茶饮市场进入了多品牌混战局面，未来发展会如何？

2024-08-26 04:28:23 浏览：1

茶饮市场进入了多品牌混战局面，未来发展会如何？

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网友解答：

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“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段，品牌IP化;标准化、规范化发展;呈现“个性+多元”的丰富元素。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

2020年新茶饮类门店占比最高

《中国餐饮大数据2021》中把我国饮品店主要分为新茶应、咖啡厅、冰淇淋和其他一些混合的店，而在细分品类的饮品店中，各类新茶饮店占比最高，达到65.5%;咖啡厅占比约为16.3%;冰淇淋占比为7.1%。

2023年新茶饮类门店数量有望突破50万家

《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家，预计2023年新茶饮门店数可达到50万家。

品牌连锁化将成为饮品店发展的趋势

《2021新茶饮研究报告》显示，2020年年底，饮品店的连锁化率达35%，超过餐饮业平均连锁化率15%。“品牌化”的重要性，自从喜茶、奈雪等新茶饮品牌的火爆后，越来越多的人觉得品牌的重要性了，品牌带来的产品溢价，是无可替代的。而茶饮更是如此，如今新茶饮品牌都在向着成为健康、时尚的连锁品牌发展。

新茶饮行业发展前景良好，复合增长率有望达到20%

由于新式现制茶饮注重产品品质还具有社交价值，因此备受消费者喜爱。近年来，我国新式茶饮消费者对新式茶饮的用户粘性较高。且和喝咖啡一样，茶饮也能让人上瘾，有稳定的消费频次，就有稳定的客流量，收入也会越来越高，新茶饮市场规模稳定增长。《2021新茶饮研究报告》预计2021-2026年行业复合增速高位段可达20%。前瞻认为，到2026年中国新茶饮市场规模有望达到3千亿。

—— 以上数据参考前瞻产业研究院《中国新式茶饮行业市场前景预测与投资战略规划分析报告》

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网友解答：

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进入茶饮行业的人要么是在观望的理性者，要么就是已经是深耕了餐饮行业的老司机，但是都想知道奶茶的前景如何，那么凭一个理想就想做奶茶创业的小白就更加的需要看这份行业分析了。

一方面，现制茶饮奶茶店供应链与原材料简单，投资低，标准化程度高,同时高复购、高坪效、高毛利、快周转，是热门创业领域，奶茶店发展成为红海。另一方面，对比咖啡行业的星巴克、Costa 等品牌，历史悠久、三十亿客群的茶行业并没有诞生现制茶饮门店大公司。

从过去的辉煌一时的品牌历史与现在实际情况结合来分析一下，共分2个大块。

国内饮茶历史久，习惯强，但缺乏大的茶叶品牌，新茶饮有望突围.

我国是世界上最大的茶叶生产国、消费国和贸易国，但最大的茶叶品牌市场年销售额不及英国立顿的十分之一。地域特征明显、小农生产、流通混乱、文化属性强等共同造成了茶行业有品类无品牌。

目前的突围方式包括：

（1）强化礼品定位的小罐茶；

（2）全产业链布局的天福茶；

（3）弱化“制造”属性，强调门店服务，综合“年轻”+“茶”的新茶饮。

其中，新茶饮行业通过将“茶”的底蕴年轻化,良口感，将新茶饮定位于传统茶饮和普通奶茶之间，不再实行传统奶茶店品牌的“低价+加盟”策略，而通过升级口感、品质和差异化竞争形成核心竞争力。其中，以强品牌+强运营为特色的喜茶和注重社交场景化的奈雪の茶为典型代表。

我们看好新茶饮品牌中会出现大市值公司，但认为仍有问题亟待解决和观察

1）新茶饮品牌能否将单价 20-30 元的饮品推广到三四线城市，维持现有模型盈利水平，将直接决定新茶饮发展的天花板。结合目前消费升级的整体趋势和三线以下城市人均可支配收入的提高，新茶饮品牌的发展空间值得期待。同时，新茶饮品牌也在积极寻求海外扩张，推高发展天花板

2）与传统奶茶行业相比，新茶饮更强调现泡茶和生鲜（水果）供应，大幅度提升了供应链的复杂程度。供应链中形成规模效应将极大提升品牌核心竞争力，不断加宽奶茶品牌护城河。

3）对于现制茶饮而言，大多以休闲消费属性为主，品牌热度是消费者选择的重要考量指标。但是随着新茶饮品牌的增多和资本的进入，已是红海的现制茶饮市场竞争将更加激烈。只有能长期占领消费者心智，保持新鲜感和高品质，品牌不老化才能最终成为大市值公司。

所以现在奶茶行业是竞争激烈，同时客户群体对产品要求高，店铺发展虽扩张快，但维系难度提高，在机遇与挑战中发展着。茶饮奶茶店想延长生命周期需要不断推出爆款单品,才可以保持品牌的吸引力，同时店铺位置是核心。国人口味多变，新店的吸引力往往大于老店中新品的出现；行业新进入者众多，难以保持强有力的核心竞争力，竞争激烈。

从另一个角度说，新店的加入，会比较快的能获得受众的关注，但是在后期的发展运营中，我们的产品研发与营销管理是新开店的重心，才可以维持店铺的持续良性运转。

Tips:坪效=销售业绩/店铺面积，高坪效就是指高的坪效。

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网友解答：

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国内茶行业现状，八万家茶企，200万吨，不如一个立顿。

个人认为，不管是传统茶还是新式茶饮要想大众痛快的掏钱，都需要先解决以下几点问题：

第一，原材料要真的优质。很多国人很一辈子茶，但他很难说清楚自己喝的茶是否优质，甚至不知道其有没有农药残留，重金属是否超标。

第二，产品要实现标准化。标准化是困扰茶的一大难题。无标准化，自然就无实现稳定的口味和口感。

第三，价格要可衡量。曾经拿了一包茶，问了很多在茶行业干了几十年的人，基本没有人能直接确认它的价格，反而一直问这是在哪里买的，什么产地的等等。

第四，要去掉过多的干扰。近些年茶一直被，很多有名气没文化的文人骚客、不知所谓的高人及茶艺师污染，充斥着大量的歪理邪说，让大众误解了茶，甚至厌恶了茶。