怎样炒茼蒿菜？
怎样炒茼蒿菜？
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网友解答：
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原料：350克、干辣椒3克、盐0.5克、蚝油5克、蒜2瓣
制作过程：茼蒿、蒜，茼蒿切断，将茼高的叶和茎部分分开，蒜用刀拍一下，切碎，锅内放入少量油，将蒜碎放入。在油温还不热的时候，加入干辣椒，炒香蒜和辣椒，加茼蒿的茎部，翻炒，倒入蚝油，翻炒，当茎部快断生时，加入茼蒿菜的叶子，翻炒，加入盐，叶子部分成熟时关火，盛出来装入盆子里，即爽口又好吃。
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网友解答：
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它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
| 蒜蓉茼蒿 |
By 老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
辅料：食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺
做法
1.备好食材，红尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒
6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好
7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味
烹饪技巧
1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮
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网友解答：
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茼蒿是一种很有营养且味道好的蔬菜，除了含有多种维生素之外，还有清血润肺袪痰的功效，平时我自己最喜欢的吃法就是用来烫火锅吃，另外还有一种好吃的方法就是蒜蓉炒茼蒿，一定要用大火快炒，油最好是用猪油，或是玉米油，油热后开小火下入蒜蓉爆香，再倒入茼蒿开大火，快速翻炒几个来回，出锅前加入适量盐和蠔油即可，这是我吃过的最好吃的两种做法，希望能帮到您
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网友解答：
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茼蒿是一种菊科类蔬菜，除了根，它的茎和叶都可以食用。
茼蒿和茴香，香菜，荆芥一样，都属于那种有特殊味道的蔬菜，喜欢的人特别喜欢，不爱吃的就会特别排斥。
相比来说，茼蒿还是比较受欢迎的，他的茎比较脆，叶子比较嫩，初入口时有股怪味，再细细的咀嚼会有股清香味，而且越嚼越香。
最为家常的吃法就是炒茼蒿，选用比较嫩的茼蒿，祛除根部，洗净焯水，锅烧热，加入精炼熟猪油，油烧热放入蒜末，葱花，红辣椒，炒出香味，放入焯过水的茼蒿，加入少量食盐，生抽，蚝油，鸡粉或是味精，快速翻炒。
这时候一定要用大火，小火容易炒出水，成品口感不脆爽，影响品质。
主要问题其实很简单，就是焯水，猪油，蒜蓉，蚝油，大火候。
茼蒿还可以做蒸菜，也就是洗净淋水拌面，上笼锅蒸上六分钟就可以出锅沾汁吃。也可以焯水用来凉拌。
茼蒿比较适合夏季食用，有清热利尿的好处。
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网友解答：
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茼蒿菜的营养价值非常的高，含有丰富的维生素，胡萝卜素以及氨基酸。茼蒿菜尤其适合高血压，糖尿病以及血脂稠的人吃。另外贫血或者是大便不畅的人也可以吃一些茼蒿。那么如何来炒茼蒿菜才能更好吃呢？
首先是把茼蒿菜摘洗干净，要一颗一颗摘洗。洗好之后放到一边，把水沥干净。然后切好蒜瓣儿。紧接着就是把铁锅坐上，倒上油。炒素菜的时候一定注意少放油。等油温温热的时候，把切好的蒜瓣儿先倒进锅里面，炒一分钟左右就把洗好的茼蒿倒入锅里。其实炒茼蒿的时候有一个小窍门，一种情况是把整棵茼蒿炒，还有一种情况就是把茼蒿切碎，切成小段儿来炒。这两种情况下炒出来的茼蒿味道都特别的美味，千万不要把茼蒿弄成长不长短不短的。茼蒿放进锅里面之后翻炒一到两分左右就可以出锅了。茼蒿本来是素菜，炒的时间一定不能太长。
大家都喜欢吃炒茼蒿，其实茼蒿还有一种吃法就是涮火锅和蒸着吃。尤其是蒸着吃的茼蒿，特别适合血压高的人来吃，因为它不沾任何油。把茼蒿切成小碎末，然后在上面撒上一层白面，再放入一小勺盐，在锅里面蒸，大约15分钟左右就可以了。有时间的话可以在家里面尝试着做一下。当然啦，蒸茼蒿的话可能要比炒茼蒿要复杂一点，但是味道也特别的棒。
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