吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？
吃猪血或动物血制品，会对人体有害吗？
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网友解答：
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吃动物血不仅对人体没有害，还能预防贫血，补充营养。
猪血富含各种维生素，矿物质，还能解毒清肠，补血美容，治疗损伤，预防贫血的功效，适应人群很广，容易吸收，特别是孕妇和生长发育期小孩可以多吃。
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网友解答：
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一些认为动物血既能补铁补血、也能防治肺中尘埃等脏物。
对前者，动物血及其制品和猪肝，在食物中的效果确首屈一指，还能补充优质蛋白。对后者，肯定是没作用的，对肠胃中的还有些效果。
但现在市上销售的血，血粉做的假冒品占比很大，要注意鉴别，否则，不仅无益，还害处多多。
动物血中含胆固醇都较高，心脑血管疾病患者不宜多食。
贫血(此不包括恶性、巨幼、再障贫血之类)的原因有不少，除了食物中铁质、鞣酸等含量的影响，还要受寄生虫、肠胃功能好坏、有无出(失)血性疾病等方面的影响。
一般少儿及停经前女性，易发生缺铁性贫血。而成年男性不易缺铁剂，除非患有严重痔疮等出血性疾病。
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网友解答：
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吃猪血不仅对人体无害，而且还具有很好的保健作用。猪血虽然价格便宜，不起眼，但其实是营养价值很好的一种食物，既是蛋白质的优质来源，也是补铁的小能手。
大家好，我是医学博士小邢，欢迎大家关注我，每天分享有趣的健康小知识。
猪血，素有液态肉、血豆腐之称，煮熟的猪血口感嫩滑，可以说的上是一种物美价廉的营养食物，东北地区过年必不可少的一道菜就是猪血肠，将新鲜的猪血与调料混合后灌入清洗干净的猪小肠，放入锅中加热煮熟后切成段状，配着蒜泥酱油非常美味。此外，川渝地区的毛血旺也深受全国各地朋友的喜爱。那么，猪血除了好吃，到底有营养成分又有什么样的保健作用呢？
蛋白质：猪血中的蛋白质含量较高，每100g猪血约含19g蛋白质，甚至比猪肉、鸭肉的蛋白含量还要高，并且包含了人体的8种必需氨基酸，富含赖氨酸、精氨酸及组氨酸等。矿物质：猪血含铁量十分丰富，约45mg/100g，含量高于猪肝，甚至是猪瘦肉的10倍以上，是补铁的首选食物。而且猪血中的铁是血红素铁，人体的消化吸收利用率高，补铁的效果好，因此，对于防治贫血具有非常好的作用。此外，锌、铬的含量也比较高。脂肪含量低：猪血的脂肪含量很低，约0.4g/100g，属于低脂肪食物。综上，猪血是一种高蛋白低脂肪的食物，不仅可以为人体提供优质蛋白，还可以防治缺铁性贫血，是一种大众补品。但吃猪血及其他血制品的最关键问题，就是食品安全了，尤其是一些包装好的血制品，很难判定是否卫生安全。建议大家去大型的商场购买新鲜的血，毕竟大商场的食材安全把控上能更加的严格一些，我们也能吃的放心。此外，腹泻的朋友尽量不要吃猪血，因为血具有润肠通便的功效，避免加重腹泻。最后给大家推荐几个猪血小食谱。
猪血菠菜汤 ： 菠菜洗净后切段焯水捞出，猪血洗净后切成块放入锅中，煮熟后放入菠菜，开锅前加入调味品即可。猪血鲫鱼粥：鲫鱼洗净水煎取汤汁，用汤汁熬大米粥，待大米煮熟时放入猪血、胡椒粉即可。猪血豆腐 ：向猪血中加入适量的盐和清水混匀，放入冰箱待其凝固即成血豆腐。可以直接炖烧，也可以在熬汤煮面时放入。「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~
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猪血鸭血是美味，对人利或害？4点要搞清。
猪血或血制品最重要的营养价值——补铁
