北方有什么好吃的是南方吃不到的？
北方有什么好吃的是南方吃不到的？
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网友解答：
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北方的红薯面饸饹南方吃不到吧？我很喜欢吃，还尝试着自己做过，将红薯面用开水烫一下，加一点白面和成面团，放锅里蒸，蒸熟了趁热用工具压成饸饹，放凉了用葱花或韭菜段炒一下，特好吃。
图片就是我自制的饸饹，没有买来的颜色深，每根也不太光滑完整，可能是和面时比例没掌握好，手艺有待提高。
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网友解答：
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吃应该是基本上都能吃到的吧，可能有些需要特定环境的东西吃不到，比如“常温的啤酒”，哈哈，开个玩笑。
哈尔滨红肠、干肠，大列巴都吃过，我感觉干肠是最好吃的，然后红肠蒜味太重，吃不来，大列吧就是彻底欣赏不来了。。。
红肠我一般是拿来直接蒸了吃的，干肠要么炒要么煮来吃
哦，对了，听哈尔滨朋友说他们那有个血肠这个东西，没有吃过，不知道味道怎么样
其他的像东北的豆角炖大肉片、锅包肉、地三鲜、酱大骨都还是挺受我们这边欢迎的
然后说说可能吃不到的
豆角炖肉
可能不正宗，据朋友描述，他们豆角和我们豆角不一样，也许味道不一样吧，我一直没搞懂他们说的豆角是四季豆还是扁豆。
冻梨
冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。宋使庞元英出使北辽，到了松子岭地界，当时正是穷冬腊月，辽人把硬如石块的冻梨放冷水中，梨子表面结冰，敲碎冰壳，已经融化的梨吃起来甜津可口。
血肠
东北人的传统食品，宰猪时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
东北大拉皮
东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受消费者喜爱。
腊八蒜
腊八蒜是主要流行于北方汉族传统小吃，在腊八蒜这天有用醋泡蒜的习俗，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。
最后想说的是，在北方的饭馆做的菜都挺大份的，怎么到了重庆的东北饺子馆就变小气了。。。菜都只有一点点一份了。
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网友解答：
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湖南嫁东北黑龙江，正经的从南到北哦！要说好吃的，南北很有很多代表，比如湖南的剁椒鱼头，腊肉，臭豆腐，米粉等。黑龙江的水饺，手擀面，锅包肉，烩酸菜，凉菜等等。
回到主题：南方东北菜馆还蛮多的，想吃东北菜解馋还是可以有！实在不行自己做，哈哈！要说起来北方有什么好吃的南方吃不到的，应该比较多的是那种要在北方特定环境下的食物！比如：
冻梨冻柿子
寒冬腊月，把冻得硬如石块的冻梨冻柿子放冷水中缓，已经融化的梨吃起来甜津可口，带着冰碴口感绝佳。
冰糖葫芦
第一次来黑龙江去的是哈尔滨，当时一下火车伟哥给我买了一串冰糖葫芦，从那以后不太想吃南方的冰糖葫芦，不要问我为什么哈，你们来黑龙江，我请你们吃~
冻豆腐
东北的冻豆腐要切成寸块，放在室外，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性。炖菜里面的冻豆腐，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，比碗里的肉要诱人好吃。南方想吃冻豆腐只能在冰箱等密闭空间中，但是那样的话豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不足。而且南北方豆腐本身味道也不一样哦
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网友解答：
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那些南方吃不到，只有东北才有的上冻美味~
1.冻梨
冻梨的品种主要有花盖梨、大香水梨、白梨和秋子梨，低温下产生褐变反应，梨子变得又黑又亮硬如石头，掉地上一砸一个坑。原本略酸的花盖梨和白梨冷冻后变得甘甜。早在北宋时期，辽人就有吃冻梨的习惯。宋使庞元英出使北辽，到了松子岭地界，当时正是穷冬腊月，辽人把硬如石块的冻梨放冷水中，梨子表面结冰，敲碎冰壳，已经融化的梨吃起来甜津可口。
