关中“十大怪”具体是指什么？到底有多怪？
关中“十大怪”具体是指什么？到底有多怪？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
关中地区在陕西中部，包括西安、宝鸡、咸阳、渭南、铜川、杨凌五市一区。那么，关中“十大怪”具体指的是什么？
第一怪 面条像裤带
陕西关中手擀面条，既宽又长很像裤带（皮带），吃起来滑爽筋道可口。
第二怪 锅盔像锅盖
锅盔则是陕西的另一道面食，又圆又大且厚实，看起来如同锅盖那么大，是一种酥脆香甜的面饼。
第三怪 油泼辣子一道菜
用干辣椒粉浇热油制成的一道菜，其味道香辣可口。
第四怪 手帕头上戴
指从前的村妇喜欢把手帕戴在自己头上，当成帽子一样用。
第五怪 碗盆难分开
指关中人吃饭碗很大，跟盆子大小差不多难以区分。
第六怪 姑娘不对外
这并不是人们理解的“姑娘不嫁外人”的意思，是指过去的人，不喜欢将自己女儿嫁到外地。
第七怪 房子半边盖
从前陕西农村因材料稀缺，所以盖房子会从屋脊处一分为二，只盖半边房子。这样既经济又实惠，且居住也很舒服。
第八怪 秦腔不唱吼起来
其实是说人们听秦腔时，感觉不是唱出来的，而是用噪子吼出来的。
第九怪 不坐椅子蹲起来
陕西男人其性格憨直、豪放，也喜欢自由自在，认为坐在椅子上就束缚了自己，所以宁愿蹲着，也不坐椅子。
第十怪 睡觉枕石头
每到夏天的时候，天气炎热，人们会拿出用石头打制成的枕头——石枕。它较为冰凉，睡在上面容易让人进入梦乡。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
“陕西关中十大怪”具体为：面条像裤带；锅盔像锅盖；油泼辣子一道菜；碗盆难分开；手帕头上戴；房子半边盖；姑娘不对外；不坐椅子蹲起来；睡觉枕石块；秦腔不唱吼起来。
这十句话直观地概括了陕西关中人在千百年来形成的十种民俗习惯，它们的形成，跟自然环境、经济状况、生活方式、文化水平等方面有直接关系。
现在，随着各地之间不断交流，陕西民俗跟外来文化相互交融后，十大怪里边的许多习俗逐渐消失，慢慢成为历史的记忆。
“陕西关中十大怪”是怎样形成？又有哪些文化寓意？作为一个土生土长的陕西关中人，听我慢慢道来。
一、面条像裤带
“面条像裤带”是说陕西关中人做的手擀面条像皮带那样又宽又长，吃起来爽滑筋道可口，吃过后很耐饥。
陕西关中地区别名叫“八百里秦川”，是由黄河最大支流渭河冲击形成的小平原，自古以来盛产小麦，也是全国非常重要的小麦商品粮基地。
在过去，由于农业机械化程度很低，干农活全靠力气，对农人的体力消耗特别大。人们必须达到身强体壮，才可以多干农活。
农人上地干活前，都会把又宽又长的手擀面尽量吃饱，然后精神抖擞地下地干活，在短时间内不会感到饥饿，有助于多干出农活。
在过去，陕西农村评价一名姑娘是否优秀，就是看她能不能做出色香味俱全的手擀面。
二、锅盔像锅盖
“锅盔像锅盖”是说陕西人做的另一种面食——锅盔，又大又圆又厚实，直径超过二尺，看起来像锅盖那么大。
锅盔用小火在大铁锅里慢慢烙制而成，是一种酥脆香甜的面饼。把锅盔制作这么大，跟当时陕西农村人家庭成员较多有很大关系。
在过去，陕西农村一大家子人往往是四世同堂，乃至五世同堂，大大小小有十几口人，甚至更多，做一顿饭花费的食材、时间和精力都很多，所以，为了减少做饭人的劳动量，烙制锅盔时就追求个头大，做好一个能供许多人吃。
三、油泼辣子一道菜
“油泼辣子一道菜”是指，把干辣椒粉用热油浇过后，可以当一道菜来吃。
在做油泼辣子之前，往往会给辣椒粉里边加入芝麻、花椒、五香粉、食盐等调味品，待做好后，颜色红艳喜人，看着非常有食欲。
陕西关中人通常用油泼辣子夹馍吃，把油泼辣子夹在冒着热气的馒头或锅盔里，吃起来香辣可口。另外，用油泼辣子调制面条、凉皮、凉粉、搅团等食物，同样能提味，非常受欢迎。
