海鲜哪里的最好？
海鲜哪里的最好？
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哪里的都说自己家的好
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我是东北人，老家山东的，但是毕业就去大连，山东和大连都是渤海湾，但是在海鲜水果方面都是大连的好，山东会经营名声在外，大连除了海参打出名了外名声都不如山东，但品质都是大连的好，我不知道海鲜为什么没山东有名，只是知道水果是因为本地供不应求，所以同样水果山东名气大比如樱桃，但大连的最好吃，同样海鲜也一样，山东海鲜不知道为什么都不干净，大连就很好去本地下午海鲜市场真是又便宜又干净还新鲜，杂辦鱼还蹦呢，虾爬螃蟹，虾绝没死的，连海蛎子都是边拨边买的，不像山东海蛎子带壳自己回家砸，因为老家山东奶奶也在世，总回去。山东海鲜个头口感都差一个档次，大连是冷水域所以海鲜长的慢口感也好，这也就是为什么大连海参最有名，其实最有名是俄参，海参葳参哪才是正宗野生冷水参，这好比东北水稻一年一季比南方两年三季的好吃，东北柴鸡就比南方鸡好吃，主要就是冷水域生长时间长，比青岛南方口感都好。晒几张大连生活图片，其中有去海边自钓图片。供观赏
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一般说来：北方（高纬度地区）的海鲜品质总体要明显优于南方（低纬度地区），体现在脂含量和风味浓郁程度上，但南方烹饪海鲜的方式通常要比北方更好。高品质海鲜的出产地一般具备的三个要素是：靠近两极的冷水海域+冷暖洋流交汇+淡水海水交汇；具备两点或两点以上的海域出产的海鲜品质都不会差。讲一讲其中的道理：
1.海洋生物想在海水环境中生存，机体需要抵御海水的高渗透压（盐分），通常做法是通过体液中存在一定浓度的游离氨基酸、糖类等物质来平衡渗透压，这类游离氨基酸恰恰也是海鲜的鲜味源泉。高纬度海洋总体上盐分浓度要高于低纬度海域，因此高纬度海域出产的海鲜本身含有的游离氨基酸含量和糖类含量高于低纬度海域，因此口感更加浓郁和鲜甜。
2.高纬度海域水温低于低纬度海域，冷水环境下海鲜生长周期较长，脂肪含量普遍较高，前者带来的是更紧致的肉质和浓郁的海鲜风味（类比老母鸡和小母鸡）；脂肪含量高则就是通常所说的肥美。加之，寒冷海域的海鲜更专注于“生长”本身，而热带海域由于资源匮乏，迫于生存竞争压力，生物体进化出更多诸如体色、形态和生存技能，可以笼统的理解成“折腾瘦了”，所以冷水海域出产的海鲜品质高于热带海域。
3.冷暖洋流交汇和淡水海水交汇，其实本质上是一个道理，洋流交汇和淡水注入都能搅起和带入更多的营养物质，这些养分喂养了浮游植物又喂养了浮游动物，这些浮游生物进一步喂养了小鱼小虾，从而为各类水产提供了丰富的食物来源，此类海域出产的海鲜自然更加肥美，世界上著名的大渔场都是这样形成的。
气候、海水深度、盐分和有无洋流交汇、淡水注入都直接决定了海鲜品质，所以总体上来说，北方寒冷海域出产的海鲜相比南方温暖海域，风味更加浓郁和鲜甜。北海道、阿拉斯加、纽芬兰拉布拉多、白令海、格陵兰，这些都是高品质海鲜的代名词。那么为什么我们通常印象里，南方的海鲜很不错呢？其实南方的优势主要在于烹饪技法，以粤菜为代表的烹饪流派，在料理海鲜上确实比北方技高一筹，北方地区则更多是质朴的水煮流派。
其实，随着保鲜技术和物流水平的发展，海鲜早已全球化分布，海鲜也不仅仅存在于产地附近，不同产地海鲜品质的差异也日渐缩小，世界成了大厨房。
