你们的家乡都有什么野菜？
你们的家乡都有什么野菜？
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网友解答：
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1.野生水芹菜——水芹菜又叫水芹、河芹。水芹菜是一种多年生草本植物,生长在沼泽地或湿地,它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。水芹菜中富含多种维生素和无机盐类。
2.野苋菜——生长在丘陵、平原地区的路边、河堤、沟岸、田间、地埂等处。味甘、淡，性微寒。
3.野生马齿苋——马齿苋一般生于田野路边及庭园废墟等向阳处。 马齿苋为药食两用植物，可以炒食也可以泡水饮用，全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用。
4.蕨荷——俗称拳头菜，长在山坡林旁。以刚出土的嫩叶叶柄供食。鲜品使用时，先在沸水中焯烫，以除去粘液和土腥味。
5.绿茎商陆——多生长在树林下、路边和房屋旁阴湿处。春天，掐茎，撕皮，切片，清炒。
6.地皮菇——又叫：地衣、屁屁菇。生长在岩石及青苔上,一般在生长在春夏季，在雷阵雨过后。清热解毒，可作汤或用肉丝清炒，是一种味道非常鲜明的野菜。
7.斑竹笋——斑竹笋生长在疏松、肥沃、湿润的砂质土壤里。撕开外皮，用水煮久一点，再用冷水泡，经常换水，泡至不苦。用猪肉配荞头炒，美味极了。
8.鱼腥草根——也叫折耳根。一般生长在阴凉潮湿的地方。在田野、路边、花园树木和其他潮湿的地方很容易找到。这是秋天过后的天然食物。水焯去味，凉拌即可。
还有很多很多，就不一一列举了。希望朋友满意我的回答。
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网友解答：
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过去老人常说在清明之前吃三种野菜以上对眼睛有好处，马兰，生长在水塘边野枸杞树发出的芽，螺丝肉炒韭菜连吃三次。还有是田野里的野水芹菜，我母亲过去每年清明之前多吃，我母亲八十七岁正月生了重病仍旧看得见穿针线，村子里年轻人白天在家的人不多隔壁邻居要缝纽扣看不清穿针线，有的六十岁不到的妇女眼睛发花看不清穿针线就会叫我母亲穿缝衣针了，虽然是传说吃野菜对眼睛好，但我母亲眼睛确实好不知是否与过去每年多吃野菜有关，但我母亲螺丝肉炒韭菜她不吃，因她信佛这俩种菜是不能吃的现在我们姊妹也跟着不吃。
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网友解答：
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在我的家乡有好吃的野菜非常的多，有蕨菜。蒲公英。山芹菜。微菜。枪头菜。苦麻菜。野菜的品种非常的多。每年到了这个季节。我都会亲自上山采野菜。除了自己吃。还能到市场上卖两个钱。贴补家用。
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网友解答：
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我是山东烟台的，我们这里野菜有荠菜，灰菜，香椿，婆婆丁，榆钱，苦菜，马苋菜，面条菜，龙须菜，野蒜，槐花，山麻楂。其中我最爱吃山麻楂包子，营养丰富，口味独特。山麻楂有的地方叫妈妈菜，山妈菜，山珍菜，主要食其鲜嫩茎叶，具有清热解毒，清热利水的功效。包子的做法：把山麻楂开水烫一下，放入凉水中浸泡一晚。准备猪肉馅，韭菜，粉条切段，把山麻楂切碎，加盐，味精，食用油调馅，这里油放多点，山麻楂吸油！500克面粉加4克酵母，一勺糖，250克水和面，醒发至两倍大。面醒好后把面搓成长条切成大小均匀的剂子，擀成圆形，包子包好后冷水下锅，上汽后蒸25分钟。
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网友解答：
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春天到了，你的家乡有哪些野菜？你能说出它的名字吗？
春天确实是吃新鲜野菜的最佳季节。我的家乡在渭河流域的天水，地处秦岭西段北坡，气候宜人，植物种类繁多，野菜也有不少。笔者前几天介绍了五种野菜，今天再介绍几种与大家交流共享。
苦菜
苦菜又叫苦苦菜、苦苣（Ju）菜。苦菜是几千来我国人民经常食用的野菜，大家都熟悉。常生长在农田里，我们在三四月份采挖它的带白色根段和地上嫩叶芽食用，老根横长，颜色深不好吃。吃法有凉拌、炒食、作浆水酸菜（渭河流域的吃法），味道苦甜适中；也可以嗮干菜储藏备用。据资料，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、维生素等，有清热解毒作用。
蒲公英
蒲公英又叫婆婆丁、地丁等，我们这里叫“革老菜”。也是菊科植物，一年生草本，叶平铺地面。常生长在农田里或荒地，我们常采挖它的地上部分嫩叶芽食用，地下的根不吃。吃法有凉拌、炒肉片等，也可以作浆水酸菜。蒲公英的嫩花茎味道很甜，我们叫“革老杆”，小时候经常生吃。
灰菜
灰菜也叫灰灰菜、灰条等，正式中文名叫“藜”。南北各地都有，北方最多。常生长在田间地头、村旁路边。
一年生草本，叶表面有灰白色细小颗粒。食用部分是它的嫩茎叶，老枝叶不能吃。吃法有凉拌、包饺子、包包子等，但一定要炸熟后才能食用。据资料，灰菜中含有少量咔啉物质，不适宜多食或长期食用。全草可药用，有止痢疾和腹泻的作用。
扫帚菜
扫帚菜也叫地肤，是藜科植物。一年生草本。我国北方各地都有，常生长在荒地、农田边、沟旁。嫩茎叶可食用，老枝叶不能吃。可以凉拌、炒肉片、包饺子等，味道香甜可口。种子叫“地肤子”药用，有利尿、收敛消炎作用。
野苋菜
野苋菜又叫苋菜，正式中文名叫“反枝苋”，是苋科植物。一年生草本，叶片菱形。现我国山东以北各地都有，原产热带美洲，属于一种归化植物。我们经常采摘它的嫩茎叶作蔬菜，老枝叶不能吃。可作凉拌菜，风味独特。据资料，野苋菜的营养价值很高，含有粗蛋白质、胡萝卜素、维生素、核黄素等营养物质。
乌龙头
乌龙头又叫楤木芽，东北叫刺老芽。是五加科楤木的嫩叶芽，在我们这里的小陇山林区比较多，一般在四月份采摘，枝上有刺比较难采摘的。食用时先要焯水去除苦味，可以凉拌、炒肉片、做打卤面等，味道十分爽口；也可以炸熟后储藏备用。据资料，它的根皮药用，有活血散瘀功效。
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