吃紫薯有哪些好处？
吃紫薯有哪些好处？
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网友解答：
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紫薯属于薯类家族的一员，由于产量小、价格贵，所以并不像红薯、白薯那么常见。那么吃紫薯有哪些好处呢？
紫薯既可以做蔬菜，又可以做主食，是粮菜两用的食物。和普通蔬菜相比，紫薯的淀粉含量高，平时可以代替一部分的主食来食用。和普通的粮食相比，紫薯中含有丰富的维生素、矿物质和植物化学物，营养价值比较丰富。
紫薯，和红薯、白薯相比较的话，淀粉含量要低一些，而蛋白质含量高一些，对于糖尿病人来说，更适合吃紫薯。
紫薯呈现紫色，很多人认为是染色或者转基因食物，其实，紫薯的紫色是来自于一种天然的水溶性色素——花青素。花青素存在于很多黑色、紫色、黑红色的食物中，比如紫葡萄、紫甘蓝、黑豆、蓝莓、黑枸杞中。花青素有很多的保健作用，是一种抗氧化物质，具有抗氧化、保护肝脏、改善肠道菌群等作用，对皮肤和眼睛的健康也十分有益。在日常生活中，多吃一些紫色、黑色食物对健康也是有益的，而紫薯和黑枸杞、蓝莓等比起来，物美价廉，也是值得常吃的食物。
除此之外，紫薯中还含有丰富的维生素C、钾， Fe、Zn、Mg等微量元素含量也比红素、白薯丰富，黄酮和多酚的总含量也要明显高于白薯和红薯，是一种营养价值丰富的薯类。
现在随着生活水平的提高，膳食结构发生了很大的变化，精白米面、高油高脂的食物吃的多，粗杂粮蔬菜吃的少，糖尿病、高血压、高血脂人群也逐渐增多，因此，在平时用紫薯代替一部分的精米白面，对于控制热量摄入、延缓血糖上升，预防慢性病等都是有一定好处的。
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网友解答：
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紫薯和红薯同属于番薯科，因此大体营养成分和食疗价值也是类似的。
1、含有丰富的膳食纤维，质地细腻，在促进肠蠕动同时，还能做到不伤肠胃。预防便秘加速有毒物质排出，对整个消化道都有一定的清理作用。
2、丰富的维生素A含量，能够帮助我们维持正常的视觉功能。
那么，相较于葡萄的红薯，紫薯又有哪些不一样呢？
1、从紫薯的颜色就能知道，富含花青素——属于深紫色食物的一个共性。研究表明: 花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，也是最强效的自由基清除剂。因此适当摄入，具有一定的抗衰老功效。是我们常常提及的维生素C和E的几十倍。
2、紫薯还富含硒元素和铁元素。硒元素能够增强机体免疫力，抑制癌细胞的生长和分裂，因而对肿瘤有一定的辅助防治功效；铁元素则对人体补血有利。
吃紫薯的好处大致就是以上4点，不过虽然好但也不能多吃乱吃哦，吃多了容易产气腹胀，还会刺激胃酸过量分泌，引起烧心等症状。
（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）
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网友解答：
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大家好，我是May姐，现在准备为这道题揭晓答案，若你对答案有特别的建议，欢迎在评论区进行留言，赞同可以在右下方点赞，喜欢可以在右上方点关注，我的头条号就是营养师May姐.要想知道紫薯对身体有什么好处，首先知道它含有什么成分，再进一步进行分析。
紫薯的营养成分100g：
热量119kcal，碳水化合物17.6g，蛋白质2.34g，粗纤维素1.17g，钾97mg，磷121mg，钙23mg，铁1.1mg，钠2.4mg，硒2.5μg等其他营养素，如丰富的花青素，多种氨基酸，果胶。