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我们山东沿海一带的人还是非常喜欢当地的海鲜的，习惯并喜欢上了这海鲜的味道和口感！影响海鲜味道和口感的因素很多：
先说一下海水温度。在不同的气压带下，肯定海水温度都会有差异，一般来说北方海水的水温会比较低一些，海水凉也相对比较凉，但含盐量相对较高，所以海鲜的生长期会更长，其味道也会更浓郁，但是腥味会比较重、而且鱼类的话会比较偏向于远洋。而南方的海水水温相对较高，海水的盐分比较低，所以南方的海鲜味道就比较清淡，但是会更鲜美。
再者，我国有18000里的海岸线，处在不同的经纬度，沿海城市众多。北方的丹东的黄蚬子出名，大连北纬38度的海参品质佳，天津的扇贝鲜活，南方的舟山群岛的海鲜多，广东香港的生蚝肥美等等，不同的产地，气候造就了海鲜的不同风味。而且，越往南，海鲜的肉质会越粗，相对来说体型也会越大，因为越南方水温越高，海鲜就长得越快。拿带鱼打比方，南方带鱼例如舟山带，条子大，而且鱼的外形要比北方带鱼好很多，但这主要也是因为南方带鱼捕捞技术比较高，都是大船捕捞，产量也就会比北方高。
还有在海鲜的料理方式上，南北饮食习惯不同，肯定料理方式上也会有些差异的。像北方人吃海鲜口味比较重，多是以红烧、爆炒为主，也有做成做海鲜干锅、麻辣口味的，这样的做法特别受欢迎。而南方海鲜的做法一般是讲究食材的鲜美、口味清淡，所以在料理上大多是是清蒸为主，还有生捞，这样最大限度的保留了海鲜最天然的鲜味。然后在调味料上不会放过多的酱料，一般就是酱、蒜、醋蘸着吃，在南方，宴请朋友基本都是这样的做法。所以如果在做法上比较的话，南方的海鲜料理会更胜一筹。
其实，不管是南方的海鲜还是北方的海鲜，每个海域都有不同的特点，这也造就每个地区不同的特色海鲜，没有哪个海域和地区出产的海鲜是绝对不好的，就好比甜豆花跟咸豆花的对比，饮食习惯不一样，肯定对事物的评判标准就会有些差异。有人喜欢肉质紧实一点，口味浓厚一点的就选择北方的海鲜；那如果喜欢口味清淡一些，又比较图鲜味的就选择南方的海鲜。像现在这个季节的话，就比较适合吃北方的海鲜了。
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谢谢邀请，海鲜哪里最好要是讲中国范围内，那么辽东半岛最南端，北纬39°那片海域出产的海鲜。应该是倚天屠龙般的存在，其它地方是莫敢争锋的!——这就是大连
大连的海鲜咱不能说象海参，鲍鱼，海胆，对虾这些高大上的。应该来点老百姓经常能消费的起，餐桌上常见的。
第一，就是贝壳类的。象什么扇贝，蚬子，鸟贝，海螺，波罗这些。最值得推荐的是海蛎子，还有便宜美味的假鲍鱼。水凉，生长周期长，味正。
有几个地方的敢生吃，敢不加调料一煮一蒸就开吃？
第二，螃蟹。小花盖蟹子个不大，味鲜。赤甲红那两个大夹子能吃出甜味。皮皮虾别地的就别提了，春天的大连地产皮皮虾，煮熟了皮你也得砸一砸那个鲜!虾怪，就是寄居蟹。肥满的大肚子，里面都是籽啊！记得开春约啊！
第三，桃红虾。这个小虾只有春天桃花开的时候，开始上市。白色的虾身点缀着小小的红色斑点，虾头里满是籽。煮熟了，先把虾身砸一砸汁水，让舌尖感受以下它的鲜。然后把头掰开，吸吮一下虾籽，最后把虾肉放进嘴里抿一下。鲜美的滋味无法形容。
第四，各种鱼类。像什么黄鱼，黑鱼，老板鱼，黄花鱼，鲈子鱼等等太多了，各取所爱吧！来个大连特色《杂拌鱼》吧
什么八爪鱼，海肠子等这些鲜掉下巴的就不说了!
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