为何农村现在很少有人做豆腐了？
为何农村现在很少有人做豆腐了？
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因为做豆腐的生意人非常辛苦，起早贪黑。
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感谢小悟空的邀请。
人生三大苦，撑船打铁做豆腐。
家在农村，身边少不了做豆腐的，尤其是冬天，每天中午必须有的菜就是豆腐。而家里这边的豆腐也比较讲究，都是用酸浆水点成，不是现代工艺中的石灰。尤其是刚做出来没下水的豆腐，鲜甜软糯，入口即化，还带着一股豆腐本身的豆香味，给个生蚝都不换。
那么为何做豆腐的人变少了呢？
做豆腐本身位列三大苦之巅，绝非浪的虚名。每年过年，农村家里都会自己做豆腐，让我得以了解到做豆腐的过程。首先就是拉豆子，这个现在都是机器了，加水加豆子进机器里面打成两半就行，这个叫拉豆黄。接下来熬豆黄，将浆倒入锅中开始熬，满满一大锅的水都要烧开。然后就是滤豆渣，将豆浆中的豆渣过滤出去，豆渣是一种喂猪的好饲料。最后才是最重要的一步点豆腐，这个需要控制火候，酸浆的量，以及温度。点好以后的豆腐是豆花，盛放在专门的模具之中滤去水分，就是我们所说的豆腐块了。
传统拉豆黄
滤豆渣
打豆腐
是不是光听这堆工序就已经觉得晕头转向了？农村里一般的农妇想做豆腐需要一个好身体。一般都是两口子做，在我家这边一般一天保底4锅，卖的好的都是6.7锅豆腐一天。这个是相当费人的，曾经有做豆腐的婶婶跟我妈抱怨说这辈子最大的愿望就是过年能睡个好觉，只有过年这几天豆腐坊不用开门。
越来越少人不做豆腐的原因就是累。
我家邻居做了一辈子豆腐，现在老了一天只做一锅传统豆腐都是街坊邻居吃了。通过做豆腐挣下了百万家产，盖起了小洋楼。另一个我知道的做豆腐的更是从山上搬下来的，辛苦做豆腐，十几年光景，买了房子买了车。但是这个苦你的能吃的下去。
还有一个原因就是科技的进步。现在的蒸汽点豆腐，都是机器做，然而做出来的豆腐并不好吃，都是卖给大型超市，让城里人买走了，传统豆腐没有这么大的出货量。
最后就是年轻一代都不想吃这个苦了，我没见过一家做豆腐的让自己孩子干这个的。
也许传统豆腐这个行业会像很多古法一样，慢慢的凋零，甚至退出社会的舞台。几十年以后，恐怕很难在吃到一口热乎乎的甜豆腐了。
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做豆腐对于我们农村的人来说，是小菜一喋的事，家家户户的妇女同志都会做，只是现在农村留守在家的都是一些老人，老人知道过年子女要回来，也不做豆腐是因为：①用打桨机好些老人不会，②用石磨磨人老也磨不了好多豆子，③现在的食品丰富，豆腐也不是当家菜，走亲访友也还用送豆腐了。
以前没出去打工时，我们当地农村人都种地，收了黄豆都是磨豆浆，做豆腐吃，农忙前磨豆腐做豆腐干，每天过年必是家家磨豆腐，用石磨磨几桶豆浆，用一个口锅把豆浆烧开后，用纱布把豆渣滤掉，放卤水点清，白白的豆花一大锅，用豆腐装好压榨，过年的豆腐就做好了。现在过年从超市里买回许多丰富的菜回来，所以做豆腐的人相对要少些了。
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是的，以前农村要过年时都要自己做一个豆腐，人口少的人家也要合伙做一个豆腐。现在自己做豆腐的真的少了，原因与以下内容有关：
1.现在做豆腐的都是专业的了，人们吃豆腐也方便了，什么时候吃都可以去买了。
2.现在农村种大豆的少了，如果想要自己做豆腐还要去买大豆，费事。
3.过去过年人们吃的蔬菜主要就是白菜萝卜土豆，再做个豆腐菜多点。现在人们可吃的菜多了，而且做一个豆腐要20左右斤大豆，出100多块大豆腐，根本吃不了有很多都坏了。