紫薯的好处：
抗衰老。它所含的花青素是薯类最丰富一种，而花青素的抗氧化，清除自由基能力是非常强的，相当维生素C的20倍，维生素E的50倍，可以使身体的自由基减少，从而达到抗衰老的作用。
增加免疫力。它含有各种氨基酸，以及蛋白质，果胶等物质，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。预防便秘。从营养成分中得知它的粗纤维含量也是很高，若是常摄入，则可以增强肠道蠕动的功能，预防便秘症状发生。
除了这些好处之外，它还含有的硒，也可以抗癌的作用，而铁，也可以预防贫血等等，紫薯的作用还是蛮多的，之前有人谣传紫薯的颜色是转基因而来，其实它的这个颜色本身就是花青素含量丰富的表现，可以说天生就有，和转基因没有半点关系。
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网友解答：
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你好，很高兴有机会来回答你的问题。
紫薯，又称黑薯，薯肉的颜色为紫色至深紫色，与一般的红薯相比，它的好处更多。
（1）淀粉丰富又脂肪低。和红薯一样，紫薯也含有的丰富的淀粉，红薯有的营养，紫薯也有，而且100克的紫薯只含有0.2克的脂肪，产生的热能也只有大米的三分之一左右，所以紫薯是一种低脂肪和低热能的食物，对于想要减肥的人来说是很好的食物选择
（2）预防便秘。紫薯含有水溶性纤维素，这种水溶性纤维素是膳食纤维的一种，对治疗便秘有独特的效果。在肠道内，水溶性纤维素能够吸水膨胀，从而增加粪便的体积并且使得粪便变软，促进肠道蠕动，因此可以预防和治疗便秘。
（3）抗氧化、清除自由基的作用。紫薯之所以呈现出紫色，是因为它含有丰富的花青素类色素。花青素是一种天然的抗氧化剂，有抗氧化作用。此外，花青素还有清除自由基的作用，对抗自由基对眼部的刺激，是天然的“护目良品”。对于平常用眼比较多的上班族可以多吃点。
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网友解答：
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紫薯是红薯的一种，有些人以为紫薯是转基因产品，而不敢吃，其实大可不必，紫薯原产于日本，由日本科研人员在上世纪九十年代繁育成功，我国2002年引进，陆续培育出很多的类似品种。
紫薯的营养价值
紫薯因其营养价值高，被人们所重视，逐渐称为老百姓餐桌上常见的食物，具有粮食作物和经济作物的双重优点。
紫薯富含多种人体必需的营养素，如纤维素、淀粉、维生素、硒、铁、钙、钾等矿物质，还含有花青素、糖蛋白、胡萝卜素等多种生物活性成分，具有很好的保健价值。
花青素是一种纯天然的植物色素，紫薯的块茎中含量丰富，具有抗氧化作用。
紫薯的吃法
紫薯可以蒸着吃，也可以煮着吃，还可以煮粥时加入粥里，口感软糯香甜。有的人感觉与红薯一样蒸着吃，有些干有些噎嗓子，不像红薯那样水分多，因为紫薯含有的抗性淀粉成分比较多，没有红薯的糖份高，没有红薯那么细腻。
我更喜欢煮着吃，加入粥里煮，或者直接将紫薯切成小块，煮成单一的紫薯粥，糯糯的，甜甜的，感觉口感非常好，几乎每天都会吃上一次，已经离不开它了。
只是一般的超市不大容易买到光滑不长斑的紫薯，需要自己经常去几家超市去淘，好在大家买它的并不多，很少被人抢，只要家里快吃完了，我就会赶紧备上几斤。
吃紫薯的好处
我是经常用薯类代替其他主食，来实现保持标准体重紫薯跟其他薯类一样，表面看淀粉含量很高，其中的淀粉有一半左右是抗性淀粉，是不能够转化为普通糖的，其能量值比米面类低得多。
紫薯中含有丰富的膳食纤维，饱腹感强，有利于预防便秘保护肠道。
紫薯中含有的花青素、胡萝卜素等营养素，其他植物中含量不如紫薯丰富，常吃对健康十分有利。
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