乾隆皇帝祭祀时赏赐的猪肉有多难吃？为什么大臣都不想要？
乾隆皇帝祭祀时赏赐的猪肉有多难吃？为什么大臣都不想要？
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白水煮五花肉，而且肥肉多，还搞成个五六分熟，相信没有谁会下得了口吧！然后这是皇帝赏赐，天恩浩荡，不吃还不行…
所谓的赏赐猪肉，只出现在清朝坤宁宫祭神这场大型祭祀活动之后，并且贯穿整个清朝，并非乾隆朝所独有的。满清信奉萨满教，坤宁宫祭神，祭的是佛祖、观音和关帝三人。佛祖为小塑像，供在小亭内，观音和关帝为画像，这是清宫最为频繁的祭祀了，几乎每天在坤宁宫都要进行朝祭夕祭，但分食猪肉，却是只有在重大节日或活动下，才会有的恩典…
坤宁宫位于乾清宫正后，在明朝是皇后居住的正宫，后清朝将宫内东头两间暖阁留做皇帝大婚时的临时洞房，中间四间为祭神场所，东北角隔出一小间，内有煮猪肉的大锅两口，外面有存放供品的用具，北西南三面有环形大炕，西头一间为存放佛亭、神像及祭祀用品的专室…
每天寅时，由‘萨满太太’主祭，祭神时要擎神刀，诵神歌，由三弦、琵琶、拍扳及拍掌人伴奏，其他人歌‘鄂啰啰’，共诵神歌三次祷祝九次。如帝、后亲诣，则于此时行礼。然后撤走佛、菩萨，只留关帝，接下来就是重头戏向关帝进牲了。这时司俎太监等进生猪两只，首向关帝像，用水灌猪耳，亦祝祷奏乐，然后就在神前杀猪、剥皮、肢解，放在东北角两口大锅内煮熟，再向神供献，奏乐，歌‘鄂啰啰’。帝后若在，再行礼如前，然后受胙吃肉，再分给王公大臣、值班侍卫等进内食肉…
这类祭祀的大多数时候，皇帝是不会亲临的，除非重大活动。因为祭祀时间有所限制，所以那些猪肉处理起来也必须快，有时卫生方面都不能保证，也就只在锅里滚上几滚而已，有些拿出来时还带有血丝，有五六分熟的已是相当不错了。况且，那些精瘦的好肉，早就被内务府暗箱操作留下了，除了帝后食用得是比较好的以外，王公大臣和侍卫们吃的多是又肥又腻又不熟的清汤肉，这食之无味的神肉啊…
乾隆时期，有些大臣们将食盐藏于袖内，趁没人时抹上一层，这才方便入口，也难为这些天天大鱼大肉的官老爷们了。后来，他们又想出在包肉的纸张或托盘上做文章，也是绞尽脑汁啊。据说，有一次被乾隆发现了作弊，处罚了一大批官员…
乾隆认为，这胙肉是上天恩赐的，又经供神，更能使官员们领悟祖先创业的不易。所以他将这些猪肉当作是祖宗的恩典分发下去，却令王公大臣们苦不堪言…
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乾隆赏猪肉？对，这猪肉是一份荣耀，更是一份“麻烦”。
为什么要赏猪肉？
坤宁宫在明朝时为皇后的寝宫，可到了清朝，这里被改造了，其被分为了两个部分：东暖阁是皇帝皇后大婚的洞房，西暖阁则根据满族的传统改为祭神的场所。
满族崇奉萨满教，这种宗教挺神秘，它的祭神仪式很繁琐，但总结起来有两个最重要的环节：
跳大神，让皇帝和神灵对话。
煮猪肉，让神灵好好吃一顿。
(坤宁宫西暖阁祭神场所)
而这煮完的猪肉就要分给王公大臣们吃，名曰赏赐，但实际还真是一种折磨。
哪些人可以有福吃这个肉呢？
坤宁宫祭神除特殊情况外，几乎每天都得进行，日有日祭，月有月祭，年有年祭，还有朝祭，夕祭，春祭，秋祭。
而对于能吃肉的人，除了王公大臣外，还有侍卫。据记载，朝祭的肉，要由王公大臣、侍卫官员等进内分食；タ祭的肉，则交予宫中膳房分散给各处食用。
