哪道菜是你永吃不腻的?
哪道菜是你永吃不腻的?
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说实在的这个问题,我相信1万个人,会有1万个回答,萝卜白菜各有所爱,但是不管你吃了再多的山珍海味也永远忘不了父母做的菜,而我最吃不腻的一道菜,就是我父亲做的菜叫做凉拌猪舌头,可能很多人不敢吃也没有吃过,但是确是我和我姐姐小时候最回味无穷的一道菜,直到现在每次回家也是我必吃的一道菜,
小时候记得大家的条件都不好,我父亲是我们村的杀猪的,每次村里有杀猪的,都会叫上我父亲,父亲回来的时候,我和我姐就坐门口等着我父亲,我父亲每次都会说,我的乖女儿乖儿子,走爸爸给你们做好吃,基本每杀一次猪,都会给我们带一条猪下水和猪舌回来,我父亲把猪舌用水先煮好洗净后,切成薄厚均匀的片,用自己家做的辣椒油和各种调料一拌,香味立马就荡漾在厨房中,最后撒上葱花,放几颗花生米,哪滋味就别提了,
夹上一片,嚼劲十足,滑而不腻,味美鲜香,下饭十足,我和姐姐大口大口的下饭,父亲就喝着小酒时不时夹一颗里面的花生米看着我们笑,这一刻是我最幸福的时候,到现在都忘不了哪个味道,这就是我最吃不腻的一道菜。
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在我的记忆中就是小时候妈妈做的土豆丝,和我们山西大同特有的莜面饭。
以前家里面住在农村里面,一到冬天妈妈就会把土豆做成各种各样的美食。土豆丝是我记忆里面的味道,把从地窖里面拿出来的土豆。我们北方保存土豆的方法就是在地上面挖一个几米多深的方形大坑,然后在其里面放入秋天从土里挖出来的土豆。保存放在里面,冬天因为地下温度高,也不会冻坏土豆。
把新鲜的土豆去皮,切成丝。然后烧上一锅热水,待水开后把切好的土豆丝放入水中过一遍水。主要是去除土豆里面的淀粉,保存土豆的清爽口感。最后把土豆丝捞出放入锅中一抄放入调料即可。
当然了还有山西大同特有的莜面饭,大家一点对着种饭比较陌生。莜面饭就是莜面和土豆做成的美食,把土豆切片放入蒸笼里面蒸熟。使用擀面杖把土豆捣碎,一边捣碎的同时一边放入莜面还要放入一些粉面,使其均匀的捣在一起。最后用手捏成长方形的样子,其口感是非常劲道的。
在调配上自己喜欢吃的沾料,我就喜欢吃凉菜来沾莜面,也有肉臊子大家都是可以去尝试做一下,山西大同特产,味道都是非常棒的。
感谢的家的观看,这个就是我百吃不厌的饭菜,记忆里面的味道,是妈妈的味道!
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根据个人口味与喜好了,其实什么东西也不能天天吃顿顿吃,那么一定会吃腻,可以偶尔做一次,我和女儿最喜欢吃的就是糖醋明太鱼,几乎每周做一次,下面把糖醋明太鱼教程推荐给大家,大家可以尝试做一次。
糖醋明太鱼
糖醋明太鱼做法有很多种,我做的纯属于家常做法,我家宝贝特别喜欢吃这道菜,几乎每月能吃个三四次,每次都去饭店做,一盘28元,可是又吃不了,第二顿又不好吃了。后来在家没事就研究,终于找到了一个又好吃又简单的方法。 准备食材:明太鱼一条,蒜一头,生姜,白糖,玉米淀粉,老抽,海鲜酱油,料酒,鸡精,色拉油。
1.明太鱼洗鳞,把里面内脏清洗干净切段,放入小盆中,为了能让鱼更好的入味,放一小勺料酒,一小勺精盐,一小勺海鲜酱油,两片姜片,几段葱段卤半小时。
2.卤好后的明太鱼控下水,裹上淀粉(为了防止煎炸的时候面粉挂不住,所以裹面前最好把鱼裹上一层蛋清然后再裹淀粉)
3.锅里倒色拉油,油温六七层热,放裹好的明太鱼,煎炸(一定要小火炸)
4.待两面金黄酥脆捞出控油放入盘中。(为了让鱼更酥脆最好再油八层热,再大火炸一遍)
5.空碗倒入米醋图片的勺子两大勺,两勺白糖,半勺淀粉。
6.加入老抽一勺,鸡精半勺,搅拌均匀备用
