你见过喝酒时最简单的下酒菜是什么?
你见过喝酒时最简单的下酒菜是什么?
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中学课文里鲁迅先生的作品孔乙己喝酒的描述令人印象深刻,温一碗酒,一碟茴香豆就能让穷苦书生孔乙己老人家愉悦不已。
现在生活中喜欢喝酒的人对下酒菜的要求不拘一格,讲究人只有菜品丰盛才有兴致小酌一杯,酒瘾大的人对下酒菜没有要求,就着一碗面条也能喝半斤,一棵葱蘸酱也能喝二两
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我小时候生活在大杂院里,由于都是一个厂的,生活水平都彼此差不多,每当吃晚饭的时间,大院里便飘出一阵酒香。下酒菜也大不相同。腌的黄瓜头子,藕把子,辣椒。还有干锅崩的花生米,凉拌豆芽,小葱拌豆腐,凉拌茄子,麻汁豆角。有的喝着喝着,便凑到了一块,很是热闹。
我上班的时候,喝酒最简单的下酒菜是榨菜片,五香花生米。那时候,下了班,干一天活挺累的,喝点酒舒服多了,便和几个同事,在厂门口的商店里,买上几包榨菜片,一包五香花生米,一瓶白酒,大家匀匀,说着话,喝着酒。平常车间里没活早下班的时候,买着这些东西再顺带买些烧饼,打打够级,也是很快活的一天。
这是我见过和我的最简单的下酒菜。当然,我也见过一块咸菜,一把生花生,就能喝一瓶白酒的人。在我看来,那是无酒不欢的人了!
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由于我们工作是常年在野外工作,工友各种下酒菜都尝试过,一包葵花籽,一瓶高度白酒,两个人喝的津津有味;也见过买包花生米,几瓶啤酒。坐在一隅,自斟自饮。也见过喝一口高度白酒,再喝一口茶水的工友。不过一次去河北霸县,我从北京站上车,在火车上(我的座位对面)遇见一位七十多岁的老爷子,老爷子身体很硬朗。老爷子座位前,放了一瓶高度二锅头,一堆大蒜。老爷子咬一口蒜,喝一口酒。记得那时还是绿皮车,车快到霸县,我发现老爷子的酒也快喝完了。不过火车到了霸县我就下车了,老爷子是否还继续喝酒,我就不清楚了。
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我小的时候(1970年前后),家门口有个家具店,旁边还有个小酒铺。因为我每天都要给我姥爷去打酒,所以对酒铺里那些喝酒人印象较深。他们就是蹬三轮平板车的车夫,北京人称他们为板儿爷,平日就守着家具店给顾客送家具。在等着拉活儿的时候,板儿爷都喜欢喝一口,自然是小酒铺的常客。板儿爷喝酒不讲究下酒菜,不能整俩钱都喝酒啦?所以酒菜十分简单,有根黄瓜、咸菜、一头糖蒜都能喝酒。
据说老北京最牛的下酒菜是旧钉子,喝口白酒,嘬一口钉子上的铁锈,咂摸滋味。我亲眼见过最简单、最经济的下酒菜——石头子儿。就是将糖块大的小石头子儿,放在碗里泡上醋。喝酒的时候,将石头子儿放在嘴里有滋有味的咂吮。也许是没菜干喝的缘故,板儿爷常喝得面红耳赤。然后身子朝三轮车上一歪,脑袋枕在车座子上,在太阳下先迷上一觉。
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我见过的最简单的下酒菜是咸菜。
六七十年代的农村,农民十分贫穷。除了年底有一点工分收入外,平时几乎没有什么进项。我一个邻居张叔五十多岁了,特别喜欢喝酒。可是他没钱买酒,只有在鸡下了蛋之后,他才会拿几个鸡蛋到小商店去换一点劣质的散装酒。回来后就着咸菜美滋滋地品尝起来。
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