四、碗盆难分开
“碗盆难分开”是指陕西关中人吃饭的碗很大，俗称“大老碗”，跟盆子一样难以区分。
过去的陕西农村人之所以用大老碗吃饭，主要有两个原因。
一是跟第一怪“面条像裤带”有关，因为面条的体积本身很大，用小碗装不了多少，用大老碗来装才比较匹配。
二是图一个省事，因为人们经常干农活，体力消耗较大，导致饭量增大，用大老碗可以一次性装很多面条，一碗吃完就管饱，省去了第二次盛饭的麻烦。
当然，现在陕西农村人的生活条件比过去好了许多，已经很少看到用大老碗吃饭的场景。一些饭馆用大老碗盛饭，不过是向顾客销售怀旧情结罢了。
五、手帕头上戴
“手帕头上戴”是指过去农村的妇女经常会把手帕戴在头上，当作帽子来用。
因为在过去，农村经济条件不好，大多数人没有钱买帽子，为了图实惠，会买一顶相对便宜的手帕，当作帽子来用，防日晒、防淋雨、防落尘，防风沙，还能用来擦汗，体现出多用途。
现在，人们的经济条件比过去好了很多倍，完全能买得起帽子，也就用不着再往头上戴手帕，“手帕头上戴”已经成为历史。
六、房子半边盖
“房子半边盖”是指过去的陕西农村人，在建造房子时，会把房子从屋脊一分为二，盖成半边房子，其形状如同把“介”字从中间劈开。
人们之所以这样盖房子，主要是因为受经济条件所限，没有足够的钱来购买木材、砖瓦等建筑材料，只能就地取材，用黄土、泥块，再加少许木料盖成这个样子。
不过，半边房子因为建筑空间减少，在保暖性和透气性上很好，既经济又实惠，居住效果可以媲美窑洞，冬暖夏凉，住起来相当舒服。
当然，现在已经很难见到这种房子，由于当今人们生活条件的提高，这种房子已经成为历史符号。
七、姑娘不对外
“姑娘不对外”是指过去的陕西人不喜欢把自家女儿嫁到外地。
出现这种情况，主要有两点原因。
一是跟过去陕西人保守封闭的思想有关。因为“秦中自古帝王都”，陕西关中平原在过去比较富饶，物产丰富，一直作为政治、经济、文化的中心而存在，陕西人是在天子脚下长大的臣民，衣食无忧，有些看不起陕西以外的地方，自然不喜欢对外交流，遵循“肥水不流外人田”的原则。
二是对门当户对的观念很看重，嫁女儿时希望嫁一个知根知底的人，但由于缺乏交流，对外地人不熟悉，就更不愿把女儿嫁到外地。
目前，随着各地之间不断交流，人们可以认识天南海北的人，“姑娘不对外”也成为过眼云烟。
八、不坐椅子蹲起来
“不坐椅子蹲起来”是指过去的一些陕西农村人，即使有椅子在旁边放着，也不喜欢坐在椅子上，而是喜欢蹲着。
这跟陕西人的性格有关，陕西男人的性格憨直、豪放、张扬，大不咧咧，喜欢自由自在，认为坐到椅子上就需要坐有坐样，不能随随便便，这些要求会让他们感到拘束，所以，宁愿蹲着也不愿被拘束。
“不坐椅子蹲起来”的场景目前很少见，只有在偏远农村还能偶尔见到。
九、睡觉枕石块
““睡觉枕石块”是指，每当到夏天时，一些陕西关中人不喜欢使用绵软的枕头，喜欢拿出自己的“宝贝”，一块冰凉的石枕或木枕当作枕头，睡在上面很香。
实际上，这种情况在目前的陕西农村依然很常见，可以说是一个优良传统。据老人讲，石枕头比较凉，有助于人快速进入深度睡眠，还能对头部起到按摩作用。
十、秦腔不唱吼起来
“秦腔不唱吼起来”是说，听秦腔时，感觉不是唱出来的而是吼出来的。
之所以有这样的感觉，既跟陕西关中方言有关，也跟秦腔本身的艺术特色有关。
陕西方言发音较重，听起来洪亮高亢，不论是陕西民歌还是陕西地方戏曲，用陕西关中方言唱出来，都有一种豪迈粗犷的听觉感受。
秦腔的大多数题材表现的是斗争精神和英雄气概，唱词悲愤苍凉，富有气势，又加上秦腔是用牛皮鼓、二胡、镲、锣这些乐器伴奏，更增加了大气磅礴的艺术张力，跟柔美婉转的江南小曲截然不同，整体听起来，如同摇滚一样声嘶力竭的呐喊。