2.冻柿子
冻柿子的品种则是磨盘柿子和火柿子。略微酸涩的柿子，果肉冰冻后嚼起来甜脆，带着冰碴口感绝佳。
3.冻豆腐
冬天的冻豆腐是下火锅、炖菜的好食材。冻豆腐就是把新鲜豆腐冷冻，但在冰箱等密闭空间中，豆腐的水分会留在体内，吃起来弹性不足。而东北的冻豆腐要切成寸块，放在室外，蒙上屉布防灰，西北风带走豆腐的水分，冻好的豆腐颜色微黄，有足够的韧性，耐得住大锅大灶高汤烈火的炖煮，蜂窝状的孔洞饱吸汤汁，成为餐桌中不可忽视的主角。冻豆腐要冻着下锅，化开再煮就不好吃了。在家最喜欢吃的就是酸菜排骨冻豆腐，夹起一块颤悠悠的冻豆腐，酸爽的汤汁给平淡的豆腐添了滋味，比碗里的肉要诱人好吃。
4.冻饽饽
饽饽是满语，泛指干粮类食物。按照制作材料分，有黏面饽饽、笨面饽饽和菜馅饽饽，黏面饽饽有粘豆包、打糕、切糕、豆面卷（驴打滚）等，笨面饽饽有馒头、发糕、玉米面窝窝头等，菜馅饽饽有饺子、菜团子等。以前，东北人喜欢在冬天做很多饽饽放在室外冰冻保存，随吃随拿，比较方便省事。现在当地人家常见的有冻豆包、冻饺子等。冻饽饽要及时收进口袋里，以免脱水太多开裂或者影响味道。
5.冻肉
东北人食用冻肉的习惯来源于满族，满族喜欢吃猪肉，过年了家家都会杀年猪；满族还是狩猎民族，冬季打回的猎物吃不完就冰冻保存。主要有两种方法，浇水冰冻和埋雪里保鲜：把肉蘸上冰水冻实，再不断浇水结冰，能防止冻肉风干变味；或者把肉埋进雪里，外边浇水冻实保鲜。吃时用镐头把冰刨开放室内一夜就化好了。腊月杀好的鸡鸭鹅禽类，也都这么保存，以供正月食用。
6.冰棍
冰棍一点都不稀奇，稀奇的是售卖的姿势。一到冬天，东北的冰棍雪糕都是成箱地一溜儿摆在室外，想吃哪种自己拣，装好一袋去找老板结账。天越冷越要吃冰棍，烤着暖气吃冰棍，就不用担心冻成冰棍啦。马迭尔冰棍蘸酸奶，冰糕抹面包，你猜味道如何？
7.冰糖葫芦
糖葫芦到处都有，南方夏天也有卖的，不过我总觉得少了一个冰字就不够味道。梢条棍串起去核的山楂，裹上麦芽糖稀遇冷风迅速变硬。冬天的糖葫芦，酸酸甜甜冰凉可口，冻硬的糖稀一口咬下去嘎嘣脆。现在卖冰糖葫芦的，开发了无数花样，大枣黑枣香蕉桔子草莓，还有黄瓜圣女果的，只有你想不到没有他做不出的。但我还是喜欢山楂，就像歌里唱的一样，「都说冰糖葫芦儿酸/酸里面它裹着甜/都说冰糖葫芦儿甜/可甜里面它透着酸」。
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网友解答：
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哎这个问题还真是巧了，早上刚刚在说，因为长时间出差在外，北京经常能吃到的东西吃不着。
首先零食什么的真是不用太计较了，物流这么发达，南北方还真没多少区别，实在真想吃什么，也就是某宝下个单，凑个包邮的事，真没多少值得买的。如果硬要说，推荐两样：一是各类干果，南方相对要少一些，比如枣干、核桃，南方人不怎么吃；再一个就是一些老字号，比如北京，有北京稻香村，虽然不及苏州稻香村那么出名，但还是比较有特色的，有些点心可以带。
重点说几个北方容易吃到的东西南方却比较难得的吧：
第一是各类面食。南方面食确实不少，像重庆小面、上海小笼包这些也都很出名，但是面食的正源还得说是三秦三晋与中原，花样多，口味好，如果有南方的朋友，很值得推荐；
第二是牛羊肉以及驴肉的一些食物。牛肉在南方还算常见，但还称不上普遍，像潮州牛肉也算很有名了，至于羊肉，在南方来说，就跟奢侈品差不多。但是过了黄河向北，牛羊肉就非常普及了，而且吃法很多，比如和面食结合牛肉拉面、羊肉烩面，到了北京以及关外，涮肉的吃法更普及，与川渝火锅的精髓完全不同，对肉也更讲究。至于驴肉，普及的范围较窄，河北与北京都爱吃驴肉火烧，板肠火烧，很多南方人见都没见过。另外，还有一类小众的肉是鹿肉，这个其实也是北方更多。
（羊肉汤，图片来自网络）
第三是北方的一些水果。南方水果种类多，但偏偏有些热门的水果，南方并不产，或者品种不算好，这其中包括：苹果、梨、樱桃、桃、李子、草莓等一大堆蔷薇科的水果，还有葡萄，基本也是长江以北的品种说得过去（主产地是甘肃和山东），西瓜虽然各地都有，海南也有著名的麒麟瓜，但因为北方的温差大，日照时间长，相对更甜，哈密瓜就更不用说了，新疆的才更好。
（又大又甜还便宜的京欣西瓜，就是籽比较多，图片来自网络）
最后是一些小吃。北方的菜，总的来说，不及南方精致，但有些小吃还是比较讲究的，或者说比较有地方特色。比如说煎饼果子，这个在南方还真不容易吃到很好吃的，再比如肉夹馍以及各种类似肉夹馍的一些小吃，南方做的也不老地道。
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