当年资本家倒掉牛奶，到底是怎么回事？
当年资本家倒掉牛奶，到底是怎么回事？
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对于奶农来说，这是必须的选择。不用牵扯到没有人性。因为，奶农也得首先保证自己的生存。
首先，假定一个小镇上，每日牛奶产量是2吨，市场销售价2美元一公斤，成本1.2元一公斤，基本供销平衡。
经济危机爆发后居民消费能力下降，每日只能消费1.5吨，售价跌到1.5美元。此时奶农需选择，多的这0.5吨如何处理？
销售市场已经萎缩，0.5吨无人购买。深度加工鲜牛奶为奶酪，虽然能够有效确保牛奶不浪费，但是这需要技术升级，培训人员，采购设备，产生新投资支出，对于分散的奶农来说，肯定是具备较大的不可知风险的。
经济下行局面下，普通奶农会怎么做？
杀掉劣质奶牛，确保最好的奶牛，基本达到1.5吨的产量线。同时裁减人员，因为销量少了25%，去产能25%，自然就不需要这么多人员。
然而，经济下行是有动荡期的，而且大多数危机中期都是螺旋下降：居民收入整体减少—社会消费能力下降—市场萎缩—企业裁员—居民收入继续减少—社会消费能力再次下降—市场持续萎缩...
危机持续发展下去，居民更多失业，现在只有1吨的市场销量，价格跌到1.1美元的极限成本。
奶农的选择就是再次宰杀奶牛，确保能够占有最后的销售市场，让剩余牛奶维持农场基本运转，保住上下游，避免被淘汰出整个供应链。
为什么不免费赠送牛奶？
老天爷，赠送牛奶出去，谁还花1.1美元来买你的牛奶？然后奶农因此破产，被挤出供应链？
居民等几个小时，拿免费牛奶不香吗？
哪怕销售量1吨之外的牛奶，也是要产生挤奶、杀菌、封装、运输成本的。
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不是资本家倒牛奶，而是奶农倒掉牛奶。
打个比方，大葱和白菜是家家户户餐桌上必不可少的蔬菜。菜农种菜不管赚的多少，甚至赔本，菜贩子赚取的利润始终是有保障的。
橘子、香蕉价格再烂，果农就是跳楼了，批发商、零售商该怎么加价就怎么加价。
牛奶价格再低，中间商是不会不赚钱的。如果没有人喝牛奶，我不收就是，怎么会倒掉。
要知道牛奶保质期很短，卖不动的话，大不了不收。再说牛奶是刚性需求品，价格贵贱都要有人喝。
但是牛奶要是低于养殖成本，赔钱的话，奶农就只好忍痛倒掉了。
就像菜农种的蒜薹，他们都是雇佣人去抽蒜薹，每公斤2元报酬，如果市场售价是2元，或者1.5元，那他们宁愿烂掉也不会卖。
但是美国的奶农倒牛奶，除了无奈还有泄愤的成分在里面，或者说是通过倒牛奶，向政府表达一种态度，向政府施压。
“资本家”倒牛奶的故事，发生在二十世纪三十年代，谁都知道那是全球经济大萧条的年代，美国也不能幸免。
大萧条的恶果波及各行各业，美国农业首当其冲，从1929年到1932年，农产品价格下降了将近一半，而农民们需要购买的日常消费品的价格只下降了三分之一。
这意味着，农民们入不敷出，生活水平下降。
在经济危机中，奶农也不能置身事外。
牛奶分为两种，一种奶是高质量的，属于鲜奶，可以直接饮用，但保质期短，只能就地销售，价格低的时候就卖不动；另外一种属于粗加工的，可以制作黄油和奶酪，保质期长，可以送到大城市销售，不愁销路。
所以后一种奶畅销，前一种奶滞销。纽约最大的三家奶制品公司为了得到制作奶酪的奶，纷纷与奶农合作社签约。
这样一来只要加入了奶农合作社，奶农就可以高枕无忧。没有加入合作社的奶农，日子就非常艰难了，其中很多奶农无法偿还贷款而破产，失去了赖以生存的土地。1933年，那些没有加入大型合作社的小部分奶农们，不甘心坐以待毙，他们组织起来，采取暴力手段阻止合作社的牛奶运往大城市，希望以此来提高奶价。他们这样做的目的是希望引起政府对他们的境遇重视。
但是政府的采取的措施不能让他们完全满意，所以他们的暴力行动就会继续，还会不断升级。
也就是说奶农倒掉的不是自己家的牛奶，而是奶制品公司从合作社收购运往外地的牛奶。
他们在运奶车经过的路上设置路障，然后爬上车将一桶桶牛奶给倒掉。
这期间，政府曾采取过激手段镇压，但是闹事的奶农针锋相对不向对方屈服。