目前，秦腔依然在西北地区很流行，是老年人最好的精神大餐。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
比较常见的说法是“陕西八大怪”。
但是由于关中之地历史悠久，久远传承之事太多，因此现在保存了很多让今人看起来怪的文化。因此就在“陕西八大怪”之上加上各种怪了。
任何一种文化的传承，都是很多因素综合的结果，任何单纯原因的分析都是不太靠谱的。但是为了简便起见，就将一些个人对这些怪事的看法略为分解。
十大怪分别如下：
第一，板凳不坐蹲起来
有板凳不坐蹲起来，说明有一种蹲的历史与文化，为什么习惯了蹲，因为凳子少，为什么凳子少，因为关中历史开发时间久，木材短缺，长的跟不上砍的。
第二，房子半边盖
房子半边盖能省掉大梁大柱等很多木材。这也是关中的环境决定的。
第三，姑娘不对外
关中自古王气之地，天府之国，只听说河南灾荒往陕西跑的，没听说陕西往河南跑，还是因为关中自然条件优越，沃野千里，民风淳朴，所以，姑娘不想跑到外地是正常的。
试想，西北干旱，嫁过去只能放羊。南有天下大阻的秦岭，嫁过去回个娘家要哭了。往东嫁到河南，同是种地，河南人更多，竞争更激烈。这一对比，还都不如关中！所以为什么要出去？
第四，帕帕头上戴
西安城在古代人口聚集，水多咸卤，为了省水，男的多剃光头，剃了光头，就需要戴个什么东西吧，因此有帕帕头上戴，拿出个随身的小毛巾放头上，还能擦个汗，多方便。
当然，女的也会带。关中，特别是陕北，黄土遍地啊，风一吹，乌烟瘴气的，戴个帕帕可以防灰尘。
第五，面条像裤带
关中的面食，天下无双。因为吃面吃了几千年了，总有办法做出好吃的面。裤带面，豪爽，噗噜噗噜一大碗，爽快。就是关中楞娃的最爱。
第六，辣子一道菜
不管是油泼辣子，还是锅盔辣子，辣在关中是一种普世的味道。因为缺少多种多样的蔬菜，辣就成为一种可以方便长久储存，可以和油各种结合成香辣，可以刺激食欲的美味。
第七，锅盔像锅盖
锅盔是面食中的将军，厚重、大气、耐存储运输、顶饱。这也是陕西面食文化与陕西人豪爽性格的完美结合。
第八，秦腔不唱吼起来
吼，源于广阔的原野和厚重的土地，在江南水乡，只能是吴呶软语。特别是陕北，唱歌是信天游，而在关中，唱戏是粗狂的秦腔。赳赳老秦，共赴国难——悲壮。八百里秦川，泾渭分明——厚重。这都是秦腔诞生的土壤。
第九，碗盆分不开
吃面，就要用大碗！特别是裤带面这样的宽面。面是一种粗狂的美食，汤、菜、主食、调料、全部在里面了！就是要用大海碗，咥一大碗，才得劲。吃饱了，干活有劲，吃饱了，心情大爽。
第十，泡馍用手掰
在西安回民街的老米家泡馍馆，边说笑边掰泡馍，已经成为一道风景。这也是关中几千年留下来的饮食文化，一份泡馍能掰一上午，也聊了一上午的家常，这种慢节奏的生活，就属于不久前的关中。
以上纯属一家之言，不当之处还请多指教。更多历史类原创内容，敬请关注熊二。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
陕西关中十大怪中，听的最多的是房子半边盖（指厦房），锅盔象锅盖，有板凳不坐蹲起来（咯就在板凳上），油泼辣子一道菜，锅、碗、瓢、盆分不开（一般指碗比较大），睡觉砖把枕头代（一般是指有枕头不用枕个砖块），老婆（指老年妇女）上街帕帕头上盖，嫁女不对外（一般姑娘婚嫁离家距离很近），人驾车辕牛在外，其它的就听的很少了。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
陕西省大致分三个区域：陕南、关中和陕北。
三个区域的风土人情是截然不同的：陕北人生活习惯像甘肃、内蒙，陕南人则和四川人有许多相似之处，关中两头不挨，形成许多独特风俗，被人称为“关中十大怪”。
外地人把“十大怪”编成口诀形象地加以传诵，更突出了其“怪”处。
