承包一个大学食堂档口，提营业额的18，公摊15000/年，水免费，电1元/度，气2元/方，能做吗？
承包一个大学食堂档口，提营业额的18%，公摊15000/年，水免费，电1元/度，气2元/方，能做吗？
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网友解答：
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作为一个专业大学团餐饮行业的人，你给的信息太少了，一个档口的是否适合做需要考虑到在校人数、食堂数量、楼层，更重要的是餐品，一楼是基本伙、早点面食等为主，二楼是风味为主（不绝对），如果你是一个卖早餐的人就二楼做就是找死，品相建议是刚需，出餐快，品相好的做，小众餐品切记要谨慎。但我知道生意好，收费高，生意不好，收费会低，如需要可以提供更多信息私信我帮你考察。
顺带回答一下其他博主的回答，从毛利来看，校园店餐标低，毛利低；社会店，餐标高，毛利高，从成本来看，校园店初期硬投资在2万以内，其他是押金，食材垫资，社会店初期投资房租、装修、转让费、设备投资在至少10万以上；从风险上看，校园客流稳定，基本不会亏钱；社会店流量稳定性差，尤其近几年；所以综合来看校园店对于一般创业者是最好的，摆摊和大神忽略。
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网友解答：
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我最有发言权。我在大学食堂有一个盖浇饭档口，一个火锅店。
我告诉你，18%基本上是你的全部利润。提走18%，你能赚的就剩人工工资。如果是自己干，赚自己的工资。如果雇人干，白忙活。
有人会说，餐饮利润50%…那是在社会上，学校卖的饭都特别便宜，利润很低的。
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网友解答：
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太能做了！前提条件是你做的要有特色、可口、价格合适、干净卫生，聚集一定的人气，这样你才能做下去，才能盈利。我吃了大学食堂饭好多年，这其中的门道我太清楚了，好吃的、物美价廉的挡口，始终排着长队。还有一点就是你必须要有吃苦的精神，否则也坚持不下去。
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网友解答：
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作为一个过来人告诉你，这个档口是不能接手的，因为大学食堂在利润上面多是很低很低的，至于有多低，就是百分之25左右了，是的你没有看错，就是百分之25左右，而不是普通餐饮的百分之50左右，
因为大学生的消费水平多是很低的，而消费水平一低了，自然就吃不起高价菜品了，所以为了生意好点，也要把菜价调到最低价位了，这里为了方便计算，我们就按照每天营业额1000块钱算吧，
那么就是1000块钱×百分之18营业额=180块钱的抽成了，但是经营这个档口不是只有抽成成本的，还有公摊成本，材料成本，人工成本，电费成本，燃气成本在里面的，现在公摊成本是1.5万每年，
也就是每月1250元，每天41块钱，材料成本就算每天150块钱吧，毕竟每天卖的越多，材料成本就多，人工成本就按照最少2个人算吧，那么就是每天250块钱的，因为现在人工成本还是比较贵的，
至于其它的电费成本，燃气成本就按照每天15块钱算吧，那么将这些成本一核算起来，就是41元+250元+15元+150元=456元的经营成本了，要是拿抽成以后的营业额820元，减去经营成本456元的话
就还有364元的纯利润了，所以这个档口每天必须要卖到1000块钱才有钱赚的，要是低于1000块钱了，我个人感觉就有点不值了，所以在接手这个档口的时候，一定要考虑清楚的
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网友解答：
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去打听打听别的正在做的档口，看看还有没有隐形费用，比如我朋友之前在大学做档口，有些菜必须用学校指定的供应商，价钱就比市面上进货价格高不少。
然后看看生源怎么样，最近几年有些大学新生生源呈下降趋势。
再有就是楼层，位置，多考察几天，方方面面都打听清楚，有时候像门口保安，食堂保洁都会知道一些真实内幕，代价无非就是两盒烟几斤水果而已，能少走不少弯路。
做学生生意跟社会生意不同，男女比例，省外生源和省内生源占比多少，对于餐品口味调整都会受影响。
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