但是最先挺不住的是政府，因为奶农有选票，他们可以对执政党说不。
罗斯福竞选总统的时候，对奶农许下承诺，他在1933年上台后，就开始兑现承诺，推动国会通过了农业调整法，对奶农进行补贴。
奶价格太低的时候，奶农可以减少牛奶，以免牛奶过剩，他们因此受到的损失，政府买单。
再后来，联邦政府出钱高于市场价，收购奶农手里过剩牛奶和奶制品，进行储存，以保证奶农的收入不会减少。
因为政府给的价格，绝对是奶农有利可图的价格。
这样一来，奶农就高枕无忧，养殖奶牛，而不担心自己会赔钱，甚至不用担心自己不赚钱。而市民们也不担心奶牛价格太高，自己喝不起牛奶，从而影响自己的生活质量。
到了二战时牛奶价格上了，政府想取消补贴政策，奶农又不依，只好继续，这帮奶农被惯坏了、宠坏了。
由于政府的乳制品价格支持政策，乳制品收购量直线上升，政府用在这上面的开支也逐年递增。。
七十年代末，美国政府用在乳制品计划上开支只有5000万美元，而到了1983年，美国政府花在乳制品采购和储存上的支出五倍多，达到27亿美元。
按照美国政府乳制品计划的规定，政府不能限量，有多少收多少。
这样一来，奶农再也不用牛奶卖不出去，还不用担心卖牛奶不赚钱，赔钱的时代一去不复返，再也不用倒牛奶了。
那么，政府高价收购那么多乳制品怎么处理？
一部分用于慈善，一部分赔钱卖到国外。
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关于倒掉牛奶这件事，估计大家都听过一句无比著名的话：“万恶的资本家们，宁愿倒掉牛奶也不给穷人喝”。当年，年轻的我也是无比痛恨资本家的，可是整个故事跟大家听到的版本有点不一样。
当年倒掉牛奶的不是大家以为的“万恶的资本家”，倒牛奶的其实是奶农自己。
其实这也非常好理解的，资本家属于中间收购商，他们一般是不会亏本的。其实这个故事里真正倒掉牛奶的是“独立奶农”，而那些参加了“牛奶合作社”的奶农是没有倒掉牛奶的，因为他们有价格机制的保护。书里面说的“万恶的资本家”们其实是这些“独立的奶农”们。
当年的“倒牛奶事件”发生在20世纪30年代的美国，这一时期的美国经历了历史上最严重的经济大萧条。无数人失业、无数人破产、无数家企业倒闭、很多人一夜之间变成了身无分文的状态了。
这场经济危机后来从美国蔓延到了全球，这其实也是导致二战爆发的一个主要原因。
这次经济大萧条的一个主要原因就是：资本的无限扩张、技术的优化导致产能严重过剩。其实早在1929年经济大萧条开始之前，美国的农业就明显地出现了产能过剩了。
在1929年经济大萧条开始的时候，美国一共生产了110亿加仑的牛奶了，这导致奶农出售牛奶(原奶）的价格占整个销售价格从46%降到了30%，也就是说：“奶农们出售原奶的价格降了50%了”。
例如：1927年的时候每100磅（45公斤）的原奶价格是4.79美元，1930年的时候每100磅只有3.48美元了。
很多奶农出售牛奶的价格已经远低于其生产成本了，也就是说生产的越多、亏本的越大。
据当时的报告描述：很多奶农出售牛奶的价格已经明显低于其生产成本了，他们已经无法维持其基本生活了，很多奶农花钱投资的农场也面临着破产。
事情发生到这里，大家肯定以为:奶农倒掉牛奶的主要原因就是：出售价格太低、保存成本太高、生产的越多、亏的越大等等。
可是当时倒牛奶的故事远远没有这么简单，倒牛奶的是当时的“独立奶农”。
早在经济大萧条发生之前，美国已经出现了很多大的奶业巨头公司。例如:纽约已出现了奶业三巨头：美国乳制品公司、博登练乳公司、谢菲尔德练乳公司。
大萧条之前，这些公司为了弥补冬季牛奶市场供不应求的局面，实行了“过剩乳”保护机制。说白了就是：他们会用一定的价格收购奶农们的存奶的。
当时很多奶农就与一些大的企业签订了合作协议了，也就是类似今天的承包协议和合作社。这些奶农会以规定的价格卖给指定的奶制品公司原奶。
1929年，经济大萧条如约而至了，奶农们手上牛奶的价格一降再降。当年那些加入了与大公司合作协议的奶农们受到了价格保护，也就是按照当年的收购价格继续给乳业公司提供牛奶。