7.蒜切沫备用(做红烧明太鱼或者糖醋明太鱼可以不放葱,但是记住一定要放蒜,绝对好吃)
8.起锅烧油,油温七层热加入蒜沫,爆炒,炒出香味。然后把调好的汤汁儿倒入锅里,不停翻炒,待汤汁儿粘稠了,把炸好的鱼放里面翻炒几下,汤汁儿全部裹在鱼上面,关火,出锅。
9.成品出,撒点胡萝卜丝,香菜叶,色香味俱全了。一条鱼8块,配料顶多3元,一盘菜自己做成品很低的,11块钱,正好够我和姑娘吃一顿。小伙伴们,可以尝试做一下。
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谢谢老姚的邀请。
从我记事的时候开始,家里的餐桌上总少不了一道用萝卜做成的菜。特别是冬季,萝卜更是和白菜一样成为我们农家户户都需要储备的蔬菜。母亲总是通过她的一双巧手,把萝卜变化出各种不同的菜肴,不管是炒着吃,炖着吃,拌着吃,还是做饺子和包子的馅儿,我总是百吃不厌。吃着吃着,长大了,成家了,萝卜这道菜就由老婆来做了……
在用萝卜做的菜肴中,我最喜爱的要数凉拌萝卜丝了,其实就是非常简单的芝麻酱拌萝卜丝。做好这道菜,关键在于芝麻酱汁的调配,只要掌握好调料的比例,拌出来的萝卜丝不仅鲜香味美,而且很是开胃。
做这道菜,因为萝卜丝不容易入味,所以要把洗净的萝卜切成细丝。准备好所需要用的调料,在碗中放入两勺芝麻酱,最好把芝麻酱里的香油也倒出来,没有的话可以另外加两勺香油,这样芝麻酱比较容易搅拌均匀。之后,依个人口味再加入适量的盐和两勺醋,接着用筷子朝着一个方向搅动。待芝麻酱融化开后,可以再放两勺醋,继续搅动,最后再放两勺醋,一共放六勺醋。接下来,放入一小勺白糖,揽拌均匀,有蜂蜜的话,也可以再加一点蜂蜜。把已经切好的萝卜丝放入盘中,把调好的芝麻酱均匀地浇在萝卜丝上面,搅拌,保证每个萝卜丝上面都粘上芝麻酱,这样就大功告成了,可以端上餐桌开吃享用了。
虽然这是一道非常普通的拌萝卜丝,但是,味道真的非常的好,清香爽脆,酸酸甜甜,很是下饭,百吃不厌。怎么样,也学着做一下吧。
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网友解答:
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很高兴回答这个问题。我是一个相对比较挑剔的人,有些挑食,不爱吃的东西很多,吃不厌的却很少。回想这一年来吃不厌的只有一道菜是四川的泡椒兔。刚来成都的时候一口不吃的东西除了肥肠那就是兔子了,兔兔那么可爱怎么能吃兔兔呢[大笑][大笑]。真相是一看到各种兔的菜脑海里就呈现出兔子的画面,很害怕。可是后来还是没抵挡住美食的诱惑,从冷吃兔开始不排斥吃兔子,直到吃了泡椒兔这道菜之后一发不可收拾,去年开始每个月就吃一次泡椒兔。突然想起那句没有一只兔子能活着走出四川[呲牙]。由于距离卖泡椒兔的饭店非常远,之后就在家不断研发那个味道,尝试了不下十几次,当然功夫不负有心人,味道也与饭店的越来越像,下面就与大家分享一下这道菜的做法吧!
泡椒兔教程分享:
材料:兔子、泡椒(青红)、青花椒、莴笋、笋子
配料:盐、鸡精、葱、姜、料酒、蒜、淀粉
步骤:
1、兔丁洗干净,放料酒、生抽、盐、葱、姜、泡椒、淀粉抓匀
2、莴笋、笋子切条焯水备用
2、起锅烧油,5成热,下锅炸至表面微黄,盛出备用
3、锅留底油,放葱姜蒜、泡椒、青花椒炒香,下炸好的兔丁大火翻炒,放鸡精调味
4、翻炒出锅,撒葱花。
这道菜的特点就是辣,特辣,非常辣,拉到停不下来。一口肉,外焦里嫩,一口泡椒,我是个不吃米饭的人能一次吃三碗,简直是下饭神器。吃不了辣的朋友甚点哈!
希望大家喜欢,有兴趣的可以尝试做一下
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