动物血和肝脏中含有丰富的血红素铁，是缺铁性贫血需要补充铁元素时理想的食物。一些植物中含铁也较高，例如菠菜、黑木耳，但其含的铁为非血红素铁，吸收率不到血红素铁的四分之一。肝脏含铁丰富的同时，含脂肪胆固醇嘌呤也较高，对于血脂、血胆固醇或尿酸较高的人群，就不适合吃肝脏，因此选择动物血制品是补铁最理想的选择。
什么人群要多吃血？
身体的营养情况，生理和病理改变，都可以营养铁的丢失和吸收。例如营养不良、老人或有胃病的人群铁的吸收减少；儿童和孕妇因为生长发育需求铁的需要量增多；女性周期性的月经会丢失一定量的铁。因此，儿童、孕妇、月经过多的女性、老人、病人等等是缺铁性贫血的高发人群，建议日常通过定期食用动物血增加铁元素的摄入量。
存在风险—： 血制品的质量问题
很多人不想吃动物血制品，担心其成分或来路不明。对此，只能无奈的说一句，胆大心细，还是吃吧。三鹿奶粉、抗生素猪肉、激素鳝鱼等等食品安全问题很多，如果通通都不敢吃，就只能瘦成闪电变营养不良了。担心食品安全的问题就交给政府和相关的行政机构，作为群众的我们尽量选择去正规的市场或超市购买血制品即可。
存在风险二： 铁过量
铁摄入过多，会导致身体氧化应激增加，增加患心血管疾病的风险，严重的还会引起肝纤维化和肝细胞瘤。那平时不上医院不查血，怎么知道自己铁摄入过没过量？
铁过量一般是某些疾病引起的原发性铁过量，或服用铁剂治疗、反复输血等引起继发性铁过量，正常饮食引起的铁过量较少见。不过动物血要天天吃，大碗吃，肯定也有铁过量的风险。一般建议每周食用1-2次，每次100克左右即可。
学习完以上知识，可以开开心心去吃个血肠或毛血旺了。
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网友解答：
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小时候杀猪，那时候还没有屠宰场，都是在家先杀好。那时候也没有人去收猪血什么的。一般都是农户自己等好，然后煮上满满的一大锅，直径一米以上的农家大铁锅，再放点菲菜。一下子大半个村子都是香气。然后再装好一碗碗送到每家每户，这就是我们那杀猪的习惯，全村都是这样，那家杀猪都会给左邻右舍送上一碗，在以前艰难的岁月也算是难得的晕菜，以及乡领间互帮互助的精神。虽然现在来说不算什么，但是以前的总总总会在不经意间想起，满满都是幸福的回忆。
在现在科学中发现猪血或动物血制品有很高的营养成份。丰富的铁元素，及血蛋白，各种微量元素等，适当吃猪血等还能对身体排毒排尘通便等作用。而且还是很好的烹调食材，如：猪血肠，酸血鸭，毛血旺，火锅血片等口感超好。成为很多的饭店招牌菜，引得食客食指大动，胃口大开，为[摊手]体重添砖加瓦[捂脸][捂脸][捂脸]。
猪血和血制品的本身一般不会有害，吃得不当和吃的过多可能有一定影响，比如：猪血煮得不够熟，煮熟后没及时吃又翻红。比如鹿茸血喝多了[呲牙][呲牙][呲牙]。这都会对身体有一定的伤害的。
还有就是现在好多家畜家禽都是集中饲养，多打抗生素，肥胖激素，这些动物血尽量少吃。还有一些黑心商贩调制的人工血制品。都是那些色素，化学用品做的，这些吃下去都是有害物质。我们注意观察对比：
1.望。对血制品观看颜色，色泽自然没有什么杂质等就比较好；颜色偏暗，没有自然光泽，杂质比较多这种就不好。
2.闻。对血制品闻一下味道，好的血制品有腥味，但是不呛鼻，没有坏死的味道，甚至像鹿茸血等名贵品还有股清香。反之嗅到一股腥臭，坏死的味道一定不能吃。特别是一些准备病死的家畜味道特别的难闻腥臭。
3.切。对血制品进行切块，好的血制品切块，柔嫩宜切，手重宜碎，应轻拿轻放；差的血制品，拿着厚重，切着生硬，一碰就像掉粉尘一样，或下胶多卷起来也不会断。
4.煮。对血制品进行烹煮。好的血制品煮好后，光泽自然，口感嫩滑，吃着很是享受；差的血制品，色泽暗淡，口感较差像搅蜡，或煮前煮后变化不大。久煮不烂不老。
美食当前我们应该挣大双眼，分清好坏。身体是革命的本钱。好身体才能享受更多的美食。您是怎么吃血制品的，欢迎留言区交流[呲牙][呲牙][呲牙]。期待您的参与[祈祷][祈祷][祈祷]。
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