有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
有哪些河南鸡蛋捞面的做法？
－－－－－
网友解答：
－－－－－
西红柿鸡蛋捞面、茄子鸡蛋捞面、豆角鸡蛋捞面、荆芥鸡蛋捞面，除了西红柿鸡蛋不用搭配蒜汁，其余的都可以砸点儿蒜汁搁点儿醋。
以上北京这边叫打卤，而在我们老家叫柒汤子，夏天，一个锅煮面煮熟后捞出来过凉水分盛到碗里，一个锅柒汤子柒好后分舀到面碗里。
捞面的面条要筋道才好吃，而最关键的另一半是柒汤子。比如：西红柿鸡蛋，要先把鸡蛋炒一下别太老盛出，再放油和花椒炒西红柿，依据个人口味适当比炒菜多放上点儿盐，加上点儿酱油，翻炒个三五分钟后放入巳炒过的鸡蛋，加一大碗水，炖汤上七八分钟，美味的西红柿鸡蛋汤子就好了。
而茄子鸡蛋、豆角鸡蛋这两样儿汤子不用先炒鸡蛋，只需要用油、盐、酱油炒茄子或豆角，加一大碗水烧开，然后把鸡蛋磕到碗里打散后淋到锅里，一锅香香的茄子或豆角汤子就成了。
荆芥鸡蛋汤子最简单，用蒜苗或葱花炝一下锅，直接加水烧开，然后放入荆芥叶打入鸡蛋花即可。
特别提示一下，茄子、豆角、荆芥这三种汤子配蒜汁时，可以加醋而且醋一定要放蒜汁里。美味的很。
不过，再好吃的东西连着几顿吃也会吃烦的，闺女在家上网课我恰好也在家办公的5月份，我每天中午做面条，虽然换着样儿的做还是让闺女吃烦了。终于有一天，闺女说：“妈，今天还吃面条呀！”[呲牙][呲牙][呲牙]
－－－－－
网友解答：
－－－－－
你好，我是小七妈，很高兴回答这个问题。
我是一个南方人，但是我现在在河南生活。鸡蛋捞面可以说是河南人夏天比较常吃的一种做法，根据我平时在这里生活所见，捞面是一种不带汤的面条的做法。面条煮熟以后，大多数都会过一下凉水，这样做出来的面条不仅更加筋道，也不会粘连。卤的话一般选用番茄鸡蛋做卤，配上黄瓜丝、青菜或者荆芥等任意一种蔬菜。是一种入口很清爽的面条的做法，特别适合夏天吃。
平时在家，家里老人也常做鸡蛋捞面条，今天我要和你分享的是一个不太正宗的版本，是根据我自己口味改良的，但是做法很简单，味道也和平时家人做的不相伯仲，希望你喜欢。
食材：番茄（3个），鸡蛋（4个），黄瓜（1根），面条（300g）
配料：番茄酱，生抽，盐，淀粉
做法：
1.番茄去皮洗净切块，黄瓜洗净切丝备用。
2.鸡蛋搅打均匀，锅中放油，油热下鸡蛋炒散，倒入番茄炒出汁。
3.加入2勺生抽，1勺番茄酱，1小勺盐调味。
4.带番茄完全炒化，淋入少许淀粉水勾芡即可关火。
5.面条煮熟后，过凉水放入空碗中，码上黄瓜丝，浇上炒好的番茄鸡蛋卤即可。
因为加了番茄酱，所以这个捞面条吃起来酸甜味会更加浓郁一些，如果你不喜欢番茄酱，可以不加，配菜也可以任意换，自己喜欢就好。今天做的这个分量是一家三口一顿的量，你可以根据自己的情况进行增减。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
河南鸡蛋捞面做法很简单，想必大家都很喜欢吃，那我们一起来学习一下吧。
首先准备用料：西红柿 一个；油 适量；鸡蛋 一个；盐 适量；葱 一根；鸡精 适量；胡椒粉 适量；面条 100克。