以上就是人们很少做豆腐的原因。个人观点，欢迎讨论。谢谢
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上世纪八十年代，农村过年前，有不少地方，家家户户需要自己做一次豆腐的，即使自己不做，也会在年前用粮食换一些豆腐贮存着的。只是现在这种习俗日渐消失了，为什么呢？
为什么过去年前年农村自己做豆腐
要知道为什么这习俗日渐消失，得先从为啥有这习俗分析起来。
1、亲戚走访，需要准备招待的物资
过年是大事儿，尤其是农村，显得特别隆重。一则出门在外的游子都会回家过年，二则家里大大小小的亲戚，都会在过年期间相互走访一趟。
家家户户都得准备些饭菜招待这些亲戚，豆腐过去在农村也算是能上得了席面的菜了（炸豆腐泡），再者自己家里人吃个白菜豆腐汤的，也方便，因此需要提前备一些。
2、过年期间集市关闭，物资需要提前准备
农村过去购买生活物资，买卖情况，一般都是通过农村的集贸市场，而且是流动的集贸市场，也就是农村集市。
通常就是五天一个集，就近的集市，一个月也就是六次大集，春季走访期间，集市是关闭的。我小时候，老家有个约定俗成的习俗，就是农村做买卖的一般是过了正月十五再开业。
不出十五开市的很少，但是这期间正好是农村亲戚走访，招待最频繁的阶段，为了避免主妇们无米可炊，也就提前备好了物质。
豆腐就是其一，有的家里，都会自己过年做一些。过去农村都有石磨，黄豆是自己地里种的，自己磨豆腐省钱啊！
即使不做的，也会提前购买好了存储着，要不然年后不开集没处去买！
其实不只是豆腐，除了豆腐之外，人们还会准备很多食物，各种肉、鱼、菜、甚至馒头、炸货类的……
那首《小孩小孩你别馋》童谣里面描述的最清楚了：
“小孩小孩你别馋，过了腊八就是年。腊八粥，过几天，哩哩啦啦二十三。二十三，糖瓜儿粘；二十四，扫房日；二十五，炸豆腐；二十六，炖白肉；二十七，宰公鸡；二十八，把面发；二十九，蒸馒头；三十儿晚上熬一宿；大年初一去拜年”
为何农村现在很少有人做豆腐了？
以上说的大多数上世纪八九十年代及以前农村过年的场景，慢慢的，随着农村生活条件的改善，很多习俗也就变了另一番模样。
比如，过去老家过年会煮肉，煮一个大锅。为了省钱，有的还自己杀猪，通常两三家分一头猪；还会蒸馒头，蒸好了用大袋子装起来；自己磨十斤豆子，做一个豆腐……
现在农村过年，很少整这些了。为啥？
1、餐桌丰富，豆腐非主流
农村生活条件好了，餐桌也丰富起来。过去舍不得吃的菜，都成了餐桌常菜，白菜炖豆腐也不像以前吃的那么频繁，需要的相对少了，也就不需要做那么多了。
2、购买方便
现在一则农村买卖除了集市之外，农村城镇上的商店几乎天天都营业，买菜购物都很方便，人们也不需要提前贮备那么食物了。
要吃豆腐，直接去菜店里买就是了，年三十上午能卖，大年初一下午也能买，极其方便，而且价格也实惠。
3、自己制作麻烦
相对而言，自己做豆腐反而成了麻烦事儿。一则过去农村做豆腐都是老手艺，石磨磨碎黄豆，然后纱布过滤，大锅熬煮豆浆之后，再点豆腐（用卤水或是石膏），十来斤豆腐做起来，忙活大半天。
这样还不如买来得方便，再说农村如今做豆腐早就不用石磨了，电磨磨豆腐又快又好，做豆腐的工艺早改进了。农民也不必要为了一个豆腐，自己准备这些家伙事儿，还是吃现成的就好。
做豆腐的工艺变了，农村生活条件好了，生活方式也慢慢变了，很多习俗也就慢慢消失了。年前做豆腐这一项，很多地方也就少见了。
不过我老家，有些人依然会在年前多买几块豆腐，不为啥，就是喜欢吃这家的豆腐嘛！哪家的豆腐这么好来，自然是我老爸做得，他七十岁了，冬天喜欢做豆腐，走街串巷去卖，忙活惯了，停不下来呀！
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