你对哪个凉菜印象最深?
你对哪个凉菜印象最深?
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网友解答:
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我对凉拌蛇皮印象最深。
朋友婚宴上,一道凉拌蛇皮正好摆在我前面。一开始以为是黄鳝,就是颜色略浅,上面还有纹路。旁边的阿姨一个劲地推荐,要我多吃点,说脆脆的很好吃,还美容。我对蛇有天然的恐惧感,努力地做了好几回心理建设,还是下不去筷子。不过据说真的是一道既好吃又有医用功效的好菜。
1、将蛇皮刮去鳞片,洗涤干净,放在高压锅内,加水、绍酒、葱段、姜片,上中火烧约15分钟。然后取出,晾凉,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,放在碗内。
2、交胡萝卜、黄瓜洗净,切成5厘米长、0.2厘米粗的丝,加入精盐(2克)腌渍后,挤干水分,放在蛇皮碗内。蒜瓣捣成泥。香菜洗净,切成5厘米长的段。将蒜泥、香菜放入蛇皮碗内,加入精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油拌匀,将盘即成。
营养功效:蛇皮味咸、甘,性平;归肝经经;具有祛风定惊,解毒止痒,明目退翳的功效;主治惊风癫痫,角膜翳障,喉痹喉风,口疮,龈肿,痈疽疔毒,瘰疬恶疮,风疹瘙痒,疠风,烧烫伤。黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。青瓜味甘,甜、性凉、苦、无毒,入脾、胃、大肠;具有除热,利水利尿,清热解毒的功效;主治烦渴,咽喉肿痛,火眼,火烫伤。还有减肥功效。
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网友解答:
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凉菜的种类特别多,我比较喜欢吃凉拌三丝。凉拌三丝就是指海带丝、青椒丝、红椒丝。做凉拌三丝,首先准备青红椒若干,海带用水泡发后使用。把青红椒、海带切成细丝,你能切多细就切多细,当然是越细越好,有助于调拌时快速入味。切细丝这个活,这个比较考验一个人的刀功能力。把切好的细丝,放入烧开的开水锅中,稍微焯下水分。时间不要太久,要保持细丝半生半熟的状态就好了,这样吃起来会脆脆的口感很好。把三丝焯好热水后,再过下冷水,放到旁边控干备用。
然后就是调制凉拌酱料,依次在盆子里放入麻油、辣椒油、酱油、米醋、食盐、味精、蒜泥、香葱等,根据自己的口味放就可以了,然后搅拌均匀后,放入三丝进去再次搅拌均匀,等个十几分钟入味后,就可以食用了。夏天没有食欲的时候,吃这道凉拌三丝特别开胃。
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网友解答:
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蒜泥黄瓜是我最喜欢的凉菜。
这道菜简单易上手,又好吃低脂,夏天吃脆爽可口,常吃不厌。
准备好黄瓜两根,黄瓜最好选择新鲜摘下的,清脆多汁,清洗干净后把皮刨去一部分,也可以不去皮,然后用刀拍几下,拍成一小段一小段的就可以了。黄瓜最好拍,不要切,否则没那么好吃。
准备好调料,这是很重要的一步。准备足够多的蒜泥,放在黄瓜上,加入小米辣、香葱、盐、醋、糖,再把锅中的热油浇上去,随着“呲啦”一声响,大功告成,把黄瓜和调料调匀,淋上香油就可以开吃了,也可以放进冰箱冷藏十分钟,夏天吃那叫一个舒坦!
当然也可以创意一下,在黄瓜里加入黑木耳、花生米、或者加入猪耳朵也是不错的,看个人喜好吧!
大家喜欢拍黄瓜吗?或者喜欢其他什么凉拌菜都可以留言啊!
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网友解答:
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海带丝
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网友解答:
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印象最深的就是姜汁莲菜,小时候每年春节走亲戚餐桌上都少不了它,我偏偏最不喜欢吃莲菜,所以印象最深。今年不知道为什么我开始喜欢吃了,前天自己动手做了一次,还非常成功。人们常说的半辈子菜可能就是这个意思。
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