你吃过最多次的一道菜是什么？
你吃过最多次的一道菜是什么？
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网友解答：
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在东北吃过最多次的菜是，尖椒干豆腐；每次下饭店，都要点一盘，这道菜东北饭店都有，价格非常便宜。东北的干豆腐好吃，豆香味浓软乎不柴！干豆腐配点尖椒炒最后勾芡出锅，爽滑香嫩…
在山东青岛吃过最多次的菜是葱拌大鮹（也叫葱拌八带）。每次去饭店吃饭，都要必点这道菜！百吃不厌。
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网友解答：
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我从小到大、吃过最多的一道菜，百吃不厌，而且会终身喜欢的菜是----西红柿炒鸡蛋。
说说我的成长背景、就知道我为什么那么爱西红柿炒鸡蛋了。我是七零后，北方人，一到了冬天，在那个物资匮乏的年代，我是个特别挑食、让妈妈操心的孩子，而那时北方冬天几乎顿顿吃熬白菜（大锅菜）、炒萝卜丝、土豆丝什么的，我早就吃腻了，到现在我见了白菜还不感冒。那时冬天还没有蔬菜大棚，市面上能买到的也就这么几种蔬菜。
我能干的妈妈，被她挑食的女儿逼会了做西红柿酱，她托熟人到医院要了好多输液瓶子，那时的输液瓶子都是大玻璃瓶，能盛不少东西呢，妈妈把大瓶子洗干净，放大锅煮消毒。在西红柿最便宜、最旺季的季节，买很多西红柿，切碎，有没有蒸煮过程我记不清了，我当时毕竟是个小孩子。我只记得我帮妈妈把很多细碎西红柿放进大瓶子并盖上盖，酱就做好了，可以存放很长时间。妈妈会把做好的酱放到我家一个高高的窗台上，每天阳光照过来，红彤彤的.....成了我童年时期对美食的期盼。
这几十瓶西红柿酱简直就是我的救命稻草，虽然我有姐姐和弟弟，但他们没一个像我这么馋的，我天天惦记着这几瓶西红柿酱[捂脸]，只要我一不想吃饭了，妈妈就拿出一瓶来，给我做西红柿炒鸡蛋，伴着白花花的大米饭，酸甜可口，简直太好吃了！平时只吃一点点饭的我，只要遇到这个菜，我至少能吃两大碗饭[呲牙]。为此，我还没出息的装过病[捂脸]，全是为了那可口的西红柿炒鸡蛋[呲牙]。
时光匆匆，转眼间我已经步入中年，走了国内外很多地方，吃了很多美味佳肴，但在我心目中最重要的、怎么也百吃不厌的菜，仍然是西红柿炒鸡蛋！
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谢谢邀请！我吃过最多次的一道菜是酿豆腐。酿豆腐是我的最爱，因为它不荤不素，不油不腻，荤素搭配，既有豆腐豆香，又有肉类的肉香，还兼有葱等配料的香味，吃起来不费嚼劲，尤其适合老人小孩，营养丰富，富含各种维生素及微量元素。
做起来方便快捷，吃起来营养丰富，经济实惠，常吃不腻，百吃不厌，是非常健康的一道菜肴。
准备食材:豆腐四块、香葱一两、猪肉二两、香菇少许。
操作步骤:
1、豆腐切成六小块，猪廋肉剁成碎屑，香菇香葱切成碎屑。
2、拌馅。猪肉碎屑，放盐一小勺、生抽、料酒、蚝油、胡椒粉等，用筷子顺着一个方向搅动，搅拌均匀后，再放香葱香菇淀粉搅拌均匀。
3、酿豆腐。左手轻轻握着小块豆腐，右手用筷子刺穿豆腐，再夹一点肉馅塞进豆腐里面，这样依次将每一块豆腐塞入肉馅。
4、煎豆腐。用平底锅烧热，放油，再将豆腐有肉馅的这面朝上摆在锅里。煎的时候，要用手拿着锅把来回推动，不要让豆腐粘在锅底。煎好一面后，让锅离开火，一块一块小心地翻动，煎有肉馅的这一面。煎时均匀地撒上一些生抽，也要反复推动锅，不要让豆腐粘在锅底。
5、放水过面，烧开后，盖盖，转小火炖十分钟，即可起锅食用。
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网友解答：
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你吃过最多次的一道菜是什么？
头菜蒸猪肉
头菜就是芥菜的茎叶用品种，和榨菜只用根茎不同，头菜加工是连叶带根的。先把头菜挖出，根部切片，但是不要切断，即有部分是和叶连接在一起，然后清洗平净泥沙，晒至叶子变软。
把头菜倒入大盆，加入超量食盐搓揉，使叶根进一步软化，同时吸收盐分。接着把头菜塞入大缸压实，越实越好，密封腌制。一两天后，视天气而定，把头菜取出，挂在竹竿上晒干，密封保存。在不受潮情况下，可以放一两年，质量不变。
做菜之前先把头菜浸泡15-20分钟，泡的时间过短，头菜太咸，时间过长不但变淡且失去香味。下一步是把头菜攥干水分切碎，猪肉切粒，两者混合剁成肉馅状。
妈妈的味道是什么也不加，烧开水后放入肉馅蒸15分钟，关火焖5分钟。我则是根据孩子的口味，加入了几滴生抽，10数颗白糖拌匀。而爱人做则加辣椒粉，辣椒油。一家人几种口味，确实令人头大。
其实解决问题并不复杂，就是分成3份分别装入小盘子里，按照各自的饮食习惯调味，再一起放入锅里蒸熟即可。尽管要多刷2个盘子，但是换来一家人和谐，值得。
总结
猪肉最好选择7分瘦3分肥的
这样在蒸制过程中，肥肉遇热会化为猪油，渗透进入瘦肉和头菜里面，使菜品甘香爽口，勾引食欲。还有，在剁馅过程中，尽量不要用机器，而是选择手工。
民间认为，用机器搅拌，猪肉会发热，从而影响口感。大家可以试试，一块猪肉分机打和手工剁，同一个人调味制作，然后让家人盲吃，看看他们评价如何就知道了。
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网友解答：
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这三个菜。我百吃不厌～你们喜欢吗？
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