怎么吃猪肉？
这猪肉，叫福肉，也叫胙肉，不论名字怎么变，它就是一块白水煮猪肉(如下图)
而且不准放任何调料，就这么吃，当着面吃完。
反正小君是吃不下去，但不吃就是大不敬，像《延禧攻略》中被魏璎珞整蛊的弘晓就是因为偷偷在胙肉上撒盐被乾隆责罚(如下图)
这件事在历史上真的存在过。
所以为了能吃下胙肉，又不至于太痛苦，有的大臣和侍卫就想了各种方法，比如袖子藏盐，发明一种酱油纸等等。
反正，这肉真是太肥，还没味，真挺折磨。
那皇帝吃不吃呢？
吃，但吃的不多！
首先皇帝不是每天祭祀都参加，只有大祭才去，同时，就算去了，也只是象征性吃一些，而大臣们。。。得全部吃掉，不准剩。
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乾隆绝对是一个好大喜功的人，他一爱作诗，二爱赏赐。可两样搞得都不咋地，因为今天说的是猪肉，所以我们只谈赏赐，那赏赐什么呢？古玩珍宝肯定少不了，但同时他也会搞点特别珍贵的，也就是猪肉。
说到这里，大家有可能会想，猪肉有什么好稀奇的，就算放在古代，这些王公大臣也吃得起啊。那我们要说，乾隆赏赐的猪肉绝对特别，特别到什么程度呢？
乾隆赏赐的猪肉特别到，即肥又腻还难吃，可以说大臣望着面前冰冷油腻的猪肘子，一点食欲都没有。但就算再反胃，因为是乾隆赏赐的，只能硬着头皮接下来，还得感激涕零的跪谢。
那这种猪肉为啥这么难吃呢？因为这个猪肉是祭祀神明以及祖先用的，我们知道古代帝王特别注重祭祀，而清朝的祭品中，主要是以猪肉为主，这种祭祀神明的肉被称为“胙肉”。
而胙肉呢，为了体现原生态，也就是肉的本来味道，古人在制作的时候，不会放任何调料，也就是纯白水煮。没有任何滋味的胙肉制作好后，先祭祀神明用。
等祭祀仪式结束后，剩下了一大堆胙肉，那怎么办呢？本来啊，这种祭祀用的肉，普通人是没有资格享用的。按惯例，乾隆象征性吃点就可以了，但他也吃不了啊，关键是祭祀结束后，肉都冰凉的了。
可是，如果直接扔了，乾隆又觉得浪费，毕竟他一直自诩古往今来第一圣主，还自称十全老人，怎么能搞这种浪费的事呢？于是他带头搞起了光盘行动。
本着浪费粮食可耻，加上彰显自己功德的原则，他就仿照古制，把这些胙肉分发下去，让众大臣跟着自己一起沾福气，还起了个好听的名字叫“散福”。当然了，这个散福的馊主意，也没准是纪晓岚提的，毕竟他口味重，就好这一口。
一般情况下，乾隆在给众人发肉的时候，还会当众表演“试吃”，也就是现场当着众大臣的面，假装吃几口，关键这老小子，自己边吃，还边让大臣也吃。
皇上下令了，大臣不敢不从啊，只能咬着牙往下吞这冰冷的肥肉，我们说了这种肉没有任何滋味，绝对纯天然，而现场绝对不会给大家准备蒜酱，平时山珍海味吃惯了的大臣，哪吃得下这个东西。
再说了，冰凉油腻的猪肉，吃多了还容易跑肚，据说当时就有上了岁数的大臣，吃了乾隆赏赐的猪肉后，一病不起的，毕竟不是什么体格，都能驾驭这种猪肉。
当然了，乾隆试吃结束后，估计也是知道这东西不好吃，就没有强求大臣们现场全吃完，所以大臣们试吃一会儿，就纷纷表示，这是皇上盛宠，打算回家慢慢享用，慢慢回味。
于是，乾隆哈哈大笑的恩准了，众大臣也就松了一口气，把猪肉装起来带回家，不过据说很多人离开后，就会找到纪晓岚，把肉都扔给纪晓岚吃。