但是那些没有加入“合作协议”的“独立奶农”们就惨了，他们没有受到价格保护机制的保护。他们出产的原奶被那些小的经销商一压再压，于是乎他们就用倒牛奶来发泄心中的不满。
例如：1933年纽约州的这些“独立奶农”们为了抗议价格太低，而倾倒了6000加仑的牛奶；后来同样的事情在美国各个地方都发生过。
后来这些奶农们为了维持手上的原奶价格，他们采取了更为激烈的措施。他们把大量的牛奶倒在马路上，以阻止那些收购牛奶的企业正常的收奶行为，目的就是为了提高牛奶价格。其中还发生了拦路事件，甚至出现了炸车事件。
简单的说一下:为啥不把这些牛奶直接给穷人喝呢？这个事我觉得没必要纠结了，原因很简单:
首先，这些牛奶是原奶，一般是不会直接饮用的。
其次，发给穷人喝又会增加运输成本、分发成本、储存成本，大部分鲜牛奶的保质期很短。本来就亏本了，这样岂不是亏大了。
最后，穷人们到底需不需要喝这些牛奶是有待商榷的。
往后就是罗斯福总统上台了，他实行了《罗斯福新政》。美国联邦政府出面以合理的价格来收购“独立奶农”手里的原奶了。这些被收购上来的牛奶也有很大一部分被直接倒掉了，目的还是一样：维持牛奶的价格。
后来的后来：二战爆发了，一切都迎刃而解了。
我看过一本书是这样写的：美国联邦政府在1933年买了600万头猪，然后将其毁灭了，联邦政府这么做的目的是将猪肉维持在官方规定的价格之内；同样的道理，大量的牛奶被倒入了下水道。
最后我想说，我能说的也就这么多了。不过我真的要跟大家说，当年倒牛奶的真不是“万恶的资本家”哦！
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我是萨沙，我来回答。
这其实是当年对于资本主义的一种片面的理解。
这其实是生产过剩的一种表现。
其实任何一个搞资本主义的国家，必然会出现生产过剩的情况。
因为自由市场的一个阶段，就是会出现产能相对过剩。
简而言之，市场只需要1万吨牛奶，但因为之前牛奶价格高，利润多，大家都去养奶牛，实际产量是2万吨。
那么，多出来的1万吨，显然就没有办法消化掉。
牛奶生产者就要算一笔账，如果将牛奶运到牛奶工厂，低价卖掉，获利太低。
这个获利尚且抵不上牛奶的运费、加工费用、保存费用。
所以，将牛奶直接倒掉，损失反而会少一些
损失较小就能顶得住，迟于其他奶农倒闭。
而只要一些奶农倒闭以后，总产奶量就会降低，市场又会恢复1万吨的产量，获利就会使坚持下来的一方。
自然，期间会有很多奶农破产，一些工人失业，但这就是资本主义的一个现象。
国家要做的是对奶农做一些指导，想办法拓展他们的销售渠道（比如像今天韩国一样，将牛奶出口到中国），对于失业工人给与福利。
这种市场的震荡持续一段时间后，就会形成相对稳定的关系，奶农也会比较稳定。
以往以生产过剩来嘲笑资本主义，其实完全没有必要。
因为至少人家生产量是很大的，总比计划经济时代物资严重不足要好。
改革开放之前，计划经济时代，我国钢产量最高为3180万吨。
这可是倾全国之力的成绩。
2019年中国钢材产量为10433万吨，这还是钢铁工业受到很大打击以后连续多年减产后的结果，仍然是以前的3倍以上。
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网友解答：
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谢邀:
资本家是最讲成本利润的。
很可能存在质量(包括过期，变质，不合格等)的问题。
送给穷人，万一喝出毛病，就面临追责，陪赏等诸多问题。
送给穷人，得用工用力，加工，包装，分发等，增加开支，浪费时间。
担心穷人能免费喝上牛奶，不再花钱去买，影响他奶粉消售。
有的企业生产出其它工业，农业，医药等，残次不合格过期产品也是消毁处理，不会送给普通民众使用。
总之，资本家的首要考虑是成本利益，和以后的商品市场消售为前提的。
穷人也别奢望资本家的一些怜悯与施舍。毕竟扔出去的东西，也难于保证自己的安全与健康！
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