香辣虾怎么做最好吃？
香辣虾怎么做最好吃？
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网友解答：
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香辣虾，除了香辣过瘾的口感外，还保持了传统火锅口味，香辣虾里面可以加入藕片，红薯，黄瓜等配菜，中和香辣虾的热辣，这道菜撑得起场面，镇得住吃货，香辣鲜美，爽爆味蕾！
1.准备食材：虾500克，土豆1个，魔芋丝1盒，干红辣椒10个，花椒1勺，火锅底料1大勺，蒜2个，葱半根儿，姜3片，料酒1勺，生抽2勺，糖1勺，蚝油1勺，白芝麻1勺。
2.土豆切条，魔芋丝洗干净备用。
3.将土豆条过油，煎至金黄色捞出备用。
4.起锅烧油，倒入适量油，将虾进行煸炒，炒至虾变色，虾皮微微变脆，捞出备用。
5.另起锅烧油，放入适量油，油温7成热，放入葱姜蒜，干辣椒，花椒炒香，再放入火锅底料翻炒一下，炒出红油。
6.然后倒入虾进行翻炒，再倒入土豆条，魔芋丝，加入酱油，蚝油，料酒，白糖翻炒均匀一分钟，入味即可。
7.装盘，撒上芝麻香菜即可。
温馨小提示：
1.蚝油和酱油还有火锅底料都有一定的咸度，根据自己的口味调整盐的放入。
2.如何判断油温：三四成热，无青烟，无响声，油面较平静。五六成热，微有青烟，油有点冒小泡。七八成热，有青烟，油面较静，用勺子搅拌时，有响声。
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网友解答：
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1，准备食材，鲜虾两斤，青笋一根，干红辣椒，蒜米，姜，郫县豆瓣酱，香菜，麻油，酱油，
2，鲜虾把肠衣用牙签挑出来，洗干净，再用刀再虾背上切一刀(顺这虾身切)，黑虾头砍了不要。
3，青笋削皮后切成长5公分长的条，干红椒切成斜段，香菜洗干净切成段。
4，起锅开火倒适量的油，油温升高时放虾进去炸变红色就打出来沥干油备用。
5，另放锅倒入食用油开火油温冒烟吋放入豆瓣酱炒到变色放点酱油，然后放青笋条，蒜米，干红辣椒，虾，翻炒再放麻油，香菜段炒几下，放点味精就好了。
6，香辣可口，是下饭的好菜。
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吮指香辣虾
主配料：新鲜基围虾500克（活蹦烂跳哦，弄得我没法拍照，只好装回袋子里），花椒1小把，八角2颗，红小米辣8个，大蒜7瓣，姜1块，白糖1汤匙，香葱2根，香菜2根
调味料：食用油、盐适量，料酒1汤匙
葱姜蒜切米，红米辣切圈，香葱和香菜切碎
制作步骤：
1、用厨房剪剪去虾须、虾爪和虾枪，挑去虾肠和虾胃，清洗干净的虾排在案板上。
2、背部深开一刀，这样方便入味撒。
3、把配料放入一个大碗中，蒜米、红米辣、花椒和八角放在上面，一会要浇油激发香味滴。再入盐1汤匙。
4、炒锅不放油，干烧一下，手贴进锅底感觉有明显热度了，放入清洗干净沥去水份的虾，火不要太大，慢慢地煎去水份，看着虾皮慢慢收紧，虾儿们此时是多么地燥热和饥渴呢，等着啊，一会就让你们喝个饱。
5、虾炒得干干的，炒锅微微有点烟，倒入我们做好的料翻炒均匀。
6、入料酒1汤匙翻炒均匀，盖上锅盖煮上两分钟。焦热的锅底把虾儿们烤得无比的饥渴，此时料一来肯定会饥不择食地吮吸哈，哪还管是油？是盐？是辣还是麻了。对头，要的就是这个效果。两分钟后再翻炒几下，可以出锅了。
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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
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