反正纪晓岚好这口，正好照单全收，也免了众大臣扔肉后，被举报到乾隆那的危险。毕竟皇恩浩荡，如果真扔垃圾桶里，被发现了，轻则打板子，重则丧命。
说到这里啊，我们要说一下，乾隆为什么对这个胙肉如此看重呢？还有一个原因，就是当年，乾隆13岁，雍正刚登基的时候，雍正曾在祭祀结束后，单独把他留下来，赏赐了他一块这种肉。
据说，当时雍正一句话没说，只是望着乾隆，乾隆虽然年龄不大，但鬼主意不少，雍正啥意思，乾隆当然知道，也没说一句话，直接把这块肥腻的猪肉吃到了肚子里，后来乾隆登基了，肯定记得这个恩宠。
一方面，吃猪肉可以借此，表达自己对雍正的怀念，以及自己受命于天的正统地位；另一方面，也是对众多臣子的考验，看谁不听话，正好敲打一下，如果谁不老实，就多赏赐点猪肉，下次肯定老实了。
乾隆的性格是什么呢？啥事要么不干，干就得干的轰轰烈烈的，所以他也就把吃猪肉的这个传统发扬光大了，甚至后来，为了让众大臣广沐龙恩，乾隆不但在祭祀的时候，把胙肉分发给众人，其他搞聚会的时候，他也会搞猪肉宴。
这时候啊，又滋生了一个地下利益链条，就是很多大臣会贿赂太监，让太监在给自己上猪肉的时候，拿用盐水泡过的纸张包着，这样吃猪肉的时候，多少能有点滋味。
乾隆的这个赏赐，可苦了众大臣了，虽然一百个不情愿，但也得假模假样的，装出满脸兴奋的样子期待猪肉降临，在吃猪肉时，也都拼命表现出陶醉的感觉，这样乾隆看了才会更高兴。
本来啊，乾隆干这个事，属于好事，他自己也是这么认为的，因为他本身就爱吃猪肉。可乾隆谁都赏赐，也总赏赐众人，所以刚开始，众大臣觉得，这是莫大的荣耀，没事还会拿出去炫耀一下。
时间长了，大家都知道怎么回事了，这种猪肉，见者有份，也就显不出任何稀奇与尊贵了，没人会把这当成荣耀，也就把乾隆的一片苦心，当成变相的刁难了。
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这叫“胙（zuò）肉”，祭祀所用的供肉，乾隆这种做法就像是“发年终奖”，必须是“优秀员工”才能受到赏赐。既然如此，为何大臣们还不想要呢？
在这之前先讲个关于乾隆自己吃猪肉的故事，雍正有一次在天坛祭祖，当时所有的皇子、大臣都去参加了，祭祀完之后，雍正赏赐了一块肥肉给乾隆吃，这个肥肉是祭祀用的，叫做胙肉，其实制作方法很简单，就是用白开水煮一下，不放任何调料，口感自然是相当差的，一般人根本就不想吃，非常难以下咽，但是十岁的乾隆却一下吃了进去，吃完也非常镇定，还谢过父皇。
乾隆剧照
其实这个胙肉在我们现如今很多地方都还存在，同样也是用来祭祖用的，但是现在人祭祖完之后会重新烹饪一下再食用。因此在乾隆赏赐大臣吃肉的时候，大臣也是非常难以下咽的，不想要都是正常的表现，但是绝对不能表现出来，否则就是对先祖对赏赐者的不尊重。
要知道雍正是故意考验乾隆的，因为当时已经决定立乾隆为太子了，所以在场的大臣也都心知肚明，乾隆说实话在孝顺这方面其实是值得借鉴的，继位之后，时常感恩于祖父和父亲，尤其是雍正的白水煮肉一事，更是对乾隆的良苦用心，以至于乾隆将这事当作是非常好、非常有褒奖意义的一件事，这样做既可以表达自己祭祖的诚心，又可以让大家不忘初心。
所以乾隆在每年祭祖的时候都会赏赐大臣们吃胙肉，注意了，可不是谁都能吃的，必须要是前一年工作中表现良好大臣才会得到赏赐。
