茵陈和白蒿有什么区别?
茵陈和白蒿有什么区别?
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三月茵陈,四月蒿,五黄六月当柴烧。
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菌陈和白蒿其实是同一种植物,只是叫法不同。俗话说“三月菌陈四月蒿,过了五月当柴烧”。
虽是同一种植物但是菌陈和白蒿的功效作用也有些许不同。
菌陈是灰白色或者灰绿色的,布满白毛。是一味很好的中药材,清热解毒。预防流感,感冒。可治疗腹痛、腹泻呕吐、食积腹胀、月经不调、水肿等症。春季里都会挖取一些晾干泡水喝,对身体很好。不过,现在菌陈的数量越来越少了。
菌陈是从去年没有死亡的老根上生长出来的,既可药用也可食用。菌陈味道清苦,可以包包子、蒸窝窝头。最经典的做法便是蒸菜,将菌陈粘上面粉上锅蒸熟。 清明节过后 ,菌陈便长成蒿了,个头大了许多。
地上部分含白蒿素,此时白蒿的药用价值和口感都减少了许多。五月之后的白蒿,已经“老”了,口感硬而差,一般不会食用采摘它们了,一般当作杂草处理掉。 所以,菌陈、白蒿的价值在幼嫩时期很高,食用口感也好,药用价值也高。
可以在三月份多采摘一些菌陈晾干泡水喝。 (农业引擎之忆风)
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茵陈和白蒿其实是一种植物不同季节的不同叫法,“三月茵陈四月蒿,过了五月当柴烧”说的就是这个道理。茵陈是学名,一般老百姓不说。在农村,一般老百姓所说的白蒿,其实就是茵陈在二三月刚长出来的时候的叫法,因为白蒿刚长出来的时候,叶子的背面有一层白白的绒毛,所以称之为白蒿。
白蒿全草入药,可预防流感,治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症,其散热发表功用,尤胜于薄荷。特别是对于肝病患者有奇效,可清肝利胆,去肝火,对酒精肝、脂肪肝、早期肝硬化都有很好的疗效。
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入药叫茵陈,入食叫白蒿,就这么简单。
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我出生在农村,从小接触茵陈和白蒿,直到走出农村。至今,无论在哪里,我都会认识茵陈和白蒿。
茵陈和白蒿是同一种植物。同一种植物之所以叫法不同,只是“嫩”与“老”的不同而已,这与时令有关系。(请看下图)
(这是我二月里采撷的茵陈)
俗话说“二月茵陈,三月蒿,四月割来当柴烧”。
二月,正处在刚刚立春时节,这是采撷“茵陈”的最好季节。这个时令的茵陈,刚刚从泥土里苏醒,穿一身毛绒绒的衣服。这个时节的茵陈药用价值最高。
记得上世纪70年代上小学时,每当二月时节,学校就发动学生到原野上剜茵陈。那时,为了预防肝炎等疾病,学校里支起一口口大铁锅来熬“大枣茵陈汤”,每个学生喝一碗。如今,我每年都采撷茵陈,或包茵陈水饺,或晒干当茶喝。
三月时节,茵陈的芽儿渐渐发青,微微带点白绒,有点“老”了,就叫“白蒿”了。这时它的药用价值就不如茵陈。但可以把它当青菜吃,或蒸着吃,或炒着吃,或包白蒿饺子,或做白蒿豆腐。有一股特别的清香味。
四月份时节,在一场又一场春雨的沐浴下,白蒿噌噌地长个,长了一棵棵蒿子,农村就把它割来晒干,当柴烧了。
到了伏天,蒿子开出黄色的小花儿,秋天就结出了一粒粒细小的种子。种子可以炒一炒,有一种芝麻的焦香味,磨成面可蒸馒头吃。
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