凉拌豇豆怎么做好吃？
凉拌豇豆怎么做好吃？
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凉拌豇豆
正是吃豇豆的季节，来个凉拌豇豆，做法简单，好吃方便
原料：豇豆、干红辣椒碎、蒜、生抽、醋、盐、植物油、花椒。
做法步骤：
第1步、豇豆切小段，放入水中，焯熟捞出
第2步、放入冷水中，多过几遍冷水，使豇豆保持翠绿
第3步、捞出控水放入盆中加入适量生抽，醋，盐，干红辣椒碎。把蒜切末放在上面
第4步、锅中放入适量植物油，烧热，放入花椒炸香，捞出花椒不要
第5步、把花椒油浇到蒜末辣椒碎上即可
第6步、搅拌均匀，盛盘。
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网友解答：
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豇豆在我们胶东地区俗称豆角，在炎热的夏天，也到了豆角的盛产期，豆角有多种做法，其中最为常见的是麻汁豆角
豆角碧绿脆嫩，麻汁味浓，蒜香爽口，介绍一下我们家常做法
1，豆角摘去两头，洗净，切成适合的长度
2，水烧开，倒入豆角，炒熟，约两分钟即可
3，捞出的豆角放在凉水中，有条件的可以准备冰水。
4，剥好的蒜用蒜臼子捣成泥，加入醋，少量味极鲜，倒入解开的麻汁中，搅拌均匀
5，捞出凉透的豆角，摆在盘中，淋上麻汁即可
注意事项：
1，豆角焯水时间不能太短，容易中毒
2，焯水时，加入适量盐和油，颜色会更佳好看
3，解开麻汁要慢慢加水搅拌，直到微稠即可。
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豇豆用芝麻酱加蒜泥凉拌最好吃！做法：将鮮嫩豇豆择洗干净上开水锅笼屉蒸熟，取出自然晾凉。
`将芝麻酱加盐，醋，生抽，凉开水调匀，加入蒜泥。
搅匀，把调好的蒜泥麻酱汁浇在切成寸断的豇豆上，一盘味香色美的蒜泥麻酱凉拌豇豆就oK啦！
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网友解答：
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豇豆是人们常用的烹饪蔬菜种类之一。
中医认为，豇豆性平、味甘、归脾、胃、心经。有健脾补肾的功效，对尿频、遗精及一些妇科功能性疾病有辅助功效。
豇豆所含维生素B1，有维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。
豇豆中所含维生素C，有促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。
豇豆磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。
豇豆的吃法很多，可凉拌、可炒食，可腌制，有益身体，味道也是很不错的。豇豆激发成酸豇豆，可以炒制肉沫酸豇豆，非常的下饭。今天就说说凉拌豇豆的做法。直接凉拌或者调汁麻酱拌食，都十分的好吃、爽口。豇豆买颜色绿点的，细长的那种，先清洗一遍，再择点豆荚清洗，下开水焯水，水中加食盐、少许食用油，这样可以保持豇豆翠绿，豇豆一定要成熟，焯水后放入凉水过凉。
凉拌豇豆，大蒜是必不可少的，剁碎或者捣成蒜泥备用。
凉透的豇豆控干水份，切成小段，加入小米辣碎，用食盐、生抽、白糖、陈醋多放点，加上蒜泥，搅拌均匀，油锅烧花椒油，油热泼入豇豆。
颜色翠绿，清脆爽口。
喜欢吃麻酱的，提前调碗麻将汁，同样的加入食盐、生抽、白糖、陈醋、蒜泥，与麻酱和在一起，倒入焯熟的豇豆，拌匀即可。
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网友解答：
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随着咱们老百姓生活水平的提高，老年朋友的养生意识也越来越高了。特别是经常出入于药房购买保健品的老年朋友们，相信大家都购买过一种含有“磷脂”的保健品吧！一种能够参加人体糖代谢的东西，对于有糖尿病的老年人来说，它的帮助很好。可是价格昂贵，有保险的人还好一些，对于没有保险的人来说，长期吃它，可是一笔巨大的开支。其实，“磷脂”在某些蔬菜里的含量就很高，比如“豇豆”，它含有的磷脂就非常高。因此，想吸收到更多的“磷脂”，就可以常吃一些豇豆。相对来说豇豆的价格可就便宜太多了。
豇豆不仅含有很多的“磷脂”，同时它还含有丰富的维生素C、维生素B、蛋白质。维生素C可以帮助提高抵抗力；维生素B可以促进肠胃消化，帮助肠胃的蠕动；豇豆里的蛋白质非常优质，非常利于吸收。同时豇豆还有凝神安神的好处。在夏季里很多人会无缘无故的感到烦躁不安，就可以多吃一些豇豆，让人头脑清醒，凝神。豇豆也是夏季里最当季的蔬菜之一。
豇豆的好处那么多，那么豇豆有哪些美味的吃法呢？豇豆可以做的菜肴就太多了，可以做酸豆角、炒肉、素炒、凉拌。在夏季，以清爽为主，我家最爱把豇豆用来凉拌，把豇豆煮熟之后，加上一些调味品，简单的拌一拌，端上桌之后，最先吃完的就是它了。下面把《凉拌豇豆》的做法分享给大家吧！
《凉拌豇豆》
准备食材：一把新鲜的豇豆（不到2斤）、小尖椒2个、几颗小葱、生抽适量、红油辣椒一勺、独蒜2个、老姜一块、鸡精一勺、芝麻香油适量、花椒面一小勺。
制作方法：
1、把鲜香的豇豆两端的结巴掐掉，再摘成段，放入水里泡一泡，最后洗净捞出来。2、在锅里加入适量的清水，放入豇豆段，开火煮熟，捞出来，过滤掉水分。3、在煮豇豆的时候，准备一份调料汁，取小碗一只，把蒜拍碎剁细放入碗里，老姜洗净剁细放入碗里，加入一勺花椒面、适量的红油辣椒、生抽适量、鸡精一勺、适量的芝麻香油搅拌均匀，放着。接着把葱花切好，把小尖椒剁碎，一起放入碗里，再次搅拌。4、把煮好的豇豆和调料汁一起端上桌，也可以把调料汁和豇豆拌到一起在端上桌。美味的《凉拌豇豆》就做好了。在夏天做这道菜非常方便，简单煮一煮、拌一拌就做好了，很容易。豇豆属于豆类，因此，一定要记得煮熟之后才可以吃。同时对于一些尿酸高的朋友来说，要尽量少吃豆类哈。
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