乾隆会将事先煮好的胙肉放在碗里，然后钦点分发，得到这块大肥肉的人必须得感激涕零，就像真的拿到了年终奖一样，因为这直接证明你在这一年中的表现是极好，得到皇帝的褒奖，还不得大口大口的吃啊！
可是大臣们一看这肥肉，哪里还吃的下？又没有调料，哪怕是放点粗盐也好，哪怕是切成薄片也好，非得整一大块，跟个果冻似的，然而这些大臣只能在心里想，实际上还得当着乾隆的面将它吃完。
自古以来都是上有政策，下有对策，因为胙肉实在难吃，于是乾清宫的当差侍卫想到一个好办法，那就是偷偷准备一张纸，不是普通的纸，而是在酱油里面浸泡了一夜的纸，晒干之后等到吃肉的时候就可以用了，然而有的太监用这个方法挣钱，卖给大臣们，大臣在得到赏赐的肥肉时拿出酱油草纸或者盐水米纸，有的直接包裹着吃，有的放到肉汤里面再吃，这样就不会太难吃。
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网友解答：
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给你你也不会吃！
别以为祭祀的东西就多么珍奇、皇帝赏赐的东西就多么美味。
这就是一个普普通通的猪肘子，而且就是在开水里简单的煮了煮，不加盐、不加任何调料，关键是还没有煮烂，咬在嘴里一点味道没有不说，还总也咬不动。
这让那些天天在家里锦衣玉食的大清重臣们怎么下得了口！
但是这是皇帝大发慈悲、天恩赏赐的啊？你敢不吃？
今年你不吃这个猪肘子，明天及以后就直接去天牢里吃牢饭吧，估计连牢饭也吃不了几天就去西天了。
乾隆皇帝当然只是象征性的吃一点了，估计也是吃不下去；但是大臣们就不得不装着感激涕零的样子，满脸堆着假笑，装出满脸兴奋的样子等着皇帝赏赐猪肘子，故作陶醉地啃食着那只让他们反胃、作呕的白煮猪肘子。
你能跟皇帝比？皇帝能说吃就吃、说不吃就不吃，你有这个胆？
据说当时就有几个走路都颤颤巍巍的老大臣，眼里含着大颗泪水、嘴里大呼谢主隆恩、心里直骂皇帝祖宗，在乾隆面前满脸笑容的吃下了这些猪肘子后，平日里吃惯了各种大鱼大肉、各地特色美食后的“高贵”肠胃，哪里受得了着“原滋原味”的“美食”，嚼不烂、咽不下，结果没过几天就一病不起了。
据说因为这种情况，专门滋生了一门生意，那些专门分配猪肘子的太监，会提前准备一些用盐水泡过、上面占有些调料的纸张，哪位大臣给太监行贿，太监就会用这种专用纸包着猪肘子送过来，这样味道就会好些。
反之，那些没有送礼的大臣，太监们就按程序办事，给他们正宗的白开水猪肘子。
不过凡事也有例外，绝大部分人都看着这些“美食”望而却步，但就有人偏偏好这口。
这个人不是别人，正是大名鼎鼎的纪晓岚。
纪晓岚为人一生，有三大乐事，即女色、吃肉、抽烟。
《清朝野史大观》中说：
“公（指纪晓岚）……饮时只猪肉十盘。”
《虫鸣漫录》里也说：
“以肉为饭，无粒米入口。日御数女，五鼓如朝一次，归寓一次，午间一次，薄暮一次，临卧一次，不可缺者。此外乘兴而幸者，亦往往而有。”
就是这个酒色财气均沾的纪晓岚，竟然活了82岁，太神奇了。也许是快乐的人做快乐的事，大脑分泌的多巴胺就越多，人体免疫机就能提升，身体素质就会更好。
对乾隆皇帝赏赐的猪肘子，纪晓岚是来者不拒，大快朵颐吃的不亦乐乎，连皇帝都看傻了眼，这还真是个货真价实的吃货。
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