口诀是这样的：面条似裤带，锅盔像锅盖，有了辣子不用菜，碗盆分不开。帕帕头上戴，房子半边盖，不枕枕头枕砖块，姑娘不嫁外。唱戏吼起来，凳子不坐脚下踩。
“十大怪”包含了生活中的吃穿坐卧、行走用度、婚嫁习惯、戏曲特点，有的流传至今，有的渐渐消失。
现在，有书君具体说说这“十大怪”是什么，怪在哪里。
一、至今流传的
1、面条似裤带——体积惊人的手擀面北方人好面食，通常都是手擀面的行家里手，擀出的面讲究面大皮薄，宽窄适中。
而关中的手擀面，长约一米，相当于普通面条的两倍。宽如拇指，看着惊人。厚度可如硬币，也可如蝉翼，随意自如。
煮好后配荷包蛋、油泼辣子、香菜，入口时满嘴滑糯，嚼起来筋道有味，如把春夏秋冬所有的美意都揽进了胸怀。
2、锅盔像锅盖——面积吓人的烙饼
锅盔是烙饼的一种，得名于古代兵士用头盔当锅烙饼的历史。锅盔发展到现在，更加名副其实，其状如锅盖，面积大如磨盘。 当然其味道焦酥脆香，因而流传千年。
3、 唱戏吼起来——秦腔艺术特点电影《红髙粱》主题曲《妹妹你大胆地往前走》，是由张艺谋和赵季平两位长期生活在关中的艺术家分别作词、作曲的，带有明显的秦腔特点。
我们从歌曲中即可体会到秦腔的音域之宽广、曲调之高亢、感情之粗犷、情绪之激昂，什么都不必修饰，直抒胸臆，给人酣畅淋漓的感觉，每一声每一调背后都映衬着关中人直爽、豪放、朴实、厚重的形象。
二、逐渐减少的
4、有了辣子不用菜——辣椒吃法简单
关中人把辣椒当咸菜吃。其做法是，把油加热，泼到制成粉末的辣椒上，封存罐中。
在饥饿时，随时可配锅盔或馒头吃，不用再做其它菜。
在旧时，这种方法可省下不少种菜的田，用来多种一些粮食，非常实惠。
5、碗盆分不开——饭碗大如盆
关中人把饭碗叫“老碗”，有“海碗”之意，形容其容量大，大到像和面盆，一张桌子摆不下三个碗，所以又有“碗大桌子摆不开”的说法。
从街上的“陕西第一碗”泡馍店中，还可以看出老碗的痕迹。
老关中人因勤劳能干而食量大，所以用老碗一次装够所有的饭菜，直接端出去和乡亲们聚在一起谈天唠嗑，开“老碗会”，邻里和谐，其乐融融。
6、帕帕头上戴——头顶手帕的人
男人头戴白羊肚毛巾，像羊角一样在头前打结，女人顶一方蓝底白花手帕，结打在脑后，这是深入人心的关中人典型装扮。
头顶手帕，是在劳动过程中演变而来的。 关中日照强，风沙也大，农民朋友在劳作时可以用头巾防晒、防尘，还可以随时拿下来擦汗，一举多得。
随着城市规模扩大，现代关中人早已融入时尚的洪流，头上戴帕帕的人越来越少。
7、房子半边盖——奇特的房屋结构
中国北方的大多数民居房顶都是“人”字结构的，中间有横向大梁，两侧是纵向椽子，共同起支撑作用。
而关中有许多从侧面看是“人”字的一半形状的房屋，后墙高，前墙低，只有椽子没有大梁，且多为土木建筑。
这种结构的房屋可以省下大块木料，并能保证下雨时“肥水不流外人田”，流入自家院子。
现在关中人大都被封进钢筋混凝土的“笼子”里，失去了本地区的特有建筑符号。
三、已随时代消失而去的“怪现象”
8、不枕枕头枕砖块
关中人性格豪爽，天热时铺席子睡户外，直接找块平整的石头或砖块枕在头下，还乐观地美其名曰“金不换”。
9、姑娘不嫁外
老关中人不轻易外出，有“老不出关、少不下川”的传统，所以姑娘们的生活圈子窄，流行在附近村落通婚。
10、凳子不坐脚下踩
关中人不坐凳子，有长时间蹲着的习惯，一蹲就是两三个小时。
这个习惯是在关中人爱扎堆吃饭开“老碗会”时养成的，现在已不多见，只能从影视剧中搜寻记忆的碎片。
“关中十大怪”随着社会的发展出现了许多变化，流传下来的，必定成为精粹承载起传承标记的责任。
消失了的，是被现代化的发展淘汰掉的，有些确实因不合理无法延续，如“姑娘不嫁外”，如“枕砖块”。
但有些风物反映出一方的风土人情，如“房盖半边”，如“头戴手帕”，它们的消失是十分可惜而无奈的。
------------------
推荐阅读：