做法如下：
1、西红柿和葱洗净
2、将西红柿切成十字花刀
3、锅中烧水，水烧开放入西红柿烫上一分钟
4、撕去皮
5、西红柿切块，葱切碎
6、鸡蛋打散
7、锅中放油，放入鸡蛋炒至凝固
8、加入西红柿，炒至西红柿变软出汁
9、加入两碗清水，烧开
10、烧开后，放入盐，鸡精和胡椒粉，搅拌均匀
11、将西红柿鸡蛋汤盛入碗中
12、锅中另烧水煮面
13、面条煮熟，盛入碗中，浇上刚煮好的西红柿汤，洒上葱花，就可以开吃了
14、做好的鸡蛋捞面，有没有被馋到？喜欢的赶紧收藏一下吧！
－－－－－
网友解答：
－－－－－
哈喽，大家好，很高兴回答这个问题
炎炎的夏日，河南人都喜欢吃上一碗鸡蛋捞面，再配上一瓶冰镇啤酒，那是最好不过了，下面我来讲一下鸡蛋捞面的做法
食材准备：面条2块钱的、鸡蛋4个、番茄2个、大葱一根、蒜几瓣、姜少许
1、鸡蛋打入碗中，加入少许的盐，用筷子打三分钟，看到大泡变小泡，就可以了，这样打出来的鸡蛋，会更嫩滑。
2、起锅加热，放入食用油，油温七成热，把打好的鸡蛋放入锅中，待鸡蛋液刚刚成型，用筷子搅拌成絮状，然后加入切好的葱姜蒜翻炒
3、转小火，放入切成块的番茄，翻炒几下，放入适量的盐，然后加入半碗清水，盖上锅盖，大火烧开
4、另起一锅水，烧开放入面条，注意：要看着锅，防止溢出，再次沸腾后加入一勺清水，如此反复三次，面条就熟了。
5、关火，面条捞出放入碗中，加入刚才做好的西红柿鸡蛋臊子，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了，喜欢吃凉的的，可以用凉水把面条过滤一下，夏天吃起来更爽口。喜欢吃蒜汁的朋友们，可以用蒜臼捣蒜汁泼到面条上。
－－－－－
网友解答：
－－－－－
大家好，我是小胖！
用我的付出，换来你的信任，今天来分享一下河南鸡蛋捞面的做法！
首先说一下面条，有些人喜欢自己手工和面做出来的面条，有手工和家的味道，不仅好吃，还蕴藏着特殊的情感，让人回味！
大多数人为了图省事儿买的面条，夏天吃捞面要过凉水吃的才爽，肠胃不好的人就不要过凉水了，下面条的时候一般都会配上青菜，绿豆芽，这些都很简单，今天我们重点说一下鸡蛋捞面的卤子！
一碗面，一般情况下都是一个鸡蛋，两个西红柿，青尖椒半个，鸡蛋面里面放半个青尖椒，味道是非常好的，一般人我不告诉他，能看到这里的人都是非常幸运的。
起锅烧油，炒鸡蛋，倒入葱花，蒜片，青椒丝，炒出香味，再放几滴老抽炒出酱香味，再放番茄酱一小勺炒一秒，加入两勺清水，开始调味，加入精盐5克，生抽3克，鸡精5克，13香3克，胡椒粉2克，白糖1克，有条件的，还可以放些平菇或者是香菇。
好了，一碗香喷喷的鸡蛋捞面就做好了。
用我的付出，换来你的信任！
喜欢我的作品就关注我吧，谢谢！
------------------
推荐阅读：
安东尼这种场均13分的替补，而且还是底薪，怎么就没球队要呢？
土茯苓和萆薢被称为“农村二宝”，世人说它们价值高，高在哪里？
我国人民币官方学名称为“元”，为什么我们在都称其为“块”呢，这是从什么时候开始的？
上一篇：章莹颖案嫌犯为什么可能不处死刑？
下一篇： 担任过国家副总理的开国将帅有哪些？
