能提鲜，柿子的品质还是有一定要求的。另外有个小窍门是先炒鸡蛋，然后把鸡蛋盛出来再炒西红柿，这样做出来可以有效的收住汤汁，不至于让人觉得“水了拔叉”。
2 土豆炖豆角排骨，这也是东北人夏天最长吃的一道菜。大家都知道我们东北的油豆角特别好吃，豆大！所以我们特别喜欢吃炖豆角，再加上肥瘦适中的排骨或者是五花肉，别提有多香了！
3 油焖尖椒，我妈妈做的油焖尖椒简直是太好吃了，有的地方也叫做虎皮尖椒。其实说是尖椒啊一点都不辣，具体做的方法我是不太懂啦，总之很好吃。
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